山底禾了社

陳天資

山底，是廉江市東北部的一塊飛地，其四周被化州市及廣西陸川縣所包圍，歷史上屬廉江石角鎮(zhèn)管轄，但其地域與石角鎮(zhèn)不直接相連，中間隔著陸川與化州的土地，山底離石角圩尚有10 公里之遙。在山底這一個(gè)特殊的地理環(huán)境中，存在著一個(gè)以劉傅姓氏為主所過的特殊節(jié)日——山底禾了社，今時(shí)又稱為山底禾了節(jié)。

劉傅姓氏，是一個(gè)特殊的姓氏，本姓傅，明朝崇禎年間，其先祖從福建上杭縣的珠璣巷遷到山底。與其先祖同時(shí)遷到山底的尚有劉姓夫婦。傅姓人到山底不久，因病逝世，留下一個(gè)年幼的孩子，劉姓人無子女，出于好心，一直熱心照顧傅姓的兒子。若干年后，傅姓的兒子長(zhǎng)大，進(jìn)京考試，表格名單上寫著傅劉某某，主考官問清其歷史與現(xiàn)狀后，便對(duì)其人說：養(yǎng)育的功勞大于生育的功勞，你就姓劉傅吧。因此，在中國(guó)的諸多姓氏中，出現(xiàn)了一個(gè)特殊的復(fù)姓姓氏，這就是劉傅姓氏。

換句話說，在山底這一個(gè)特殊的地域中，出現(xiàn)一個(gè)特殊的劉傅姓氏，在特殊的劉傅姓氏中，又出現(xiàn)一個(gè)特殊的社日，山底禾了社（節(jié)）。

禾了一詞，從字面而言，應(yīng)是稻禾收割完了之意，其社日是每年的農(nóng)歷十月二十八日，又稱“十月二十八社”。農(nóng)歷十月二十八，稻禾已經(jīng)收割完畢，人們便選定出一個(gè)節(jié)日來慶祝該年的豐收，并祈盼明年有更大的豐收。此節(jié)日是一年之中的冬季社日，與其他節(jié)日有所不同。

在禾了社（節(jié)）日里，人們的慶祝方法有幾個(gè)方面：一是放干魚塘之水，眾人合力捉塘魚，然后根據(jù)各家的人口來分配塘魚。二是宰豬殺雞。三是各家各戶做糍粑，用豬雞和糍粑來供奉土地神。四是做出各種可口的飯菜，宴請(qǐng)親朋好友。五是親戚朋友互相探訪。這一天沒有做大戲，也沒有載歌載舞，沒有敲鑼打鼓去游行，而是在家里慶祝。

做糍粑是禾了社（節(jié)）一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，是一個(gè)較具特色的形式。人們很早就準(zhǔn)備好品質(zhì)優(yōu)良的糯米，然后用山茶子殼灰（或黃豆殼灰、芝麻稈灰）與清水?dāng)嚢瑁?jīng)過浸泡過濾，一般要浸泡四至六小時(shí)后再用。經(jīng)用此三種灰粉浸泡過濾之后的水，便是堿水。

山茶子殼灰人們?cè)缇陀袦?zhǔn)備，為了做好糍粑，一般人家在燒這些稈后，將其灰打包裝，留著做糍粑使用，可見，為了過好禾了社（節(jié)），人們是費(fèi)了不少心思，做了不少實(shí)際工作的，從而把此好事做實(shí)。

待糯米浸泡完畢，人們把它撈起，做成糯米飯，糯米飯顏色以棕黃色最佳。

糯米飯煮熟之后，趁熱倒入特制的木槽或石槽中，一般人家多是倒進(jìn)事前洗干凈晾干的木槽，然后用木杵反復(fù)舂，越爛越好，舂打糯米飯這一工序最重要，付出的勞力越多，糍粑越有韌性，就越好吃，此時(shí)偷懶不得啊，誰偷懶，誰偷工減料，他的糍粑就不好吃，不被人喜愛，就可能遭到非議。近年來，由于有了機(jī)器，用手工來操作舂糯米飯的情況逐漸減少，人們逐漸從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來。但人們認(rèn)為，傳統(tǒng)手工制作的，要比機(jī)器制作的好吃。

糯米飯搗爛后，便制成糍粑。制糍粑有多種方法，可用水煮，可用水蒸熟，可用油煎，可用火烤，也可用甜酒一起煮沸，也可加糖。喜歡甜的則加糖，不喜歡甜者，可加少許生鹽，一般都不加辣，廉江人一般都不喜歡辣品。糍粑除了自家人吃及招待客人外，還要送些給來訪客人帶回去。因此，一般家庭都要用上一百多斤糯米。

山底禾了社，既往是局限于山底，后來逐漸延伸到化州市的中垌鎮(zhèn)、平定鎮(zhèn)，廣西陸川縣的古城鎮(zhèn)等地，但過此節(jié)者，多是劉傅姓氏的人，當(dāng)然，當(dāng)今在山底，吳、劉等姓氏的人也過禾了社（節(jié)），這些非劉傅姓氏的人，也愛上禾了社（節(jié)），喜愛者逐漸增多，其姓氏已不局限于劉傅，地域也不限于山底。

禾了社（節(jié)）起源于何時(shí)，有兩種說法：一是原住民流傳下來，二是劉傅氏人帶來的。在劉傅姓氏人未到來之前，山底人煙稀少，應(yīng)未形成一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日并且流傳下來，依筆者之淺見，應(yīng)是劉傅姓氏的人帶來的。禾了社（節(jié)）這一節(jié)日，若以明末崇禎年間算起，應(yīng)有三百八十多年了，算得上古老的節(jié)日。

劉傅姓氏人是客家人，他們來到山底后，仍保留著母語——客家話，也保留著他們的生活習(xí)慣、風(fēng)俗人情，而禾了社（節(jié)），應(yīng)是他們的風(fēng)俗文化吧?？图胰说搅四睦?，都會(huì)把他們的風(fēng)俗文化一代一代地承傳下去，保留著崇尚讀書、尊重讀書人的優(yōu)良品質(zhì)，而承傳禾了社（節(jié)），也是他們優(yōu)良品質(zhì)的體現(xiàn)。

從考古的角度來說，禾了社（節(jié)）這一社日，究竟起源于什么年代，是明朝年間、清朝年間？或是民國(guó)年間？筆者查閱康熙年版的《石城縣志》，光緒年版的《石城縣志》，民國(guó)年版的《石城縣志》，都沒有查到有關(guān)禾了社（節(jié)）的記載。查閱1980 年版的《廉江縣志》，1989 年廉江縣人民政府辦公室與縣教育局合編的《廉江風(fēng)情》，也沒有這方面的記載。2012 年版的《廉江市志》，也沒有禾了社（節(jié)）這一記載?！掇o海》筆者也查閱過，更沒有此一記載，連《劉傅氏族譜》也沒有這一方面的記載?？梢姡艘还?jié)日因其范圍窄，影響力小，沒有引起編者的重視，因此沒有在各種志中見此記載。至于其他書籍有沒有記載呢？本人不得而知，若能查到，那當(dāng)然是很好的事，筆者希望，最好能夠查到有關(guān)此方面的記載。

改革開放四十多年來，人們的生活逐漸變好，禾了社（節(jié)）由清淡變成熱鬧，而且變得比春節(jié)還熱鬧，這是人們想象不到的。

責(zé)任編輯：黃艷秋

美術(shù)插圖：趙奇