基于IPA分析法的旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度及其影響因素研究

張 群 ，羅 聰

（1.湖南工程學(xué)院 管理學(xué)院，湖南 湘潭 411104；2.南寧師范大學(xué) 旅游與文化學(xué)院，廣西 南寧 530213）

在旅游產(chǎn)業(yè)日趨發(fā)展的大背景下，高校旅游管理專業(yè)的首要任務(wù)是為眾多旅游企業(yè)及酒店培養(yǎng)政治素養(yǎng)高、理論基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、外語能力好、綜合素質(zhì)較高的應(yīng)用型適用人才。但是在實(shí)踐教學(xué)中，由于實(shí)習(xí)生的工作實(shí)況與學(xué)校環(huán)境之間存在較大的差異性，學(xué)校、旅游企業(yè)的管理以及學(xué)生個(gè)人因素等帶來的學(xué)生角色不適應(yīng)問題，導(dǎo)致實(shí)習(xí)質(zhì)量不高、效果不佳。實(shí)踐教學(xué)中實(shí)習(xí)生適應(yīng)度低影響學(xué)生自身的實(shí)習(xí)積極性，致使工作效率低下，工作情緒不穩(wěn)定，難以真正學(xué)到行業(yè)所需要的實(shí)踐知識(shí)與能力，進(jìn)而影響其就業(yè)傾向。同時(shí)實(shí)習(xí)單位方也會(huì)認(rèn)為實(shí)習(xí)生工作態(tài)度不認(rèn)真，便不會(huì)重視并挖掘其工作潛力，從而影響實(shí)習(xí)單位與學(xué)校之間的校企合作關(guān)系。這不僅影響學(xué)生個(gè)人的職業(yè)選擇與前途，同時(shí)也影響高校的人才培養(yǎng)效果，是導(dǎo)致本專業(yè)人才流失率高的重要因素，也是影響旅游企業(yè)人才儲(chǔ)備以及行業(yè)發(fā)展的重要因素。因此，對旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度及其影響因素研究十分必要。［1］根據(jù)前期研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)術(shù)界對該專業(yè)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)適應(yīng)度的研究十分缺乏。有鑒于此，本文以湖南省湘潭市高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生為調(diào)查對象，通過發(fā)放調(diào)查問卷，獲取旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生在崗期間的適應(yīng)度及其影響因素的數(shù)據(jù)和信息，對實(shí)習(xí)生適應(yīng)度及其影響因素進(jìn)行分析，以期為提高該專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)適應(yīng)度的提供理論參考。

一 相關(guān)概念與數(shù)據(jù)獲取

（一）相關(guān)概念

1.適應(yīng)度。從生物學(xué)上來看，適應(yīng)度（fitness）又稱為適應(yīng)值，是指在某種環(huán)境條件下，某已知基因型的個(gè)體將其基因傳遞到其后代基因庫中的相對能力，是衡量個(gè)體存活和生殖機(jī)會(huì)的尺度。［2］而在本文中，適應(yīng)度是指旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生對于實(shí)習(xí)單位的環(huán)境、吃住行條件、人際關(guān)系、企業(yè)文化、管理模式、勞動(dòng)強(qiáng)度和福利待遇等外在條件的適應(yīng)程度。

2.IPA 分析法。IPA 分析法即重要性及其表現(xiàn)分析法，最初由 Martilla 和 James 在 1977年提出，并應(yīng)用于手工業(yè)產(chǎn)品的屬性研究，后來被廣泛用于測量客戶對不同產(chǎn)品的滿意度?；舅枷胧穷櫩蛯Ξa(chǎn)品/服務(wù)的滿意度源自其對于該產(chǎn)品/服務(wù)各屬性的重視程度，以及對各屬性績效表現(xiàn)程度的評(píng)價(jià)。IPA 模型架構(gòu)是將重要性列為橫軸，績效表現(xiàn)列為縱軸，并分別以顧客對產(chǎn)品/服務(wù)屬性重要性、績效表現(xiàn)評(píng)價(jià)之總平均值作為X-Y 軸的分割點(diǎn)，將空間分為四個(gè)象限。這一分析方法有助于業(yè)者理解顧客滿意度并明確服務(wù)質(zhì)量應(yīng)優(yōu)先改進(jìn)的領(lǐng)域，方法簡單實(shí)用，分析結(jié)果直觀明了。國內(nèi)開始使用IPA 分析法應(yīng)用于旅游領(lǐng)域研究較晚，相關(guān)方面研究直到20 世紀(jì)末期才開始出現(xiàn)，其應(yīng)用范圍包括服務(wù)滿意度、產(chǎn)品表現(xiàn)和地區(qū)競爭力（吸引力），以及宏觀旅游政策的制定等。［3］IPA 分析法的具體操作過程為：（1）確定反映研究目標(biāo)的觀測變量和取值范圍；（2）確立觀測變量重要性和表現(xiàn)性二維分值，畫出IP圖；（3）統(tǒng)計(jì)各觀測變量的均值并找出交叉點(diǎn)；（4）將各觀測變量定位在四個(gè)象限的相應(yīng)位置，將一至四象限分別稱為優(yōu)勢區(qū)、保持區(qū)、機(jī)會(huì)區(qū)、改進(jìn)區(qū)、弱勢區(qū)；（5）根據(jù)IPA 分析法的基本原理對各觀測變量進(jìn)行理論闡釋。

