鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下糧食工程課程思政實(shí)施與探索

蒲傳奮，唐文婷*，李曼，孫慶杰

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院（青島 266109）

糧食工程專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有糧食儲(chǔ)藏、糧油食品加工、化學(xué)分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開發(fā)、糧食工程與機(jī)械及其他食品相關(guān)領(lǐng)域的知識(shí)；具有一定的糧油工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)、實(shí)施、數(shù)據(jù)分析處理、實(shí)驗(yàn)室操作技能、糧油生產(chǎn)實(shí)踐技能和企業(yè)經(jīng)營管理等能力；能從事糧食加工、新產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、質(zhì)量安全控制、糧油信息與自動(dòng)化，以及糧油企業(yè)管理與運(yùn)營等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。糧食工程學(xué)習(xí)研究的對(duì)象——糧食的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、營銷都可以看作農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的重要組成部分。糧食安全是全局性的重大戰(zhàn)略問題，保障我國糧食安全，對(duì)全面建設(shè)小康社會(huì)、推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義[1]。全國有上千家糧油企業(yè)為國家級(jí)或省部級(jí)、市級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、上萬家糧食、油脂加工企業(yè)及相關(guān)中小企業(yè)，這些企業(yè)需要大量糧油加工方面復(fù)合應(yīng)用型的高級(jí)人才；此外，各省市的國家糧食儲(chǔ)備庫也需要大量糧食工程專業(yè)人才。

課程思政是將思想政治理論課與各類課程有機(jī)融合，以實(shí)現(xiàn)“立德樹人”目標(biāo)的教育理念。思政教育要結(jié)合學(xué)科專業(yè)背景，充分考慮學(xué)生特點(diǎn)，發(fā)揮高校特色文化育人功用，強(qiáng)化學(xué)生的現(xiàn)實(shí)責(zé)任感，真正實(shí)現(xiàn)工科專業(yè)的立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)。黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)目標(biāo)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，需要高校圍繞科教興農(nóng)主題，及時(shí)調(diào)整可適應(yīng)新時(shí)代人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體要求，構(gòu)建與之匹配的學(xué)科、專業(yè)及課程培養(yǎng)體系[2]。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，需要綜合應(yīng)用型復(fù)合人才相關(guān)實(shí)用型人才和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類人才的儲(chǔ)備。結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略新的時(shí)代背景，深入探究高校服務(wù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的現(xiàn)實(shí)問題，既是改革與發(fā)展高等教育的需要，也是推動(dòng)鄉(xiāng)村社會(huì)發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興的手段，具有較強(qiáng)理論作用和現(xiàn)實(shí)意義。

1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下糧食工程專業(yè)開展課程思政教學(xué)的必要性

在糧食工程專業(yè)課程思政推進(jìn)過程中，思政元素挖掘、教學(xué)設(shè)計(jì)能力、引領(lǐng)示范作用、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面尚需加強(qiáng)。一是糧食工程作為工科類專業(yè)，主要強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的工程能力與技能，師生對(duì)專業(yè)課程中蘊(yùn)含的思政元素敏感度不夠，更執(zhí)著于工程能力和專業(yè)知識(shí)的傳授與教學(xué)，導(dǎo)致思政元素挖掘不充分。二是工科專業(yè)課教師整體課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)能力仍有待提高，既要根據(jù)學(xué)科性質(zhì)開展區(qū)別于思政課程的教學(xué)活動(dòng)，又要在避免直接、嫁接式思政案例教學(xué)，真正有效達(dá)成“三全”育人教學(xué)成效尚有較大提升空間[3]。三是在資源配置和管理保障方面，學(xué)校行政部門、教學(xué)管理部門和師生之間缺乏緊密有效的溝通配合[4]。四是專業(yè)教師在傳統(tǒng)教學(xué)中，更多注重專業(yè)知識(shí)的講授，專業(yè)授課環(huán)節(jié)易與育人環(huán)節(jié)割裂，未能充分發(fā)揮課程思政的隱性育人功效，因此，亟須建設(shè)具有強(qiáng)烈思政育人意識(shí)和豐富的政治理論儲(chǔ)備的學(xué)科交叉型專業(yè)課教學(xué)團(tuán)隊(duì)[5]。綜上，需要針對(duì)課程思政的推進(jìn)存在的重點(diǎn)問題，尋求有效對(duì)策。

