細數(shù)PGI亞特蘭蒂山谷 別具一格的白葡萄酒

馬思遠

在PGI亞特蘭蒂山谷，被歐盟地理標志保護體系認證的白葡萄品種共有11個，包括阿斯瑞、阿斯提克、羅鉑拉、霞多麗、長相思、瑪拉格西亞、羅迪提斯、薩瓦蒂諾、白玉霓、賽美蓉、維迪奇諾。

阿斯瑞，一個常見且古老的希臘本土釀酒葡萄，相傳最早在圣托里尼島被發(fā)現(xiàn)（當時該地叫作斯拉阿克）。阿斯瑞是一個非常有生命力、好種植的葡萄品種，釀出的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒富有新鮮的檸檬、香梨和柑橘的味道，酸度活潑，令人愉悅。通常情況下，阿斯瑞會和阿斯提克一起混釀，給阿斯提克突出的礦物感增添更多水果類的香氣。在PGI亞特蘭蒂山谷，阿斯瑞通常種在更高海拔的地方，通過控制產(chǎn)量來提高葡萄的質(zhì)量。

阿斯提克，希臘最具陳年潛力的葡萄品種之一。如果你沒有喝過阿斯提克白葡萄酒，就不要說喝過希臘酒！阿斯提克非常耐旱耐熱，品質(zhì)好的阿斯提克釀出來的酒棱角分明，結(jié)構感龐大，有著特別明顯的礦物感。在PGI亞特蘭蒂山谷產(chǎn)區(qū)，阿斯提克通常會跟長相思混釀，之所以這樣做，一是通過混釀的方式增加本土品種的知名度，二是能給長相思增添飽滿度和復雜度。

羅鉑拉，又一個非常具有潛力的本土白葡萄品種，最早發(fā)現(xiàn)于愛奧尼亞群島和伯羅奔尼撒半島，既可以釀出優(yōu)雅細膩的干白，又可以像阿斯提克一樣酒體飽滿、圓潤。羅鉑拉的果實比較小，容易氧化，所以在采摘的時候需要特別注意。在PGI亞特蘭蒂山谷，品質(zhì)高的羅鉑拉通常種植在海拔300米以上的地方。用羅鉑拉釀出的葡萄酒帶有明顯的柑橘類香氣，檸檬、青檸、西柚的味道突出，此外還有礦物感，酸度綿柔，香氣復雜。

瑪拉格西亞，一個曾經(jīng)被遺忘后來又被希臘釀酒師重新發(fā)現(xiàn)的釀酒葡萄。用瑪拉格西亞釀造的葡萄酒有多種芳香，白玫瑰、黃玫瑰、粉玫瑰、茉莉花、桂花的味道充盈在你的口腔，有一種聞起來讓你眼中突然有光的感覺。PGI亞特蘭蒂山谷的瑪拉格西亞，除了釀成單一品種之外，也經(jīng)常和羅鉑拉、霞多麗等葡萄混釀。

羅迪提斯和薩瓦蒂諾是希臘種植最為廣泛的兩大葡萄品種，通常后者拿來做松香酒。在PGI亞特蘭蒂山谷，這兩個葡萄品種常常種在低海拔的黏土土壤上，釀出的葡萄酒有簡單的柑橘、檸檬和蘋果味道，價格也很美麗，非常適合預算不多又喜歡干杯暢飲的人士。

下一期會講解PGI亞特蘭蒂山谷的特色紅葡萄品種。如果你想了解更多關于PGI亞特蘭蒂山谷的故事，請鎖定PGI亞特蘭蒂山谷官方。

注：PGI：“地理標志保護”（Protected Geographic Indication）的簡稱。