凱里線辣椒綠色食品栽培技術(shù)

吳漢蘭 楊 俊

（貴州省凱里市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

凱里市地理位置獨(dú)特，地處云貴高原東側(cè)的梯級狀大斜坡地帶，屬于中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫為16.1℃，最高溫37℃，最低溫零下4～7℃，年均日照時(shí)間為1289小時(shí)，年均降水量1243毫米，無霜期達(dá)282天。

凱里線椒為凱里地區(qū)農(nóng)家品種，經(jīng)多年推廣，目前已成為凱里地區(qū)主栽品種之一。其生長勢強(qiáng)，株高40～60厘米，開展度50厘米，葉片披針形，長5厘米、寬2厘米。節(jié)間較長，節(jié)8～10節(jié)著生第一花，果實(shí)呈羊角形，長20厘米左右，橫徑1～1.5厘米，子房2～3室，成熟品紅色,果肉厚3毫米，平均單果重15克，香辣味重，適于鮮食、制干、制紅酸湯等。平均單株坐果數(shù)20個(gè)左右，每667平方米產(chǎn)量1000～2000千克。該品種抗病、抗旱，適于山區(qū)種植。為穩(wěn)定凱里線椒質(zhì)量，創(chuàng)建凱里線椒品牌，規(guī)范凱里線椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，特編制該栽培技術(shù)。

1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1 土壤選擇：選擇地勢向陽、疏松肥沃土壤，灌溉、運(yùn)輸方便，遠(yuǎn)離污染，山地坡度25°以下，相對集中沙壤土或壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量3%～4%，pH值5.5～7.5。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391要求。

1.2 氣候條件：年日照時(shí)數(shù)1200小時(shí)以上，年降雨量1200毫米以上。無霜期250天以上，≥10℃活動積溫4000℃以上，晝夜溫差大。1.3 合理輪作：與十字花科、禾本科、豆科作物輪作。避免與茄科、葫蘆科作物連作。

2 品種選擇

選擇經(jīng)過系統(tǒng)選育的優(yōu)質(zhì)、抗病、無檢疫性病蟲害、健壯的凱里線椒，種子純度＞95%、凈度＞95、發(fā)芽率＞95，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3的規(guī)定。

3 育苗

3.1 設(shè)施搭建及苗床設(shè)計(jì)

塑料小拱棚：拱高50～70厘米，廂面寬100～150厘米，高10～12厘米；塑料大棚搭建以180平方米（30米×6米）為宜，廂面寬90厘米，高10～12厘米，過道寬40厘米，每個(gè)大棚設(shè)計(jì)4個(gè)廂面。

3.2 種子處理

3.2.1 曬種：播前15天，曬種1～2天。增強(qiáng)種植活力，加速發(fā)芽和出苗，提高發(fā)芽率。

3.2.2 種子處理

溫湯浸種：將種子用紗布包好，放入溫水（25～30℃）浸泡2小時(shí)，取出再放50～55℃溫水中10～15分鐘，緩慢攪拌，補(bǔ)充熱水，保持溫度，水溫降到30～35℃，再浸種5小時(shí)。涼干后，進(jìn)行催芽。

藥劑處理：將種子用溫水浸泡2小時(shí)，然后用1%硫酸銅溶液浸泡15分鐘或1‰高錳酸鉀浸泡30分鐘，用清水沖冼干凈，再浸種5小時(shí)，進(jìn)行催芽。

3.3 催芽

3.3.1 恒溫箱催芽法：將處理好的種子瀝干水分，放入溫廂，開始1～2天溫度調(diào)為28～30℃，隨后溫度降至25℃，每天用清水沖洗種子1～2次，約有70%的種子露出根芽時(shí)即可播種。

3.3.2 電燈催芽法：用15W燈泡放箱內(nèi)將浸過的種子用濕毛巾蓋好放入箱內(nèi)，上面蓋上一層塑料膜，加蓋24小時(shí)開燈，溫度控制28～30℃，每天洗種1次，6～8天出芽率達(dá)60%～70%即可播種。

