新農(nóng)科建設(shè)背景下水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)的路徑

高煥 柳森 賴曉芳

摘要 理論與實(shí)踐相結(jié)合的培養(yǎng)模式是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的必由之路，也是新農(nóng)科建設(shè)的內(nèi)在要求，因此教學(xué)實(shí)踐基地的建設(shè)與應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用十分重要。培養(yǎng)應(yīng)用型水產(chǎn)養(yǎng)殖人才是保證我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)、不斷向高端發(fā)展的基礎(chǔ)。分析了水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的性質(zhì)、人才培養(yǎng)目標(biāo)與要求以及實(shí)踐基地建設(shè)的客觀要求，并就當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)中存在的問(wèn)題提出了解決措施，旨在為進(jìn)一步探索適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展要求的水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐基地的建設(shè)思路提供參考。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用型人才;實(shí)踐基地;新農(nóng)科

中圖分類(lèi)號(hào) S-01? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2022）10-0259-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.10.060

The Construction Path of Aquaculture Teaching Practice Base under the Background of New Agricultural Science Construction

GAO Huan，LIU Sen，LAI Xiao-fang （School of Marine Science and Fisheries，Jiangsu Ocean University，Lianyungang，Jiangsu 222005）

Abstract The combination of theory and practice is the only way to cultivate applied talents，and it is also the internal requirement of new agricultural science construction.Therefore，the construction and application of teaching practice base plays a very important role in the talent cultivation in aquaculture specialty.The cultivation of applied aquaculture talents is the basis to ensure the healthy，sustainable and high-end development of China’s aquaculture industry.This paper analyzed the professional nature of aquaculture，talent training objectives and requirements，the objective requirements of the construction of practice base.And some solutions were put forward for the existing problems in the construction of aquaculture teaching practice base，so as to provide references for further exploration on the construction ideas of aquaculture practice base to meet the development requirements of new agricultural sciences.

Key words Aquaculture;Applied talents;Practice base;New agricultural science

基金項(xiàng)目 江蘇省高等教育教改研究立項(xiàng)課題（2019JSJG223）;江蘇海洋大學(xué)高等教育教學(xué)改革研究課題（JGX2019013ZZ）。

作者簡(jiǎn)介 高煥（1976—），男，江蘇連云港人，教授，博士，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究。

收稿日期 2021-07-29

2019年6月全國(guó)涉農(nóng)55所高校的150余位書(shū)記、校長(zhǎng)和農(nóng)林教育專家在浙江安吉共同發(fā)布了《安吉共識(shí)——中國(guó)新農(nóng)科建設(shè)宣言》[1]，從宏觀層面提出了要面向新農(nóng)業(yè)、新鄉(xiāng)村、新農(nóng)民、新生態(tài)發(fā)展新農(nóng)科的“四個(gè)面向”新理念，正式奏響了新農(nóng)科建設(shè)的號(hào)角[2]。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，新農(nóng)科的建設(shè)也包含“新水產(chǎn)”的建設(shè)內(nèi)容。

我國(guó)是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量的60%以上[3]。人們對(duì)水產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的需求隨著物質(zhì)生活水平的提升而提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正迎來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，急需大量精通現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的專業(yè)技術(shù)型人才。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生不僅要掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)相關(guān)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，而且要具備扎實(shí)的養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和不怕苦、累、臟的職業(yè)精神。合理布局和建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐基地是提高學(xué)生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技能的重要途徑。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與要求

1.1 培養(yǎng)目標(biāo)

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生掌握常見(jiàn)水產(chǎn)品的苗種繁育技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)管理、常見(jiàn)病害識(shí)別與防控、營(yíng)養(yǎng)需求和養(yǎng)殖水環(huán)境調(diào)控技術(shù)等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)和應(yīng)用技能為目標(biāo)，通過(guò)在生產(chǎn)一線深入實(shí)習(xí)和實(shí)踐，獲得一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)[4]，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，從而能解決一些實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題，成長(zhǎng)為能夠在生產(chǎn)一線或者科研崗位作出貢獻(xiàn)的專業(yè)技術(shù)型人才。

