做好育肥牛養(yǎng)殖的幾個主要環(huán)節(jié)

文│馬迭勒汗·賽甫勒［新疆維吾爾自治區(qū)哈密市巴里坤縣八墻子鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展服務(wù)中心］

育肥牛要根據(jù)養(yǎng)殖條件和規(guī)?？茖W(xué)選址，棚圈設(shè)計規(guī)劃滿足育肥牛的計劃養(yǎng)殖的數(shù)量和后期的生長需求，減少周圍環(huán)境的污染。養(yǎng)殖場區(qū)應(yīng)當(dāng)修建在水源充足，遠(yuǎn)離居民區(qū)，靠近公路，運輸便利的專用地帶。育肥牛要挑選比本地牛育肥周期短、日增重高，飼草料轉(zhuǎn)化率高的肉牛品種，能快速出欄縮短育肥周期，提高養(yǎng)殖效益。根據(jù)飼草料的種類合理制定飼草料配方，及時儲備冬春季的飼草。加強對育肥牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理，定期開展對育肥牛的驅(qū)蟲和防疫，減少疫病的發(fā)生和傳播。

一、做好育肥牛棚圈建設(shè)規(guī)劃

1.棚圈選址要求。養(yǎng)殖場修建時，必須提前有專業(yè)的規(guī)劃技術(shù)人員對場地土質(zhì)地下水深度以及周圍是否有噪音大的大型工廠的摸排考察。如有噪音大的工廠要考慮重新選址，地勢要干燥通風(fēng)寬敞，以此滿足建設(shè)規(guī)劃需要。保證棚圈修建后采光好，同時，要對養(yǎng)殖場修建后能帶動社會經(jīng)濟效益進行評估，促進養(yǎng)殖場長遠(yuǎn)發(fā)展。其次，養(yǎng)殖場預(yù)防牛羊棚圈修建要遠(yuǎn)離居民區(qū)1000米以上，避免對周圍居民空氣環(huán)境污染，影響?zhàn)B殖場發(fā)展。

2.棚圈建設(shè)及設(shè)施配置。養(yǎng)殖場必須規(guī)劃建設(shè)專用的大型圍欄的堆糞場，便于糞便清理后堆積發(fā)酵消毒滅菌。堆糞場應(yīng)設(shè)置在棚圈中間的核實場地，有專門的通道方便進出，堆糞場應(yīng)當(dāng)修建隔離墻，依據(jù)養(yǎng)殖場周邊環(huán)境可以圍欄式也可以是半封閉式處理場地。養(yǎng)殖場辦公生活服務(wù)區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離養(yǎng)殖全區(qū)隔離使用，有進出通道。修建專門的病死動物無害化處理設(shè)施，如焚燒爐、無害化處理池等，無害化處理設(shè)施應(yīng)當(dāng)設(shè)立在養(yǎng)殖區(qū)下游風(fēng)向區(qū)域，減少對周圍環(huán)境的污染。養(yǎng)殖場大門口設(shè)立車輛消毒池，池內(nèi)深度保持40～60厘米，24小時保證由消毒藥液。

3.養(yǎng)殖場棚圈規(guī)劃布局。每座育肥棚圈修建需滿足一次能育肥容納30～50頭牛，占地面積達(dá)到100～120平米。地勢要平坦干燥，一般取坐北向南是棚圈采光性能好，在冬季保證棚圈內(nèi)溫度在12度以上。棚圈前墻1.2米，后墻2.5米為宜，頂棚與前墻角度45°，長度2米以上。斜坡用太陽板搭建固定防止被風(fēng)掀起。支架橫梁采用彩鋼搭建。目前，較為多見布局合理的棚圈飼槽為對頭式雙列栓系飼喂，即中間為2米以上混泥土地面，高出牛床40厘米的飼草料通道，通道設(shè)計飼槽和飲水管道。牛床根據(jù)當(dāng)?shù)囟募練夂驐l件，北方寒冷區(qū)域應(yīng)當(dāng)考慮糞水的排泄通暢防止凍結(jié)堆積堵塞，牛場保持干燥。棚圈內(nèi)除應(yīng)當(dāng)?shù)耐L(fēng)設(shè)施，溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到12度以上。同時，在棚圈附近劃分建立取用方便的養(yǎng)殖場飼草料庫。飼草料庫一般根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模修建，有封閉式和圍欄帶頂棚式。飼草料庫無論哪種頂棚高度都應(yīng)達(dá)到8米以上，有足夠的儲存飼草料空間，在飼草料外布置飼草料粉碎機械，要保證防火防水漫灌浸潤潮濕發(fā)霉等安全措施。

