芻議糧油檢驗工作及檢驗技術的重要性

劉嵐

糧油屬于衣食住行中“食”的主要構成部分之一，除了關乎國民生計問題之外，還和國民健康安全之間存在緊密的聯(lián)系，進而反映出糧油檢驗技術的重大價值。進入新時代，國民市場體系日益完善，從而針對糧油檢驗技術的要求日益嚴格。因此，各檢驗機構需要不斷健全糧油檢驗技術，確保這項工作能夠高效率、精準完成。對于國民健康而言，糧油食品安全性、可靠性備受關注，要求積極引入糧油檢測技術，將不合格的產品篩查出來，從而確保食品的安全性能。

一、糧油檢驗概述

目前，糧油市場日趨穩(wěn)定，然而新聞報道中糧油生產安全問題卻層出不窮。有的商販在利益的驅使下，鋌而走險，一味地追求自身利益，將社會效益置之不顧。因此，地溝油依然活躍在市場中。糧油檢驗工作，則是采用現(xiàn)代化設備及技術，對油料的品質進行準確的鑒定。同時，糧油檢驗除了需要對油品物理特性進行檢查之外，還需對添加劑種類、用量等進行全面檢查。實際檢驗時，受各類因素影響，使得檢驗工作越來越難，出現(xiàn)了各種問題，比如，商家將行業(yè)規(guī)制置之不顧;消費者一味地注重價格，而沒有重視內容判斷。因此，積極開展糧油檢驗工作，對于保障社會大眾健康具有重大的現(xiàn)實意義。

另外，糧油檢驗方式主要涉及以下幾種類型：其一，物理檢驗。簡單易行，耗費時間較短，普及率高;其二，化學檢驗。準確度高;其三，生物學檢驗。對技術要求較高，測定周期長，但不可替代;其四，感官檢驗。受主觀因素影響大，精準度較低，然而數(shù)據(jù)與評定科學性較大，可保障檢測的準確度。

二、糧油檢驗工作及檢驗技術的重要性分析

（一）確保儲備糧油的安全性

對于我國糧油工作開展而言，檢驗技術的日益成熟，進一步強化了檢驗能力，強化質量監(jiān)督，積極開展糧油檢驗工作，有力地保障人們的生命健康。對于存糧工作而言，確保糧油質量尤為關鍵。在出入庫環(huán)節(jié)中，檢驗人員應避免糧油產品存在質量問題，讓糧油可以實現(xiàn)安全存儲。若檢驗不到位、不規(guī)范，那么便會造成不合格糧油入庫，久而久之便出現(xiàn)蟲害，大規(guī)模繁殖與擴散，危害到整個倉庫糧油，引起霉變，糧庫存量越來越少。對此，要求定期開展檢驗活動，可保證糧油食品質量安全，確保糧庫存糧隨時可供外界需求，并且檢測水平的提高能夠推動糧油倉儲水平的提升。

（二）維持糧油市場正常運行

縱觀我國目前制定與實施的糧食安全管理制度，我國糧油市場的經濟體制較為完善，市場運行情況良好，此過程中的糧油檢驗工作發(fā)揮了重要作用，其屬于確保糧油市場正常運行的基礎。同時，糧油檢驗工作有利于穩(wěn)定與發(fā)展糧油市場，保障其安全性，確保我國經濟、政治、社會可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。確保糧油產品質量達標，是身體健康的重大保障。對于糧油食品而言，從農田到餐桌往往需要經過很多工序，不管是種植過程中的施肥，還是成品環(huán)節(jié)中的加工處理，均要求檢測人員參與其中，對質量進行全面把控。如果糧油食品在外界因素的影響下出現(xiàn)霉變等情況，會對消費者造成危害。所以，確保糧油質量安全意義重大。在此過程中，檢驗機構需要運用先進的儀器設備，對糧油產品開展全方位的檢測，讓消費者放心購買。

（三）加強消費者對糧油產品的認識

對于糧油市場而言，消費者一般處于被動狀態(tài)，因食品安全意識的匱乏，再加上對食品制作的流程及工藝了解甚少，因此只能根據(jù)賣家介紹，或者是閱讀包裝上的說明，對糧油產品進行區(qū)別。對于這一狀況，部分商家在利益的驅使下偽造產品商標、包裝等，并對糧油產品進行虛假宣傳，激發(fā)消費者購買積極性。比如，有的商家隨意把綠色食品標準印刷在產品包裝上，且向消費者吹噓這是有機產品，但實際這些糧油食品卻是通過特殊處理制成的，即化學產物，盡管此類產品外觀品質良好，然而質量卻不敢恭維，嚴重威脅到人們的健康。因此，積極引入檢驗技術，對產品真實質量進行準確的鑒別，增強市場監(jiān)管，讓消費者能夠購買到安全、健康的產品。

