廈門，煙火氣與文藝風(fēng)的協(xié)奏曲

邱妍

走在廈門，有種莫名的親切感，或許是因?yàn)槲乙彩窃谝蛔I城市長大，對大海有很深的感情。四處可見的藍(lán)天白云、綠樹大海，色彩的飽和度愉悅著視覺。海風(fēng)拂過整座城市，也拂過游人的面頰，像是一篇伴奏式的藍(lán)色樂章，放緩了一座城的調(diào)子，也令人的心情自然而然地清透放松下來。

因?yàn)槁?jié)奏，而少了一份與時間的計(jì)較，也便能感受得到城市中那份對生活本真的樸實(shí)的熱愛。清早的海邊，出海的漁民已經(jīng)帶回豐富的海產(chǎn)，在海邊直接賣了起來。人們出門吃飯，即使沒有大菜，沙茶面、土筍凍、海蠣煎這些小吃也能吃得足夠愉悅。筼筜湖邊，總是不乏拿起魚竿垂釣的人。寬闊的馬路邊，搭起一方小戲臺，就能上演一場精彩的歌仔戲，悠悠的曲調(diào)唱出閩南本土的風(fēng)情。如果說廈門與國內(nèi)其他海濱城市有什么不同，我想是那樸實(shí)平凡的生活中，廈門人有自己的方式感知幸福，他們讓整座城有動人的煙火氣，和不乏文藝的生活方式。

繁華中的原生態(tài)

國內(nèi)沿海城市很多，在現(xiàn)代繁華中還能相對容易地尋找到原生態(tài)的海之韻味的城市，我想便是廈門。清早三點(diǎn)，黃厝海灘邊的漁民已經(jīng)出海捕海鮮了。天亮前要捕好鮮貨，六七點(diǎn)鐘的海灘邊上就已經(jīng)開始售賣了起來?；畋膩y跳的竹節(jié)蝦、一不小心就會被蟹鉗夾到手的青腳蟹、滿身泥巴的面包蟹、樣子有點(diǎn)奇怪的海蜘蛛……帶著新鮮的海洋氣息而來。

那些漁民往往是中年夫妻，丈夫在船上打撈一批就把船開到岸邊靠一下，或是劃著小氣墊把貨物一袋袋帶到岸邊，交接給妻子再回到海中央繼續(xù)捕撈，妻子負(fù)責(zé)在岸上售賣，并不時地去挑一桶桶海水，保持海鮮的鮮活。早上七八點(diǎn)鐘，在海邊游泳和海灘散步的人們都聚集過來，挑著海鮮。售賣聲、砍價聲、海浪聲，協(xié)奏出海灘早晨鮮活的生活。

對于游客來說，在海邊一邊玩一邊買到了海鮮，著實(shí)方便，更重要的是在海邊能直接吃到海鮮的新鮮氣與樂趣。聰明的漁民便也提供起了售后加工的服務(wù)。客人買好的海鮮再運(yùn)回船上蒸煮。不出半小時，帶著海水咸香、香氣四溢的海鮮就出鍋了?？腿说哪樕蠋е迈r感與滿足，漁民滿足，那是辛勤勞作換來的滿心喜悅。

海浪聲聲，一股股浪花涌向岸邊，年幼的孩子們在海邊玩著沙。年輕的父母也陪著孩子們一起玩，一起拎著小桶，沖著浪花，揀著小蝦小蟹和海螺，那畫面溫馨充滿愛。無論是雙手雙腳觸碰著海水沙土，還是和漁民交流，吃上新鮮打來的海鮮，都是與自然生態(tài)最好的相處。

老城廂的味道

一座城最真實(shí)的樣子該是它的煙火氣，廈門的煙火氣在八市。廈門有很多市場，八市即第八市場，因?yàn)榫嚯x第一碼頭近，所以這里的海鮮供應(yīng)總是齊全又豐富。從20 世紀(jì)二三十年代開始，這里便是廈門的海鮮集散地。大條的老虎斑、東星斑，小點(diǎn)的白鯧魚、魷魚……想要吃海鮮，來八市趕早市準(zhǔn)沒錯。

