食品類設(shè)計(jì)在文化育人背景下的探究與實(shí)踐

鄭童 馮薪碩 閻宇昊

摘 要：隨著工業(yè)革命、城市化和消費(fèi)主義的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，“文化育人”理念的不斷興起，文化的多樣性逐漸顯現(xiàn)。文化背景分支下的食品設(shè)計(jì)領(lǐng)域也將人們的生活帶入一個(gè)新時(shí)代。受當(dāng)代新媒體不斷更新迭代的影響，食品設(shè)計(jì)的形式不再局限于普通的平面語言，傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法也在逐漸創(chuàng)新，各種食品被藝術(shù)工作者以更加多樣化的形式展示出來，包括平面海報(bào)、食品包裝、IP文創(chuàng)以及食品宣傳動畫，讓人們從視覺、觸覺以及聽覺等多方面體驗(yàn)信息和數(shù)字的魅力。而計(jì)算機(jī)的交互也變成了食品信息與人溝通傳遞的一種方式，同時(shí)這種食品領(lǐng)域的多元化設(shè)計(jì)也順應(yīng)了社會發(fā)展的節(jié)奏，表達(dá)出人們對簡單、高效、直觀生活的向往和追求。本文通過研究食品類設(shè)計(jì)領(lǐng)域的探究與實(shí)踐，來挖掘食品設(shè)計(jì)的創(chuàng)新應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：文化育人;食品;設(shè)計(jì)

Research and Practice of Food Interactive Design Course under the Background of Cultural Education

ZHENG Tong， FENG Xinshuo， YAN Yuhao

（Shenyang University of Chemical Technology， Shenyang 110004， China）

Abstract： With the development of industrial revolution， urbanization and consumerism， the wide application of Internet technology， and the continuous rise of the concept of “cultural education”， cultural diversity is gradually emerging. The field of food design under the branch of cultural background also brings people’s life into a new era. Influenced by the continuous updating of new media， the form of food design is no longer limited to ordinary language. The traditional design methods are gradually innovated. All kinds of food are displayed by artists in more diversified forms， including posters， food packaging， IP cultural creation and food publicity animation. People may get food information from visual， tactile and auditory aspects. Computer interaction has also become a way of communication between food and people. At the same time， this diversified design also conforms to the rhythm of social development， and expresses people’s yearning and pursuit for simple， efficient and intuitive life. This paper explores the innovative application of food design by studying the exploration and practice in food design.

Keywords： cultural education; food; design

1 文化育人背景下食品設(shè)計(jì)的研究背景及意義

“新媒體”一詞最早于1967年由哥倫比亞廣播公司研究提出。新媒體食品領(lǐng)域設(shè)計(jì)首先在美國流行，隨后伴隨著文化育人理念擴(kuò)展到全世界。雖然“食品設(shè)計(jì)”相對于大眾而言，只是一個(gè)比較籠統(tǒng)的概念，但其實(shí)食品設(shè)計(jì)的文化發(fā)展時(shí)代已經(jīng)到來，越來越多的食品包裝、食品推廣門類被涉及，而且日趨多樣化和豐富化，它的設(shè)計(jì)形式也在不斷變化和創(chuàng)新。從文化育人的角度看，隨著時(shí)代的發(fā)展和技術(shù)的更新，一些“新”媒體最終會成為傳統(tǒng)媒體。

2 食品類設(shè)計(jì)在各個(gè)領(lǐng)域中的不同表達(dá)

2.1 食品類在平面包裝設(shè)計(jì)中的表達(dá)

在當(dāng)今新媒體時(shí)代背景下，食品作為一種產(chǎn)品，更加需要一個(gè)創(chuàng)意載體來將其信息直觀地傳遞給消費(fèi)者。藝術(shù)設(shè)計(jì)在食品領(lǐng)域也就變得更加系統(tǒng)，更加重要。平面海報(bào)和食品包裝是食品推廣領(lǐng)域中最為普遍的兩種形式。

2.1.1 平面海報(bào)

現(xiàn)如今食品類的靜態(tài)海報(bào)和動態(tài)海報(bào)隨處可見，它們最顯著的特征和優(yōu)勢就是具有很好的直觀性，能夠以最鮮明、最直接的形式呈現(xiàn)到人們的眼前，通過視覺效果、創(chuàng)意的圖案、鮮明的色彩很好地吸引消費(fèi)者。通過圖片與文字的搭配，不同版式的設(shè)計(jì)，對同一種食品展現(xiàn)出異彩紛呈的直觀印象。

2.1.2 食品包裝

食品包裝作為消費(fèi)者直觀產(chǎn)品的外在載體，能夠通過文字、圖片及版式等平面設(shè)計(jì)強(qiáng)化自身的表現(xiàn)功能[1]。一款高品質(zhì)的產(chǎn)品必須要配備一套高質(zhì)量的包裝，這樣食品的品質(zhì)才能夠更好地被推廣和宣傳。如果將食品包裝設(shè)計(jì)醒目，就能讓消費(fèi)者在腦海中形成品牌印象，漸漸就形成了品牌和口碑。此外，食品包裝設(shè)計(jì)還要考慮到對食品的保護(hù)、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鞣N綜合因素，因此包裝在食品領(lǐng)域占據(jù)著重要地位。