實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度與很多客觀要素有關(guān)，如實(shí)習(xí)相關(guān)方（學(xué)校、家庭和實(shí)習(xí)單位）的支持與重視，更多的是與實(shí)習(xí)生自身（即主觀要素）有關(guān)?？紤]到實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度與其自身（即主觀方面）對于所處實(shí)習(xí)環(huán)境的各要素屬性的重視程度有關(guān)，本文在研究旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度時(shí)，擬借助IPA 模型，對影響實(shí)習(xí)生適應(yīng)度的相關(guān)因素的重要性與績效表現(xiàn)（即適應(yīng)度表現(xiàn)）評(píng)價(jià)進(jìn)行分析，從而找到提高實(shí)習(xí)生適應(yīng)度的方法。相關(guān)指標(biāo)的選擇首先通過初訪獲取，然后通過因子分析最后確定。

（二）數(shù)據(jù)獲取

1.問卷設(shè)計(jì)。問卷包括三個(gè)部分：第一部分為樣本基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及實(shí)習(xí)概況調(diào)查，內(nèi)容包括實(shí)習(xí)生的性別、實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)崗位部門等；第二部分為實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度（即績效表現(xiàn)）調(diào)查，包括不同性別、不同部門和不同實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)生對于實(shí)習(xí)單位環(huán)境、吃住行條件、人際關(guān)系、企業(yè)文化、管理模式、勞動(dòng)強(qiáng)度和工作壓力、福利待遇和整體情況等的適應(yīng)度調(diào)查；第三部分為影響實(shí)習(xí)生適應(yīng)度因素的重要性調(diào)查。從校方、實(shí)習(xí)單位方、實(shí)習(xí)生本身三個(gè)角度選取了23個(gè)指標(biāo)。其中：酒店方14個(gè)指標(biāo)，包含了實(shí)習(xí)單位吃住行條件、企業(yè)文化、實(shí)習(xí)生工作報(bào)酬、工作量與工作時(shí)間、工作壓力、實(shí)習(xí)單位管理模式、員工培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)對實(shí)習(xí)生的未來規(guī)劃指導(dǎo)及單位的人際關(guān)系等；校方4個(gè)指標(biāo)，涵蓋了實(shí)習(xí)前的動(dòng)員大會(huì)、實(shí)習(xí)時(shí)間的計(jì)劃與安排、指導(dǎo)老師的安排、校內(nèi)理論知識(shí)的安排；實(shí)習(xí)生自身5個(gè)指標(biāo)，包含提前對實(shí)習(xí)單位的了解、自身的實(shí)習(xí)心態(tài)、自信程度、自身的溝通交流及應(yīng)變能力。

本文采用李克特（Likert Scale）5 級(jí)量表對問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，在適應(yīng)度各因素績效表現(xiàn)方面，5 表示非常適應(yīng)，4 表示適應(yīng)，3 表示一般，2 表示不適應(yīng)，1 表示非常不適應(yīng)。在適應(yīng)度各因素重要性方面，5表示影響非常強(qiáng)，4 表示重要和較強(qiáng)，3 表示一般重要和一般強(qiáng)，2 表示不重要和不強(qiáng)，1 表示非常不重要和非常不強(qiáng)。［4］數(shù)字越大，表示越適應(yīng)或者越贊同某種觀點(diǎn)。

2. 數(shù)據(jù)獲取。調(diào)查對象是湘潭地區(qū)3 所本科院校（湘潭大學(xué)、湖南科技大學(xué)、湖南工程學(xué)院）2017 級(jí)旅游管理專業(yè)已完成畢業(yè)實(shí)習(xí)的同學(xué)，調(diào)查時(shí)間從2021年 4月 22日至 2021年 4月 30日，采用實(shí)地調(diào)查法，面對面進(jìn)行問卷發(fā)放和回收，共發(fā)放問卷320份，回收問卷320 份，回收率100%，有效問卷294 份，有效率91.88%。調(diào)查對象基本情況如表一所示。

表一 調(diào)查對象基本情況

二 調(diào)查結(jié)果與分析

基于受訪者調(diào)查問卷數(shù)據(jù)整理，本文對調(diào)查對象樣本的基本情況、量表的信度與效度檢測、不同群體的適應(yīng)度均值以及適應(yīng)度各影響因素的重要性及表現(xiàn)性進(jìn)行分析，結(jié)合IPA 模型，進(jìn)而提出提高旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度的建議。

