宋代的商業(yè)革命與城市時(shí)尚

楊孝鴻

法國著名漢學(xué)家謝和耐曾說：“13世紀(jì)的中國在近代化方面進(jìn)展顯著，比如其獨(dú)特的貨幣經(jīng)濟(jì)、紙幣、流通證券，其高度發(fā)達(dá)的茶鹽企業(yè)……在社會生活、藝術(shù)、娛樂、制度、工藝技術(shù)諸領(lǐng)域，中國無疑是當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的國家，它具有一切理由把世界上的其他地方僅僅看作蠻夷之邦?！?/p>

世界經(jīng)濟(jì)史上的超然地位

宋代上承漢唐，下啟明清，在經(jīng)濟(jì)及制度上是古代向近代中國轉(zhuǎn)折的歷史時(shí)期。宋代國土日蹙，政治積弱，然而經(jīng)濟(jì)迅速成長，市場空前繁榮，擁有較高的生產(chǎn)力，成熟的官僚體系、貨幣制度和交易系統(tǒng)，貿(mào)易極為發(fā)達(dá)，文化乃至科技之昌盛尤為引人注目，識字率在當(dāng)時(shí)也位列全球第一（15%～20%），日本學(xué)者內(nèi)藤湖南將之稱為世界上第一個“早熟的國家”。在20世紀(jì)末，中外經(jīng)濟(jì)史學(xué)家高度評價(jià)宋代，在當(dāng)代世界經(jīng)濟(jì)研究中享有盛譽(yù)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家安古斯·麥迪森，以迄今為止歐美學(xué)界的研究成果為基礎(chǔ)，用經(jīng)濟(jì)學(xué)的方法對中國歷史上的人均國內(nèi)生產(chǎn)總值進(jìn)行估算。根據(jù)其計(jì)算的結(jié)果，無論是作縱向的還是橫向的比較，宋代在世界經(jīng)濟(jì)史上都具有一個非同尋常的地位。

悄然興起的商業(yè)革命

在過去的半個世紀(jì)中，中外許多學(xué)者從各自的研究中和從不同的方面，都得出了“中國經(jīng)濟(jì)在宋代出現(xiàn)飛躍，達(dá)到了頂峰，而后發(fā)展減緩，最后限于停滯”的結(jié)論。這個結(jié)論已成為現(xiàn)今學(xué)壇上關(guān)于中國歷史發(fā)展模式的主流觀點(diǎn)，而此觀點(diǎn)的主要基石之一，就是宋代中國經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了巨大進(jìn)步，即“宋代經(jīng)濟(jì)革命”。

早在1957年，日本學(xué)者宮崎市定就對宋代的物質(zhì)文明有了自己的看法：“中國文明最初比西亞落后得多，但是以后這種局面逐漸被扭轉(zhuǎn)。到了宋代便超越西亞而居于世界最前列。然而由于宋代文明的刺激，歐洲文明向前發(fā)展了。到了文藝復(fù)興，歐洲就走在中國前面了。但起初二者之間的差距還很小，直到18世紀(jì)還是處于一種雁行狀態(tài)。但是工業(yè)革命一發(fā)生，歐洲便把中國遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在后面了?！焙卵悠皆谄洹吨袊笊虡I(yè)革命與海洋》中即認(rèn)為宋代處于世界史上第一個商業(yè)跨洋大發(fā)展的時(shí)期，與東北亞、南洋、中東皆有貿(mào)易，是東方商業(yè)的擴(kuò)張時(shí)期，并直接刺激了歐洲近代商業(yè)革命的興起，邁向“全球市場”。可見此時(shí)中國的經(jīng)濟(jì)、社會、政治、文化各方面都經(jīng)歷著大變革，學(xué)者將宋代視為中國正式從中古轉(zhuǎn)向近代的開端。近代化的定義一般包括商業(yè)化、都市化、經(jīng)濟(jì)自由化等因素。

