古人養(yǎng)生善用粥

佟彤

中國人喝粥的歷史已延續(xù)千年。早在黃帝時(shí)期，就有“烹谷為粥”的記載。宋代陸游在《食粥》一詩中寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”詩中提到了“宛丘”先生——宋代詩人張耒，張耒在自己寫的《粥記》一文中說：“今勸人每日食粥，以為養(yǎng)生之要?！?/p>

隨著現(xiàn)代社會(huì)糖尿病人數(shù)的增多，很多人開始變得不敢喝粥，擔(dān)心長期喝粥會(huì)誘發(fā)糖尿病。其實(shí)只要粥喝得得當(dāng)，對身體補(bǔ)益的效果不在藥物之下。那么，喝粥到底有哪些補(bǔ)益效果呢？

健脾養(yǎng)胃 中醫(yī)認(rèn)為熬粥常用的大米、小米等食材多屬于“五谷”，入脾經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃的作用?！侗静菥V目》指出：“粟米（即小米）煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”《全國中草藥匯編》記載大米的功效為：“溫中和胃，益氣止泄。主治煩躁口渴，赤痢熱躁，傷暑發(fā)熱。”《本草綱目》收錄了寇宗奭的觀點(diǎn)：“（粳米）平和五臟，補(bǔ)益胃氣，其功莫逮?！?/p>

助長藥力 清代名醫(yī)王士雄在所著《隨息居飲食譜》中稱“粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”。其實(shí)，粥除了是一款補(bǔ)益佳品，還另有一個(gè)妙用——助長藥力。在《傷寒論》中，對于發(fā)表解肌的桂枝湯的使用方法，張仲景詳細(xì)寫道：“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。”服桂枝湯后喝上一碗熱粥，可以使病邪因?yàn)槲⑽⒊龊苟徑?，否則，桂枝湯的散寒解表的效果無法得到充分發(fā)揮，將大打折扣。

（摘自《中國中醫(yī)藥報(bào)》）