課程思政視域下食品檢驗(yàn)技能達(dá)人研習(xí)營模式探索

習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面。因此，根據(jù)從“思政課程”到“課程思政”的改革要求，構(gòu)建“大思政”格局，推動“第二課堂”建設(shè)，具有重大意義。

“第二課堂”建設(shè)的重點(diǎn)之一是實(shí)驗(yàn)室，借此實(shí)現(xiàn)高職院校的核心職能，即培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)用能力，把學(xué)生打造成“高端技能型人才”。而目前發(fā)揮育人作用的第二課堂主要是由高校學(xué)生工作者、思想政治工作者負(fù)責(zé)的通識性能力的活動，影響范圍有限。筆者通過對杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)（以下簡稱“食品專業(yè)”）實(shí)訓(xùn)基地第二課堂活動的分析，發(fā)現(xiàn)存在師生參與活動時間不長、效果不佳等問題。

杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院在2021年提出了“3+N”達(dá)人計(jì)劃，“3”是指創(chuàng)造達(dá)人、技能達(dá)人和勞動達(dá)人，“N”是指培養(yǎng)學(xué)生其他能力的達(dá)人。為充分發(fā)揮專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地第二課堂的育人作用，基于學(xué)院的工作計(jì)劃，筆者采用問卷方式對學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)基地第二課堂的意愿進(jìn)行了調(diào)查分析，并結(jié)合學(xué)生意愿，設(shè)計(jì)了課程思政視域下在專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地第二課堂開展“食品檢驗(yàn)技能達(dá)人研習(xí)營”的活動，為“三全育人”提供有效途徑、為課程思政的融入提供豐富載體，進(jìn)一步拓寬第一課堂的時空，能夠更有效地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維、實(shí)踐能力等綜合素質(zhì)。

一、食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地第二課堂現(xiàn)狀

1.食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)有檢驗(yàn)類活動概況。通過對近三年的實(shí)訓(xùn)基地食品檢驗(yàn)類活動進(jìn)行統(tǒng)計(jì)（表1）可以看出，食品專業(yè)共在實(shí)訓(xùn)基地開展4項(xiàng)檢驗(yàn)類活動，1項(xiàng)為社會服務(wù)類活動，3項(xiàng)為競賽類活動，學(xué)生覆蓋面不大，總參與人次為82人次;教師總參與人次為10人次，只有5名教師參與到了這些活動中。

2.食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)有檢驗(yàn)類活動成效分析。從表1統(tǒng)計(jì)的活動概況來看，對于在校生550人左右的食品專業(yè)而言，檢驗(yàn)類活動的受益人數(shù)太少，而且大部分活動都是短時的，學(xué)生技能提升效果不佳，教師也沒有全員參與，對學(xué)生的指導(dǎo)不多，指導(dǎo)內(nèi)容主要是檢驗(yàn)技能，未有意識地融入課程思政，未有效發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地第二課堂的育人功能。

3.學(xué)生參與食品檢驗(yàn)技能達(dá)人研習(xí)營的意愿調(diào)查分析。為了更真切地了解本專業(yè)學(xué)生是否有意愿參與到提升實(shí)踐能力的實(shí)訓(xùn)基地活動中以及愿意參與實(shí)訓(xùn)基地的活動類型，筆者精心設(shè)計(jì)了一份“食品專業(yè)學(xué)生參與食品檢驗(yàn)技能達(dá)人研習(xí)營的意愿調(diào)查表”，通過在問卷星發(fā)布調(diào)查問卷的方式，收回有效問卷347份，并對收回的有效問卷進(jìn)行分析，各相關(guān)數(shù)據(jù)分析如圖1-圖3所示。

如圖1所示，參與調(diào)查的所有學(xué)生都愿意參與到研習(xí)營活動中來，50%以上的學(xué)生愿意從事有利于檢驗(yàn)技能提升、參與時間較長的活動，46.3%的學(xué)生愿意參與檢驗(yàn)技能競賽活動，僅有31.48%的學(xué)生愿意從事簡單的體力勞動，還有部分同學(xué)給出了活動建議，比如開展食堂微生物檢測等活動。圖2反映出學(xué)生最愿意從研習(xí)營獲得檢驗(yàn)思維、檢驗(yàn)素養(yǎng)方面的訓(xùn)練，然后才是檢驗(yàn)技能方面的訓(xùn)練，他們更渴望得到課堂中極少開展的訓(xùn)練。圖3說明學(xué)生愿意參與食品檢驗(yàn)研習(xí)營活動，金錢、獲獎并不是主要驅(qū)動因素，更多學(xué)生參與的目的在于能否提升自身的綜合素質(zhì)。

從以上分析不難看出，實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)有檢驗(yàn)類活動類別和活動模式已不能滿足學(xué)生的參與訴求，需要進(jìn)一步完善，因此，應(yīng)盡快建立融合課程思政的食品檢驗(yàn)達(dá)人研習(xí)營模式。

二、融合課程思政的

食品檢驗(yàn)達(dá)人研習(xí)營模式

通過師生參與實(shí)訓(xùn)基地食品檢驗(yàn)類第二課堂的現(xiàn)狀以及學(xué)生參與食品檢驗(yàn)技能達(dá)人研習(xí)營的意愿調(diào)查分析，食品專業(yè)對各活動進(jìn)行了整合和擴(kuò)增，形成了食品檢驗(yàn)達(dá)人研習(xí)營，下設(shè)食品理化檢驗(yàn)達(dá)人和食品微生物檢驗(yàn)達(dá)人兩個子研習(xí)營，每個子研習(xí)營下開展多個活動，形成一個研習(xí)營多個活動的“1+X”模式（圖4）。

所謂“1+X”模式，“1”即研習(xí)營，要定期開展培訓(xùn)，所有專業(yè)教師都將參與進(jìn)來，發(fā)揮各自的專業(yè)特長，依據(jù)“X”這些活動的要求來開展系列的培訓(xùn)活動。教師集體準(zhǔn)備培訓(xùn)內(nèi)容，挖掘培訓(xùn)內(nèi)容中的課程思政內(nèi)容，并初步形成各項(xiàng)活動的課程思政設(shè)計(jì)（表2）。

三、結(jié)語

1.食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)有檢驗(yàn)類活動時長較短，學(xué)生覆蓋面不廣，教師參與度不高，學(xué)生各方面提升不大，未充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的第二課堂育人功能。

2.食品專業(yè)在校生十分愿意參與到本專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地活動中來，且更愿意長時間參與檢驗(yàn)技能相關(guān)的、具有一定挑戰(zhàn)性的活動，主要的驅(qū)動因素是提升自身的綜合素質(zhì)。

3.每項(xiàng)活動對應(yīng)一門或多門課程，課堂教學(xué)從時間空間上得到極大延展，可以利用這些載體有效融入課程思政內(nèi)容，達(dá)到檢驗(yàn)類課程和食品檢驗(yàn)達(dá)人研習(xí)營同向同行、協(xié)同育人的效果。

基金項(xiàng)目：浙江省2021年高校訪問工程師“校企合作項(xiàng)目”——基于企業(yè)實(shí)際問題研究的共生共長人才培育的探索與實(shí)踐（FG2021306）。

作者簡介：張學(xué)兵（1982-），男，浙江杭州人，碩士研究生，講師，研究方向?yàn)槭称钒踩c質(zhì)量、職業(yè)教育技術(shù)。