香甜江南味

小米麻麻

春天的江南，潤濕的空氣里透著一絲絲鮮甜的味道。給孩子做幾道江南菜吧，風味獨特，瞬間就能打動味蕾。

桂花糯米藕

6人份|制作時間：120分鐘備材料

藕兩段，糯米200克，冰糖60克，紅糖60克，紅棗15顆，干桂花少許。

開始做

1.糯米浸泡半小時，瀝干備用。

2.藕洗凈削皮，在一端約2厘米處切開。

3.把糯米塞進藕孔，用筷子捅緊實。裝滿米后，將切下的藕段用牙簽固定回原處。

4.藕入鍋，加清水沒過藕身。大火煮開，中小火煮40分鐘。

5.開蓋加入紅糖、冰糖和紅棗，繼續(xù)煮20分鐘（中途不時翻面讓其上色）。

6.放入干桂花再煮10分鐘，關火，讓蓮藕浸在糖水中慢慢冷卻。

7.取適量糖水在小鍋中加熱，收稠至糖漿狀。晾涼的糯米藕切片擺盤，澆上糖漿即可。

營養(yǎng)點

軟糯香甜，有養(yǎng)胃健脾的功效，可以補氣養(yǎng)血，提高身體免疫力。

獅子頭

4人份 |制作時間：40分鐘

備材料

五花肉600克，荸薺200克，西蘭花200克，雞蛋1 個，玉米淀粉1 勺，蔥姜少許，醬油、冰糖、蠔油、黃酒、水淀粉適量。

開始做

1.五花肉洗凈剁成肉末，加入1 勺玉米淀粉，1個雞蛋，分多次加入清水或高湯，順時針方向攪打至有黏性。

2.蔥姜洗凈，荸薺去皮，分別剁碎，依次加入肉餡中。再放入適量生抽、食鹽，順時針方向拌勻。

3.用手把肉餡團成丸子狀，放入七成熱油鍋中炸至表面金黃，撈出瀝油。

4.鍋內留底油，加入水、姜片、蔥段、醬油、冰糖、蠔油、黃酒，水開后放入肉丸，慢燉15分鐘。出鍋前加水淀粉勾芡。

5.西蘭花焯水后放在肉丸邊上圍成一圈。

營養(yǎng)點

肉質軟嫩，肥而不膩，豬肉含豐富的蛋白質，荸薺清熱解火。

松鼠鱸魚

4人份 |制作時間：50分鐘

備材料

鱸魚1條，豌豆粒50克，松子仁20克，蛋黃1個，番茄醬80克，糖40克，白醋30克，蔥、姜、料酒和玉米淀粉適量。

開始做

1.鱸魚洗凈，去頭，貼著魚骨把魚肉片開，注意魚尾連接處不要切斷。

2.將魚肚帶刺的肉斜刀片去。魚皮朝下，先直刀沿著魚身切，再斜刀片成菱形，注意不要劃破魚皮。

3.魚肉內加入蔥、姜、料酒、鹽，腌制20分鐘，再加入

1個蛋黃、少許鹽，拌勻。

4.將魚身放入玉米淀粉中翻轉幾下（每片魚的縫隙處都要粘上淀粉）。抖去多余淀粉，放入六成熱油鍋中炸至金黃色撈出，控油擺盤。

5.將番茄醬、糖、醋、水放入鍋中炒至黏稠，澆在魚身上。豌豆焯熟，倒在魚身上，撒入一些松子仁即可。

營養(yǎng)點

魚肉外酥里嫩，味道甜酸可口，營養(yǎng)十足。