前廳服務(wù)課程教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)探索

何思瑩　聶莉

摘要：2022年全國(guó)職業(yè)教育大會(huì)上近40次提到“質(zhì)量”一詞，強(qiáng)調(diào)要“牢牢把握教育質(zhì)量生命線”“牢牢把住質(zhì)量關(guān)”“提升人才培養(yǎng)質(zhì)量”。 近年來(lái)，持續(xù)開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)數(shù)字教學(xué)資源將成為職業(yè)教育的建設(shè)重點(diǎn)，前廳服務(wù)課程需要更多的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，同時(shí)實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享。

關(guān)鍵詞：前廳服務(wù);課程資源庫(kù);資源共享

一、中職院校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源建設(shè)的基本情況

（一）中職院校前廳服務(wù)課網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)的必要性

2021年的全國(guó)教育信息化工作大會(huì)上提出，立足高等教育強(qiáng)國(guó)建設(shè)、教育優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展和高等教育改革發(fā)展看教育信息化。所以，大力發(fā)展中國(guó)特色職業(yè)教育，并加強(qiáng)職業(yè)教育的基礎(chǔ)理論與實(shí)踐性研究，這對(duì)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展與振興有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。

（二）網(wǎng)絡(luò)資源庫(kù)的建設(shè)方向

結(jié)合旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的相關(guān)要求，資源庫(kù)在設(shè)計(jì)上充分體現(xiàn)專業(yè)方向課的崗位群指導(dǎo)性，具有職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。

（三）網(wǎng)絡(luò)資源庫(kù)的不足之處

資源利用率偏低。目前前廳服務(wù)的教學(xué)資源庫(kù)還在不斷完善當(dāng)中，還未大力推廣，導(dǎo)致資源利用率偏低。

資源更新不及時(shí)。目前有些前廳服務(wù)的教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)內(nèi)容比較單一，未能及時(shí)更新，并且資源的時(shí)效性較弱，資源往往在上傳之后就不再更新。

教學(xué)資源太少。由于教學(xué)資源平臺(tái)利用率不高，所以教學(xué)資源導(dǎo)入較少，只停留在建設(shè)初期時(shí)上傳的內(nèi)容中。

資源特色不突出。目前已有的前廳服務(wù)教學(xué)資源相似度較高，暫無(wú)體現(xiàn)各自的特色。

二、課程資源庫(kù)的建設(shè)原則

豐富性。運(yùn)用項(xiàng)目任務(wù)、情境案例、技能實(shí)操等方式和手段實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，讓學(xué)生在相互協(xié)作中共同學(xué)習(xí)，也把課程學(xué)習(xí)延伸到課堂之外。

專業(yè)性。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握酒店前臺(tái)服務(wù)技能，養(yǎng)成愛(ài)崗敬業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、精益求精的工匠服務(wù)精神，為學(xué)生日后能夠走上酒店前臺(tái)崗位打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)。

實(shí)用性。學(xué)生利用教學(xué)資源庫(kù)的學(xué)習(xí)，了解酒店前廳不同崗位的崗位職能以及各崗位之間的關(guān)系，掌握酒店前廳各個(gè)崗位的具體操作和流程、前廳管理的具體內(nèi)容，獲得實(shí)用的理論和實(shí)踐知識(shí)，并擁有考取MORS職業(yè)技能認(rèn)可基準(zhǔn)前堂服務(wù)員證書(shū)的能力。

與時(shí)性。通過(guò)更新教學(xué)資源庫(kù)，使學(xué)生掌握本門(mén)課程最新的課程知識(shí)和考證要求。學(xué)生可以隨時(shí)隨地在有網(wǎng)絡(luò)的環(huán)境下進(jìn)行課程學(xué)習(xí)。

三、建設(shè)內(nèi)容

（一）搭建框架（智慧職教平臺(tái)）

本課程利用智慧職教平臺(tái)作為教學(xué)資源庫(kù)的支撐平臺(tái)。該平臺(tái)主要服務(wù)于職業(yè)院校，支持混合式教學(xué)。教師通過(guò)構(gòu)建在線教學(xué)環(huán)境，為學(xué)生開(kāi)設(shè)專屬的在線課程。

