下廚房：七年級(jí)寫作微課程探索與研究

滕雁

生活實(shí)踐是寫作的源頭活水?！跋聫N房”這一實(shí)踐方式內(nèi)容豐富，易于操作，家長(zhǎng)是實(shí)踐指導(dǎo)師，勞動(dòng)成果會(huì)給人帶來滿滿的成就感，深受學(xué)生的喜歡。將其轉(zhuǎn)換成課程資源，可以在幫助學(xué)生習(xí)得勞動(dòng)技能的同時(shí)積累豐富的素材，為學(xué)生夯實(shí)寫作能力的基礎(chǔ)。“下廚房”寫作微課程的建構(gòu)不僅僅是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)做飯，更重要的是為寫作提供一個(gè)載體，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中觀察、思考。也就是說課程肩負(fù)著輔助教材寫作教學(xué)、解決學(xué)生寫作中存在的具體問題這一重任。因此，課程的構(gòu)建應(yīng)主要包含以下幾方面內(nèi)容：課程目標(biāo)——解決什么寫作問題;內(nèi)容——借助什么材料來解決問題;策略——如何解決問題;評(píng)價(jià)——怎樣判斷問題是否已解決。

確定微課程目標(biāo)

基于教材寫作序列和學(xué)生實(shí)際需要

“下廚房”寫作微課程是學(xué)校課堂教學(xué)的補(bǔ)充，所以課程目標(biāo)的確定主要關(guān)注兩個(gè)方面：一是了解課標(biāo)及初中語文教材的寫作要求，整體把握初中寫作要求的同時(shí)了解每個(gè)單元寫作要素之間的承接關(guān)系;二是了解學(xué)生在寫作中存在的具體問題，對(duì)照教材寫作目標(biāo)，分析哪些方面需要進(jìn)一步補(bǔ)充、深化。

推敲教材，明確課程目標(biāo)?！墩Z文課程標(biāo)準(zhǔn)（2021年版）》指出，第四學(xué)段寫作要“多角度觀察生活，發(fā)現(xiàn)生活的豐富多彩，能抓住事物的特征，為寫作奠定基礎(chǔ)。寫作要有真情實(shí)感，表達(dá)自己對(duì)自然、社會(huì)、人生的感受、體驗(yàn)和思考，力求有創(chuàng)意”?？梢?，學(xué)會(huì)觀察、寫清事情、寫出感受是寫作教學(xué)的基礎(chǔ)。

縱觀統(tǒng)編教材七年級(jí)單元寫作目標(biāo)，筆者認(rèn)為以“下廚房”為素材來達(dá)成寫作訓(xùn)練的目標(biāo)是合適的?！盁釔凵睿瑹釔蹖懽鳌薄皩W(xué)會(huì)記事”“思路要清晰”“如何突出中心”“抓住細(xì)節(jié)”“怎樣選材”“文從字順”這些寫作單元，目標(biāo)指向：引導(dǎo)學(xué)生用心感受家庭生活和校園生活，捕捉美好、有趣、有意義的瞬間，記錄自己的感受體驗(yàn)，追求條理清楚，培養(yǎng)關(guān)注、發(fā)現(xiàn)生活細(xì)節(jié)的習(xí)慣，在敘事中抓住細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)描寫的方法，能圍繞中心選材，學(xué)會(huì)詳略安排，注意材料真實(shí)、新穎。語言表達(dá)清楚、明白、準(zhǔn)確，避免產(chǎn)生歧義，讓學(xué)生通過寫作實(shí)踐、點(diǎn)評(píng)、修改，學(xué)會(huì)文從字順地表達(dá)。

“下廚房”寫作微課程就是以“下廚房”為抓手，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)烹飪的過程中學(xué)會(huì)認(rèn)真、仔細(xì)、連續(xù)地觀察，并能按一定的順序把勞動(dòng)的過程寫清楚，寫出自己的感受體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)表達(dá)情感的總目標(biāo)，以及綜合運(yùn)用所學(xué)的寫作方法，在合作交流中修改習(xí)作，提高寫作水平。

