延續(xù)與發(fā)展：活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與更新

曹永康（上海交通大學(xué) 上海 200030)

一、活態(tài)遺產(chǎn)

“活態(tài)遺產(chǎn)”這一概念源自1982年《佛羅倫薩憲章》中的“活態(tài)古跡”概念，強(qiáng)調(diào)文化遺產(chǎn)在本區(qū)的動(dòng)態(tài)使用和傳承，強(qiáng)調(diào)遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。2003年，國(guó)際文物保護(hù)與修復(fù)中心（ICCROM）發(fā)起了“活態(tài)遺產(chǎn)地計(jì)劃”（Living Heritage Sites Programme），指出活態(tài)遺產(chǎn)研究要重視與周?chē)h(huán)境、社區(qū)和居民之間的內(nèi)在聯(lián)系，并在2009年提出“活態(tài)遺產(chǎn)保護(hù)方法”（Living Heritage Approach），將活態(tài)遺產(chǎn)定義為“保持原有功能的遺產(chǎn)”，初步建立起方法論的框架。

ICCROM專(zhuān)家加米尼·維耶蘇里亞（Gamini Wijesuriya）博士指出，“延續(xù)性是表述活態(tài)遺產(chǎn)特征的關(guān)鍵”?！八^活態(tài)遺產(chǎn)，意味著它們?nèi)蕴幵谏永m(xù)的過(guò)程當(dāng)中，它們的遺產(chǎn)價(jià)值和遺產(chǎn)形態(tài)也都還處在形成、發(fā)展和變化的過(guò)程當(dāng)中”。這一認(rèn)識(shí)對(duì)于遺產(chǎn)保護(hù)具有多重意義，使得人們能夠用發(fā)展的思路看待遺產(chǎn)，并關(guān)注遺產(chǎn)與其承載的生態(tài)人文系統(tǒng)之間不可分割的關(guān)系。因而，“活態(tài)遺產(chǎn)”概念自出現(xiàn)后，不斷演化，被運(yùn)用于愈加廣泛的遺產(chǎn)領(lǐng)域。

二、活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)

“活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)”便是將活態(tài)遺產(chǎn)的概念延伸至工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)的領(lǐng)域，工業(yè)遺產(chǎn)本身便是典型的“活態(tài)遺產(chǎn)”，其工業(yè)設(shè)備、工藝流程以及相關(guān)工業(yè)技術(shù)處于連續(xù)的使用中，其價(jià)值在長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中才可得以延續(xù)。

同時(shí)，工業(yè)遺產(chǎn)又具有自身的特殊性，科技的持續(xù)發(fā)展使得遺產(chǎn)中的活態(tài)工業(yè)元素一直處于變化過(guò)程之中，因此活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)的價(jià)值內(nèi)涵不僅僅在于工業(yè)建筑、構(gòu)筑物、設(shè)施設(shè)備等物質(zhì)遺產(chǎn)層面，更體現(xiàn)在企業(yè)文化、工藝流程、工業(yè)精神等非物質(zhì)遺產(chǎn)層面。

故而，在活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)更新中，為達(dá)成延續(xù)性，需要包括兩部分內(nèi)容：一是物質(zhì)空間的合理保留，二是所承載的文化活動(dòng)的延續(xù)，并在一定范圍內(nèi)與當(dāng)前社會(huì)的經(jīng)濟(jì)、文化、傳統(tǒng)形成呼應(yīng)。需要注意的是：對(duì)物質(zhì)空間原材料原工藝的完美復(fù)原并非保護(hù)活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)的要義，重點(diǎn)乃是在于延續(xù)遺產(chǎn)背后所代表的文化記憶。

三、以五糧液老窖池的保護(hù)與更新為例

五糧液古窖址（501車(chē)間）位于宜賓古城內(nèi)，現(xiàn)存以“長(zhǎng)發(fā)升”“利川永”為代表的8處明清時(shí)期老窖池，是我國(guó)最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池之一，目前仍用于五糧液調(diào)味基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)。

