茶顏悅色布局外地市場 能否復制“排隊神話”仍未可知

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一直在猶豫布局全國市場的茶顏悅色似乎要放手一搏。近日，茶顏悅色宣布已與重慶四個購物中心達成意向，重慶地區(qū)門店將于6月開業(yè)。記者了解到，茶顏悅色對于外地市場的規(guī)劃遠不止于此，其他省份也在計劃中。其實，茶顏悅色雖然近年來賺足關注度，但從閉店、口水戰(zhàn)、漲價等不難看出其“憔悴”的一面。一直在大本營及周邊地區(qū)活躍的茶顏悅色，如今“遠走”的決定是否過晚？

將在重慶開店

多次集中閉店之后，茶顏悅色開始了新的擴張計劃。近日，茶顏悅色宣布將在重慶開店，并已經與來福士、龍湖時代天街、龍湖北城天街、萬象城四個購物中心達成意向，選址落定。據了解，重慶門店將于6月開業(yè)。

這并非茶顏悅色首次在外埠市場布局，2020年底，茶顏悅色就入駐了武漢。對于再拓一城的原因，記者通過茶顏悅色了解到，由于此前的閉店，茶顏悅色開始布局湖南的株洲、岳陽、衡陽、湘潭等地。但為了面對當下的疫情以及使更多被迫閉店的員工有事可干，茶顏悅色必須去找尋更大的市場。茶顏悅色也直言，這是疫情反復之下被逼著求變，但對于體量較大的新市場也有不自信的忐忑。

雖然去到新城市有著不安，但茶顏悅色似乎不再“保守”布局，而是順勢而為之。關于品牌未來的發(fā)展規(guī)劃，茶顏悅色相關負責人表示，茶顏悅色還有布局其他省份的打算，但目前還未具體規(guī)劃，正在征集意向和調研中。

另外，茶顏悅色方面也表示，會對前期的開店策略做一些調整，其中包括關閉長沙一些布點過于密集、不夠合理的門店。

降低經營風險

“這一品牌經歷了一段充滿不確定性的日子”，茶顏悅色在其公眾號中表示。的確，在2021年11月，茶顏悅色就表示已經是當年的第三次集中臨時閉店了，當時，長沙有七八十家臨時閉店。而正是因為閉店，導致部分員工工時出現無法滿足正常工時和0工時的情況，引發(fā)了創(chuàng)始人與員工“互懟”的事件。彼時，也曝出了創(chuàng)始人呂良在內部群中透露，茶顏悅色公司曾在疫情期間一個月虧損兩千多萬元等問題。

茶顏悅色自從2013年進入市場以來，在銷售以及經營方面都成為了行業(yè)內獨樹一幟的標志。和其他奶茶品牌不同的是，茶顏悅色進入市場之后，基本上只在湖南省內布局。許多到當地旅游的游客，甚至將茶顏悅色周邊的產品當成了當地具有代表性的禮品。2020年以來，茶顏悅色開始逐漸向長沙以外的周邊市場延伸。而從此次調整來看，茶顏悅色也逐漸走出“舒適圈”，開始瞄準全國市場。

戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，近年來，茶飲行業(yè)在資本的推動下不斷擴張、洗牌，如今行業(yè)競爭加劇。茶顏悅色作為長沙本土品牌，一直在長沙市場布局了大量門店，當出現疫情等特殊情況時，則會面臨經營風險，如今其拓展市場也是希望能夠增強企業(yè)的安全性。同時在疫情之下，當長沙門店盈利情況較差時，品牌也能通過布局多城市，達到更快、更高效、更持續(xù)的盈利。

除了調整市場布局，茶顏悅色也在產品、價格等方面做出改變。2021年6月，茶顏悅色推出首個零售類茶飲產品手搖沫泡奶茶，希望以此觸及到更廣泛的消費市場。今年1月，多家飲品品牌都進行了價格調整，其中便有茶顏悅色，因為此前積累的紅利抵不過一系列的疊加成本，茶顏悅色終在五年半之后宣布再次漲價。

將面臨更多挑戰(zhàn)

多地“開花”可以在一定程度上降低經營風險，但是也將面臨更多挑戰(zhàn)。一方面，新的市場在人工、租金以及供應鏈方面需要更多的精力去落實，另一方面則是與更多茶飲品牌“正面剛”，茶顏悅色這位長沙網紅能否在多城市復制“排隊神話”仍是未知數。

和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏認為，對于企業(yè)來講，發(fā)展才是硬道理，因此茶顏悅色進行擴張也符合情理。茶顏悅色此前擴張較為保守，如今向重慶等市場更進一步的舉動則較為難得。既然茶顏悅色決定布局更多市場，那么就要思考面向怎樣層級和類型的市場，對于不同市場進行評估和選擇，不應盲目擴張。同時，茶顏悅色還需考慮其擴張模式，權衡直營門店、加盟門店或是區(qū)域合作等模式的利弊。

徐雄俊認為，目前茶顏悅色基本在二線城市布局，因此在性價比方面存在一定優(yōu)勢。如今多品牌均在布局全國市場，茶顏悅色所面臨的競爭和行業(yè)形勢越發(fā)嚴峻，其布局全國市場的決定也相對較晚。不過，茶飲市場具備較大潛力，茶顏悅色仍有后發(fā)制人的機會，但該品牌首先需要找準定位，區(qū)別于其他品牌，形成差異化，提升品牌競爭力。同時，疫情使得行業(yè)存在部分不確定因素，茶顏悅色還需借助資本的力量布局全國市場，并在品牌產業(yè)鏈、原材料供給、標準化管理體系等方面進行提升。