置辦放心年貨這些事

一年一度的新春佳節(jié)即將到來，闔家團(tuán)聚的日子也已臨近。為迎接這一佳節(jié)，家家戶戶都會籌備一些年貨，年貨的習(xí)俗是怎么來的？購買年貨時應(yīng)該注意些什么呢？讓參謀君帶你來看看吧。

年貨該如何選擇

現(xiàn)如今人們的物質(zhì)資源充足，購買也很方便，所以選購年貨不必再像以前一樣在家“囤貨”，大家只需要參照以下幾條原則購買即可：

肉類適量種類多

肉在大多數(shù)家庭的年夜飯上，一定是餐桌上的主角，醬燜肘子紅燒肉，糖醋排骨獅子頭……而對于現(xiàn)階段的國人來說，大多數(shù)人肉制品的攝入量高于需要量，所以在過年期間最好還是控制一下肉制品的量，每人每天肉類適宜攝入量在150克左右，按照需求購買，避免過量。在選擇肉類時要盡量注意品種豐富多樣，選擇一些低脂高蛋白的肉類，首選魚蝦類的水產(chǎn)品，其次是禽類，再是畜類。

蔬菜水果隨時買

現(xiàn)在購買東西相對方便，無需大量采購新鮮蔬菜水果，蔬菜久放會失去水分，反而不新鮮，有需要隨時去超市購買就行。

采買回來的葉類蔬菜保存要領(lǐng)是在菜葉上噴點水，或者用保鮮膜把蔬菜包好之后，根部向下放在不被陽光直射的通風(fēng)處。

相對于帶葉蔬菜而言，根莖類蔬菜會更便于保存。買回后最好把它垂直豎放，把有蒂的一面朝上，這樣可以模仿它們生長時的姿態(tài)，保持生命力，使維生素?fù)p失最小。

水果去皮后，如果一時半會吃不完，水果就會被空氣氧化，導(dǎo)致營養(yǎng)成分會有所流失，我們可以將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

堅果、干果巧選購

一般干果在大量運輸時會采取真空包裝，能在一定程度上隔離氧氣，防止堅果和干果中脂肪的氧化，也可有效抑制細(xì)菌滋生。而家中有限的保存條件和不正確的保存方法，使干果容易出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉的情況，變質(zhì)發(fā)霉的干果均是不可食用的。在保存干果時，可以根據(jù)干果種類區(qū)別存放。果殼完整、沒有破損的干果可以保存的時間往往比較長，干燥避光密封保存最佳。另外，如果買回家里的干果，短期內(nèi)吃不完，還可以分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內(nèi)，按需食用即可（注：包裝袋上可以標(biāo)注裝袋日期，防止存儲時間過長）。

飲料酒水選對類

春節(jié)家人朋友相聚，餐桌上的酒也是調(diào)節(jié)氣氛、增進(jìn)彼此親密關(guān)系必不可少的年貨。購買酒類時，建議大家盡量選擇低度酒，如葡萄酒、果酒，既能增加節(jié)日氣氛，又不會對身體造成顯著的傷害。

《中國居民膳食指南2016》建議男性每日酒精攝入量不超25克，女性不超15克，飲酒需適量，小酌怡情，大醉傷身。

同時飲料也是餐桌上必不可少的，特別是大桶的碳酸飲料、果汁等，也是各家必囤的年貨。但這些飲料的含糖量都很高，如可樂或果汁飲料，250毫升含糖在25克以上，建議大家每天限飲1杯（250毫升）以內(nèi)，同時建議以牛奶、酸奶或現(xiàn)榨果汁替代，或用一些不含糖的飲料如茶水、純凈水、礦泉水等替代更為健康。

調(diào)味用品挑對品

在和家人歡聚一堂，共享美食的同時，也要注意家人的飲食健康。中國人食鹽攝入量為國際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，比世界衛(wèi)生組織建議的標(biāo)準(zhǔn)高2倍！人們愛吃的休閑鹵制品、膨化食品、炒貨等，都是“大鹽田”。

要怎么做才能在不舍棄美味的同時保證健康飲食呢？

通過選擇正確的調(diào)味品就可以有效做到這點，例如使用低鈉鹽、低鹽醬油等，我們可以通過查閱瓶身上的每百毫升鹽含量來進(jìn)行選擇，目前國內(nèi)大部分醬油產(chǎn)品含鹽量16克-18克/100毫升，可以選擇含鹽量為8克/100毫升，10克/100毫升，12克/100毫升的六月鮮輕鹽醬油，通過“逐級減鹽 輕鹽養(yǎng)成”的理念，幫助重鹽的國人形成輕鹽習(xí)慣，將鹽含量一點一點減下去，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