根據(jù)活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)的延續(xù)性要求，可通過(guò)三個(gè)方面打造“酒文化活態(tài)博物館”，再現(xiàn)唐代以降千年的酒文化傳承，展示宜賓城市的酒文化底蘊(yùn)，構(gòu)筑全城視角下的中國(guó)酒都。

1.工業(yè)建筑與工業(yè)設(shè)備的保護(hù)延續(xù)

老窖池群的建造、維護(hù)和使用見(jiàn)證了其自身600余年的發(fā)展歷程。現(xiàn)有“長(zhǎng)發(fā)升”“利川永”作坊建筑內(nèi)部空間是五糧液原漿釀造重要的微生態(tài)環(huán)境，限定其建筑規(guī)模不可繼續(xù)擴(kuò)大，現(xiàn)有空間內(nèi)不可新挖窖池，對(duì)于風(fēng)貌改動(dòng)較大的作坊建筑，如長(zhǎng)發(fā)升，將盡可能恢復(fù)其早期建筑空間形態(tài)。

保存下來(lái)的釀酒設(shè)備，要延續(xù)其制酒生產(chǎn)功能，如窖池、爐灶、晾堂、水溝等釀酒設(shè)備，以及作為活態(tài)遺產(chǎn)持續(xù)生產(chǎn)而傳承下來(lái)的、見(jiàn)證古代生物技術(shù)高峰的明代古窖泥等。

2.工業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)元素的活態(tài)利用

活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)延續(xù)性的體現(xiàn)之一，便是原生產(chǎn)工藝與功能的延續(xù)。在工業(yè)遺產(chǎn)場(chǎng)地繼續(xù)從事原有生產(chǎn)活動(dòng)，不僅能夠延續(xù)工業(yè)地段的場(chǎng)所精神，還可以增加游客的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感。

五糧液老窖池反映了從明清到民國(guó)期間宜賓傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)工藝，這些工藝均須在原場(chǎng)地進(jìn)行。如與老窖池使用直接相關(guān)的工藝，主要包括：起糟/滴窖舀黃水/入窖踩窖/封窖/窖池管理等，要求必須在作坊釀造空間的現(xiàn)有原址進(jìn)行；與晾床相關(guān)的工藝（主要包括：配料拌合/潤(rùn)料/打量水）必須在作坊釀造空間內(nèi)進(jìn)行，且位置必須結(jié)合作坊建筑的通風(fēng)構(gòu)造，不得隨意變動(dòng)。

3.工業(yè)環(huán)境與社區(qū)場(chǎng)所的聯(lián)動(dòng)呼應(yīng)

活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)具有整體性和系統(tǒng)性特點(diǎn)，其延續(xù)性的表現(xiàn)之一，便是通過(guò)工業(yè)環(huán)境與社區(qū)場(chǎng)所的互動(dòng)，帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的協(xié)調(diào)發(fā)展。

因此，可以利川永和長(zhǎng)發(fā)升兩處老窖池為核心，打造不同特色的人文生活體驗(yàn)區(qū)，通過(guò)設(shè)置老窖池群、前店后坊建筑空間展示區(qū)、酒味體驗(yàn)館、釀酒工藝體驗(yàn)坊、就文化展示中心、集市商鋪一條街等空間，形成集合生活休閑參訪(fǎng)一體的體驗(yàn)區(qū)。最后，從整體上打造“兩區(qū)一帶八窖池”的空間布局，形成五糧液老窖池群與宜賓八景聯(lián)動(dòng)的景觀(guān)。

總之，活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)不僅僅局限于遺產(chǎn)修繕改造，更多地是通過(guò)各種管理和運(yùn)營(yíng)手段，在保證遺產(chǎn)使用的功能之前提下，進(jìn)一步延展和擴(kuò)大遺產(chǎn)的價(jià)值邊界和文化滲透力。

活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)更加注重在現(xiàn)有工業(yè)生產(chǎn)流程的條件下，如何與展示利用相結(jié)合，正確可續(xù)地保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)，同時(shí)發(fā)揮工業(yè)生產(chǎn)和遺產(chǎn)展示的最大效益，為企業(yè)甚至是企業(yè)所在的城市帶來(lái)新鮮的活力，是目前值得探索的方向。