隨著國家對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村問題重視，提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，與之相適應(yīng)地對(duì)高等教育提出新農(nóng)科和新工科的深度融合。糧食工程專業(yè)畢業(yè)生肩負(fù)服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大使命。他們不僅需要具有從事糧食工程工作的自然科學(xué)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)管理知識(shí)、工程設(shè)計(jì)能力，還要具有良好的工程職業(yè)道德、強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)。因此，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，研究糧食工程專業(yè)課程思政建設(shè)的實(shí)施路徑和具體措施，符合新的歷史形勢對(duì)人才培養(yǎng)提出的更高要求，可為工科課程思政建設(shè)和育人目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供參考，并為鄉(xiāng)村振興實(shí)施的人才戰(zhàn)略推進(jìn)提供借鑒。

2 糧食工程專業(yè)課程思政實(shí)施措施

2.1 整體思路

通過文獻(xiàn)分析鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃、糧食工程專業(yè)課程思政相關(guān)理論依據(jù)和實(shí)施策略，走訪調(diào)查并了解思政元素融入糧食工程專業(yè)課程的實(shí)施現(xiàn)狀，明確課程思政實(shí)施過程存在的主要問題。根據(jù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略確定融入思政元素的課程培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)行教學(xué)案例設(shè)計(jì)與實(shí)施，優(yōu)化學(xué)校資源配置，完善師生協(xié)同配合機(jī)制，建設(shè)具有學(xué)科交叉背景的課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)。建立動(dòng)態(tài)教學(xué)評(píng)估體系，提高思政評(píng)價(jià)權(quán)重，以期為糧食工程專業(yè)課程思政建設(shè)和育人目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供參考和借鑒。

2.2 課程思政建設(shè)的具體措施

2.2.1 注重師資隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)思政理論培訓(xùn)

為加強(qiáng)任課老師的思政育人意識(shí)，提高其課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)能力，需要從學(xué)校、院系、教學(xué)團(tuán)隊(duì)3個(gè)方面入手推動(dòng)師資隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)思政理論培訓(xùn)和師德師風(fēng)建設(shè)。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)專業(yè)課教師進(jìn)行思想政治、人文、心理、美育等方面的綜合教育。嚴(yán)格教師評(píng)聘制度和操作程序，加大對(duì)專業(yè)課教師的思想考核、品德考核和政治考核。設(shè)立課程思政教改項(xiàng)目、組織優(yōu)秀課程思政的示范教學(xué)、面向?qū)I(yè)課教師開設(shè)思政理論的講座，成立專業(yè)課教師和馬克思主義學(xué)院教師共同組成的課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)、擴(kuò)大黨委中心組的學(xué)習(xí)活動(dòng)范圍至專業(yè)任課教師。通過上述活動(dòng)，使專業(yè)課教師認(rèn)識(shí)到接受思政教育的重要性，準(zhǔn)確把握學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和心理發(fā)展規(guī)律，充分利用專業(yè)優(yōu)勢并注意按照時(shí)代的需要和特點(diǎn)，把獲得知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用、思政素養(yǎng)與智能形成盡可能地統(tǒng)一。學(xué)院和教學(xué)團(tuán)隊(duì)定期開展課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)研討會(huì)，確保有思政課程專任教師的參與，指導(dǎo)專業(yè)課教師挖掘相關(guān)思政元素，并將其融入到課程教學(xué)中。任課教師深入研究糧食工程專業(yè)的就業(yè)前景、招聘需求、畢業(yè)生成功勵(lì)志事跡以及與各專業(yè)密切相關(guān)的時(shí)事政治、相關(guān)政策等思政教育資源，通過對(duì)專業(yè)課教師定期開展現(xiàn)實(shí)資源的講座與培訓(xùn)，指導(dǎo)專業(yè)課教師不斷地更新課堂教學(xué)的內(nèi)容。

2.2.2 合理融合思政元素，重構(gòu)教育教學(xué)目標(biāo)

以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為背景，重構(gòu)專業(yè)課教學(xué)目標(biāo)，將思政元素融入教育的需求分析，做好課程思政的頂層設(shè)計(jì)工作。思政元素融入課程教學(xué)，從宏觀上看可以實(shí)現(xiàn)“德才兼?zhèn)洹⒁缘聻橄取钡募Z食工程類應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)中的支柱力量。從微觀上看，思政教育與糧食工程專業(yè)課程的相互融合，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容多元化、學(xué)生思維創(chuàng)新化、實(shí)踐能力綜合化、政治素質(zhì)提升化。應(yīng)分析教育需求，再結(jié)合原課程目標(biāo)的要求以及有關(guān)課程思政的相關(guān)制度文件，通過總結(jié)歸納得出整合后的課程目標(biāo)。教學(xué)目標(biāo)由課程的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)和思政目標(biāo)共同構(gòu)成，分別對(duì)應(yīng)于一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)目標(biāo)（圖1）。知識(shí)目標(biāo)要求學(xué)生掌握各種專業(yè)課基礎(chǔ)理論知識(shí)，注重知識(shí)探究。能力目標(biāo)包含掌握糧油產(chǎn)品加工和實(shí)驗(yàn)操作技能，具備設(shè)計(jì)、研發(fā)、創(chuàng)新、解決實(shí)際生產(chǎn)問題的能力，旨在培養(yǎng)出“上手快、后勁足”的服務(wù)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的創(chuàng)新型應(yīng)用人才，注重學(xué)生的能力建設(shè)。素質(zhì)目標(biāo)指學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感、專業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作及職業(yè)道德素養(yǎng)等綜合素質(zhì)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神和強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)意識(shí)，一方面要提升學(xué)生對(duì)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的認(rèn)同感，另一方面要增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和“中國夢”的使命感和擔(dān)當(dāng)意識(shí)。

