綠色西洋參生產(chǎn)技術(shù)

李早永 隋春青 呂文 江偉 劉華麗

本技術(shù)規(guī)定了西洋參生產(chǎn)基地選擇與規(guī)劃、種子處理、播種、搭棚、生長(zhǎng)期管理及收獲、包裝、儲(chǔ)藏等技術(shù)。

NY/T391—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》；NY/ T393—2020《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》；NY/T394—2013《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》；NY/ T1043—2016《綠色食品人參和西洋參》。

將采收的西洋參果實(shí)當(dāng)日搓去果皮和果肉，用清水淘洗數(shù)次，漂去果皮和果肉及癟粒，撈出控水，在陰處晾至種殼上無(wú)水氣為止。拌沙，拌沙的標(biāo)準(zhǔn)，沙子需選用無(wú)污染的河沙，用小篩網(wǎng)篩，沙的濕度以握到手里手松沙即開(kāi)為宜。種子1份、沙3份拌好，均勻鋪于地上，上面覆蓋一層紗網(wǎng)，紗網(wǎng)上放20厘米厚的無(wú)污染河沙，濕度同上。春節(jié)過(guò)后，紗網(wǎng)下的參種每月要翻勻一次，保持濕度；夏季、秋季每月翻兩次，且要防止?jié)穸冗^(guò)大種子發(fā)霉；11月左右，種子開(kāi)口率達(dá)到90%時(shí)，將沙清理掉，準(zhǔn)備播種。

要求土壤理化性狀好，有良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，土層深厚，疏松、透氣、透水及保肥、保水性能好，含有大量腐殖質(zhì)的輕度黏質(zhì)壤土，土壤層次排列上虛下實(shí)，有機(jī)質(zhì)含量在3%以上，pH在5.5～7.0，前茬作物選擇禾本科植物。

為了給西洋參生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的土壤條件，需要進(jìn)行休閑、整地、熟化土壤，特別需要注意若前茬是雙子葉植物，要改種單子葉植物，且土壤至少要休耕一年以上，深翻兩次，深度50～60厘米，結(jié)合施用腐熟牛糞10噸/畝，旋耕7～8次，深度20～25厘米，最后一次旋耕前施用商品有機(jī)肥0.5噸。

西洋參在播種前一定要查看種子的裂口率，要達(dá)到90%左右，并且挑出壞籽。播種方法可分為點(diǎn)播、條播、撒播、穴播和機(jī)播，我們采用點(diǎn)播。整好畦后用壓印器壓印，每穴放一粒選好的種子，密度按要求設(shè)計(jì)，株行距為5厘米×10厘米，每畝用種量6.5公斤左右，播深為2.5厘米，覆土后一定要壓實(shí)覆草，覆草的厚度一般在5厘米左右。

西洋參為陰生植物，喜斜射光、散射光和漫射光，怕強(qiáng)光直射，因此，在生長(zhǎng)期間需要搭設(shè)蔭棚，避免強(qiáng)光和風(fēng)、冰雹的侵襲。西洋參種完成移栽覆草后，把準(zhǔn)備上兩道的網(wǎng)蓋在上面防風(fēng)。在西洋參地的四周埋好280厘米長(zhǎng)的鋼管（地下50厘米，地上230厘米），500厘米的間距，用12號(hào)鋼絲拉好地錨。每個(gè)畦周邊埋好280厘米長(zhǎng)的竹竿（地下50厘米，地上230厘米），間距500厘米，每棵竹竿埋上八字形地錨拉緊。每方地的面積不能超過(guò)15畝，西洋參地的四周要用45號(hào)網(wǎng)，冬季最好再加一層80號(hào)網(wǎng)，夏季撤下80號(hào)網(wǎng)留用45號(hào)網(wǎng)。西洋參未出苗前上頂網(wǎng)第一層80號(hào)網(wǎng)，如果夏天光太強(qiáng)，要上好第二層45號(hào)網(wǎng)。頂網(wǎng)和邊網(wǎng)要留15厘米左右的間距，通風(fēng)通氣，西洋參最理想的受光度是20%左右。