2.2 食品類在動畫宣傳設(shè)計(jì)中的表達(dá)

隨著文化育人理念的發(fā)展，人們對精神文明需求和精神文化的要求在逐步提高。用戶對藝術(shù)的需求有了質(zhì)的飛躍，對具有藝術(shù)屬性的產(chǎn)品的需求激增。這也促進(jìn)了食品動畫的傳播和發(fā)展。在新媒體時(shí)代的初期，用戶體驗(yàn)和交互設(shè)計(jì)還沒有得到重視和發(fā)展[2]，但食品動畫已經(jīng)率先流行起來，食品動畫改變了表達(dá)信息、傳遞信息的途徑。在將食品基本信息進(jìn)行傳達(dá)的同時(shí)融入了設(shè)計(jì)師的感情色彩，大大增加了創(chuàng)意性和趣味性。另外，動畫突破了時(shí)間的限制，能夠向消費(fèi)者展示更全面、更具體的食品信息，可識別性也得到了大幅提升。

隨著社會和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，未來食品設(shè)計(jì)的路線將大大改變。未來的食品設(shè)計(jì)不再是普通的圖案設(shè)計(jì)，而將會更加注重文化傳承和情緒領(lǐng)域的創(chuàng)新。

2.3 食品類在交互設(shè)計(jì)中的表達(dá)

食品推廣在交互設(shè)計(jì)中的應(yīng)用也是非常普遍的。對于交互設(shè)計(jì)來說，食品類作為一種消費(fèi)產(chǎn)品，能夠準(zhǔn)確地表達(dá)對該產(chǎn)品的獨(dú)特屬性，并在設(shè)計(jì)中將產(chǎn)品與互動相結(jié)合，從而更直觀地表達(dá)設(shè)計(jì)所應(yīng)具備的情感。色彩是一種非常豐富的情感表達(dá)方式，通過不同的色彩能夠有效地表達(dá)出設(shè)計(jì)者想傳遞給人們的感情[3]。例如，一個(gè)黃色的食品包裝配上灰色的視覺元素形成交互，整個(gè)設(shè)計(jì)過程簡單，然而設(shè)計(jì)后的食品展示會帶給消費(fèi)者一種沉穩(wěn)而活潑的直觀體驗(yàn)。因此食品在交互設(shè)計(jì)中可以有其他載體，同時(shí)也注重對產(chǎn)品本身的描述和交流的特點(diǎn)。

在食品交互設(shè)計(jì)興起前，平面設(shè)計(jì)是一切事物的連接點(diǎn)和基準(zhǔn)線。平面藝術(shù)本身就是一種圖形語言外化的表現(xiàn)方式。在許多交互設(shè)計(jì)領(lǐng)域的創(chuàng)作分支是基于平面設(shè)計(jì)藝術(shù)的動態(tài)交互信息設(shè)計(jì)。平面設(shè)計(jì)的三要素，即文字、色彩、圖形，在平面設(shè)計(jì)中起著獨(dú)特的作用，三者相輔相成。一般來說，食品交互以不可替代的視覺特性和互動特性成為新時(shí)代設(shè)計(jì)中的視覺焦點(diǎn)，它比平面包裝更感性、更直觀。

3 食品類設(shè)計(jì)的探究

3.1 文化育人背景下食品設(shè)計(jì)的概念和特點(diǎn)

新時(shí)代文化育人背景下，所謂食品設(shè)計(jì)，即對食品進(jìn)行藝術(shù)加工和食品包裝，通過海報(bào)、包裝、動畫和交互等一系列手段，將食品信息向消費(fèi)者進(jìn)行推廣和介紹，方便食品運(yùn)輸和儲存，增加產(chǎn)品的附加值等，更加注重創(chuàng)意、情感傳達(dá)以及可互動性，強(qiáng)調(diào)通過互通建立設(shè)計(jì)作品、設(shè)計(jì)對象（食品）以及消費(fèi)群體三者之間的情感溝通與交流渠道，進(jìn)而不斷豐富人們的精神世界，提高思想境界，促進(jìn)人們的全面發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)食品文化育人的目的。

食品設(shè)計(jì)是結(jié)合了設(shè)計(jì)師、創(chuàng)造環(huán)境、食品信息等多種因素為一體的整體行為，并以最終的外觀展示為載體，將這個(gè)行為進(jìn)行傳達(dá)的設(shè)計(jì)。它包含了兩個(gè)以上具有互動能力的個(gè)體，并使其相互聯(lián)結(jié)，密不可分。在其相互交流，相互配合下，實(shí)現(xiàn)事先預(yù)定好的計(jì)劃的設(shè)計(jì)，具有直觀性、準(zhǔn)確性、實(shí)用性、趣味性、定向性和可交互性等突出特點(diǎn)。

