基于問卷的云南省栽培魔芋種質(zhì)資源多樣性調(diào)查及分析

魏曉梅，何 芳，王谷仙

(1.曲靖師范學(xué)院 生物資源與食品工程學(xué)院，云南 曲靖，655011；2.曲靖醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院，云南 曲靖，655011)

魔芋是天南星科(Araceae)魔芋屬(Amorphaphallus)植物，植株地下部分有典型的多年生塊莖，其中含有魔芋葡甘露聚糖，在化工、食品、醫(yī)藥保健及農(nóng)業(yè)等行業(yè)具有重要的應(yīng)用價值[1-2].魔芋是云南重要的經(jīng)濟作物之一，因其效益較高、富有特色優(yōu)勢而受到越來越多的關(guān)注，成為貧困山區(qū)如云南富源、昭通等地農(nóng)民脫貧致富的有效途徑[3-4].近年來，關(guān)于魔芋的研究熱度越來越高，其中在種植及產(chǎn)業(yè)化方面的研究尤為突出.魔芋作為經(jīng)濟作物與其他作物間種[5-7]的方法較多，如金鑫等[8]對魔芋的栽培模式進行了總結(jié)對比，提出針對魔芋產(chǎn)物業(yè)種植的思路.黃義鈞等[9]以9個原生種魔芋為試驗材料，對其觀賞性價值進行評判，發(fā)現(xiàn)了適應(yīng)力強、景觀效果好的幾種魔芋，進一步開發(fā)了魔芋植物的觀賞價值.在此基礎(chǔ)上，魔芋產(chǎn)品的開發(fā)也愈來愈多樣，謝建華等[10]用感官評價法研究了紫薯魔芋糖果的最佳配方，張瑩麗等[11]經(jīng)過制作工藝試驗得到了紫薯魔芋酥性餅干的最佳生產(chǎn)工藝.但經(jīng)過初步的調(diào)研發(fā)現(xiàn)云南省在魔芋種植方面依然存在諸多問題，如種植品種的選擇[12]、病菌的蔓延傳播等[13-14]，成為阻礙魔芋大規(guī)模種植的制約條件.為此，本研究通過大規(guī)模調(diào)查魔芋種植現(xiàn)狀并進行分析，以期為魔芋大規(guī)模種植及產(chǎn)品開發(fā)提供一定的理論支持.

1材料和方法1.1 調(diào)查問卷設(shè)計目標

為更好地設(shè)計科學(xué)的問卷，詳細準確地調(diào)查云南省魔芋栽培現(xiàn)狀，明確調(diào)查目標如下：

(1)考察國民(特別是青年)對魔芋的了解程度，調(diào)查云南省各地區(qū)魔芋及其他經(jīng)濟作物的栽培情況.

(2)調(diào)查各地區(qū)魔芋種植戶種植魔芋現(xiàn)狀(如種質(zhì)來源、品種多樣性、收獲年限、施用肥料、病害、收購價格等).

(3)了解人們對魔芋大規(guī)模種植的意見及看法.

(4)分析云南栽培魔芋種植需求.

(5)分析造成各地區(qū)魔芋栽培分布的原因，發(fā)現(xiàn)種植誤區(qū)，提出種植改進策略.

(6)如何推進魔芋產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，思考如何引導(dǎo)開發(fā)魔芋產(chǎn)品，規(guī)劃大規(guī)模魔芋產(chǎn)業(yè).

經(jīng)過對調(diào)查目標逐條進行分析，設(shè)計調(diào)查問卷(見附件).

1.2 調(diào)查問卷的發(fā)放及分析

采用傳統(tǒng)的發(fā)放紙質(zhì)問卷調(diào)查及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查相結(jié)合的方式.紙質(zhì)調(diào)查問卷主要針對曲靖師范學(xué)院在校生.同時利用專業(yè)軟件“問卷星”制作調(diào)查問卷，通過網(wǎng)絡(luò)(如QQ，微信等)發(fā)放并回收調(diào)查問卷，進一步分析.

2 結(jié)果與分析

本次問卷調(diào)查共發(fā)放紙質(zhì)問卷300份，有效紙質(zhì)問卷回收256份；通過專業(yè)調(diào)查軟件“問卷星”收回有效問卷190份，有效問卷共計446份.有效問卷整理分析，調(diào)查對象主要集中在曲靖、昆明、昭通、紅河等地，其他區(qū)域較少(見表1).根據(jù)問卷的內(nèi)容將問卷分為四個部分(見表2)，第一部分和第二部分問卷完成率為100%，這部分題目設(shè)計的目的在于了解各地魔芋栽培的基本情況；第三部分和第四部分內(nèi)容設(shè)計主要針對了解魔芋的特征或魔芋的種植的受訪者，通過分析約43%受訪者比較了解魔芋，非?？少F的是還有一些受訪者在最后提出了對于魔芋栽培種植的想法及建議，有一定的參考價值.仍有大部分青年人對于魔芋的特性或魔芋的種植知之甚少，甚至從未了解過.