調(diào)研學(xué)情，尋找課程起點(diǎn)。學(xué)生在寫作中存在的問題就是建構(gòu)微課程的起點(diǎn)。七年級(jí)學(xué)生的寫作主要存在敘事表達(dá)無序、細(xì)節(jié)描述不清、缺乏真情實(shí)感等問題，其根源就是缺少真實(shí)生活體驗(yàn)。杜威提倡“從活動(dòng)中學(xué)”“從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)”，使知識(shí)的獲得與生活中的活動(dòng)聯(lián)系起來，兒童能從那些真正有教育意義和有興趣的活動(dòng)中學(xué)習(xí)，得到成長(zhǎng)和發(fā)展。建構(gòu)主義認(rèn)為，只有讓學(xué)生將自己的體驗(yàn)與思考過程結(jié)合起來，學(xué)習(xí)效率才會(huì)更高。俗語說得好：“看一百遍，不如自己實(shí)實(shí)在在地做一遍?！睂懽饕惨粯樱挥凶寣W(xué)習(xí)和生活實(shí)踐有機(jī)融合，在體驗(yàn)中深化和鞏固課堂所學(xué)的方法，學(xué)生才能真正學(xué)會(huì)觀察，學(xué)會(huì)寫作。

構(gòu)建微課程內(nèi)容

基于日常下廚內(nèi)容和學(xué)生能力特點(diǎn)

基于以上認(rèn)識(shí)，筆者從日常下廚內(nèi)容入手，并結(jié)合學(xué)生的能力特點(diǎn)，設(shè)計(jì)體系化、項(xiàng)目化課程。

導(dǎo)圖征集，擇優(yōu)形成菜品資源庫(kù)。課程實(shí)施主體是學(xué)生，因此要讓學(xué)生親自參與，接受家長(zhǎng)指導(dǎo)，借助網(wǎng)絡(luò)資源，學(xué)習(xí)做菜。要求每人選出三道自己最想做也有可能做好的菜，用思維導(dǎo)圖展示出來，寫出菜名、味道及所需食材，配上簡(jiǎn)圖。筆者從中選擇一些上榜率高的菜肴，進(jìn)行匯總，形成課程內(nèi)容資源庫(kù)。

共性融入，有序建構(gòu)寫作微課程。學(xué)生在寫作中出現(xiàn)的共性問題，可以有梯度地融入下廚房活動(dòng)，并結(jié)合寫作目標(biāo)設(shè)計(jì)項(xiàng)目活動(dòng)和主題活動(dòng)鞏固所學(xué)知識(shí)，形成寫作微課程結(jié)構(gòu)。

課程內(nèi)容分三個(gè)板塊。第一個(gè)板塊是“依托支架學(xué)觀察”，重在觀察練習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)燒菜的過程中依托支架有序觀察、關(guān)注變化、關(guān)注細(xì)節(jié)，并在觀察中及時(shí)記錄所見所聞所感。課程內(nèi)容為“學(xué)做蝦仁炒二丁”和自選菜肴，以思維導(dǎo)圖的形式記錄。學(xué)生在習(xí)得觀察方法的基礎(chǔ)上開展項(xiàng)目化活動(dòng)，通過小組合作制作“美食寶典”。第二個(gè)板塊是“布局謀篇習(xí)方法”，是在前期下廚房的基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)按事情發(fā)展的順序有條理地記敘事情，在敘述中把自己印象深刻的部分寫具體、生動(dòng)，并融入自己的感受。學(xué)生要完成“精彩瞬間”片段練習(xí)和“記一次下廚”的寫作，并在小組中交流、評(píng)價(jià)、修改。第三個(gè)板塊“綜合運(yùn)用展風(fēng)采”借助“美食節(jié)”活動(dòng)，以小組為單位開展美食制作和寫作大比拼。分小組討論出葷素搭配的食譜，進(jìn)行美食大比拼，同時(shí)每位學(xué)生還要從“準(zhǔn)備食材”“制作美食”“分享美食”等活動(dòng)中選擇自己喜歡的角度先后寫兩篇作文，以組為單位進(jìn)行評(píng)比。最后撰寫腳本，拍攝“美食節(jié)”紀(jì)錄片微視頻，為學(xué)生搭建一個(gè)展示廚藝和遷移寫作方法的平臺(tái)，讓“美食節(jié)”德育活動(dòng)走向項(xiàng)目化，全面提升學(xué)生的綜合能力。

制定實(shí)施策略

基于問題分層驅(qū)動(dòng)和真實(shí)情境體驗(yàn)