宋代城市的商業(yè)已形成了龐大的網(wǎng)絡(luò)，這一網(wǎng)絡(luò)是由點(diǎn)到面的結(jié)合形成的，點(diǎn)是深入都市的坊巷和遍布全城的各種商肆，面即是鋪店林立、位于全城的中心地區(qū)的商業(yè)區(qū)。北宋東京開封府的規(guī)模雖不及唐代的長安，但仍然是11～12世紀(jì)世界上人口最多的城市。自秦漢以來形成的“坊市制”，經(jīng)過唐末五代的發(fā)展，已日漸崩潰，屢遭破壞，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求更多的貿(mào)易自由，那種不受時(shí)間和區(qū)域限制的商業(yè)活動在宋代出現(xiàn)了。在地域上不僅在城里可以設(shè)立商鋪，就連城郊和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有了草市。時(shí)間上，商鋪的營業(yè)時(shí)間完全由店主決定，正常情況下是天明開張，日落閉鋪。街巷的市民有時(shí)家里也不再置辦蔬菜，中、晚飯往往到“市店旋買飲食”。至于酒肆瓦市等則“不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜”。

由于開封地處汴河、蔡河、五丈河和金水河的交匯處，全國各地尤其是東南一帶的物質(zhì)可以很方便地運(yùn)抵京都，從而使開封處于“天下之樞”“萬國咸通”的有利地位。開封既是商賈會聚之所，又是人文薈萃之地。茶坊酒肆內(nèi)金翠耀目，羅綺飄香，新聲巧笑，按管調(diào)弦，杯觥交錯，一番歌舞升平，其菜肴可謂是“八方爭湊，萬國咸通。集四海之珍奇，皆歸市易，會寰區(qū)之異味，悉在庖廚”。

宋代的時(shí)尚文化

逛夜市是宋代的一種消費(fèi)時(shí)尚，歷史記載，宋太祖趙匡胤曾下令開封府“京城夜市至三鼓以來不得禁止”?！耙故兄敝寥M，才五更又復(fù)開張，如要鬧去處，通曉不絕?！鄙踔猎陲L(fēng)雪交加的大冬天，夜市也照常開張?！皩こＫ纳疫h(yuǎn)靜去處，夜市亦有燋酸豏、豬胰、胡餅、和菜餅、獾兒、野狐肉、果木翹羹、灌腸、香糖果子之類。”北宋東京的夜市相比其他地區(qū)更為熱鬧，如馬行街，長達(dá)數(shù)十里的街巷，兩邊遍布鋪席商店，其中還夾雜著官員宅舍，形成了坊巷市肆有機(jī)結(jié)合的新格局;尤其是這里的夜市，比東京著名的“州橋夜市”景象更加美觀，達(dá)到“車馬闐擁，不可駐足”的程度，燈火通明，熱鬧繁華甚至連北宋大文豪蘇軾都流連忘返，“蠶市光陰非故國，馬行燈火記當(dāng)年”。

北宋的夜市沒有等級和身份的差別，無論你出于什么緣故，處于什么樣的位置，只要你需要，手中又有錢，都可以在夜市里找到適合自己情趣和嗜好的消遣方式，這也是北宋城鎮(zhèn)夜市的一個最為顯著的特點(diǎn)。南宋時(shí)的都城臨安，同樣也是四方商旅云集，天下諸貨交匯，商業(yè)發(fā)達(dá)，買賣生意晝夜不絕。來自海外的各色奇珍異寶、日用品和香料等物，都可以在這兒買到。

酒樓作為城市時(shí)尚的地標(biāo)建筑，自然是城市商業(yè)的先驅(qū)。日本中國經(jīng)濟(jì)史權(quán)威學(xué)者加藤繁博士在其論文《宋代都市的發(fā)展》中這樣形容：宋代城市中的酒樓“都是朝著大街，建筑著堂堂的重疊的高樓”，“這些情形都是在宋代才開始出現(xiàn)的”。據(jù)孟元老的《東京夢華錄》記載，當(dāng)時(shí)東京擁有大酒樓72個，其中白礬樓最為顯赫，這些酒樓不僅僅是內(nèi)部裝飾雍榮華貴，而且也逐漸趨向園林庭院化，使人一邁進(jìn)酒樓就恍惚到了私家園林，酒樓園林風(fēng)格化是宋代城市發(fā)展的另一特征。就連位居高位的達(dá)官貴人和皇親國戚也喜歡到市井中的酒樓飲酒，如大臣魯肅公就經(jīng)常穿著便裝，不帶侍從，偷偷到南仁和酒樓飲酒。皇帝獲悉此事，大加斥責(zé)：“為什么要私自入酒樓？”他卻振振有詞：“酒肆百物具備，賓至如歸?！?/p>

