一碗羊湯慰平生

周曉凡

讀書時(shí)，每到冬夜，最讓我惦記的就是廚房里飄出的那股羊肉湯的鮮味兒。一盞昏黃的燈，一張矮小的方桌，一個(gè)粗瓷大碗，一抹裊裊的香氣，蘊(yùn)藏著我的全部鄉(xiāng)愁。

那時(shí)候，家里的經(jīng)濟(jì)條件不算富裕，但每個(gè)周末我回家，母親總會(huì)想方設(shè)法做一鍋我愛(ài)喝的羊肉湯。每次，只要我做完作業(yè)，總會(huì)跟在母親身后看她準(zhǔn)備各種食材、佐料。在那些綠的、黃的、紅的配料中，我總覺(jué)得有一種令人心安的氣息。母親那雙上下翻飛的手，承載著一個(gè)孩子最初的期盼。

我看著她熟練地將鋸成節(jié)的羊棒骨丟進(jìn)鍋中，用大火燒開(kāi)之后，撈出骨頭，倒掉帶有浮沫的湯水，重新?lián)Q一鍋清水，開(kāi)火繼續(xù)熬煮。等到鍋中的水重新“咕咕嘟嘟”地響起，轉(zhuǎn)中火慢熬，直到熬出一鍋呈乳白色的濃湯。

熬湯的過(guò)程中，我?guī)椭赣H準(zhǔn)備配菜：用溫開(kāi)水泡發(fā)黃花菜，在清水池洗凈菠菜，擇干凈大蔥、香菜。母親在案板上切羊肉。看著那紅紅的肉片在她刀下一字排開(kāi)，我心里總會(huì)驚嘆：天底下最好的廚師，莫過(guò)于母親了吧！每當(dāng)我望著她的背影出神時(shí)，母親總會(huì)回頭一笑，然后說(shuō)：“哎呀，饞貓又在流口水嗎？看你手中的菜都要掉一地了?！蔽揖挖s緊回過(guò)神專心弄菜，只在腦海中搜索各種詞匯去形容母親的形象，可又找不到描述得完整的。哪個(gè)母親不是百變魔法師啊！

等母親把切好的羊肉片放入湯鍋中煮過(guò)一滾，泡發(fā)的黃花菜、切好的青椒、洗凈的菠菜，就依次到鍋中聚集了。這時(shí)候的湯鍋，看起來(lái)格外養(yǎng)眼，黃色的暖心，綠色的潤(rùn)目，棕色的誘胃。大勺一攪，各種色彩翻騰起來(lái)，你追我趕好不熱鬧。趁著這熱乎勁兒，母親手中的一碗淀粉水就入鍋了，幾秒鐘的工夫，小氣泡大氣泡此起彼伏。這時(shí)候，母親負(fù)責(zé)關(guān)火，我負(fù)責(zé)把切碎的蔥絲、香菜一股腦兒撒進(jìn)鍋里。羊肉的鮮、大蔥的沖、香菜的味兒，在此時(shí)完美融合，我在這香氣繚繞中再一次咽了咽口水。

“丫頭，快點(diǎn)兒去把小桌子擺好，媽這就給你盛一大碗……”母親話音未落，我已經(jīng)飛鳥般沖到堂屋里擺那張吃飯的小方桌。桌子剛放平，母親已經(jīng)端著粗瓷大碗進(jìn)來(lái)了，她把羊肉湯放在我面前。我瞬間什么都不顧了，“咕?！币淮罂?，燙得我眼淚都出來(lái)了。“天，你咋不吹吹，燙得很呀！”母親一邊用手?jǐn)]著我的心口，一邊慈愛(ài)地吹著大碗。

我傻笑著找來(lái)一把勺子，邊吹邊吃。羊肉的細(xì)膩緩緩在我舌尖上潤(rùn)開(kāi)，菠菜特有的那絲甜，剛好中和了黃花菜的微澀，再加上大蔥的輕辣、香菜的脆爽，一剎那，直叫人覺(jué)得天下再多美味都抵不過(guò)那碗羊肉湯。

成年后，我在多個(gè)城市生活過(guò)，也喝過(guò)不同做法的羊肉湯，那些清湯中浮浮沉沉的羊肉確實(shí)能令人過(guò)目不忘，可我心頭最念的仍舊是母親做的那一碗濃湯。

在寒冷的冬天，若能喝上一碗母親做的羊湯，那才是疏解鄉(xiāng)愁最好的良藥啊，正可謂美味穿腸過(guò)，柔情心中留。有人說(shuō)，山珍海味皆過(guò)客，一碗羊湯慰平生。這正是我的心里話。

編輯|郭緒書