有機(jī)蔬菜無土栽培與發(fā)展趨勢

宋清光

（柳河縣亨通鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心）

無土栽培作為一種新興的栽培技術(shù)，是一種節(jié)約土地資源，優(yōu)化生產(chǎn)方式，通過合理營養(yǎng)配比，利用先進(jìn)科學(xué)理念以及管控模式，培植出具有高品質(zhì)的有機(jī)產(chǎn)品，滿足人們對高品質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品需求，加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量要求。

憑借省工，節(jié)水，省肥，高產(chǎn)，無污染，無地區(qū)限制，能充分利用空間優(yōu)勢，無土栽培技術(shù)深受種植戶歡迎，是種植戶蔬菜栽培最佳栽培方式。無土栽培栽培成功后可節(jié)約經(jīng)濟(jì)成本。城市居民也可在陽臺和屋頂進(jìn)行蔬菜無土栽培，其方式簡單，綜合效益好。

1 無土蔬菜栽培概述

1.1 概念

無土栽培也可叫營養(yǎng)液栽培，水耕栽培等，就是把作物種在溶含礦物質(zhì)的水溶液即營養(yǎng)液中，或種在一定栽培基質(zhì)上，利用營養(yǎng)液為作物生長提供養(yǎng)分，讓作物能夠正常完成生長全部周期，這是近十幾年來大力推廣的作物栽培新工藝。由于沒有利用天然土壤，而利用營養(yǎng)液灌溉農(nóng)作物，所以叫無土栽培。

無土栽培大大拓展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間，將作物根部置于最佳環(huán)境下，脫離對土壤依賴性，以充分挖掘其增產(chǎn)潛力。無土栽培開展至今技術(shù)已十分成熟，現(xiàn)全國各地推廣應(yīng)用效果顯著。

1.2 常見模式

無土栽培方法包括水培，霧培和基質(zhì)栽培三種，與傳統(tǒng)土培在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效率上都有差異。

水培也可叫營養(yǎng)液培，它主要是把作物根部放入營養(yǎng)液中，用營養(yǎng)液代替土壤來確保作物生長需要的營養(yǎng)——水分。

霧培又叫氣霧栽培，是以強(qiáng)壓的方式將水制成霧狀直接噴灑在作物根系上，供給作物生長所需的水分和養(yǎng)分。

基質(zhì)培又可叫固體基質(zhì)栽培（簡稱基質(zhì)培），主要指利用固體基質(zhì)將作物根系固定在基質(zhì)中，并通過灌溉營養(yǎng)液或者施固態(tài)肥等方式讓作物從基質(zhì)中吸收營養(yǎng)液及氧氣的無土栽培技術(shù)?；|(zhì)栽培以無土栽培為主，在無土栽培面積中占比多。

1.3 在蔬菜中的應(yīng)用

番茄全年均可無土栽培，通常利用日光溫室無土栽培番茄，進(jìn)入溫室栽培時需要溫室性能來具體決定茬口布置，主要是冬春茬及早春茬。

苦瓜是葫蘆科的一種，果實(shí)味甘，以蔬菜為主，亦可作糖漬用，南北各地均可栽培，對栽培環(huán)境要求不高，具有生長勢強(qiáng)，坐果能力大，收獲時間長的優(yōu)點(diǎn)，很適宜無土栽培。

近年來，茄子栽培多為日光溫室及大棚栽培，但是由于連作重茬，造成土傳病害越來越嚴(yán)重，應(yīng)用無土栽培技術(shù)能夠克服土傳病害發(fā)生。

傳統(tǒng)種植模式下，由于連作造成土壤殘留物較高，生姜種植不能去除姜瘟病原菌，致使生長種植期間被姜瘟病侵染，無土栽培技術(shù)應(yīng)用則能有效解決這一難題。

黃瓜在栽培過程中易遭受病蟲害的侵害，無土栽培技術(shù)的應(yīng)用不但有效地避免了病蟲的侵害和土壤傳染的發(fā)生，而且降低了農(nóng)藥的使用量，為作物品質(zhì)與產(chǎn)量提供保障，并具有省肥省工，不受土地肥力制約的優(yōu)點(diǎn)。

2 有機(jī)蔬菜無土栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 栽培槽建設(shè)

