開發(fā)塘棲枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)踐與思考

俞衛(wèi)甫(杭州市臨平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 311300)

塘棲枇杷始種于隋，繁盛于唐，極盛于明末清初，距今已有近1400年的歷史，以色艷形美、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味鮮、風(fēng)味卓絕而聞名天下。自唐代起被列為貢品，視枇杷為“珍果之物”。《唐書·地理志》中有“歲貢枇杷”的記載。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“塘棲枇杷勝于他鄉(xiāng)，白為上，黃次之”。塘棲枇杷在塘棲鎮(zhèn)形成了獨(dú)特的枇杷經(jīng)濟(jì)、枇杷文化和枇杷生態(tài)。

塘棲素有“魚米之鄉(xiāng)、花果之地、絲綢之府”之稱，京杭大運(yùn)河穿鎮(zhèn)而過，廣濟(jì)橋南北向橫跨于京杭大運(yùn)河上。河湖池塘星羅棋布，土壤深厚肥沃，氣候條件適宜，特別適合于枇杷的生長(zhǎng)發(fā)育，孕育出了品質(zhì)超群、風(fēng)味特佳、古今聞名的塘棲枇杷。2016年，塘棲枇杷榮獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，保護(hù)枇杷種植資源區(qū)域面積1.8萬余畝，年產(chǎn)量5000余噸。

1 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

1.1 開展優(yōu)選優(yōu)育

塘棲枇杷悠久的種植歷史繁衍出了豐富的品種(系)，“塘棲枇杷”品種資源按果肉顏色分為白肉、紅肉2類，全部收集保存于塘棲枇杷種質(zhì)資源圃內(nèi)。現(xiàn)主栽品種為軟條白砂、硬條白砂、大紅袍、寶珠、楊墩，其中軟條白砂仍是至今全國(guó)最好的枇杷鮮食品種。近年來，與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所合作開展塘棲枇杷品種培育，推廣種植迎雪、浙白10號(hào)、浙白14號(hào)、浙紅16號(hào)等雜交品種，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外枇杷良種資源開展雜交育種研究，截至目前，枇杷種質(zhì)資源已達(dá)62個(gè)。

1.2 發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)

建立邵家壩和塘北2個(gè)精品枇杷功能區(qū)，成功創(chuàng)建了省級(jí)枇杷產(chǎn)業(yè)示范區(qū)近5000畝?，F(xiàn)有塘棲枇杷行業(yè)協(xié)會(huì)1個(gè)，枇杷專業(yè)合作社2個(gè)，枇杷研究所2個(gè)，枇杷產(chǎn)業(yè)類家庭農(nóng)場(chǎng)15家。以塘棲枇杷專業(yè)合作社為主導(dǎo)，實(shí)行“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一監(jiān)管”管理模式，開展塘棲枇杷品牌保護(hù)與宣傳、分等分級(jí)、枇杷預(yù)冷及標(biāo)準(zhǔn)化包裝、電商培育、建立產(chǎn)銷體系等系列服務(wù)工作，承擔(dān)了枇杷產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的社會(huì)化服務(wù)活動(dòng)。創(chuàng)新開展枇杷低溫氣象指數(shù)保險(xiǎn)，為規(guī)模經(jīng)營(yíng)提供政策保障，助推塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)振興，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮。

1.3 強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)管

依托臨平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)平臺(tái)，開發(fā)建設(shè)枇杷質(zhì)量安全追溯、自然災(zāi)害應(yīng)急數(shù)字化監(jiān)測(cè)、產(chǎn)銷一體化數(shù)字化監(jiān)管等應(yīng)用體系。按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質(zhì)量可追溯”的標(biāo)準(zhǔn)，形成從生產(chǎn)管理、質(zhì)量情況、執(zhí)法檢查到銷售交易的完整數(shù)據(jù)鏈，并通過出具“臨農(nóng)監(jiān)管合格證”實(shí)現(xiàn)全程追溯，確保枇杷品質(zhì)和安全。

2 推動(dòng)枇杷產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展

2.1 發(fā)展綠色品質(zhì)

開展塘棲枇杷國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程建設(shè)，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升。推廣符合綠色食品要求的農(nóng)藥和肥料，推行高效低毒低殘留農(nóng)藥，加強(qiáng)應(yīng)用綠色防控技術(shù)，實(shí)施農(nóng)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)化+”行動(dòng)，以枇杷采摘園為重點(diǎn)，推廣矮化栽培、早疏花果等先進(jìn)適用技術(shù)，開展強(qiáng)樹促花增產(chǎn)、設(shè)施促控栽培等技術(shù)創(chuàng)新。