（二）資源模塊設(shè)置（微課課件、實(shí)操展示視頻、課后習(xí)題庫(kù)）

根據(jù)課程的內(nèi)容和性質(zhì)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，綜合運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情境教學(xué)法、團(tuán)隊(duì)協(xié)作法、角色扮演法等教學(xué)方法，在提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和綜合職業(yè)技能。教學(xué)資源模塊設(shè)置包括三大內(nèi)容：微課課件、實(shí)操展示視頻、考證培訓(xùn)習(xí)題庫(kù)。

微課課件模塊：分為賓客抵店前（上崗準(zhǔn)備、辦理訂房手續(xù)），賓客抵店時(shí)（辦理入住登記），賓客入住期間（處理賓客問(wèn)詢、處理郵件及留言、貴重物品寄存、處理賓客的投訴、做好值班與交接班工作），賓客離店時(shí)（處理退房手續(xù)），賓客離店后（建立客人歷史檔案）。

實(shí)操展示視頻模：為一個(gè)即將到店的客人留口信，為一個(gè)沒(méi)有預(yù)訂的客人登記入住，為一個(gè)有預(yù)訂的客人登記入住并轉(zhuǎn)交，將詢問(wèn)變成銷售，使用保險(xiǎn)箱服務(wù)，投訴處理，電話接聽(tīng)訂房，取消訂房，轉(zhuǎn)房及續(xù)住，退房及賬單有疑問(wèn)。

考證培訓(xùn)習(xí)題庫(kù)模塊：針對(duì)澳門(mén)MORS前廳服務(wù)員資格證，梳理與考證相關(guān)的內(nèi)容，筆試知識(shí)內(nèi)容將覆蓋五個(gè)模塊的所有內(nèi)容。

（三）教學(xué)方法

課前自學(xué)。教師通過(guò)智慧職教平臺(tái)發(fā)布課前任務(wù)。學(xué)生登陸平臺(tái)進(jìn)行自主預(yù)習(xí)，完成前置任務(wù)。梳理理論知識(shí)點(diǎn)，完成在線測(cè)試并提交。教學(xué)資源庫(kù)平臺(tái)記錄微課學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)、在線測(cè)試數(shù)據(jù)、師生答疑、生生交流互動(dòng)數(shù)據(jù)。

課中導(dǎo)學(xué)。學(xué)生作為教學(xué)的主導(dǎo)，通過(guò)隨機(jī)抽點(diǎn)功能，完成知識(shí)點(diǎn)的回顧。教師在平臺(tái)上布置教學(xué)任務(wù)，并進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。學(xué)生通過(guò)課中測(cè)試，查漏補(bǔ)缺，實(shí)現(xiàn)“線上線下同步課堂”。

課后助學(xué)。通過(guò)布置拓展任務(wù)進(jìn)行課后的教學(xué)拓展活動(dòng)，將專業(yè)知識(shí)點(diǎn)和日常實(shí)操結(jié)合起來(lái)。邀請(qǐng)企業(yè)專家為學(xué)生作品進(jìn)行打分，以專業(yè)的角度對(duì)學(xué)生作品進(jìn)行評(píng)判，促進(jìn)產(chǎn)教融合。

教學(xué)評(píng)價(jià)。通過(guò)學(xué)生課后的教學(xué)評(píng)價(jià)，進(jìn)行反饋，有助于教師的教學(xué)總結(jié)和反思。

四、建設(shè)成效

促進(jìn)教師教學(xué)能力的提升。通過(guò)建設(shè)前廳服務(wù)課程教學(xué)資源庫(kù)，充分發(fā)揮數(shù)字媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享。

提高教學(xué)質(zhì)量。從教材轉(zhuǎn)變到教學(xué)，從傳統(tǒng)教學(xué)轉(zhuǎn)變到混合式教學(xué)。學(xué)生在平臺(tái)獲取教學(xué)任務(wù)，通過(guò)課前預(yù)習(xí)、課中學(xué)習(xí)、課后鞏固的方式，大大提高了教學(xué)質(zhì)量。

及時(shí)更新資源庫(kù)，方便學(xué)生使用（自主學(xué)習(xí)）。由于資源庫(kù)更新及時(shí)，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。

教學(xué)模塊更清晰。通過(guò)智慧職教平臺(tái)，學(xué)生可以分模塊查看想要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，可以進(jìn)行針對(duì)性的學(xué)習(xí)和查漏補(bǔ)缺。

參考文獻(xiàn)：

[1]張?chǎng)?基于智慧職教平臺(tái)的混合式教學(xué)探究[J].職業(yè)技術(shù)，2021（6）：87-97，108.