在“設(shè)法賣酒”的掩蓋下，由官方經(jīng)營的酒樓里一般均擁有一批侑酒的官妓，往往引得那些“風(fēng)流才子欲買一笑，則徑往庫內(nèi)點(diǎn)花牌”。由官妓侑酒確實(shí)為商家?guī)砹素S厚的經(jīng)濟(jì)效益，許多民營酒肆看到這種情景也紛紛效仿起來。

在宋代，這種酒店一般是在門首的紅梔子燈上加蓋箬笠以作標(biāo)記的。如此美觀美色，勢必吸引文人墨客的極大關(guān)注，雖是個“花竹扶疏”的去處，但有時(shí)竟成為了創(chuàng)作詩歌的源泉，“夜泊潯陽宿酒樓，琵琶亭畔荻花秋”，自然是“花枝缺處青樓開，艷歌一曲酒一杯。美人勸我急行樂，自古朱顏不再來，君不見外州客，長安道，一回來，一回老”。

“夜行山步鼓冬冬，小市優(yōu)場炬火紅。”陸游的詩讓我們可以感受到宋代城市里文化夜市的多彩風(fēng)姿。文化夜市的出現(xiàn)，又賦予了宋代城市夜生活的新內(nèi)容，也給宋代城市的文化，即市民階層的娛樂性文化，吹來了一股強(qiáng)勁的新風(fēng)。東京城的文藝活動也有專門的場所，當(dāng)時(shí)東京城內(nèi)最突出的娛樂場所是瓦子勾欄。瓦子勾欄的伎藝有說書、小唱、雜劇傀儡、講史、小說、散樂、舞蹈、影戲、雜技等。

宋代居民生活有幾個重要的節(jié)日，也是法定的節(jié)日，如元旦、上元節(jié)、中和節(jié)、天慶節(jié)等，這也是城市生活中重要的一項(xiàng)活動。

上元節(jié)，正月十五日，又稱元夕節(jié)或元宵節(jié)。京城張燈結(jié)彩5天，各地3天，城門弛禁，通宵開放。宋太祖時(shí)，因?yàn)椤俺o事，區(qū)宇咸寧”，加之“年谷屢豐”，決定上元節(jié)再增十七日、十八日兩夜舉行慶?；顒?。

節(jié)日期間，京城的市民群集御街，兩廊下歌舞、百戲、奇術(shù)異能鱗次櫛比，樂聲悠揚(yáng)。有擊丸踢球者、踩繩上竿者，還有表演傀儡戲、魔術(shù)、雜劇、講史、猴戲、魚跳刀門、使喚蜂蝶等項(xiàng)目的。夜晚最精彩的活動還是要數(shù)那個朝北搭起臺階狀的鰲山（又稱燈山），上面圖繪神仙等故事，左右用彩絹結(jié)成文殊、普賢菩薩。其間還張掛彩燈，手藝奇巧，以琉璃制成，繪山水人物、花竹翎毛。鰲山頂端安置木柜貯水，不時(shí)放水，像瀑布飛濺而下。還用稻草扎成雙龍，遮上青幕，草上密插燈燭數(shù)萬盞，遠(yuǎn)望如雙龍蜿蜒飛騰。

皇帝和嬪妃在宮城門樓上觀燈嬉戲，百姓在樓下觀看露臺演出的雜劇，藝人不時(shí)帶頭高呼“萬歲”來取悅皇帝。這一天朝廷在相國寺羅漢院設(shè)御宴招待中書和樞密院的長官，而老百姓則以綠豆粉做成蝌蚪羹、糯米湯圓、燒餅、舂繭為節(jié)日美食，還特地迎接紫姑神，預(yù)卜當(dāng)年的蠶桑情況。一直至十八日夜或十九日才開始“收燈”。

（摘自山東畫報(bào)出版社《中國時(shí)尚文化史·宋元明卷》一書）