3.2 文化育人背景下食品設(shè)計(jì)的流程、意義與原則

通常情況下，食品設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)流程分5步。①制定設(shè)計(jì)目標(biāo)，定位用戶需求。②確定食品功能和規(guī)格，明確設(shè)計(jì)的內(nèi)容與要求。③進(jìn)行食品的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，完善信息架構(gòu)。④根據(jù)已有的架構(gòu)進(jìn)行信息填充和信息設(shè)計(jì)。⑤進(jìn)行視覺設(shè)計(jì)。

食品設(shè)計(jì)在當(dāng)今時(shí)代具有很大的社會意義及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它從整體上和根本上致力于提高用戶的體驗(yàn)，在三全育人的領(lǐng)域更注重情感表達(dá)，在食品推廣領(lǐng)域更注重給予消費(fèi)者直觀的描述與展示。食品設(shè)計(jì)涉及的領(lǐng)域不僅廣泛，而且非常復(fù)雜，涵蓋了用戶認(rèn)知，情感體驗(yàn)，行為傳達(dá)等多個(gè)重要方面。

與此同時(shí)，食品設(shè)計(jì)也有許多設(shè)計(jì)師需要遵從的設(shè)計(jì)原則，以食品交互設(shè)計(jì)為例，在對復(fù)雜食品進(jìn)行設(shè)計(jì)的過程中，食品交互設(shè)計(jì)師必須牢記食品真實(shí)信息與設(shè)計(jì)作品呈現(xiàn)的信息一致性原則、感知能力原則、直觀性展示能力原則、可預(yù)測性原則和注重反饋原則等基本原理和重要原則，只有這樣才能最終為提高消費(fèi)者體驗(yàn)作出實(shí)際有效的

貢獻(xiàn)。

4 文化育人背景下食品設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢

隨著文化育人時(shí)代的發(fā)展，人類的交往方式和物質(zhì)、精神狀態(tài)的影響將面臨新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。從最初的語言和手勢傳播到印刷、媒體傳播，然后到網(wǎng)絡(luò)傳播，人們的觀念和接受方式隨著信息傳播方式的變化而變化[4]。以用戶為中心的設(shè)計(jì)過程更注重用戶的流暢性和方便性。食品在設(shè)計(jì)領(lǐng)域中不一定需要華麗的圖案，但使用過程必須非常人性化，給予消費(fèi)者直觀生動的視覺感受。食品包裝、食品動畫等領(lǐng)域不斷改變傳播的形式，帶給消費(fèi)者更加直觀的視覺體驗(yàn)。此外，食品交互設(shè)計(jì)領(lǐng)域則建立了食品與消費(fèi)者之間溝通的橋梁，創(chuàng)新了食品信息向消費(fèi)者傳遞的媒介，如電子雜志、電腦、手機(jī)等不同的設(shè)備在食品交互展示中就有很大的差別，如一個(gè)小圖標(biāo)、翻頁的一個(gè)小動畫，圖形上點(diǎn)擊后能放大的具體位置，翻頁時(shí)頁面彈出的一句話等。這些微小而復(fù)雜的系統(tǒng)在視覺、表現(xiàn)形式和系統(tǒng)設(shè)置上都可以看作是食品設(shè)計(jì)領(lǐng)域上的創(chuàng)新。

5 結(jié)語

在物質(zhì)相對充足的今天，人們對精神層面的需求越來越高，人與各種物體之間的交流也越來越頻繁。在休閑型消費(fèi)觀念縱橫的時(shí)代背景下，休閑食品與人們生活形影相伴，體現(xiàn)了對趣味性、休閑性的追求。在這種背景下，休閑食品包裝設(shè)計(jì)不僅要關(guān)注包裝圖形平面裝飾的美觀性與創(chuàng)意性，同時(shí)也要盡可能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與包裝產(chǎn)生情感交流，滿足使用者體驗(yàn)的需求[5]。食品領(lǐng)域的設(shè)計(jì)必須以情感為基礎(chǔ)，而食品創(chuàng)意包裝、食品創(chuàng)意動畫、食品交互都在這方面得到了充分的體現(xiàn)，所以在情感化和人性化方面，實(shí)現(xiàn)了多媒體環(huán)境下食品設(shè)計(jì)領(lǐng)域新的突破。運(yùn)用圖形語言、抽象幾何形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象，并通過包裝、動畫、人機(jī)交互等形式盡可能增加食品展示的創(chuàng)意性和趣味性，探討開發(fā)食品展示設(shè)計(jì)與藝術(shù)相結(jié)合的領(lǐng)域。盡可能以動態(tài)圖像交互的形式實(shí)現(xiàn)食品本身與消費(fèi)者之間的信息傳遞與交互，通過媒體傳遞信息，讓受眾群體更加直觀地了解、分析食品的基本信息和食品的需求信息。

參考文獻(xiàn)

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