1.2 培養(yǎng)要求

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力要求很高，特別強(qiáng)調(diào)要深入養(yǎng)殖生產(chǎn)一線[5]。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)理論學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容有魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖、甲殼類(lèi)增養(yǎng)殖、水環(huán)境化學(xué)、藻類(lèi)培養(yǎng)學(xué)、生物餌料培養(yǎng)學(xué)等課程的基礎(chǔ)知識(shí);在實(shí)踐方面，主要涉及微生物學(xué)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、水產(chǎn)增養(yǎng)殖實(shí)習(xí)等方面的實(shí)踐技能培訓(xùn)，使其具備水產(chǎn)品增養(yǎng)殖與繁育技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與飼料以及病害防治技術(shù)等方面的基本能力。

2 實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)要求

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)作為一門(mén)應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科與專業(yè)[6]，將書(shū)本中的理論知識(shí)在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化為自己的技能是水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用型人才的必由之路。在新農(nóng)科建設(shè)背景下，建設(shè)滿足新型人才培養(yǎng)要求的水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐教學(xué)基地，具體體現(xiàn)在地址選擇、設(shè)施和配套設(shè)備建設(shè)等方面。

2.1 實(shí)踐基地的選址

選址前，需要對(duì)選址區(qū)的農(nóng)業(yè)區(qū)劃、漁業(yè)區(qū)劃，特別是近年來(lái)區(qū)域性農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及農(nóng)業(yè)發(fā)展模式詳細(xì)了解。水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)實(shí)踐基地的選址不僅要符合國(guó)家頒布的相關(guān)政策，而且要考察地形、土質(zhì)、水質(zhì)和水量等，要靠近水源，方便取水和排水，并要求場(chǎng)地日光照射及通風(fēng)良好。此外，選址要交通便利，方便日后經(jīng)濟(jì)苗種的輸送以及生產(chǎn)物資的輸送等，且最好附近有合作院?；蛘吆献魍顿Y方，方便隨時(shí)輸送學(xué)生去實(shí)踐學(xué)習(xí)。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐基地的設(shè)施和配套設(shè)備建設(shè)

建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐基地要包括水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的所有環(huán)節(jié)所需的設(shè)施，包括供水系統(tǒng)、供氣系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、親體培育池、育苗室、餌料生物培養(yǎng)室、水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備以及其他附屬設(shè)施和各種藥品（包括消毒、病害防治等藥品）。全方位地建設(shè)實(shí)踐基地，是為了保證專業(yè)學(xué)生能得到全面實(shí)踐和學(xué)習(xí)，在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下充分利用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施，接受專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)，增強(qiáng)自身知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的能力[7]，提高自身專業(yè)能力，從而為日后能在企業(yè)或者生產(chǎn)一線中更好地工作奠定基礎(chǔ)。

2.2.1 供水系統(tǒng)。供水系統(tǒng)主要包括蓄水池、過(guò)濾池、水泵、進(jìn)水管、排水管和閥門(mén)等。養(yǎng)殖用水由抽水機(jī)抽到沉淀蓄水池，再輸送到過(guò)濾池，將過(guò)濾后的水輸入蓄水池，最后由不同的分水管分配到各育苗池和各用水設(shè)備。

2.2.2 供氣系統(tǒng)。一般采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)，其風(fēng)量大且不含油味氣體。所有充氣機(jī)必須配備消聲器。供氣管可分為主管、分管及支管。主管與鼓風(fēng)機(jī)相連;分管與支管設(shè)有調(diào)氣閥。各分管和支管末端與氣石連接。氣石主要由金剛砂鑄制成圓柱形。育苗池中所用氣石的類(lèi)型必須相同，以確保出氣均勻。此外，還要經(jīng)常清洗和更換氣石。

2.2.3 供熱系統(tǒng)。

鍋爐產(chǎn)生的熱量由輸熱管輸送到養(yǎng)殖池旁，再由分熱管輸送到各個(gè)養(yǎng)殖池。傳熱管應(yīng)為非鍍鋅管，最好為不銹鋼管。如果使用鑄鐵管，應(yīng)在其上涂環(huán)氧樹(shù)脂或用硫酸纖維包裹，以防止其生銹。傳熱管外面還應(yīng)覆蓋隔熱材料。