（一）樣本的信度和效度檢測與分析

研究采用SPSS 19.0 對問卷的適應(yīng)度總體量表和影響因素的重要性和表現(xiàn)性量表分別進(jìn)行信度分析，以確保數(shù)據(jù)分析的可靠性和適用性。其中適應(yīng)度總體量表的克朗巴哈（Cronbach's Alpha）指數(shù)為0.925（見表二）；重要性克朗巴哈（Cronbach's Alpha）指數(shù)為0.901（見表三）；表現(xiàn)性克朗巴哈（Cronbach's Alpha）指數(shù)為0.868（見表四）。

表二 適應(yīng)度總體可靠性克朗巴哈（Cronbach's Alpha）統(tǒng)計(jì)量

表三 重要性可靠性克朗巴哈（Cronbach's Alpha）統(tǒng)計(jì)量

表四 表現(xiàn)性可靠性克朗巴哈（Cronbach's Alpha）統(tǒng)計(jì)量

KMO 統(tǒng)計(jì)量是通過比較各變量間簡單相關(guān)系數(shù)和偏相關(guān)系數(shù)的大小判斷變量間的相關(guān)性，相關(guān)性強(qiáng)時(shí)，偏相關(guān)系數(shù)遠(yuǎn)小于簡單相關(guān)系數(shù)，KMO 值接近1。

根據(jù)表五所示，本研究中KMO 值為0.833 屬于0.8～0.9 之間，適合做因子分析，可以進(jìn)行下一項(xiàng)檢測。巴特利特（Bartlett）的球形度檢驗(yàn)，用于檢驗(yàn)相關(guān)陣是否為單位陣，即各變量是否獨(dú)立。由表五數(shù)據(jù)可知：df表示自由度，為666；近似卡方為6 802.333；Sig.表示顯著性水平，當(dāng)p 值＜0.05 時(shí)說明有顯著的差異或相關(guān)，當(dāng)p 值＞0.05 時(shí)說明沒有相關(guān)，當(dāng)其等于或趨向于0 時(shí)說明數(shù)據(jù)有顯著意義。

表五 KMO 統(tǒng)計(jì)和巴特利特（Bartlett）球形檢驗(yàn)

（二）調(diào)查對象的基本情況分析

根據(jù)表一數(shù)據(jù)，本文將調(diào)查結(jié)果分為性別、實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)部門三方面進(jìn)行分析。在性別比例方面，旅游管理專業(yè)歷年是女生占比大于男生占比，在隨機(jī)發(fā)放的問卷中，女生比例為75.82%，明顯高于男生的24.18%。在實(shí)習(xí)單位方面，66.67%的旅游管理專業(yè)學(xué)生選擇在酒店實(shí)習(xí)，只有33.33%的旅游管理專業(yè)學(xué)生選擇學(xué)校所在城市或者周邊城市的旅行社。［5］46.10%的實(shí)習(xí)生在餐飲部、客房部等一線工作崗位；21.30%的實(shí)習(xí)生在前廳前臺(tái)和康樂部崗位；另外32.60%的實(shí)習(xí)生在旅行社的導(dǎo)游部工作。

（三）不同屬性實(shí)習(xí)生適應(yīng)度均值分析

通過使用SPSS 19.0 對問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，得出不同性別、部門以及實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)生適應(yīng)度各屬性均值（見表六）。

表六 不同性別、單位和部門實(shí)習(xí)生適應(yīng)度均值

可以看出，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度和性別有關(guān)。由表六所展現(xiàn)的數(shù)據(jù)看來，男生的適應(yīng)度均值為4.34，處于非常適應(yīng)和適應(yīng)之間；女生適應(yīng)度為2.12，處于一般適應(yīng)和不適應(yīng)之間，表明該專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度男生明顯高于女生。一方面是因?yàn)槟猩纳眢w體能素質(zhì)高于女生，在應(yīng)對酒店的高強(qiáng)度工作或者旅行社的外出帶團(tuán)任務(wù)時(shí)較女生更為輕松；另一方面，由于旅游管理專業(yè)是應(yīng)用型較強(qiáng)的專業(yè)，許多男生在日常學(xué)習(xí)之余會(huì)參加各種兼職工作，為提前適應(yīng)正式的酒店實(shí)習(xí)打下了基礎(chǔ)，因而在心理素質(zhì)和抗壓能力方面高于女生。