在做畦前15天，每畝用250公斤26波美度石硫合劑加水1025公斤，均勻噴在地面后再進(jìn)行旋耕兩遍。

做床一般在播種前十幾天進(jìn)行，可使土壤變得較為緊實(shí)，保墑好。參床規(guī)格可視地塊地形不同而有差異，參床橫截面上寬1.5米，下寬1.7米，高度差異較大，一般在20～30厘米。土壤含水量高，保水強(qiáng)的地塊，一般用高床，反之低些；陰坡地高些，陽(yáng)坡地低些。作業(yè)道寬一般在0.6米左右，每30米要有一個(gè)截溝，利于作業(yè)，汛期能及時(shí)排水，床面要中間高，兩邊低，呈弧形。

10.1 防澇

清理排水溝。在進(jìn)入雨季前，要把田間排水溝清理好，特別要清理好主干排水渠道。對(duì)于地勢(shì)低洼地塊，要深挖排水溝，做到溝底要平，溝幫要寬，可使雨水盡快流出參棚，防止雨水在棚內(nèi)滯留。

10.2 抗旱

正常生長(zhǎng)的西洋參各復(fù)葉稍向上，斜向生長(zhǎng)，與花序柄間角度較大，干旱時(shí)其夾角變小，嚴(yán)重時(shí)葉片稍卷曲。生產(chǎn)中當(dāng)發(fā)現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌水。全園安裝水肥一體化管道，通過(guò)地下管線輸送水源，每隔一定距離在其上安裝一個(gè)噴頭，水就像毛毛雨一樣灑向床面，澆水均勻，土壤不易板結(jié)，效果好。

10.3 除草

新播種地易出現(xiàn)草荒，要及時(shí)拔草，拔草過(guò)晚易帶出參苗或傷根影響生長(zhǎng)。秋季要清除越冬草，防止來(lái)年草根過(guò)大，拔草時(shí)帶出參根。拔出的草及時(shí)清理出參棚，防止草復(fù)活或阻礙排水。

10.4 花期管理

摘蕾：西洋參留種其根減產(chǎn)15%，若三四年連續(xù)留種，西洋參根減產(chǎn)在30%左右。所以以收根為目的栽培，要及時(shí)摘除花蕾。一般在6月中旬，當(dāng)花序柄長(zhǎng)出4～5厘米時(shí)掐去花蕾，進(jìn)行摘蕾。要求操作在晴天進(jìn)行，方法是，一手扶參莖，另一只手由花梗中間掐去或用剪子剪掉花蕾。

疏花：在外圍的小花快要開(kāi)放時(shí)，將中央花蕾摘除，只留外圍25～30個(gè)花蕾，同時(shí)摘除全部弱單株的花蕾，使種群得以復(fù)壯。西洋參果實(shí)自果穗外圍向內(nèi)依次成熟，為避免果實(shí)落地和鼠害損失，要成熟一批采收一批。

10.5 清除病株

西洋參的病原菌大多附著在病株殘?bào)w上，如發(fā)現(xiàn)病株、病葉應(yīng)及時(shí)清除深埋或燒掉，并在病穴的四周灌5波美度的石硫合劑，以減少病菌的再次侵染。

10.6 防寒防凍

西洋參的越冬防寒非常重要，西洋參播種后立刻覆麥草，在麥草上蓋遮光率55%的遮陽(yáng)網(wǎng)。來(lái)年谷雨之前，參棚上第一道網(wǎng)時(shí)，將二層網(wǎng)撤掉綁在一層網(wǎng)下，待夏天光強(qiáng)時(shí)展開(kāi)。若春季空氣濕度大，上一層網(wǎng)延時(shí)；若春季天干，一層網(wǎng)可提前到3月中旬。秋季西洋參回苗后，適時(shí)補(bǔ)草，再將二層網(wǎng)覆于草上，以減少凍害的發(fā)生。在邊網(wǎng)的西邊、北邊加85網(wǎng)進(jìn)行防寒。

10.7 病蟲害防治（表1）

收獲時(shí)間在10月中上旬，莖葉變黃開(kāi)始收獲。用西洋參收獲機(jī)采挖，人工拾揀，抖落掉泥土，力求保持根形完整。收獲后的西洋參按大（直徑大于20毫米）、中（直徑10～20毫米）、小（直徑小于10毫米）進(jìn)行初分級(jí)。包裝容器選用干燥、清潔、無(wú)異味的食品級(jí)泡沫箱，500克/箱。貯存在專用冷風(fēng)庫(kù)中，-2℃低溫儲(chǔ)存。

*為通訊作者。