3.4 土壤處理

3.4.1 營養(yǎng)土配制：每立方米用近3～5年未種過茄科蔬菜的園土與腐熟有機(jī)肥加草木灰15千克，磷肥2千克，堆漚腐熟。

3.4.2 營養(yǎng)土壤處理：用70%代森猛鋅6克/平方米床土拌細(xì)土10千克均勻撒于苗床上，厚度約2厘米，或裝入8厘米×（8～12厘米營養(yǎng)缽。

3.4.3 苗床土壤處理：播前用乙蒜素80%乳油20毫升稀釋3000～5000倍液噴施苗床土或穴施進(jìn)行土壤消毒。

3.5 播種

3.5.1 播種時(shí)間：設(shè)施育苗播種：上年11月中旬至當(dāng)年元月下旬；大田直播：3月下旬至4月上旬。

3.5.2 播種量：用種量400～500克/平方米。

3.6 播種方法

3.6.1 撒播：催好芽的種子與適量草木灰或細(xì)土或細(xì)沙混勻后，均勻撒播在澆足底水的苗床上，再用細(xì)土蓋種，厚度約1厘米（以不見種子為度），接著蓋上地膜，再拱上小拱棚和搭建大棚增溫保濕。當(dāng)幼苗出土50%后揭除地膜。

3.6.2 直播：將種子直接播入播穴內(nèi)，每穴放10～20粒，播種后覆沙土3～5厘米。有經(jīng)濟(jì)條件的農(nóng)戶可覆膜。當(dāng)幼苗出土50%后揭除地膜。

3.7 管理

3.7.1 設(shè)施育苗

假植：當(dāng)線椒苗齡達(dá)到3葉心時(shí)，移植在營養(yǎng)缽內(nèi)或者苗床地內(nèi)（10厘米間距）進(jìn)行假植。

濕度：床土濕度過大，可撒入干細(xì)土或干草木灰吸潮，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，減少床土水分。

溫度：白天保持25～30℃，高于30℃以上要揭膜通風(fēng)換氣，夜間保持18～20℃。分苗假植前3～4天應(yīng)對幼苗進(jìn)行低溫鍛煉。

3.7.2 大田直播

破膜：播種至出苗一般約25～30天，出苗時(shí)要及時(shí)破膜，并將秧苗掏出以免燒苗。

間苗、定苗：間苗、定苗必須在花芽形成以前。在苗齊后第一片真葉頂心時(shí)開始第一次間苗，每穴留8～12株，防地下害蟲及苗期病害危害而導(dǎo)致缺苗。第二次定苗在4片真葉形成前進(jìn)行，每穴留1～2株，間苗、定苗最好在陰天進(jìn)行。

3.7.3 追肥：根據(jù)秧苗的長勢情況，適當(dāng)追施1～2次腐熟人糞尿1000千克或尿素，肥料使用應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。3.7.4 病蟲害防治：苗期主要病蟲害有猝倒病、立枯病、蚜蟲、蟋蟀、蠐螬等。防治病害要注意加強(qiáng)通風(fēng)換氣降低苗床濕度，達(dá)防治指標(biāo)時(shí)，用25%瑞毒霉1000～2000倍液、77%可殺得可濕性粉劑700～800倍液進(jìn)行防治。

蟲害達(dá)防治指標(biāo)時(shí)，蚜蟲可采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴霧。螨類（紅蜘蛛、茶黃螨）用15%掃螨凈乳油1000～1500倍液，15%噠螨酮乳油1500倍液噴霧。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 393規(guī)定。