轉(zhuǎn)換策略。下廚房的根本目的是引導(dǎo)學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)寫作。教師應(yīng)把寫作目標(biāo)轉(zhuǎn)化為與“下廚房”相關(guān)的生活問題。如學(xué)習(xí)紅燒菜品時(shí)，就如何把握糖色的老嫩這一環(huán)節(jié)，出示煎糖時(shí)間短、適中、過長(zhǎng)這三種狀態(tài)下的菜品及火候，讓學(xué)生分別觀察后分享自己的發(fā)現(xiàn)。在具體問題的驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生有意識(shí)地去發(fā)現(xiàn)、思考，從而學(xué)會(huì)關(guān)注細(xì)節(jié)、捕捉變化。

思維可視化策略。在學(xué)生下廚房的過程中提供學(xué)習(xí)支架，讓學(xué)生把思維的過程展示出來，教師把需要達(dá)成的目標(biāo)融入支架，利用流程圖、魚骨圖等形式引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)的思維路徑、結(jié)構(gòu)、方法及策略，讓學(xué)生沿著可視的思維過程逐步向目標(biāo)挺進(jìn)，從而更好地引導(dǎo)學(xué)生在體驗(yàn)中抓住關(guān)鍵，有目的地觀察、記錄，讓寫作探究與勞動(dòng)技能的習(xí)得并駕齊驅(qū)。學(xué)生在體驗(yàn)中邊做邊學(xué)邊記錄，提取關(guān)鍵詞句。教師則為學(xué)生自己查漏補(bǔ)缺、梳理觀察方法、選材構(gòu)思、布局謀篇提供幫助，同時(shí)，教師也可以明晰學(xué)生學(xué)習(xí)中的思維過程，掌握學(xué)情，從而有的放矢，達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。

活動(dòng)遷移策略。課程將寫作目標(biāo)融入“下廚房”項(xiàng)目化活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在解決真實(shí)問題中展開探究，習(xí)得觀察、敘事的方法。如引領(lǐng)學(xué)生開展“制作美食寶典”的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，利用支架引導(dǎo)學(xué)生帶著問題實(shí)踐、有序觀察、清晰記錄、交流反思，并在此基礎(chǔ)上，小組合作完成項(xiàng)目成果：以海報(bào)的形式制作一份美食寶典，展示美食的制作食材、過程及成品等。利用項(xiàng)目撬動(dòng)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的興趣，知識(shí)的遷移也就水到渠成了。

實(shí)現(xiàn)激勵(lì)評(píng)價(jià)

依托活動(dòng)展示和專題積分競(jìng)賽

“下廚房”寫作的創(chuàng)作情境氛圍濃厚，在家庭中，孩子能得到多人的關(guān)注和鼓勵(lì)，從而保障課程的實(shí)施效果。此外，教師可采取活動(dòng)展示和專題積分競(jìng)賽相結(jié)合的辦法進(jìn)行形成性評(píng)價(jià)，促進(jìn)寫作目標(biāo)的落實(shí)，保障課程目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。

融入活動(dòng)，秀廚藝展文采。這一微課程的評(píng)價(jià)分兩個(gè)部分，一是對(duì)廚藝的評(píng)價(jià)，二是對(duì)寫作目標(biāo)達(dá)成度的評(píng)價(jià)。教師可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上建立一個(gè)“秀場(chǎng)”，讓學(xué)生曬出制作菜肴的視頻和作文圖片，并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。從作品及學(xué)生的點(diǎn)評(píng)中，教師可以清楚地了解學(xué)生寫作情況，并有針對(duì)性地在后期活動(dòng)中進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)。

開展競(jìng)賽，賺積分做達(dá)人。微課程開展以來的每一篇作文，教師都對(duì)其進(jìn)行多元評(píng)價(jià)，每一項(xiàng)評(píng)價(jià)結(jié)果都可折算為具體分值，如對(duì)寫作的整體評(píng)價(jià)、對(duì)精彩語句及創(chuàng)意的評(píng)價(jià)、對(duì)書寫的評(píng)價(jià)，同時(shí)還要結(jié)合每一次具體的寫作要求進(jìn)行評(píng)價(jià)，以“賺得的積分”評(píng)出各項(xiàng)達(dá)人，以此促進(jìn)學(xué)生寫作的積極性。

責(zé)任編輯：黃碩