這里是個幾乎不休息的地方，大多店家凌晨12點(diǎn)就開始忙碌進(jìn)貨，一直賣到晚上七點(diǎn)。當(dāng)然，八市品類也不只是海鮮，蔬菜瓜果、干貨鮮貨、禽蛋肉類、生食熟食……全都有得賣，所以附近的老人一清早就來買菜，一天也會多逛幾遍，買最新鮮的食材回家做飯。

街邊的小餐館大多一清早就開始營業(yè)了，早飯的香氣飄在空氣里。做餃子的店家在門口剁著餃子餡，身子隨著雙手執(zhí)刀剁肉而有節(jié)奏的舞動，想是把剁肉餡和運(yùn)動健身結(jié)合在一起了，讓勞作也多了份樂趣。各種沙茶面的小店生意都不錯，一碗熱湯面是許多人早餐的標(biāo)配，暖胃的食物讓新的一日能元?dú)鉂M滿。

馬路邊，一位大叔從清晨就開始熬起了紅糖姜茶。每天用30 千克的老姜榨汁，加入紅糖放在鍋中不斷熬煮，熬到濃縮到味道濃郁的時候再加入甘蔗汁繼續(xù)熬。每日花4 個小時精心熬這樣一鍋，4 小時后只得大概不到4 千克的紅糖姜茶。

做紅糖姜茶需要一份耐心，為了避免粘鍋底和味道不勻，師傅手持湯勺不斷攪動，保持這樣一個動作每天做4 個小時，的確是個辛苦活。然而，熬好了總歸是喜悅的，這番純手工做的紅糖姜茶很受人們的喜歡，每日熬出的成品從來不會剩下。第二天清早繼續(xù)再熬下一鍋，如此日復(fù)一日，是對味道的堅(jiān)持與情懷。

夜色中的煙火氣

廈門雖然是個很現(xiàn)代化發(fā)達(dá)的城市，而它保留了一份純樸與鮮活，這樣的氛圍仍舊在那一個個小村落中細(xì)水長流，哪怕是像曾厝垵這般已經(jīng)比較商業(yè)化的村落，你依舊可以感受得到那濃郁的廈門才有的本土味道。

曾厝垵曾是非常具有代表性的臨海漁村，“五街十八巷”橫貫小漁村。這里也被稱為“僑村”，當(dāng)年華僑建了大量的紅磚古厝和南洋風(fēng)格的番仔樓，至今仍有所保留。如今，許許多多的餐飲和文藝店鋪的入駐，帶給曾厝垵新的活力。

雖然曾厝垵的許多商鋪早上八點(diǎn)就開始營業(yè)了，而多半廈門人偏愛曾厝垵晚上的味道。沙茶面、姜母鴨、烤海鮮、蟹黃湯包……夜色中彌散著食物濃郁的香氣，幾乎每走一步路，都有吸引你駐足停留的美食。賣土筍凍的老板熱情地介紹干筍和鮮筍做出來的土筍凍會有什么不同。海蠣煎鋪?zhàn)永锏男「缬秒p鏟熟練地翻炒著裹著蛋的海蠣煎。街上的醬爆魷魚大概是最親民又普遍受歡迎的美食。一直到夜里11 點(diǎn)，整個曾厝垵都燈火通明。

曾厝垵煙火氣的另一面是文藝，許多鋪?zhàn)拥男〈?，一扇扇透出的都是文藝的氣息。街邊天橋上也不乏擺地攤做生意的年輕人。他們支著臺燈在客人身上繪著海娜。橋下的戲臺子，歌仔戲已經(jīng)在夜色中唱了起來。慢悠悠的調(diào)子回響的夜空，讓曾厝垵這個小村落的夜晚，聲色翩然。

浪漫文藝沙坡尾

曾厝垵的熱鬧是屬于黑夜的，而沙坡尾的風(fēng)情則屬于白晝。只有白天來，才能感受得到它的文藝之美，走走民族路，逛逛沙坡尾，才不負(fù)廈門。

老廈門人把思明南路與演武路到大生里鐵路之間的一段，靠海岸的地方叫做廈門港，而廈門港中重要的歷史地理坐標(biāo)便是沙坡尾。17世紀(jì)明朝末年，鄭芝龍、鄭成功海商集團(tuán)的船隊(duì)從沙坡尾出發(fā)，駛向日本和東南亞的海域，廈門由此成為全球航海大貿(mào)易的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。1842年，中英簽訂《南京條約》，廈門成為五座通商口岸之一。5065F5A4-3515-4C21-8EA1-206134B3BACB