2.2 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

塘棲鎮(zhèn)是中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)、中國(guó)枇杷蜜之鄉(xiāng)、國(guó)家級(jí)枇杷原產(chǎn)地域保護(hù)之鄉(xiāng)，枇杷產(chǎn)業(yè)在全省競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。通過技術(shù)創(chuàng)新，成功開發(fā)枇杷花、枇杷酒、枇杷蜂蜜、枇杷膏等精深加工產(chǎn)品，深挖枇杷食用、藥用和養(yǎng)生等價(jià)值，增加產(chǎn)品附加值，提升價(jià)值鏈，助推塘棲枇杷在鄉(xiāng)村振興中釋放更多“紅利”。成功招引枇杷產(chǎn)品全株利用項(xiàng)目，進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了枇杷附加值，制作塘棲枇杷故事公益專題宣傳片，并在人民網(wǎng)上播出?！疤翖凌恕毕群螳@得“中國(guó)馳名商標(biāo)”“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”等國(guó)字號(hào)榮譽(yù)。

2.3 打造枇杷盛會(huì)

“以節(jié)為媒”開啟營(yíng)銷新模式，帶動(dòng)枇杷產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。連續(xù)舉辦了23屆的中國(guó)杭州塘棲枇杷節(jié)已成為杭嘉湖地區(qū)一個(gè)頗具影響力的地方性節(jié)慶活動(dòng)，5月到塘棲采枇杷、游古鎮(zhèn)、嘗美食、參與文化藝術(shù)周，已成為長(zhǎng)三角地區(qū)休閑旅游新風(fēng)尚。打造浙江省唯一一家以枇杷為主題的專題博覽館，全方位展示塘棲枇杷的歷史文化、現(xiàn)代科技、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為塘棲枇杷文化窗口體驗(yàn)中心。2021年，枇杷節(jié)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入21909.59萬元，同比增長(zhǎng)6.33%，其中枇杷采摘和現(xiàn)場(chǎng)銷售收入7242.47萬元，枇杷電商、微商銷售收入7841.88萬元，餐飲(農(nóng)家樂)銷售收入6825.24萬元。

3 實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富新途徑

3.1 拓展銷售渠道

培植電商理念，立足“營(yíng)銷枇杷，服務(wù)果農(nóng)，拓寬渠道，增產(chǎn)增收”目標(biāo)，通過開展塘棲枇杷專題電商培訓(xùn)，培養(yǎng)了一大批塘棲枇杷電商銷售人才。2021年，專題舉辦塘棲枇杷節(jié)網(wǎng)紅電商人才訓(xùn)練營(yíng)，累計(jì)培訓(xùn)2823人次。加強(qiáng)物流合作，積極引入順豐速運(yùn)、郵政EMS等企業(yè)開展戰(zhàn)略合作，加快枇杷產(chǎn)業(yè)與“互聯(lián)網(wǎng)+”的深度融合，突破運(yùn)輸瓶頸。積極創(chuàng)新采用保鮮降損的網(wǎng)套包裝，全程可控的監(jiān)控系統(tǒng)，優(yōu)轉(zhuǎn)優(yōu)派的運(yùn)輸流程和產(chǎn)地直采式的運(yùn)作模式，將一盒盒鮮美無損的塘棲枇杷第一時(shí)間送到消費(fèi)者手中，確保了塘棲枇杷“才下枝頭，便上舌頭”的鮮美體驗(yàn)。塘棲枇杷銷往全國(guó)300多個(gè)城市，遠(yuǎn)銷東南亞等地。2021年塘棲枇杷線上銷售快遞單量突破24.1萬單。

3.2 推進(jìn)產(chǎn)村融合

將枇杷產(chǎn)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村、水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)、超山梅海、丁山湖濕地等優(yōu)勢(shì)資源串珠成線，建設(shè)原生態(tài)濱水休閑步道與山林步道為特色的“塘超小徑”，展現(xiàn)江南水鄉(xiāng)主題特色，沿線拓展民俗體驗(yàn)、文創(chuàng)互動(dòng)、健身休閑、特色美食、非遺展示，整合水鄉(xiāng)旅游優(yōu)勢(shì)資源，打造塘棲枇杷生態(tài)觀光旅游帶，形成了一批以枇杷產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的休閑旅游、農(nóng)家樂、民俗文化體驗(yàn)等項(xiàng)目，走出了一條產(chǎn)村融合的鄉(xiāng)村振興道路，成為一張名副其實(shí)的“金名片”。目前已建有大型農(nóng)莊5家、枇杷采摘點(diǎn)100余個(gè)、農(nóng)家樂服務(wù)點(diǎn)48家，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

3.3 打造新業(yè)態(tài)消費(fèi)

以“一鎮(zhèn)一品”為重點(diǎn)，挖掘發(fā)展了塘棲運(yùn)河夜游、塘棲古鎮(zhèn)湖光山色音樂會(huì)、塘超小徑網(wǎng)紅綠道等；結(jié)合“塘棲枇杷節(jié)”深挖塘棲瓷毛肉圓、枇杷宴、法根糕點(diǎn)等老字號(hào)美食，打響臨平美食品牌，打造有臨平文旅特色的風(fēng)味“夜食堂”；鼓勵(lì)農(nóng)家書屋推出夜間書房、深夜書吧等夜讀項(xiàng)目，開展系列“夜讀會(huì)”等主題活動(dòng)，增設(shè)24小時(shí)智慧化自助圖書館，提供“夜讀”等服務(wù)，推動(dòng)夜間健身休閑消費(fèi)。