3.7.5 煉苗：定植前5～10天，白天、晚上把膜全揭開，讓秧苗完全適應(yīng)外部自然環(huán)境，提高其移植到大田后的成活率。

3.7.6 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：莖稈粗壯，節(jié)間短，8～12片真葉，葉片厚，色深綠；苗高不超過20～25厘米，根系發(fā)達(dá)，白色須根多；幼苗整齊，頂端顯現(xiàn)花蕾；無病蟲危害。

4 移栽與田間管理

4.1 栽培方式：農(nóng)戶可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件和當(dāng)?shù)貧夂驐l件來選擇露地栽培或地膜覆蓋栽培、地膜覆蓋加小拱棚栽培。

4.2 整地施肥

4.2.1 施肥：每667平方米施腐熟農(nóng)家肥1500～2500千克，過磷酸鈣30～50千克，硫酸鉀10～20千克，肥料使用應(yīng)符合GB 15063、NY525、NY884、NY/T394、NY/T798規(guī)定。

4.2.2 整地：肥料施用后，應(yīng)及時(shí)翻耕20～30厘米，隨后即除雜草、碎土、耙平，用乙蒜素80%乳油20毫升稀釋3000～5000倍液噴施。按高10～30厘米，寬100～150厘米，溝20～30厘米開廂，地膜覆蓋栽培的廂面寬80厘米，待雨水或澆水淋透后覆膜封嚴(yán)。覆膜時(shí)間在移栽前一周。

4.3 種植密度：每廂兩側(cè)各栽一行，株距30～40厘米，每667平方米3000～3500穴，每穴1～2株。

4.4 移栽：當(dāng)秧苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)定植。一般在陰天最好，晴天宜在下午涼爽時(shí)定植，不能在雨天定植。起苗時(shí)要多帶土，并帶土移栽穴內(nèi)，立澆定根水，然后用細(xì)土封嚴(yán)。

4.5 田間管理

4.5.1 提苗肥：育苗移栽在澆定根水時(shí)結(jié)合每667平方米施腐熟清糞水1000千克或沼液（15∶1）1000千克。返青后，10～15天結(jié)合淺中耕施用清糞水1000千克，加氮肥5千克提苗，以促根、莖、葉的生長。

4.5.2 中耕除草：露地栽培的要結(jié)合間苗、定苗和封行前及時(shí)松土除草，防止土壤板結(jié)，避免發(fā)生草荒。

4.5.3 追肥：在開花期、果實(shí)膨大期、著色期可各追施一次腐熟清糞水1500千克，加辣椒專用復(fù)混肥20千克或生物菌肥（數(shù)量按養(yǎng)分含量高低臨時(shí)確定）。地膜栽培的可把每穴兩側(cè)覆沙土扒開施肥，接著覆蓋沙土。追施肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。

4.5.4 植株護(hù)理：植株封行前及時(shí)整枝打杈以及打掉門椒及下面的所有側(cè)芽，利于通風(fēng)透光，并結(jié)合中耕，培土護(hù)根，防止倒伏。

4.5.5 水分調(diào)控：廂面表土見干發(fā)白時(shí)，及時(shí)于早晚澆水；若遇降雨，要及時(shí)排水，以便防澇。灌溉水質(zhì)要求符合NY/T391的規(guī)定。

4.5.6 病蟲害防治：按DB52/T971、DB52/T972規(guī)定執(zhí)行。其主要藥劑和使用方法（見表1-4）。

表1 綠色食品：凱里線辣椒主要病蟲害一覽表

5 采收

9月中下旬線椒90%呈紅色，按NY/T655要求及時(shí)采收。

6 貯存運(yùn)輸

貯存溫度5～9℃，空氣相對濕度保持在85%～90%。

庫內(nèi)保證氣流均勻流通。產(chǎn)品的貯藏與運(yùn)輸應(yīng)執(zhí)行NY/T 1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則。

表2 綠色食品：凱里線辣椒主要病害防治方法一覽表

表3 綠色食品:凱里線辣椒日灼病防治方法表

表4 綠色食品:凱里線辣椒主要蟲害防治方法一覽表