參謀貼士

采購年貨習(xí)俗的由來

采辦年貨這個習(xí)俗由來已久。如果一定要找出年貨起源的年代，應(yīng)該從漢朝開始。因為從漢朝的時候，就開始流行過年了。只不過漢朝將正月初一定為一年的開始，也就是元旦。那時候，人們采辦年貨的樣數(shù)還不是很多，多是買點爆竹，包包餃子，一家人在一起聊聊天也就過去了。而從宋朝開始，年貨從數(shù)量到質(zhì)量上發(fā)生了很大的改變。宋朝人過年，需買新衣服，即使是窮人，也要做兩件新衣服穿在身上，以表示新年新氣象。還要買嶄新的歷書，也就是現(xiàn)在市場上賣的日歷、年歷。當(dāng)然，除此之外更多的是吃食，肉、水果肯定是不能少的，還有一些小玩意，比如桃符、春帖等。這些東西里，很多都被保留到了現(xiàn)在，但是還有一些就比較少見了。由此可見，1000多年前，購買年貨的習(xí)俗就大致已經(jīng)形成。

選購放心肉，除了看“身份證”，如標(biāo)簽、印章，通過正規(guī)渠道購買之外，還要審其自身：

看色澤：肉皮表皮無紅點的，是好肉；有紅點的是變質(zhì)或腐敗肉。瘦肉光澤而紅色勻稱的為好肉；色澤稍暗的為劣質(zhì)肉。肥膘肉色澤潔白，光澤油膩的為新鮮肉；若脂肪無光澤或呈灰綠色的為變質(zhì)肉，不能食用。

手壓：用手指按壓肉的表面，壓后凹處迅速恢復(fù)原狀的為新鮮好肉；若凹處恢復(fù)原狀較慢或不能完全復(fù)原的為次質(zhì)肉；如果凹處不復(fù)原的為變質(zhì)肉，不能食用。

手摸：手摸肉的表面，如微干或略顯濕潤，切面有黏手感的為質(zhì)量較次的肉；如表面很干燥，切面嚴(yán)重黏手的則為變質(zhì)肉，不能食用。

鼻嗅：如用鼻聞，肉氣味純正無腥臭味的為新鮮好肉；若略帶氨氣味或酸味的為次質(zhì)肉；如果具有刺鼻臭味的則屬變質(zhì)腐敗肉，不能食用。

年貨保存注意事項

年糕不要放冰箱：冷凍和風(fēng)干都容易造成年糕表皮脫水龜裂，最好的方法是用保鮮膜封上，在自然環(huán)境溫度下，放三五天沒有關(guān)系。

生肉凍前不要洗：肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內(nèi)臟。冷凍前肉不要洗，根據(jù)每次用量切成小塊，分裝隨用隨取。

鮮魚凍前燙一下：買回家的魚如果不馬上吃，要及時打鱗掏腮去內(nèi)臟，然后放入90℃左右的熱水燙幾秒鐘，表面變白后再冷凍。這樣可殺死魚皮表面的細(xì)菌，將保存期限延長兩倍以上。

速凍餃子跟魚肉分開：速凍餃子、湯圓應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，否則相互之間容易傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)，并且容易串味。

四種食物別放冰箱：香蕉冷藏會發(fā)黑腐爛；西紅柿容易肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛；火腿放冰箱脂肪易析出，導(dǎo)致變味；巧克力冷藏后會結(jié)白霜，失去原味。

春節(jié)消費應(yīng)注意什么

春節(jié)臨近，年味漸濃，人們紛紛買年貨、添新衣、選景點、訂年夜飯等，做著各種迎接新年的準(zhǔn)備。中國消費者協(xié)會日前提醒，春節(jié)期間，應(yīng)做到理性消費，過個歡樂祥和年。

買年貨，選擇正規(guī)商超。消費者購買年貨，應(yīng)到正規(guī)商場超市選購，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。線上購物要到正規(guī)電商平臺，合理行使“七日無理由退換貨”的權(quán)利，購買商品做到貨比三家，價比三家，不輕信低價誘惑，對促銷商品要詳細(xì)了解促銷原因和促銷規(guī)則，防止商家不予退換。購物后保留好訂單、聊天記錄或截屏等相關(guān)證據(jù)。