圖1 課程目標(biāo)設(shè)置

2.2.3 融合思想政治教育，改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

深度挖掘與糧油產(chǎn)業(yè)相關(guān)的思政教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，把思政元素融入課程教學(xué)中，激勵(lì)學(xué)生把個(gè)人理想追求融入鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)中，成為中國特色社會(huì)主義事業(yè)創(chuàng)新型接班人。對(duì)應(yīng)教學(xué)內(nèi)容，通過課程課題組集體備課、深度討論，并充分挖掘課程思政元素融入教學(xué)方案中，制定對(duì)應(yīng)的課程思政教學(xué)策略，將思政元素融入教學(xué)效果。如講授“糧油加工”時(shí)，通過引入中國居民平衡膳食寶塔，說明糧油行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和“健康中國”戰(zhàn)略實(shí)施中的重要作用，反映糧油行業(yè)是關(guān)系民眾需求和經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要民生行業(yè)。闡明科學(xué)技術(shù)發(fā)展和不同學(xué)科之間的互相滲透、交叉，不斷助推糧油行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，相關(guān)產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值、個(gè)性化、方便化、嗜好性，以此增強(qiáng)學(xué)生對(duì)未來職業(yè)發(fā)展的信心與決心，厚植愛國主義精神。通過介紹山東省內(nèi)糧油行業(yè)的蓬勃發(fā)展，樹立其服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，踐行使命擔(dān)當(dāng)?shù)男拍睢Ｍㄟ^主流糧油產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀、發(fā)展動(dòng)態(tài)及技術(shù)瓶頸，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神和歷史使命感。引入學(xué)院教師服務(wù)糧油產(chǎn)品加工技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)、制定地方標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)訓(xùn)現(xiàn)代化等，集合相關(guān)案例，提升學(xué)生的專業(yè)自豪感。在介紹傳統(tǒng)糧油制品的加工時(shí)，通過介紹傳統(tǒng)非發(fā)酵大豆制品——豆腐在我國的悠久加工歷史，使學(xué)生了解我國璀璨的飲食文明，樹立文化自信，厚植愛國主義精神。通過關(guān)注糧油產(chǎn)品生產(chǎn)中添加劑的合法使用及轉(zhuǎn)基因等倫理問題，對(duì)學(xué)生進(jìn)行工程倫理教育，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與責(zé)任意識(shí)。

2.2.4 優(yōu)化學(xué)校資源配置，注重師生協(xié)同配合

注重專業(yè)課教師與學(xué)校相關(guān)行政部門、思政教師和學(xué)生之間的協(xié)同配合。學(xué)校團(tuán)委、學(xué)工部門對(duì)學(xué)生關(guān)注問題、思想動(dòng)態(tài)有著清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)生工作也有著豐富的工作方法和工作經(jīng)驗(yàn)。專業(yè)課教師與這些行政部門互動(dòng)，可搭建多維學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，結(jié)合課程內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，針對(duì)性地組織開展專題講座、知識(shí)完賽、演講比賽等，提高思政育人功效。此外，教學(xué)管理部門完善教學(xué)計(jì)劃管理、規(guī)范化指導(dǎo)并完善教學(xué)評(píng)價(jià)和反饋體系。