有機(jī)蔬菜的無土栽培中，栽培槽的建設(shè)是栽培基礎(chǔ)，一般無土栽培均在大棚中栽培，不僅可很好控制溫度，還能使陽光有效照射到大棚中，保證蔬菜的光合作用。大棚一般采用東西走向進(jìn)行搭建，而栽培槽基本上和大棚方向垂直，沿著南北方向進(jìn)行。栽培槽一般會挖掘到土壤中，一般栽培槽沿地面向下挖掘25厘米，栽培槽的地面寬度和表面寬度分別為25厘米和45厘米，不同栽培槽間隔140厘米。在栽培槽的建設(shè)中，需嚴(yán)格注意深度，若深度低于25厘米，會影響水分蒸發(fā)，使水分快速蒸發(fā)，不能夠保證農(nóng)作物根系有效吸收營養(yǎng)液，使得產(chǎn)量下降。保證栽培槽深度情況下，還需隔斷土壤和基質(zhì)材料的接觸，保證不使其混在一起。

2.2 基質(zhì)材料選擇

基質(zhì)材料的選擇對無土栽培起到很重要作用，基質(zhì)材料一定要具有很好的透氣性，并具有很好的保水效果。此外，還需要從節(jié)約成本的角度上進(jìn)行考慮。在實(shí)際無土栽培中，一般會選擇爐渣或沙礫作為基質(zhì)材料，因其具有很好的穩(wěn)定性，并且質(zhì)量較輕，容易搬運(yùn)，還有很好的保水性，可應(yīng)用于各種場所的栽培。

在基質(zhì)材料選擇中，要考慮到基質(zhì)材料的孔隙率問題，需要將不同顆粒的基質(zhì)材料混合使用，保證孔隙率可達(dá)到50%以上，達(dá)到一定孔隙率時，空隙中具有有大量的空氣，一般空氣占比達(dá)到25%。基質(zhì)材料經(jīng)過一次栽培后，可定期對其進(jìn)行清洗，保證各種殘留殘?jiān)?，不影響下一階段栽培，保證可以多次利用。

2.3 營養(yǎng)液配制

為保證蔬菜能夠正常生長，以及最優(yōu)利用空間，一般在無土栽培過程中，會將不同種類蔬菜進(jìn)行統(tǒng)一培養(yǎng)，而營養(yǎng)液則是無土栽培的重中之重，配制好的營養(yǎng)液，可有效保證蔬菜生長。營養(yǎng)液的配制一般是先購買一定量的肥料，在肥料中添加熱水并攪拌，使其能夠溶解于熱水中，溶解后再加入一定量配比的水，并將混合溶液攪拌均勻，即可配成所需的營養(yǎng)液。營養(yǎng)液配制需要嚴(yán)格控制其溶度和pH值，只有在一定pH環(huán)境下，蔬菜才能夠正常生長，一般營養(yǎng)液溶度在0.2%，pH值在6.5左右最優(yōu)。隨蔬菜生長，會吸收一定量水分，當(dāng)水分吸收后，營養(yǎng)液中的pH值則會有所變化，因此，在栽培過程中，一般每隔兩周就要進(jìn)行pH值的測定，保證植株在一個良好的環(huán)境下生長。

2.4 灌溉設(shè)備選用

在有機(jī)蔬菜無土栽培過程中，需要嚴(yán)格注重水分灌溉，由于基質(zhì)具有很大的孔隙率，不能按照傳統(tǒng)的栽培方式，利用較多的水分進(jìn)行灌溉，這樣水分會有較大的流動，使其沖刷蔬菜根部，會產(chǎn)生一定損傷。在無土栽培中，需要利用灌溉設(shè)備，通過設(shè)備進(jìn)行水流量的控制，保證合理水流，并控制一定水壓，將水分運(yùn)輸?shù)交|(zhì)材料中，保證農(nóng)作物吸收，促進(jìn)蔬菜生長。

2.5 灌溉肥水管理

不同種類蔬菜，需要不同養(yǎng)分的營養(yǎng)液，因此，在進(jìn)行無土栽培中，需要根據(jù)蔬菜種類的不同，選擇合理的肥料灌溉。同種蔬菜在不同成長期，對肥料成分的控制也不同，也需根據(jù)不同時期作物的不同，進(jìn)行合理的肥料灌溉。