表2 調(diào)查問卷各部分問題完成情況

2.1 有效問卷數(shù)據(jù)所屬區(qū)域分析

問卷第一部分主要調(diào)查受訪者的所在地.分析收回的問卷，有效問卷主要來自于昆明市、曲靖市、昭通市和紅河州(見表1)，普洱市、德宏州、臨滄市、西雙版納州、怒江州、迪慶州收回的有效問卷較少，不具有進一步分析的意義，因此暫不分析，后期將進行更進一步的調(diào)查分析.

表1 收回有效調(diào)查問卷數(shù)目及所屬區(qū)域統(tǒng)計

2.2 魔芋作為經(jīng)濟作物種植情況分析

云南省約80%區(qū)域較溫暖濕潤，而魔芋具有喜陰喜溫暖怕嚴寒的特性[15]，因此，云南得天獨厚的氣候環(huán)境為魔芋的生長提供了良好的環(huán)境.通過對調(diào)查問卷的分析發(fā)現(xiàn)，云南省各地區(qū)主要種植的經(jīng)濟作物是煙草，其次為玉米、土豆，有很多地區(qū)的農(nóng)民在魔芋種植時選擇玉米和魔芋套種的方式，屬一種新興的農(nóng)業(yè)種植方式.玉米是高稈農(nóng)作物，便于吸收較強陽光，魔芋是一種矮稈作物并且喜陰[16]，在玉米的遮擋作用下能獲得適宜的光照，這種種植方式被魔芋種植戶使用，并一定程度上提高了魔芋產(chǎn)量.此外，農(nóng)戶將魔芋種植于林下的情況也較為常見，如果樹(核桃樹等)或其他種類的樹下.

對魔芋的了解程度的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有60%的受訪者對魔芋的認識不多，大部分人僅接觸或食用過魔芋食品(如魔芋豆腐，魔芋果凍等)，僅少部分人能夠識別魔芋，能夠辨別魔芋品種及其形態(tài)特征.在調(diào)查區(qū)域內(nèi)大部分魔芋屬于散種，種植地分散于田邊地角或房前屋后，大多種植僅供自家食用.對造成這種現(xiàn)狀的原因進行進一步分析，主要原因是農(nóng)戶不夠重視魔芋經(jīng)濟價值，種植規(guī)模較小，且鮮少有人收購魔芋.魔芋的大規(guī)模種植區(qū)主要集中在云南省昭通市和曲靖市如富源縣等，其余如楚雄州、大理州、紅河州、昆明市、文山州、麗江市、保山市等地均有魔芋栽培，此結(jié)果在其他研究文獻中也得到了證明[2，17].

2.3 魔芋栽培現(xiàn)狀分析

為了解魔芋栽培和種質(zhì)資源的情況，通過對問卷中第9～16題各個選項選擇的比例統(tǒng)計計算并對比分析(見表3)，結(jié)果顯示有44.21%的種植戶使用自留種芋種植，36.44%的種植戶選擇市場購買種芋，說明云南省魔芋種植戶的魔芋種質(zhì)來源主要有兩種方式：自留種芋、市場購買，其中選擇自留種種植的情況更為普遍.還有少數(shù)魔芋散種農(nóng)戶選擇采集野生魔芋移栽后種植.

表3 各題選項分析(占比%)

對于種植魔芋的品種，約38%的受訪者不了解當(dāng)?shù)鼗蜃约宜N植魔芋的品種，說明青年人對栽培魔芋的品種關(guān)注度較低；約42%的受訪者自家魔芋種植品種屬花魔芋，約20%的受訪者自家魔芋種植品種為白魔芋，表明云南省的魔芋種植品種主要為花魔芋，其次是白魔芋；花魔芋種植區(qū)域較廣泛，主要在曲靖市、昆明市、玉溪市等滇中地區(qū)，白魔芋種植則集中于金沙江及昭通區(qū)域，并且根據(jù)外出采樣調(diào)查，魔芋種質(zhì)呈現(xiàn)典型的區(qū)域性，一個地方一個種群，這與其他文獻得出的結(jié)論一致[18-19].整體來看，栽培魔芋的品種多樣性較差，與野生魔芋相比栽培的品種種類較少.因此魔芋的遺傳育種近年來研究的較多[20].

根據(jù)各地區(qū)種植魔芋品種不同，魔芋收獲年限也有所差異.由于各地花魔芋和白魔芋品種不同，其生長周期也不同，從播種到收獲大致都需150～180天，花魔芋生長周期略比白魔芋長1～2周[21].調(diào)查結(jié)果顯示，大部分受訪者反映魔芋種植兩年內(nèi)收獲.