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度和實(shí)習(xí)單位有關(guān)。由表六數(shù)據(jù)顯示，旅行社實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度均值為4.10，明顯高于適應(yīng)度均值為3.22 的酒店實(shí)習(xí)生。究其原因：首先，在旅行社實(shí)習(xí)的同學(xué)多為自主實(shí)習(xí)，即自己按照自己各方面要求尋找實(shí)習(xí)單位并簽訂協(xié)議；其次，有導(dǎo)游證的實(shí)習(xí)學(xué)生多是掛靠在實(shí)習(xí)旅行社，大多在需要出團(tuán)時(shí)才工作，很少有在旅行社從事八小時(shí)工作制的計(jì)調(diào)工作，工作強(qiáng)度和壓力要明顯小于酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生。

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度還和實(shí)習(xí)部門有關(guān)。由數(shù)據(jù)看來，不同的實(shí)習(xí)部門適應(yīng)度均值也有所不同。其中酒店的前廳部和前臺(tái)部均值分別為3.68 和4.54，居于非常適應(yīng)和適應(yīng)之間。其次是康樂部適應(yīng)度均值為3.60，居于適應(yīng)和一般之間。而位于一線部門的餐飲部和客房部居最末，適應(yīng)度均值分別為2.37 和1.25，處于不適應(yīng)和非常不適應(yīng)狀態(tài)。其原因顯而易見，餐飲部和客房部工作強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他部門，當(dāng)然也就降低了剛走出校門的、缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生們的適應(yīng)度。

（四）適應(yīng)度影響因素重要性及表現(xiàn)性分析（IPA 分析）

1.重要性總體均值分析。由表七指標(biāo)均值數(shù)據(jù)可知，所選指標(biāo)重要性均值總體算術(shù)平均值為3.98，也再一次證明所選指標(biāo)的典型性。具體而言，在影響旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度方面，實(shí)習(xí)單位方面的要素起著主要作用，實(shí)習(xí)生認(rèn)為交通條件、員工餐廳、員工宿舍和福利待遇等方面很重要，重要性數(shù)值比較高，其中有幾個(gè)指標(biāo)的數(shù)值在4.50 以上，如實(shí)習(xí)單位的人際關(guān)系、管理模式、崗位安排、勞動(dòng)強(qiáng)度、工作壓力、福利待遇以及對實(shí)習(xí)生的未來規(guī)劃等。

同樣，從表七可以看出，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生整體適應(yīng)度數(shù)值總體算術(shù)平均值為2.11，處于一般到不適應(yīng)之間，表明該專業(yè)實(shí)習(xí)生整體適應(yīng)度偏低，還存在許多需要改進(jìn)的方面。只有員工宿舍和餐廳適應(yīng)度較高，同時(shí)也是比較重要的影響因素，表明調(diào)查對象樣本選擇的酒店在這方面做得比較好，讓實(shí)習(xí)生能有較好的食宿環(huán)境。表現(xiàn)最低的是校方的實(shí)習(xí)時(shí)間安排（1.12）和實(shí)習(xí)單位的工作壓力（1.17），表明該專業(yè)學(xué)生對校方實(shí)習(xí)時(shí)間安排的不認(rèn)同，對初次步入社會(huì)和工作崗位后的外界壓力感到無所適從。

表七 影響因素重要性與表現(xiàn)性均值與標(biāo)準(zhǔn)差

2.IPA 分析。根據(jù)調(diào)查問卷得出的各項(xiàng)指標(biāo)，以影響適應(yīng)度因素的重要性為橫軸，以適應(yīng)度的表現(xiàn)性為縱軸，以重要度總均值3.98 和表現(xiàn)性總均值2.46 添加參考線，得出二維坐標(biāo)，各指標(biāo)得分如圖1所示。

圖1 適應(yīng)度影響因素的重要性-表現(xiàn)性分析圖

（1）第一象限——優(yōu)勢區(qū)（高重要性-高表現(xiàn)性）。第一象限包括6個(gè)指標(biāo)，除一個(gè)來自學(xué)校外，其余來自實(shí)習(xí)單位方，分別為指標(biāo)5-指導(dǎo)老師的關(guān)心程度、指標(biāo)6-實(shí)習(xí)單位員工宿舍、指標(biāo)7-實(shí)習(xí)單位員工餐廳、指標(biāo)11-實(shí)習(xí)單位企業(yè)文化、指標(biāo)15-實(shí)習(xí)崗位、指標(biāo)18-實(shí)習(xí)生薪酬福利待遇。可以看出實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師對學(xué)生適應(yīng)度的影響很大，同時(shí)也表明受訪者的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師指導(dǎo)比較到位。由于旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)單位主要是以酒店為主，且基本上為高星級(jí)或者品牌連鎖酒店，因此實(shí)習(xí)地點(diǎn)大多數(shù)位于沿海發(fā)達(dá)城市或者內(nèi)陸省會(huì)城市等，交通比較便利，從而方便實(shí)習(xí)生融入實(shí)習(xí)地點(diǎn)的氛圍，因此適應(yīng)度高于其他指標(biāo)。

