在古代，水果自由吃可不容易

張叢博

談?wù)撈痍P(guān)于“水果”的話題，古人今人擁有一樣的熱情。如果古代有微博，熱搜榜上肯定會有文學家作詩求梨、陳氏隔墻賣荔枝、奇葩珍果上市這樣的熱聞。那么，古人能否隨心所欲地買水果？古人想實現(xiàn)“水果自由”有哪些方法呢？

美男潘安逛個街，車上水果滿載歸

要說實現(xiàn)“水果自由”，對中牟美男子潘安來說，只是逛個街的事。

晉朝時，中牟人潘安長得很帥，文才出眾，20歲就進京城洛陽做官了。他經(jīng)常乘坐華麗的車子到郊外去打獵，一路上被許多女子圍觀，就連老太太也爭著往他的車上投擲果品表達喜歡之情，每次都是滿載而歸。

不過，像潘安這樣憑“實力”實現(xiàn)水果自由的畢竟不多，更多的士大夫更習慣于“投我以桃，報之以李”這樣的友好互贈。送上鮮果，以寄相思、慰別離，是文人騷客們熱衷的美談。比如，唐代盧延讓的《謝楊尚書惠櫻桃》有云：“滿合虛紅怕動搖，尚書知重賜櫻桃?！?p>

到了南宋，饋贈水果甚至成了風尚。當時有位叫續(xù)觱（bì）的吏部員外郎上奏：“果州黃柑、廣安紫梨、涪陵荔子……左綿耿梨……村瞳窮甿，所產(chǎn)既竭，不免轉(zhuǎn)市旁求，一果之直，率數(shù)百金。”上曰：“不知何用此物？”觱奏曰：“多以更相饋送，殊以為擾。”

原來，產(chǎn)地官吏以高價買來果品，并運至京城饋送近臣，正由于他們的競相購買，提高了水果價格，以至于被吏部當作大事上奏朝廷。

陳氏荔枝限量賣，隔墻交錢不問價

當你在水果店里猶豫著要不要狠心買智利車厘子時，古人也在“果子行”里對大棗和葡萄挑挑揀揀。

唐代大棗的價格較低，普通百姓也消費得起，而葡萄的價格比同樣數(shù)量的大棗高出兩倍多。至于葡萄有多貴，《大唐新語》里有一事為證：高祖嘗宴侍臣，果有葡萄，叔達為侍中，執(zhí)而不食。問其故，對曰：臣母患口干，求之不得。高祖曰：卿有母遺乎？遂嗚咽流涕。后賜帛百匹，以市甘珍。

這個故事反映出鮮葡萄的稀有，身為侍中的陳叔達尚且求之不得，皇帝賜帛百匹讓他去購買，并以“甘珍”稱之。

東都洛陽白馬寺水果的異種良品，歷來為人們所稱道，京師里有句順口溜：“白馬甜榴，一實直牛。”一顆石榴竟然與一頭牛等價，語雖夸張，但說明其價格確實不菲。

所謂奇貨可居，古人在水果銷售上，也玩起了“饑餓營銷”。據(jù)說，宋代時福建有一款陳氏荔枝，“廣告語”是這樣描述的——“香氣清遠，色澤鮮紫，殼薄而平，瓤厚而瑩，膜如桃花紅，核如丁香母，剝之凝如水精，食之消如絳雪，其味之至，不可得而狀也”。

色香味都出類拔萃，人們等不到它上市才品嘗，早在成熟前夕，慕名而來的人就聚集起來等候在陳氏荔枝園外了。為了防止混亂，陳氏采取了很特殊的售賣方式：“陳氏欲采摘，必先閉戶，隔墻入錢，度錢與之，得者自以為幸，不敢較其直之多少也?！?/p>

嘖嘖！買者連價錢也不敢詢問，隔著墻遞過錢去，任由主人給多少荔枝。

想吃不如自己種，種樹都請郭橐駝

沒錢買水果，不妨在院子里栽上喜歡吃的果樹，既能解饞，還能體會到種植和采摘的樂趣。

漢代班固在《漢書·貨殖傳》中說：“安邑千樹棗；燕、秦千樹栗；蜀、漢、江陵千樹橘；淮北滎南河濟之間千樹萩……此其人皆與千戶侯等?！边@一方面印證了棗、栗、橘等已在當時廣泛栽植，也說明種植的果樹達到相當規(guī)模后，其所得可以和當時一千戶人口交納給侯爵的租稅相等。

唐代杜牧有詩“采芝先避貴，栽橘早防貧”，許渾詩同樣提到“荊樹有花兄弟樂，橘林無實子孫忙”。由此可見，水果種植在古代已是常見業(yè)態(tài)，那果樹栽培的農(nóng)技師自然是一個不錯的職業(yè)。大文豪柳宗元就特意為其立傳，寫下千古名篇《種樹郭橐（tuó）駝傳》，其中寫道：“駝業(yè)種樹，凡長安豪富人為觀游及賣果者，皆爭迎取養(yǎng)……”足見這位農(nóng)技師在當時多么吃香。

最愛水果是宋人，夏日宜吃荔枝膏

要說最愛吃水果的古人，當數(shù)宋人，幾乎到了“無果不成宴”的地步。

宋代司馬光曾說過一段信息量很大的話：“吾記天圣中，先公為群牧判官，客至未嘗不置酒，或三行五行，多不過七行。酒酤于市，果止于梨栗棗柿之類……近日士大夫家，酒非內(nèi)法，果肴非遠方珍異，食非多品，器皿非滿案，不敢會賓友。”

從中可看出，水果與酒、菜肴都是招待客人的必備品。連汴京居民過臘八喝的“臘八粥”，都是一種果品粥，“各家以果子雜料煮粥而食”。

宋代水果的藥用價值也被廣泛地開發(fā)利用，無論鮮果還是干果，甚至果皮、果核等都被入藥。

花樣冷食中，果品也是重要的原料，當時民間出現(xiàn)了果汁加冰塊的冷飲，汴京城有家大型冷飲店叫“曹家從食”，就售賣涼水荔枝膏等冷飲。

芝芝摘自《生活潮》