二、選擇育肥牛品種

1.選擇生產(chǎn)性能好的育肥牛。選擇生產(chǎn)性能好的育肥牛品種能縮短育肥周期，提高飼草料利用，也是增加養(yǎng)殖收入的主要環(huán)節(jié)。要根據(jù)各品種肉牛的生產(chǎn)特性性能，對育肥牛品種進行選擇。選擇生產(chǎn)性能好日增重高的肉牛品種，如西門塔爾肉乳兼用牛、引入的海福特牛、安格斯牛等。日增重高的肉牛3月齡日增重達(dá)到400～500克，8月齡的達(dá)到900克，最高達(dá)到1100克，提高飼草料利用率，加速出欄，出肉凈肉率達(dá)到63%以上。最主要的是品種好的肉牛，同等養(yǎng)殖飼喂條件下出肉率明顯高于地方品種，而且適應(yīng)性強，日增重快。

2.育肥牛年齡。育肥牛的年齡也是育肥必須要求的條件，老齡牛消化功能明顯降低，對飼草料的轉(zhuǎn)化不高，特別是日增重偏低，延長育肥周期，增加飼草料投入成本提高。應(yīng)當(dāng)選擇年齡小的肉牛，如2～3 月齡以上的犢牛進行育肥，成效明顯。淘汰母牛比適齡母牛預(yù)防周期長，日增重出肉率比正常牛低。公牛比母牛日增重出肉率高，周期短是主要的特點。

三、儲備調(diào)制飼草

1.育肥牛飼草料配方要求。育肥牛又分2～4月齡口輕犢牛和4月齡以上配方飼草料和成年牛配方飼草料，根據(jù)各階段育肥牛可以自行調(diào)整育肥方案配方。常規(guī)飼草料配方即：玉米60%、麥麩15%、豆粕5%、棉籽粕13%、小蘇打2%、育肥牛預(yù)混料5%。3～4月齡犢?？蛇m當(dāng)減少棉籽粕比例5%，增加豆粕比例，促進犢牛骨骼生長需求。部分6月齡以上?？紤]配方：玉米60%、脂肪粉2%、麥麩10%、豆粕8%、葵花餅15%、小蘇打2%、育肥牛預(yù)混料5%。無論哪種配方都應(yīng)當(dāng)滿足牛的日糧全價應(yīng)用需求，加強飼養(yǎng)管理，提高了飼草料的利用率就能縮短育肥周期，減少成本投入，提高養(yǎng)殖效益。

2.育肥牛飼草料儲備。育肥牛的飼草主要是青貯料和秸稈類的飼草。青貯料主要原料就是青貯玉米，目前，能種植小麥的地區(qū)都可以根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模種植青貯玉米，進行青貯保證其營養(yǎng)需求，是育肥牛必不可少的原料飼草。青貯玉米在每年9月進入蠟熟期開始收割。收割后的青貯玉米當(dāng)天就可以進行青貯調(diào)制。青貯玉米儲存方法有，北方因冬季寒冷可以修建地下式3～4米青貯窖，一次性青貯幾百幾千噸，保存調(diào)制好的滿足1～2年飼喂，也可以在青貯發(fā)酵成熟后再打包25～50千克貯存，便于取用飼喂。調(diào)制好的青貯具有特殊的芳香味，色澤青綠或微黃，使用時間長，適口性好。青貯玉米富含糖類和各種維生素，保留了青貯玉米的營養(yǎng)價值75%～85%以上，是牛羊育肥的主要原料飼草。其次就是秸稈類飼草，西部地區(qū)主要是小麥、青稞大麥、玉米的秸稈。由于冬季氣溫低，青貯原料短缺，主要飼草為秸稈。秸稈飼喂前必須進行機械粉碎，再拌入配方的精飼料。

