傳統(tǒng)雜糧作物開始受重視

鄧晨

在疫情、戰(zhàn)爭、蝗災(zāi)與氣候變化等多重因素的作用下，糧食供給問題正成為世界各國的難題。近日聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署發(fā)出警告：人類正在面對“二戰(zhàn)后最大的糧食危機(jī)”。即使是在糧食儲備相對充足的中國，前陣子的青貯小麥風(fēng)波也引起輿論爭議。圍繞著全球糧食問題，蔓延著一股緊張的氛圍。

“糧食危機(jī)”對于塔利班執(zhí)政的阿富汗更是雪上加霜。在俄烏戰(zhàn)事還未爆發(fā)之前，經(jīng)濟(jì)蕭條與糧荒就已經(jīng)在摧殘阿富汗人的生活。今年年初的新聞指出，有些貧困民眾不得不出賣腎臟以活下去，當(dāng)?shù)刎溬u人口的情況也在惡化。

雖然阿國目前可以依靠從巴基斯坦、印度進(jìn)口糧食，不需要直接從俄國或?yàn)蹩颂m購買，但俄烏戰(zhàn)事仍然會使得國際糧價(jià)大幅上漲，而世界糧食計(jì)劃署每個(gè)月要花更多經(jīng)費(fèi)采購糧食，也會因此被迫縮小援助的覆蓋范圍。

伊朗今年的收成欠佳，更是直接依賴俄烏的出口，但政府顯然已經(jīng)無力控制民生物價(jià)。官方原本有多種用來抑制糧食價(jià)格的補(bǔ)貼，但許多這類補(bǔ)貼都在近期被新總統(tǒng)萊希撤除。近兩個(gè)月來，伊朗糧食價(jià)格不斷調(diào)升，民眾先是減少食肉以節(jié)省開銷，到了現(xiàn)在連一般面食的價(jià)格都不斷上漲，奶蛋一類的價(jià)格可達(dá)原本的300%，民怨四起。

許多西亞與非洲國家也依賴俄烏的農(nóng)產(chǎn)品。阿拉伯國家的小麥人均消費(fèi)量特別高，埃及是世界最大的小麥進(jìn)口國，約有70%的輸入來自俄烏;2020年發(fā)生港口谷倉爆炸的黎巴嫩，甚至有高達(dá)90%的小麥及食用油來自俄烏。這些國家試著改從印度或其他國家進(jìn)口糧食，所以不像伊朗那么受困，然而糧價(jià)仍難以避免上升。即使如西非的尼日利亞在飲食上并不那么依賴小麥，也會感受到各類食品的漲價(jià)。

過去一年多來，東非的埃塞俄比亞陷入政府軍與反抗軍“提格雷人民解放陣線”的內(nèi)戰(zhàn)。最近雖然戰(zhàn)事已然稍歇，不過沖突焦點(diǎn)的提格雷地區(qū)距離恢復(fù)正常生活仍有相當(dāng)距離。遭到破壞的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)與民眾的流離失所，使得整個(gè)地區(qū)必須繼續(xù)依靠外來的糧食援助。目前，中央政府不再像交戰(zhàn)期間那樣阻止援助進(jìn)入提格雷地區(qū)，但全球糧食供應(yīng)的短缺勢必加大援助工作的壓力。

在糧食危機(jī)沖擊下，世界各國都將更加重視“糧食安全”或“糧食主權(quán)”，然而這并非對所有國家都同樣容易，也可能引發(fā)爭奪糧食的敵意情緒。雖然人們有必要更加重視以本地為基礎(chǔ)的糧食生產(chǎn)，但是在這一基礎(chǔ)之上仍然需要仰賴國際性的糧食交換體系。真正的難題是如何基于各自的生態(tài)基礎(chǔ)，與遠(yuǎn)方的人們和平合作、解決難題。3月初時(shí)，聯(lián)合國宣布將明年定為“國際雜糧年”。這是因?yàn)樵诂F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程中，很多更能提升糧食安全的傳統(tǒng)雜糧作物不受重視，世界各地的谷物多樣性迅速喪失，讓位給農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化與單一作物產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)代技術(shù)革新雖然提升了主流作物產(chǎn)量，養(yǎng)活了大量人口，但小眾谷物其實(shí)在健康、營養(yǎng)成分及促進(jìn)糧食安全上都有其優(yōu)勢，受關(guān)注的程度已在與日俱增。從美洲原住民的藜麥與莧米、非洲的苔麩及福尼奧米，到國人更加熟悉的高粱等作物，各地的農(nóng)業(yè)開始再次重視雜糧，并且也成功在國際上推廣，或許能帶來更多元的糧食未來。