（2）第二象限——維持區(qū)（低重要性-高表現(xiàn)性）。第二象限包括7個(gè)指標(biāo)，分別是指標(biāo)3-實(shí)習(xí)前動(dòng)員大會(huì)、指標(biāo)8-實(shí)習(xí)單位交通條件、指標(biāo)9-實(shí)習(xí)單位設(shè)備設(shè)施條件、指標(biāo)14-領(lǐng)導(dǎo)重視程度、指標(biāo)21-實(shí)習(xí)生自信程度、指標(biāo)22-實(shí)習(xí)生溝通表達(dá)能力、指標(biāo)23-實(shí)習(xí)生問題處理及應(yīng)變能力。7個(gè)指標(biāo)中除了1個(gè)“實(shí)習(xí)前動(dòng)員大會(huì)”是學(xué)校方的，其他各有3個(gè)分別屬于實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)生。實(shí)習(xí)前的動(dòng)員屬于學(xué)校實(shí)習(xí)前的常規(guī)工作，做得比較到位，同時(shí)高星級(jí)酒店大多數(shù)位于沿海發(fā)達(dá)城市或者內(nèi)陸省會(huì)城市等，其設(shè)施設(shè)備齊全以及交通比較便利，從而方便實(shí)習(xí)生融入實(shí)習(xí)地點(diǎn)的氛圍，因此適應(yīng)度高于其他指標(biāo)。而領(lǐng)導(dǎo)的重視程度方面，簽約實(shí)習(xí)單位對實(shí)習(xí)生都會(huì)比較重視，因而也表現(xiàn)出較高的適應(yīng)性。旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店工作人員中屬于高學(xué)歷工作人員，在大學(xué)學(xué)到了很多關(guān)于酒店方面的專業(yè)知識(shí)，具有較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，具備較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)，因此在自信程度上會(huì)高于其他層次的員工，具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（3）第三象限——機(jī)會(huì)區(qū)（低重要性-低表現(xiàn)性）。第三象限包括3個(gè)指標(biāo)，分別是指標(biāo)2-校內(nèi)理論知識(shí)學(xué)習(xí)、指標(biāo)10-實(shí)習(xí)單位員工培訓(xùn)、指標(biāo)20-實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)心態(tài)，可以說三方都有涉及。根據(jù)調(diào)查問卷數(shù)據(jù)，48.90%的受訪者認(rèn)為校內(nèi)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)不重要，21.10%的受訪者認(rèn)為非常不重要，18.00%的受訪實(shí)習(xí)生認(rèn)為校內(nèi)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)一般，只有8.00%的受訪者認(rèn)為校內(nèi)理論知識(shí)對于實(shí)習(xí)重要，以及4.00%的受訪者認(rèn)為非常重要。原因在于學(xué)校比較籠統(tǒng)地介紹了和實(shí)習(xí)有關(guān)的理論知識(shí)，而實(shí)際上不同的實(shí)習(xí)單位有不同的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生在校內(nèi)所學(xué)習(xí)的內(nèi)容并不一定符合實(shí)習(xí)單位的實(shí)際，真正令實(shí)習(xí)生能更快上手頂崗實(shí)習(xí)的技能大多來自實(shí)習(xí)單位的員工集中培訓(xùn)。實(shí)習(xí)單位員工培訓(xùn)非常接近第四象限，處于要改進(jìn)的邊緣，這與實(shí)習(xí)單位的培訓(xùn)方式與學(xué)校學(xué)習(xí)方式不同有很大關(guān)系。實(shí)習(xí)生如果角色轉(zhuǎn)變慢，會(huì)使其無法正確定位自身在實(shí)習(xí)單位的位置。

（4）第四象限——改進(jìn)區(qū)（高重要性-低表現(xiàn)性）。第四象限包括7個(gè)指標(biāo)，分別是指標(biāo)1-實(shí)習(xí)前的調(diào)查了解、指標(biāo)4-實(shí)習(xí)時(shí)間的安排、指標(biāo)12-實(shí)習(xí)單位管理模式、指標(biāo)13-實(shí)習(xí)單位人際關(guān)系、指標(biāo)16-工作時(shí)間及工作量、指標(biāo)17-工作壓力、指標(biāo)19-實(shí)習(xí)單位對實(shí)習(xí)生的未來規(guī)劃。這部分指標(biāo)除了2個(gè)指標(biāo)（實(shí)習(xí)前的了解和實(shí)習(xí)時(shí)間安排）是學(xué)生自己和學(xué)校方的以外，主要集中在實(shí)習(xí)單位方面。