在魔芋種植期間需要施肥[22]，對于肥料的選擇，約50%種植戶選擇施用農(nóng)家肥，此外也有施加鉀肥、磷肥、氮肥的情況，相比之下三者施用比例較為接近，鉀肥稍多，氮肥次之，磷肥較少.并且有受訪者表示在施肥過程中應(yīng)注意施肥比例，且應(yīng)根據(jù)魔芋不同生長時期進行適時調(diào)整.

魔芋在生長期間容易受到細菌、真菌的侵染而染病，其中軟腐病、枯葉病、白絹病等都是魔芋易患的病害，因細菌感染而引發(fā)的軟腐病較常見且傷害較大，當(dāng)土壤中氧氣含量不足、溫度過高、土壤較潮濕等情況時容易發(fā)病[23].枯葉病具有傳播快、發(fā)病重的特點，主要危害葉片.白絹病屬真菌感染，發(fā)病率較低，在高溫干旱的情況下易發(fā)生.調(diào)查問卷就調(diào)查魔芋常見病害，發(fā)現(xiàn)云南省各地區(qū)的魔芋種植過程中都受到病害的威脅，其中在種植過程中出現(xiàn)軟腐病的高達26.72%，枯葉病次之，白絹病發(fā)病率相對較低.據(jù)調(diào)查，目前還沒有安全有效的方法對魔芋病害進行根治，僅可通過化學(xué)法如化學(xué)農(nóng)藥或?qū)ΨN芋及土壤進行消毒、生物法如輪作、生物防治等方法來預(yù)防魔芋軟腐病等病害發(fā)生[24].

據(jù)報道，魔芋連年種在同一塊地中不僅不能滿足魔芋生長所需養(yǎng)料，而且較多病菌會留在土壤中危害來年所種植的魔芋，所以魔芋應(yīng)該實行輪作，輪作周期以小于3年為宜[25].但50.02%的受訪者表示魔芋在同一塊土地種植，49.98%則堅持輪作換茬，二者之間比例非常接近，說明有一半左右的魔芋種植戶每年都將魔芋種在同一塊地中，這種種植方式對于提高魔芋產(chǎn)量是不利的，需加強宣傳魔芋種植生產(chǎn)知識。

分析魔芋流通途徑，云南省大部分地區(qū)所種植的魔芋(61.86%，見表3)在采收之后直接由當(dāng)?shù)厥召徴呤召?，僅有11.74%的魔芋直接加工銷售，通過互聯(lián)網(wǎng)出售的魔芋低至4.06%.魔芋價格在各地區(qū)有所波動，但波動幅度基本維持在3～6元/公斤范圍內(nèi)，這也是魔芋種植尚未在很多地方大規(guī)模種植的原因之一.若當(dāng)?shù)啬軌蚪⒋笠?guī)模的魔芋加工生產(chǎn)基地，形成生產(chǎn)—加工—銷售一體化格局，相信能夠極大增加當(dāng)?shù)啬в螽a(chǎn)業(yè)的利潤.當(dāng)今信息技術(shù)發(fā)達，互聯(lián)網(wǎng)購物的方式受到越來越多人的追捧，如果魔芋種植戶能夠利用這個平臺讓更多人認識到魔芋產(chǎn)品及其價值，魔芋的銷量和利潤都會得到極大的提高.但目前來說，農(nóng)民的知識水平較低，只有極少部分人能搭建并利用網(wǎng)絡(luò)平臺，需要當(dāng)?shù)卣峁┫嚓P(guān)的支持，這對當(dāng)前我國全民建成小康社會，提升脫貧質(zhì)量，進一步鞏固脫貧攻堅成果也非常重要[26].當(dāng)?shù)卣e極為魔芋產(chǎn)業(yè)做好宣傳和規(guī)劃，才能帶動魔芋產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)民的積極性和收入.

2.4 受訪人對野生魔芋了解情況

調(diào)查顯示，云南省許多地區(qū)(如：昆明，曲靖，楚雄，西雙版納，普洱，怒江等地)的山區(qū)均生存有野生魔芋，但基于大部分人對魔芋的了解有限，無法辨別品種.也有受訪者提出魔芋的種植缺乏專業(yè)人員的指導(dǎo)，對于魔芋病蟲害防治沒有明確高效的處理方案，沒有統(tǒng)一的收購站導(dǎo)致銷路不暢.這些問題有待通過一系列的政府的支持來解決，如加強對應(yīng)用型技術(shù)的開發(fā)和指導(dǎo)，引進企業(yè)加強產(chǎn)學(xué)研之間的聯(lián)系，發(fā)動黨員專家的專業(yè)指導(dǎo)[27]，擴大并穩(wěn)定魔芋的銷售渠道，通過主流媒體進行宣傳[28]，充當(dāng)社會的“黏合劑”[29]，保障魔芋的銷量和價格等，從而加大魔芋種植開發(fā)的規(guī)模，開發(fā)出高原別具特色的魔芋產(chǎn)業(yè).