訂年夜飯，明確消費細(xì)節(jié)。消費者預(yù)訂年夜飯或在外就餐，應(yīng)選擇衛(wèi)生健康部門評定的衛(wèi)生安全等級B級以上餐飲企業(yè)。最好對餐飲場所實地考察，簽訂書面合同，明確消費細(xì)節(jié)，對菜品名稱和實際內(nèi)容要做到心中有數(shù)。對于餐飲企業(yè)特殊約定的消費內(nèi)容要事先了解清楚并確認(rèn)。在合同中應(yīng)注明預(yù)付款項是“定金”還是“訂金”，保留購物憑證，確保維權(quán)有據(jù)。

買珠寶，仔細(xì)查看鑒定證書。消費者購買珠寶首飾，應(yīng)盡可能在管理規(guī)范的大型商場和珠寶玉石專賣店購買。網(wǎng)購珠寶要選擇正規(guī)、信譽高的電子商務(wù)網(wǎng)站。珠寶所附帶的鑒定證書是幫助消費者準(zhǔn)確了解寶石質(zhì)量的重要信息，購買前要仔細(xì)查看。付款后要索取正規(guī)票證，其內(nèi)容應(yīng)與珠寶首飾的標(biāo)識一致，最好也將質(zhì)量、材質(zhì)等關(guān)鍵信息列明。

去旅游，妥善保存合同。消費者春節(jié)選擇跟團(tuán)游，要選擇合法、資質(zhì)齊全的旅行社參團(tuán)，自覺抵制“不合理低價游”，出行前要與旅行社簽訂旅游合同并仔細(xì)閱讀合同條款，明確旅游行程、交通、食宿、違約責(zé)任等，并妥善保存旅游合同、行程單、門票、發(fā)票等。

如果消費者選擇通過網(wǎng)上平臺購買旅游產(chǎn)品，一定要確認(rèn)好平臺應(yīng)盡的義務(wù)，保留好訂單、聊天記錄或截屏。

選擇民宿、自助的方式要事先與房主做好入住的具體內(nèi)容和細(xì)節(jié)的約定。

選家政，簽署勞務(wù)協(xié)議。春節(jié)前夕，是家政服務(wù)“旺季”。消費者選擇家政服務(wù)時，要選擇正規(guī)家政服務(wù)企業(yè)，并簽署正規(guī)勞務(wù)服務(wù)協(xié)議書，對履行期限、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)費用和節(jié)日期間特定時間段的費用等事項進(jìn)行明確約定。注意查看上門服務(wù)家政人員健康證等證件。

講安全，不要見碼就掃。春節(jié)期間，無論旅游出行、購物還是餐飲消費，都應(yīng)注意保護(hù)好人身財產(chǎn)安全。網(wǎng)絡(luò)交易不要隨意提供個人信息，不要見碼就掃，注意保護(hù)個人隱私，不輕信“飛來橫?！焙汀爸歇勑畔ⅰ?。通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂車票、門票等，要注意識別網(wǎng)站真?zhèn)?，拒絕“黃?！辟徠?，嚴(yán)防消費詐騙，警惕第三方平臺的默認(rèn)搭售。

購買煙花爆竹應(yīng)本著安全、環(huán)保為先，適量購買，安全儲運，遵守禁放限放規(guī)定。

看信譽，預(yù)付式消費要留神。近年來，預(yù)付式消費糾紛較多。消費者選擇美容美發(fā)、健身、洗車等預(yù)付式消費時，應(yīng)全面考察企業(yè)信譽和經(jīng)營狀況，重點關(guān)注其他消費者的點評，對卷款跑路問題頻出的行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)提高警惕。預(yù)付款時，做到理性消費、按需充值，切勿輕信超低折扣宣傳，以免遭受個人經(jīng)濟(jì)損失。

愛老人，老年消費防忽悠。春節(jié)期間，子女給老年人購買保健品時，謹(jǐn)記“保健品不能代替藥物治療”。要注意識別真?zhèn)危婪侗＝∑飞碳铱浯蠛吞摷傩麄鳌?/p>

一些經(jīng)營者往往借過年、過節(jié)以“感恩答謝”“回饋老客戶”等名義，組織老年人免費參觀旅游并贈送雞蛋、洗滌用品等小恩小惠，誘導(dǎo)老年人購買假冒偽劣保健品。子女要提醒老年人切勿上當(dāng)受騙。