2.2.5 建立動(dòng)態(tài)評(píng)估體系，提高思政評(píng)價(jià)權(quán)重

在整個(gè)教學(xué)過程中，通過學(xué)生考核、學(xué)生訪談、聽課評(píng)價(jià)等方式，在整個(gè)教學(xué)過程中引入思政育人教學(xué)評(píng)估，檢驗(yàn)課程思政育人效果。學(xué)生考核環(huán)節(jié)不僅包括基本理論知識(shí)考核，還包括學(xué)生出勤、課堂表現(xiàn)、課程論文、實(shí)踐能力等方面的思政道德考察，期末考核中適當(dāng)加入思政考核環(huán)節(jié)。在學(xué)生日常學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)過程中，根據(jù)其體現(xiàn)的政治素養(yǎng)，合理評(píng)價(jià)其課程思政學(xué)習(xí)效果。將多重考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)融入到整個(gè)教學(xué)評(píng)價(jià)過程中，有效提高學(xué)生的思政素養(yǎng)，并在實(shí)施過程中針對(duì)不足之處及時(shí)對(duì)癥下藥，改進(jìn)、完善教學(xué)方式方法，最終完成培養(yǎng)服務(wù)鄉(xiāng)村振興的糧食工程人才教學(xué)目標(biāo)。對(duì)教師的評(píng)價(jià)采用同行、學(xué)生及上級(jí)評(píng)價(jià)等多種形式。另外，教學(xué)管理部門和學(xué)院要建立嚴(yán)格的考核評(píng)定機(jī)制，檢驗(yàn)教師的課程思政教學(xué)成果，定期考察教師的政治素養(yǎng)和價(jià)值取向，保持教學(xué)團(tuán)隊(duì)工作積極性。同時(shí)，對(duì)就業(yè)單位跟蹤回訪，深入了解該專業(yè)畢業(yè)生在服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的成效成果；加強(qiáng)校企合作與產(chǎn)教融合，培養(yǎng)鄉(xiāng)村振興實(shí)施過程中，政治立場堅(jiān)定、思想素質(zhì)過硬的糧食工程專業(yè)應(yīng)用型人才。整個(gè)的課程思政評(píng)價(jià)體系具有時(shí)效性、周期性和動(dòng)態(tài)化的特點(diǎn)。

3 糧食工程專業(yè)課程思政實(shí)施的意義

3.1 有利于提高課程育人質(zhì)量，推動(dòng)課程思政的深入實(shí)施

在教學(xué)過程中，將育人理念貫穿于教學(xué)計(jì)劃、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容、教學(xué)評(píng)價(jià)等整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，課程實(shí)施有利于培養(yǎng)糧食工程專業(yè)學(xué)生知農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)業(yè)、懂農(nóng)業(yè)的興農(nóng)情懷，培養(yǎng)學(xué)生腳踏實(shí)地、追求卓越、敢于創(chuàng)新、勇于探索、一絲不茍的優(yōu)良品質(zhì)。

3.2 有利于促進(jìn)課程思政教研團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

糧食工程專業(yè)課程思政建設(shè)有助于在全體專業(yè)課教師中盡快確立起“全過程、全員育人”的理念；通過跨學(xué)科課程思政教研團(tuán)隊(duì)建設(shè)，逐步形成農(nóng)、工、文、史、哲合力育人的體制機(jī)制，確保糧食工程專業(yè)始終堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，推動(dòng)“三全”育人原則實(shí)施于整個(gè)教育教學(xué)全過程，以實(shí)現(xiàn)立德樹人的根本任務(wù)。

3.3 有利于為高校服務(wù)鄉(xiāng)村振興提供理論指導(dǎo)和借鑒意義

通過糧食工程專業(yè)課程思政建設(shè)與實(shí)施，挖掘鄉(xiāng)村振興的人才需求，探索高校服務(wù)鄉(xiāng)村人才振興的教學(xué)路徑與參照模式，為高校服務(wù)鄉(xiāng)村振興提供理論參考與借鑒，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施提供有力保障和支持。糧食工程專業(yè)課程思政建設(shè)與實(shí)施有望提升高校服務(wù)鄉(xiāng)村振興的整體能力，提高人民生活水平，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，服務(wù)國家重大戰(zhàn)略需求。

4 結(jié)語

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，以國家和行業(yè)需求為導(dǎo)向，探索新工科和新農(nóng)科融合理念下多學(xué)科交叉糧食工程課程思政建設(shè)路徑。將課程思政融入課程教學(xué)全過程，引導(dǎo)學(xué)生切實(shí)提高糧油食品行業(yè)從業(yè)者的科學(xué)思維、服務(wù)意識(shí)、專業(yè)性和道德使命感。教學(xué)過程中主動(dòng)對(duì)接鄉(xiāng)村振興及全民營養(yǎng)健康國家重大戰(zhàn)略需求，聚焦糧油行業(yè)的核心關(guān)鍵理論、技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵核心問題，提出了加強(qiáng)課程思政教研團(tuán)隊(duì)建設(shè)、重構(gòu)育人目標(biāo)、充分挖掘思政元素、優(yōu)化資源配置和師生協(xié)作、堅(jiān)持動(dòng)態(tài)反饋評(píng)估機(jī)制的解決對(duì)策，這些舉措可有效提高課程育人質(zhì)量、推動(dòng)課程思政的深入實(shí)施，有助于加快培養(yǎng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的工程技術(shù)人才。