這里也是廈門鬧市中重要的避風(fēng)塢，承載著老廈門人對海洋的情懷。那船塢如今依舊在，墻上的藝術(shù)裝飾，記錄著沙坡尾的歷史，呼應(yīng)著藍(lán)天白云和水上的小船，帶人回到那久遠(yuǎn)的廈門時光。

如今的沙坡尾色彩艷麗而清新，很多商鋪都是兩面打通，一面門朝大街，另一面朝向船塢。客人們從沿街的方向逛過來，穿過店鋪就到了水邊。店鋪明媚的色彩帶給來此游玩的人們以愉悅與鮮亮的氣息。來到沙坡尾，你會感嘆這里就是文藝商鋪的聚集地，有可以從二層坐滑梯到一層的餐廳，有各種美麗糕點(diǎn)的點(diǎn)心鋪?zhàn)?，還有創(chuàng)意市集，聚集了許多年輕創(chuàng)業(yè)者在此入駐。一路悠然地逛逛美食市集、酒鬼市集，也是感受沙坡尾必不可少的一部分。

海滄，依海而居的安閑

廈門的生活經(jīng)濟(jì)中心都在島內(nèi)，海滄、集美、鼓浪嶼等都算是島外。島內(nèi)生活自是繁華，而島外則是不同的韻致，多一份安閑，少一份喧鬧。

廈門有“四橋一隧”，分別是海滄大橋、杏林大橋、廈門大橋、集美大橋和翔安隧道。從島內(nèi)去海滄，行車必經(jīng)的路線就是海滄大橋。車行駛于大橋之上，貨運(yùn)碼頭就在橋下。巨量的集裝箱與萬噸巨輪的場面是只有海濱城市才有的大氣。

海滄相對地闊人稀，少了些大都市的喧鬧，是靜享生活的好地方。海滄大道走走，木棧道上吹吹海風(fēng)，飛機(jī)從頭上飛過，這是一個人獨(dú)享風(fēng)景的快樂。海滄的海邊很多地方是泥濘的灘涂，少了那些踩著細(xì)沙的人，而多了在灘涂上翻著石頭找小螃蟹的人，多了一份孩童時代才有的純真。

海滄不像沙坡尾和曾厝垵那樣隨處可找得到文藝，而經(jīng)過一番尋覓，也能感受得到海邊才有的韻致，更有它的可貴之處。就像Good9 Space，一家藏在嵩嶼碼頭邊安靜的咖啡廳，是來到海滄的文藝青年們都積極打卡的地方。店內(nèi)以白色為主色調(diào)，鮮花、布景、隔間，每一處都布置得很別致?？Х葞煁故斓刈鲋槐Х?，客人們面朝大海品咖啡，獨(dú)享一份安閑。

最美的是這里的露臺，不遠(yuǎn)處就是綠樹和海邊，再遠(yuǎn)一點(diǎn)可以望見海對岸島內(nèi)廈門標(biāo)志性的雙子塔。來到Good9Space 恰逢這里有一場求婚儀式即將開始，人們忙碌地布置場景。舞臺、鮮花、輕紗，還有粉紅色的氣球，想來那晚，那個被求婚的女孩子也許是海滄嵩嶼碼頭邊最幸福的人吧。

傍晚海風(fēng)漸起，很舒爽，藍(lán)天大海環(huán)繞著整座城市。先在廈門的島內(nèi)，一路環(huán)島行，再跨海去海滄、集美、鼓浪嶼，感受那淳樸的民風(fēng)與放松的生活，你會很快覺得自己融入閩南的風(fēng)情，質(zhì)樸又不乏美感，像是隨著一首煙火氣與文藝感兩個聲部協(xié)奏的曲子，舞動起有聲有色的生活。5065F5A4-3515-4C21-8EA1-206134B3BACB