（四）確保糧油食品滿足食品安全標準要求

目前，全球化進程加快，糧油商品紛紛出口，進入了國際市場，贏得了各國人民的喜愛，樹立了良好的對外形象。因此，糧油檢驗標準與技術應積極同國際接軌，進一步提高國際化水平，有效保障食品安全質量，符合消費者安全需求。針對糧油食品生產加工而言，檢驗標準時主要參照依據(jù)，基于國家設立的糧油食品統(tǒng)一檢驗標準，對生產企業(yè)生產行為進行積極規(guī)范，進一步強化生產工藝能力，完善與促進檢驗工作發(fā)展。

（五）維護社會穩(wěn)定團結

廣泛開展糧油食品安全檢驗，進一步提高檢驗技術的發(fā)展，可為社會大眾生活提供優(yōu)質服務，保障人們生命健康與安全，促進經濟、社會、文化的可持續(xù)發(fā)展，有助于構建和諧社會。

三、糧油檢驗工作現(xiàn)狀分析

（一）主要運用靜態(tài)的檢驗方法

加工與運輸糧油產品，外部環(huán)境影響較大。外部環(huán)境持續(xù)變化，糧油儲存也隨之變化。例如，在運輸環(huán)節(jié)中，天氣十分潮濕、炎熱，糧油變質風險高，再加上包裝覆蓋，人們往往無法發(fā)現(xiàn)。因此，糧油檢驗并不是靜態(tài)不變的，應貫穿在糧油生產、銷售等各個環(huán)節(jié)中，對糧油品質進行動態(tài)檢驗。目前，現(xiàn)行制度中糧油檢驗主要運用于生產環(huán)節(jié)中，忽視了其他環(huán)節(jié)，質量隱患較大。

（二）對糧油營養(yǎng)估值的重視度有待提升

現(xiàn)階段，人們生活水平得到了顯著改善，已不再只滿足于吃飽，越來越看重食品的營養(yǎng)價值。所以，在糧油市場中，人們的關注點已不在糧油數(shù)量上，而是更重視營養(yǎng)價值。在我國當前開展的檢驗工作中，首要檢驗標準是質量檢驗，需要高度重視營養(yǎng)價值判斷。因此，部分生產廠家在檢驗中，忽視糧油營養(yǎng)，只注重質量，同時在包裝方面不切實際地描述產品，對消費者的判斷造成誤導，導致其所購買的產品，價格和營養(yǎng)價值不對等。長此以往，既造成消費者不信任國內生產商，更會導致檢驗機構公信力減弱，進而導致國內消費市場環(huán)境越來越惡劣。

四、加強糧油檢驗工作質量的策略分析

（一）增強糧油檢驗工作的質量意識

糧油檢驗工作所發(fā)揮的作用尤為重要，所以政府相關部門需要對其引起密切關注，同時給予大力支持，形成良好的糧油檢驗工作質量意識，并在全社會中進一步提高認識。與此同時，運用經濟手段、政策以及法律法規(guī)等，建立健全糧油檢驗工作管理體系，從資金上給予糧油檢驗工作大力支持，同時在地方政府的政績考核體系中納入糧油檢驗，為順利開展糧油檢驗工作提供保障。

（二）積極與其他組織進行合作

合作對糧油檢驗工作的良好發(fā)展發(fā)揮了促進作用。糧油檢驗工作具有極強的系統(tǒng)性，只借助糧油檢驗機構，難以較好地完成檢驗工作。對此，需要加大糧油檢驗機構與其他機構的合作力度。比如，在開展糧油檢驗工作的過程中，檢驗機構可以和當?shù)氐霓r業(yè)農村局、種業(yè)公司、氣象環(huán)境監(jiān)測部門以及市場監(jiān)督管理局等建立牢固的合作關系，共同進行糧油質量、品質等分析與研究以及開展聯(lián)合監(jiān)察行動，推動糧油市場實現(xiàn)穩(wěn)定、健康、持續(xù)的發(fā)展。另外，糧油食品生產廠家可以和糧油檢驗機構建立合作關系，在此過程中檢驗機構需要和生產廠家保持緊密的聯(lián)系，正確指導廠家開展生產作業(yè)，并通過各類技術手段，協(xié)助廠家把好質量關，讓糧油檢驗工作取得更好的效果，確保更多高品質的糧油產品能夠在市場流通。

（三）詳細記錄各項檢驗數(shù)據(jù)

在開展糧油檢驗工作的時候，會有諸多數(shù)據(jù)信息產生，通過對這些數(shù)據(jù)信息進行分析，能夠判斷出糧油產品的真實質量。因此，需詳細記錄和處理數(shù)據(jù)。其一，對檢驗中所獲取的各種原始數(shù)據(jù)信息進行核實，確保檢驗結果更加準確和可靠，促進糧油檢驗水平提升;其二，記錄各類數(shù)據(jù)時，需明確記錄格式，并建立規(guī)范的數(shù)據(jù)記錄模式，然后仔細處理數(shù)據(jù)格式，保證糧油檢驗數(shù)據(jù)的有效性，可以得到良好運用，防止出現(xiàn)數(shù)據(jù)混淆的情況;其三，開展糧油檢驗工作時，需詳細、多次記錄各類數(shù)據(jù)，因為只有對比多次記錄的數(shù)據(jù)，才可以獲取到更加準確的結構，確保檢驗結果誤差最小化。應注意，糧油檢驗結果需要記錄樣片數(shù)量、名稱和編號等諸多內容，所以檢驗工作人員需要將所有數(shù)據(jù)信息詳細記錄好，確保糧油檢驗結果更準確。