四、做好育肥牛管理

1.按育肥時間登記分群育肥管理。首次購進的育肥牛根據(jù)月齡品種性別分群分圈飼養(yǎng)育肥。特別是4月齡以上的犢牛集中在一個棚圈內(nèi)飼喂育肥。配制育肥配方飼草料，對新收購的育肥犢牛應(yīng)當(dāng)?shù)怯浄Q重掌握育肥體重。無論哪個年齡段的牛羊育肥都應(yīng)當(dāng)根據(jù)育肥周期制定育肥配方飼草料。3～4月齡犢牛一天投喂飼草3次保證不剩草料，定時給予清潔飲水，飲水器械要及時清理。冬季飲水溫度保持手試溫不涼為宜。一般成年牛育肥不少于6個月，犢牛根據(jù)生長情況預(yù)防9～12個月。育肥周期分育肥前期45天，育肥中期90天和育肥后期60天。育肥前期以適應(yīng)恢復(fù)為主，保持飼草料配方不變換，逐天加大精飼料飼喂數(shù)量，防治積食和消化不良的發(fā)生。中期在適應(yīng)情況下增加精料補飼，保持日增重600克以上，后期育肥在原來育肥的基礎(chǔ)上根據(jù)育肥牛體重，先增加精料補飼45天后，調(diào)整粗飼草補飼，防止缺乏粗飼草引起消化不良。

2.飼喂管理。

（1）做好棚圈通風(fēng)，根據(jù)棚圈單位面積固定牛數(shù)量，及時清理糞便，防止氨氣或產(chǎn)酸濃度大導(dǎo)致犢牛中毒。棚圈要透光采光良好，保持干燥，濕度不應(yīng)過大。夏季棚圈溫度保持通風(fēng)涼爽，冬季保溫，及時清理棚圈內(nèi)糞污，堆糞場集中堆放處理。

（2）根據(jù)育肥牛月齡、性別采取固定拴系飼養(yǎng)和半放牧育肥飼養(yǎng)。對3～4月齡犢牛在水草豐盛的草場放牧半天后再栓系圈養(yǎng)補飼育肥，有利于骨骼的生長發(fā)育和補飼轉(zhuǎn)化吸收。將體重、月齡相近的牛20～50頭在一個圈內(nèi)飼喂，給予配方的全價日糧，自由采食運動定時補飼定時飲水定期出欄，提高養(yǎng)殖效益和人員勞務(wù)分配。

（3）提高牛的適應(yīng)性和消化功能。新購入的育肥牛不論大小，須經(jīng)過7～14天飼草料和環(huán)境條件的適應(yīng)期。主要適應(yīng)草料配方精粗飼草料、飲水、溫度環(huán)境條件。有的育肥牛初次飼喂青貯玉米不習(xí)慣青貯的味道不愿采食或采食挑剔，食欲不佳，應(yīng)逐漸增加青貯的數(shù)量，直至適應(yīng)為止。配方的精料補飼，初次應(yīng)在800～1000克為準(zhǔn)，經(jīng)過幾天后逐量增加到要求的補飼量。

（4）成年牛體重250千克以下，每日飼喂2次，棚圈內(nèi)安裝供水設(shè)施定時或隨意吸取自來水也可以設(shè)置干凈的水槽，自由飲用，每日清理污物，一般喂飼后1小時飲水。每個年齡段的育肥牛投放精料不一樣，每天按照補飼量分開飼喂與青貯或秸稈類粗飼料混拌均勻，分批分次喂給，飼喂的飼草保證1次都能吃完。無論哪個年齡段的牛，精粗日糧要穩(wěn)定，需要調(diào)換日糧時，要逐步進行，使牛只逐漸適應(yīng)，以防消化障礙，影響增重。