問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，旅游管理專業(yè)學(xué)生對于實(shí)習(xí)時(shí)間的安排非常不適應(yīng)，實(shí)習(xí)時(shí)間一般為3 到6個(gè)月，由于酒店用工緊張，大部分實(shí)習(xí)單位會(huì)選擇將實(shí)習(xí)期安排在5月—10月和12月—2月等夏季度假高峰期和冬季過年高峰期，這也使得實(shí)習(xí)生工作強(qiáng)度增大，不斷重復(fù)的工作使得他們根本無暇去學(xué)習(xí)其他的實(shí)踐知識(shí)。許多實(shí)習(xí)單位為了提高工作效率也很少安排實(shí)習(xí)生輪崗。夏季實(shí)習(xí)的學(xué)生在經(jīng)過了工作高峰期后完成實(shí)習(xí)，卻拿不到年終獎(jiǎng)金，這也是導(dǎo)致許多實(shí)習(xí)生認(rèn)為實(shí)習(xí)時(shí)間不合理的原因。工作時(shí)間及工作量方面，根據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一線部門的實(shí)習(xí)生尤其是餐飲部和客房部，對于工作時(shí)間非常不適應(yīng)，適應(yīng)度均值分別為2.37 和1.25，大部分介于不適應(yīng)和非常不適應(yīng)之間。人際關(guān)系方面，由于實(shí)習(xí)生的關(guān)系比較特殊，在人際關(guān)系上也與其他正式員工的人際關(guān)系處理不同。在問卷調(diào)查數(shù)據(jù)中，13.00%的實(shí)習(xí)生非常適應(yīng)實(shí)習(xí)單位的人際關(guān)系，30.00%的實(shí)習(xí)生適應(yīng)，40.00%的實(shí)習(xí)生一般適應(yīng)，15.80%的實(shí)習(xí)生不適應(yīng)在崗單位的人際關(guān)系，甚至有1.20%的實(shí)習(xí)生表示非常不適應(yīng)。薪酬福利待遇方面，實(shí)習(xí)生薪酬結(jié)構(gòu)的是否合理也是一直以來實(shí)習(xí)生適應(yīng)度能否得以提高的重要影響因素之一。問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，48.80%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為薪酬福利待遇對影響實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度非常重要，34.10%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為薪酬福利待遇對影響實(shí)習(xí)生適應(yīng)度很重要，12.80%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為薪酬福利待遇對影響實(shí)習(xí)生適應(yīng)度的重要性一般，3.60%的受訪實(shí)習(xí)生認(rèn)為薪酬福利待遇對影響實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度不重要，［6］0.70%實(shí)習(xí)生認(rèn)為薪酬福利待遇對影響實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度非常不重要。工作壓力方面，抗壓能力較低，缺乏與人溝通的習(xí)慣。問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，受訪者在工作壓力較大而選擇傾訴對象時(shí)，76.00%的受訪者選擇朋友，18%選擇的是部門同事，僅有6.00%的實(shí)習(xí)生選擇的是指導(dǎo)老師。未來職業(yè)生涯引導(dǎo)規(guī)劃方面，樣本實(shí)習(xí)生對于未來就業(yè)方向的選擇：24.10%的實(shí)習(xí)生選擇酒店行業(yè)，27.70%的實(shí)習(xí)生選擇旅行社，5.50%的實(shí)習(xí)生選擇旅游事業(yè)單位，4.30%選擇旅游景區(qū)，3.30%的實(shí)習(xí)生選擇了會(huì)展業(yè)，而占比重最大的竟然是其他行業(yè)，高達(dá)35.10%。旅游管理專業(yè)的就業(yè)高流失率可見一斑。

三 結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

本文以高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度及影響因素為研究主題，通過問卷調(diào)查及數(shù)據(jù)分析，得出了四個(gè)結(jié)論。

1.從調(diào)查結(jié)果來看，高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度均值排名由高到低大致是實(shí)習(xí)單位員工餐廳、實(shí)習(xí)單位員工宿舍、指導(dǎo)老師的關(guān)心程度、實(shí)習(xí)單位設(shè)備設(shè)施、實(shí)習(xí)生溝通表達(dá)能力、實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)前動(dòng)員大會(huì)、實(shí)習(xí)生處理問題應(yīng)變能力、領(lǐng)導(dǎo)重視程度、實(shí)習(xí)生薪酬福利、實(shí)習(xí)生自信程度、校內(nèi)理論知識(shí)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)前期調(diào)查了解、實(shí)習(xí)單位管理模式、實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)心態(tài)等。

2.不同性別、部門、不同實(shí)習(xí)單位對評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度的結(jié)果均有一定的差異。其中男生適應(yīng)度均值明顯高于女生，呈現(xiàn)顯著性差別。一線部門如餐飲部、客房部適應(yīng)度均值明顯低于前臺(tái)、前廳等部門，旅行社實(shí)習(xí)適應(yīng)度明顯高于酒店實(shí)習(xí)。