（四）完善質量檢測體系建設

現(xiàn)階段，在我國糧油檢測中仍存在諸多問題，其中缺少健全的質量檢測體系，檢測人員很難在現(xiàn)有體系中共享資源是尤為顯著的問題，這也是引起糧油檢測工作不合理的重要原因。為確保進入市場的每一滴油、每一粒米均符合食品安全標準，有關部門需要構建出一套完整、科學、全面的檢驗體系，將責任落實到具體的崗位與環(huán)節(jié)中。對此，需要將以下幾點作為重點：其一，在體系內部組織開展經驗分享會，針對近段時間糧油檢驗工作存在的問題進行總結，探討新形勢下促進糧油檢驗工作質量提升的方法。之后，由相關負責人給予團隊成員指導，讓其針對體系建設的方法等展開討論，同時細化職責，并和法律法規(guī)相結合，對檢測工作人員的具體工作范圍予以明確;其二，在體系中對信息交流平臺進行建立，使檢驗信息的時效性得到保證。借助此方式，不僅可以使檢驗工作人員嚴格要求自己，還能加強檢驗團隊的凝聚力，體系內部的信息互通也更為及時，對突發(fā)問題能及時處理解決;其三，針對部分檢測工作人員專業(yè)能力不強、思想保守，抑或習慣傳統(tǒng)檢驗方式、不愿意接受新檢驗儀器、依然運用老舊儀器的技術人員，需加強對他們的管理和培訓，適當提高對經濟發(fā)展緩慢地區(qū)的資金和技術支持。

（五）適當提高財政幫扶力度

糧油檢驗工作效率不高的主要原因在于，檢驗工作人員對工作的積極性不強。隨著社會經濟的不斷發(fā)展，檢驗工作人員的收入并未得到較好的提升，久而久之他們就會對工作形成惰性，缺乏進取心，同時也暴露出消極怠工的思想。因此，政府部門需要合理提高檢驗工作人員的待遇，以此提高工作人員參與工作的積極主動性，為高效開展糧油檢驗工作提供重要保障。

（六）增設監(jiān)管環(huán)節(jié)

監(jiān)管是所有工作均不可缺少的一環(huán)。在糧油食品行業(yè)中，質量監(jiān)管工作尤為關鍵。同時，在開展監(jiān)管工作時，需要運用相應的監(jiān)管措施，如此才可以實現(xiàn)良好的監(jiān)管效果。例如，在高強度的糧油檢測工作中，部分工作人員可能會出現(xiàn)懈怠的情況，若不及時進行調整，就會對糧油檢驗效果產生不良影響，因此必須開展監(jiān)管工作，第一時間發(fā)現(xiàn)工作中的問題，并做出合理調整，確保檢驗工作的有效性。

五、糧油檢驗技術的未來發(fā)展趨勢

現(xiàn)階段，糧油食品安全問題已經屢見不鮮，人們越來越注重糧油食品安全，進而為糧油檢驗技術的發(fā)展提供了重要保障。同時，隨著全球化進程的逐漸加快，貿易等問題也出現(xiàn)在糧油的生產過程中，因此需進一步增強糧油檢驗工作的技術和管理水平。

例如，糧油質量監(jiān)督機構可構建計算機網(wǎng)絡信息管理系統(tǒng)，通過信息技術提高質量監(jiān)督檢驗管理的效率，并加強工作人員的綜合素養(yǎng)，提高檢驗技術水平。在現(xiàn)代糧油質量監(jiān)督檢驗管理過程中融入計算機網(wǎng)絡技術，除了能規(guī)范糧油檢驗業(yè)務，并讓檢驗機構更加便捷地開展檢驗工作之外，還可以確保糧油檢驗工作的科學性和系統(tǒng)性。除此之外，借助運用信息技術，推動糧油檢驗工作逐漸朝著自動化和標準化的方向發(fā)展，使此工作更加透明和公開，從而確?，F(xiàn)代糧食檢驗工作管理水平的提高。

結語

總而言之，糧油檢驗和檢驗技術在推動人類社會發(fā)展的過程中，發(fā)揮了不可替代的作用，因此，需要正確認識糧油檢驗和檢驗技術的重要性，以我國當前的技術運用情況、法律法規(guī)以及糧油檢驗制度等為基礎，積極對糧油檢驗和檢驗技術進行調整和創(chuàng)新，促進檢驗水平顯著提升，使糧油食品質量得到保障。