施肥前期，種子發(fā)芽階段，需要運(yùn)用成分較為全面的肥料進(jìn)行灌溉，保證各項(xiàng)元素吸收；當(dāng)蔬菜處于快速生長階段，則要快速增長肥料，保證其生長速度，提高產(chǎn)量。有機(jī)肥料的灌溉應(yīng)與水分灌溉進(jìn)行區(qū)分，水分灌溉時，需要根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行灌溉，冬季灌溉水分應(yīng)有所減少，天氣寒冷會使蔬菜吸水量下降，天氣炎熱則增加吸水量；當(dāng)陰雨天氣時，也需要停止?jié)补?。對于需水量較強(qiáng)的蔬菜，則應(yīng)經(jīng)常澆灌，反之減少。在澆灌時，還需嚴(yán)格保證水質(zhì)量，防止污水進(jìn)入。

2.6 栽培管理方法

有機(jī)蔬菜無土栽培中，需要嚴(yán)格按照栽培要求，使用正確的栽培管理方法對其進(jìn)行管理。當(dāng)蔬菜成長定型后，則不需要進(jìn)行施肥，只需要配合營養(yǎng)液，保證蔬菜到成熟期則可。根據(jù)季節(jié)性不同和蔬菜成長情況變化，控制定期定量對蔬菜進(jìn)行澆灌管理。在蔬菜前期栽培過程中，營養(yǎng)液用量需要減少，當(dāng)天氣炎熱時，則又要適當(dāng)增加營養(yǎng)液，利用噴淋設(shè)備每天多次噴淋，一般肥料噴淋2～3次。施肥標(biāo)準(zhǔn)也有嚴(yán)格要求，要根據(jù)基質(zhì)材料情況進(jìn)行施肥，一般基質(zhì)材料較為濕潤情況下，則不進(jìn)行施肥，以免施損傷蔬菜。在栽培過程中，需要嚴(yán)格控制營養(yǎng)液溫度和濕度，一般溫度控制在25℃左右，濕度在10%～30%，營養(yǎng)液也需進(jìn)行控制，白天較晚上少，在60%左右，晚上則在80%左右，保證蔬菜生長。

3 發(fā)展趨勢

無土栽培具有市場規(guī)模大，發(fā)展前景可觀的優(yōu)點(diǎn)，已成為廣大農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者關(guān)注焦點(diǎn)。此外，在返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶動下，無土栽培這一培育新經(jīng)濟(jì)也成了創(chuàng)業(yè)者切入口的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

無土栽培產(chǎn)業(yè)化開發(fā)將是主攻方向，無土栽培技術(shù)需要與互聯(lián)網(wǎng)，物聯(lián)網(wǎng)和食品加工產(chǎn)業(yè)化形態(tài)相結(jié)合，才能獲得向規(guī)?；r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的契機(jī)。在無土栽培大規(guī)模做大做強(qiáng)背景下，開發(fā)觀光農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)及其它無土栽培衍生產(chǎn)品已是今后無土栽培產(chǎn)業(yè)化的主流發(fā)展趨勢。

無土栽培類別由單一向多元化方向發(fā)展。目前無土栽培類別較為單一，但是在無土栽培被市場認(rèn)可后，無土栽培行業(yè)一定會出現(xiàn)一些大品牌巨頭。無土栽培產(chǎn)品還將隨著市場需求，由單一向多元發(fā)展。

種植生態(tài)鏈變成做大做強(qiáng)，走無土栽培發(fā)展道路。無土栽培僅僅是種植技術(shù)上的更新，仍然不能改變種植生態(tài)鏈。事實(shí)上，目前種植正處于轉(zhuǎn)型時，種植行業(yè)不僅要進(jìn)行技術(shù)升級，更重要的是要在運(yùn)營和管理等方面有所突破。在技術(shù)門檻不斷推廣與降低的情況下，無土栽培技術(shù)已經(jīng)成為大多數(shù)家庭，校園都在使用的科技手段之一。

隨著無土栽培技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)開展對有機(jī)蔬菜無土栽培技術(shù)的應(yīng)用也越來越多，近幾年無土栽培技術(shù)逐漸成熟，也開始了大面積的試點(diǎn)應(yīng)用。

有機(jī)蔬菜無土栽培技術(shù)的應(yīng)用，不僅可以在沙地、堿地進(jìn)行蔬菜栽培，增加土地利用面積，還可提升當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益，保證種植戶經(jīng)濟(jì)來源，具有較好的發(fā)展前景。