3.旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度低嚴(yán)重影響了學(xué)生的擇業(yè)傾向。通過研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生適應(yīng)度均值有持續(xù)走低的趨勢，不僅影響實(shí)習(xí)的成效，同時(shí)也使得大部分旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。本次調(diào)查問卷數(shù)據(jù)顯示，如果實(shí)習(xí)單位留用，僅有25.27%的實(shí)習(xí)生會(huì)選擇留下來，40.66%的實(shí)習(xí)生選擇離開，另外34.07%的實(shí)習(xí)生則選擇有待考慮（即尚未對未來做出明確規(guī)劃），實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)生流失率高達(dá)74.73%。

4.適應(yīng)度影響因素的重要性通過23 項(xiàng)指標(biāo)的IPA 分析得出四象限優(yōu)劣勢的分析結(jié)果。除了校方實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師指導(dǎo)外，其中來自實(shí)習(xí)單位方的5個(gè)指標(biāo)都處在第一象限（優(yōu)勢區(qū)，即高重要性高表現(xiàn)性的雙高區(qū)），如實(shí)習(xí)單位薪酬福利、吃住行條件及實(shí)習(xí)單位設(shè)備設(shè)施條件，既對實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度影響非常重要，且在實(shí)際實(shí)習(xí)中影響非常強(qiáng)，實(shí)習(xí)單位吃住行各方面條件好實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度也自然很高。第二象限（維持區(qū)）除了1個(gè)“實(shí)習(xí)前動(dòng)員大會(huì)”是學(xué)校方的，其他各有3個(gè)分別屬于實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)生。實(shí)習(xí)生自信程度和實(shí)習(xí)生溝通表達(dá)能力，在實(shí)習(xí)過程中對適應(yīng)度的影響重要性比較低，可以通過后期來增強(qiáng)，而在實(shí)際實(shí)習(xí)中卻對于適應(yīng)度的影響很強(qiáng)，自身表達(dá)能力比較強(qiáng)的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中能夠很好地表達(dá)自己的想法和意見，且善于與人溝通，適應(yīng)能力較強(qiáng)。第三象限（機(jī)會(huì)區(qū)）的3個(gè)指標(biāo)三方都有涉及，即影響因素的重要性比較低且實(shí)習(xí)生在實(shí)際的實(shí)習(xí)中影響也比較弱的雙低區(qū)。第四象限（改進(jìn)區(qū)）共7個(gè)指標(biāo)，對實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度影響較重要，但是在實(shí)際實(shí)習(xí)情況中的影響表現(xiàn)很弱。這部分指標(biāo)除了2個(gè)指標(biāo)（實(shí)習(xí)前的了解和實(shí)習(xí)時(shí)間安排）是學(xué)生自己和學(xué)校方的以外，主要集中在實(shí)習(xí)單位方面。包括實(shí)習(xí)時(shí)間的安排、實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)、實(shí)習(xí)單位的管理模式、人際關(guān)系、工作時(shí)間和工作量、未來職業(yè)規(guī)劃等，在實(shí)際實(shí)習(xí)情況中做得很不完善，是今后提高實(shí)習(xí)生適應(yīng)度方面急需改進(jìn)和完善的方向。因此，本文將對實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)生和校方提出針對性建議。

（二）建議

1.對實(shí)習(xí)單位的建議。（1）指導(dǎo)實(shí)習(xí)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃。實(shí)習(xí)單位可以適當(dāng)指導(dǎo)實(shí)習(xí)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃，實(shí)行輪崗制和職務(wù)見習(xí)制。這一制度不僅能夠起到鍛煉這些受過較高層次教育的實(shí)習(xí)生的管理能力，也可以激發(fā)他們對酒店管理工作的熱情，增強(qiáng)其歸屬感與適應(yīng)度，也能增強(qiáng)其畢業(yè)后留下來工作的信心。用人單位也通過這個(gè)見習(xí)期的磨合觀察，發(fā)現(xiàn)個(gè)別有培養(yǎng)價(jià)值的潛力股，充分分析個(gè)性化差異，為今后公司的發(fā)展儲(chǔ)備管理人才。這種方法相對于許多企業(yè)實(shí)施的管理培訓(xùn)生制度，時(shí)間短，成本也減少了很多。（2）增強(qiáng)工作挑戰(zhàn)性和趣味性。調(diào)查表明，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生適應(yīng)度低的因素便是工作強(qiáng)度大、壓力大、重復(fù)且單調(diào)乏味。長期從事簡單勞動(dòng)操作自然會(huì)使得心性尚未穩(wěn)定的實(shí)習(xí)生產(chǎn)生倦怠感。要想提高實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度，實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增強(qiáng)工作挑戰(zhàn)性與趣味性。在酒店形成一種積極向上、你趕我超的工作氛圍，讓實(shí)習(xí)生得以在實(shí)踐中體驗(yàn)到工作的挑戰(zhàn)性和趣味性。（3）營造良好人際關(guān)系氛圍，增加部門活動(dòng)互相了解。許多實(shí)習(xí)生在入職實(shí)習(xí)單位后，會(huì)遇到老員工排擠新員工的現(xiàn)象。旅游企業(yè)管理層應(yīng)該及時(shí)給予實(shí)習(xí)生關(guān)心指導(dǎo)，給予鼓勵(lì)與支持，為他們創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。（4）支付合理的工作報(bào)酬及福利。實(shí)習(xí)生作為學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐，工資水平低于正式員工情有可原。但是作為工作強(qiáng)度相同的職員，也應(yīng)當(dāng)具有彈性的合理薪酬結(jié)構(gòu)，而不應(yīng)只是充當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力。