2.2.4 供電系統(tǒng)。

除了市供用電外，要自備發(fā)電機(jī)。由于養(yǎng)殖車(chē)間相對(duì)潮濕，所有電器設(shè)備均應(yīng)防水防潮。日常照明通常使用防水燈具或密封式熒光燈。

2.2.5 親體培育池。親體培育池一般為長(zhǎng)方形，面積根據(jù)建設(shè)規(guī)模適當(dāng)調(diào)整，一般不超過(guò)30 m2。水深不超過(guò)1.5 m，以半埋式為佳。親體培育池要求具有良好的保溫性、可調(diào)光、易排灌、易吸污。

2.2.6 育苗室。

育苗室內(nèi)要求可隨時(shí)調(diào)換燈光，可控溫且四面通風(fēng)、抗風(fēng)。屋頂通常使用遮光率高的玻璃鋼瓦，并且室內(nèi)頂棚要布置遮光布。育苗池一般為半埋式水泥池，有獨(dú)立的進(jìn)水口和排水口。根據(jù)不同的蝦類(lèi)、管理方式及地域，培育池的大小和形狀有所不同，但其基本構(gòu)成大致相同。

2.2.7 餌料生物培養(yǎng)室。餌料生物培養(yǎng)室要靠近養(yǎng)殖車(chē)間。植物性餌料主要培養(yǎng)單細(xì)胞藻類(lèi)（如微擬球藻等），培養(yǎng)車(chē)間光照要強(qiáng);動(dòng)物性餌料主要培養(yǎng)豐年蟲(chóng)、輪蟲(chóng)等，培養(yǎng)車(chē)間光照要弱。

2.2.8 水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備。

要提前準(zhǔn)備監(jiān)測(cè)各種水質(zhì)指標(biāo)的試劑及儀器（包括溫度計(jì)、鹽度計(jì)、pH計(jì)等），也要配備便攜式水質(zhì)分析儀，用來(lái)分析氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽、溶解氧含量等水質(zhì)指標(biāo)。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐基地建設(shè)中存在的問(wèn)題及解決措施

3.1 存在的問(wèn)題

3.1.1 建設(shè)經(jīng)費(fèi)不足導(dǎo)致設(shè)施不健全。

一般來(lái)說(shuō)，建設(shè)一個(gè)設(shè)施健全的實(shí)踐基地很難由學(xué)校或者企業(yè)單獨(dú)投資建成，大多采用校企聯(lián)合的形式進(jìn)行投資建設(shè)，共同打造用于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的實(shí)踐場(chǎng)所。建設(shè)實(shí)踐基地需要企業(yè)投入大量的資金，尤其是硬件和軟件設(shè)備的投入[8]。如果企業(yè)投入巨大的人力和物力后，長(zhǎng)時(shí)間未獲得同等的回報(bào)，國(guó)家又沒(méi)有相應(yīng)的補(bǔ)貼政策，很多企業(yè)不愿意冒這么大的風(fēng)險(xiǎn)去建設(shè)培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)人才的實(shí)踐基地。高校作為合作方缺乏資金投入，因?yàn)楦咝５陌l(fā)展很大程度上是靠政府撥款，大多數(shù)高校是政府投資建成的，去除維持學(xué)校正常運(yùn)營(yíng)的資金，能夠投入到建設(shè)實(shí)踐基地和購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)設(shè)備的資金很少[9]。