2.對學(xué)校的建議。（1）提前安排指導(dǎo)老師考察實(shí)習(xí)基地，做好心理工作。實(shí)習(xí)生的適應(yīng)度最基本的影響因素來自實(shí)習(xí)單位的吃住行等基本條件，因此可以提前安排指導(dǎo)老師考察實(shí)習(xí)基地，拍攝照片或者視頻反饋給學(xué)生，使其提前做好思想準(zhǔn)備，從而提高適應(yīng)度。（2）與學(xué)生家長溝通。學(xué)校安排對個(gè)別心理負(fù)擔(dān)比較重的學(xué)生家長進(jìn)行溝通，取得家長的充分理解與支持，改善家長對于旅游管理專業(yè)沒有出路的片面看法，協(xié)同做好學(xué)生的心理工作，有了家人的支持，旅游管理實(shí)習(xí)生在用人單位的適應(yīng)度也會(huì)相應(yīng)增加。（3）配備經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)指導(dǎo)老師。事實(shí)上，一般每個(gè)實(shí)習(xí)單位都會(huì)分配一個(gè)指導(dǎo)老師，部分老師理論知識(shí)豐富，但是對于酒店的實(shí)際運(yùn)作及管理模式，尤其是實(shí)際操作方面稍有欠缺。因此，很多時(shí)候并不能對產(chǎn)生問題的實(shí)習(xí)生給予及時(shí)有效的幫助。所以，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對指導(dǎo)老師的實(shí)踐能力提升，以便更好地幫助實(shí)習(xí)生適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境。有條件的學(xué)校，可以在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的時(shí)候請來實(shí)習(xí)單位的高管親身參與實(shí)踐教學(xué)。（4）完善實(shí)習(xí)反饋制度與評(píng)估制度。在實(shí)習(xí)期間可以建立反饋機(jī)制與評(píng)估機(jī)制，如在學(xué)校官網(wǎng)里建立一個(gè)雙向的反饋網(wǎng)站，學(xué)生可以定期發(fā)表自己的建議或者想法，這也可以讓學(xué)生平時(shí)來宣泄自己的工作壓力，降低不適感。（5）制定實(shí)時(shí)評(píng)估機(jī)制。實(shí)習(xí)成績的評(píng)定一般依據(jù)實(shí)習(xí)生鑒定表以及實(shí)習(xí)報(bào)告，這兩個(gè)都體現(xiàn)不出實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中的個(gè)別差異性，因此應(yīng)當(dāng)制定實(shí)時(shí)的評(píng)估制度，建立一個(gè)學(xué)校、實(shí)習(xí)生以及實(shí)習(xí)單位三方可以進(jìn)行評(píng)分的平臺(tái)，對實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中的每一項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)的按不同階段不同水平的評(píng)分制度，這也可以提高學(xué)生在實(shí)習(xí)中的積極性與工作熱情。

3.對實(shí)習(xí)生的建議。（1）克服畏難心理，盡快完成角色轉(zhuǎn)換。實(shí)習(xí)生適應(yīng)度低的原因離不開自身的心態(tài)問題，角色轉(zhuǎn)換慢，不能很好地融入工作環(huán)境。應(yīng)當(dāng)擺正實(shí)習(xí)心態(tài)，坦誠地對待自己的不足之處，努力改正，樹立正確的實(shí)習(xí)觀念，防止好高騖遠(yuǎn)的思想，培養(yǎng)不畏困難、不怕挫折的心理素質(zhì)。（2）明確實(shí)習(xí)目標(biāo)。實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)明確自己的實(shí)習(xí)目標(biāo)，來實(shí)習(xí)是為了學(xué)習(xí)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，即便以后不從事旅游行業(yè)，就業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和人際關(guān)系的處理也是以后工作中必不可少的學(xué)問。（3）樹立旅游行業(yè)認(rèn)同感。旅游行業(yè)正在朝著更好的方向發(fā)展，具有很大的發(fā)展空間，因此，作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)確立正確的職業(yè)理想和目標(biāo)，從職業(yè)規(guī)劃中樹立自豪感。