3.1.2 實(shí)習(xí)法規(guī)不健全導(dǎo)致校企合作受阻。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法實(shí)施條例》第二十七條規(guī)定：每月工資是根據(jù)工人應(yīng)得的工資（包括小時(shí)工資或計(jì)件工資）以及貨幣收入（比如獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼）計(jì)算得出的。這是保障正常就業(yè)人員合法勞動(dòng)權(quán)益和權(quán)利的法規(guī)，而參加實(shí)踐學(xué)習(xí)的學(xué)生尚未畢業(yè)，不屬于就業(yè)人員，故而《勞動(dòng)法》不適用于實(shí)踐學(xué)生，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的勞動(dòng)報(bào)酬無(wú)法得到保障。此外，當(dāng)學(xué)生在實(shí)踐基地與實(shí)踐單位發(fā)生任何法律糾紛時(shí)，由于沒(méi)有相關(guān)法規(guī)的保護(hù)，只能作為一般民事糾紛處理。如果處理不當(dāng)，輕則影響校企之間的合作，重則影響學(xué)生人身安全，給學(xué)校和合作企業(yè)甚至社會(huì)帶來(lái)不利的影響。

3.2 解決措施

3.2.1 不斷增強(qiáng)自身學(xué)科優(yōu)勢(shì)，吸引大企業(yè)合作。

目前水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)態(tài)穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)已有很多高校打造出自身的優(yōu)勢(shì)學(xué)科，在國(guó)內(nèi)形成了一定的聲譽(yù)，譬如中國(guó)海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、海南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、寧波大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)等。雙一流高校的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科與一些大企業(yè)合作創(chuàng)辦實(shí)踐基地，要比非雙一流普通院校容易得多。普通院校自身學(xué)科號(hào)召力較弱，只能不斷打磨自身學(xué)科優(yōu)勢(shì)，吸引當(dāng)?shù)鼐哂杏绊懥Φ钠髽I(yè)尋求合作，選取一些優(yōu)秀的學(xué)生在假期自愿去公司實(shí)習(xí)，也可以發(fā)揮校內(nèi)的專業(yè)教師力量，給企業(yè)提供一些技術(shù)指導(dǎo)，逐漸取得企業(yè)的認(rèn)可，最終獲得企業(yè)的投資，合作創(chuàng)建實(shí)踐基地。同時(shí)，也可輸送優(yōu)秀在校生或者畢業(yè)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)和工作。此外，非雙一流普通院校也可與雙一流高校和一些大企業(yè)進(jìn)行合作，建設(shè)實(shí)踐基地，共同培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用型人才，為社會(huì)和國(guó)家提供高質(zhì)量人才。

3.2.2 加強(qiáng)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生之間的溝通，實(shí)現(xiàn)共贏。

任何形式的糾紛以及矛盾無(wú)法解決，很大程度上都是因?yàn)闇贤ú涣?。?dāng)學(xué)生在實(shí)踐基地實(shí)習(xí)時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)個(gè)案糾紛。水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一線的工作和生活環(huán)境比較艱苦，很多學(xué)生無(wú)法忍受長(zhǎng)時(shí)間的作業(yè)，容易產(chǎn)生負(fù)面情緒，與身邊工作人員發(fā)生不愉快的口角。校方應(yīng)當(dāng)派遣導(dǎo)師或者專業(yè)教師定時(shí)了解實(shí)習(xí)學(xué)生的生活和實(shí)踐情況，加強(qiáng)與學(xué)生之間的交流，也可以讓學(xué)生定期寫(xiě)實(shí)踐日記或者報(bào)告，積極思考、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)一線中的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出自己的解決辦法;教師也應(yīng)及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)[10]，幫助學(xué)生在實(shí)踐基地更好地實(shí)習(xí)。如果校方長(zhǎng)時(shí)間未與學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面溝通，也可以進(jìn)行視頻或者語(yǔ)音會(huì)議。企業(yè)也可以派遣一些專業(yè)技術(shù)人員或者剛?cè)肼毜膽?yīng)屆生到實(shí)踐基地，這樣不僅可以保持與學(xué)生的交流溝通，而且可以向?qū)W生宣傳企業(yè)文化與發(fā)展前景，增加學(xué)生對(duì)企業(yè)的歸屬感[11]。

4 小結(jié)

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生不僅需要儲(chǔ)備大量的基礎(chǔ)知識(shí)，而且要具備扎實(shí)的實(shí)踐技能。實(shí)踐基地的建設(shè)是應(yīng)用型水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人才培養(yǎng)的必經(jīng)之路，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)科學(xué)發(fā)展的有效途徑之一。

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