配方的藝術(shù)

家弘　SHERRY

現(xiàn)今，千禧一代成為護膚品購買主力軍，眾多消費者深受“高濃為王”的潮流影響，更青睞單一高濃度、猛藥級的產(chǎn)品，譬如含有10%煙酰胺、0.5-1%A醇、30%左旋維生素C等成分的產(chǎn)品。為追求更顯著的效果，即便使用過程中肌膚感到強烈的灼熱刺激，也會咬著牙用下去。但這真的是一條科學(xué)護膚之道嗎？在繼續(xù)執(zhí)迷于高濃度之前，不如想想為什么各個護膚大廠沒有順應(yīng)這一趨勢，而是一些小眾品牌掀起濃度“內(nèi)卷”？難道大廠預(yù)算或技術(shù)不如小眾品牌嗎？顯然不是，而是他們往往有著更完善的毒理學(xué)評估。在歐盟，有一套化妝品原料風(fēng)險暴露評估計算法，其基于毒理學(xué)，從使用濃度、使用范圍（暴露量）、使用頻率以及經(jīng)皮吸收等方面計算出已批準(zhǔn)化妝品成分最終安全使用量。盲目使用高濃度，就不得不承擔(dān)其背后可能的風(fēng)險，能從皮膚上觀察和感受到過敏現(xiàn)象都是幸運的，過敏停用，及時止損。而不呈現(xiàn)過敏反應(yīng)的使用者，能在短時間內(nèi)收到膚質(zhì)變好的反饋，但不安全的成分可能會悄悄從毛細血管進入到全身，長此以往，恐有危害健康之慮。回歸到產(chǎn)品面上，實力派配方師們都很清楚，好產(chǎn)品不是靠堆料來贏得掌聲的，關(guān)鍵還在“配方技術(shù)”。

配方是什么？

那么，配方是什么？相比成分，無論是品牌宣傳還是消費者認知，人們對配方的討論少之又少。談及這一現(xiàn)象，復(fù)旦大學(xué)無機化學(xué)博士陳亮解釋道：“護膚品的配方是一個十分復(fù)雜并容納了很多技術(shù)的聚合體，一般來說越是技術(shù)向的事物離消費者越遠，品牌往往很難在市場化短頻的溝通中，讓每一個消費者獲得關(guān)于配方的清晰認知，因此配方長久以來都不是主要宣傳點?！?/p>

護膚品配方根據(jù)產(chǎn)品使用方式的不同，可以分為“Rinse off”（洗去型，比如洗面奶、卸妝油等產(chǎn)品）和“Leave on”（滯留型，比如水乳膏霜等產(chǎn)品）兩種類型。而根據(jù)其成分中是存在單相（比如只有水相或者油相）還是多相（比如同時含有水相和油相）配方，可以分為“非乳化體系”（一般單相，不需要使用乳化劑）和“乳化體系”（一般多相，需要使用乳化劑使水油兩相融合在一起形成均一的乳液）;“乳化體系”一般根據(jù)水相在里面還是在外面，又分為“油包水”（水在里面，油在外面，膚感較油膩）和“水包油”（水在外面，油在里面，膚感較清爽）。

左起：Baum多效精萃水 Baum凈透潔面啫哩 Kiehl's金盞花爽膚水

好的配方對產(chǎn)品來說有多方面的加成作用，它能幫助產(chǎn)品擁有大 眾喜歡的質(zhì)地、舒適的涂抹感、有層次的膚感，同時保證安全無刺激，在使用后既有即時功效也具備長期功效。而護膚品配方技術(shù)的革新主要依賴于新原料、新的促滲技術(shù)和新的制劑技術(shù)，它們分別從不同層面提升了產(chǎn)品的功效：新原料可以改善產(chǎn)品的膚感和功效;新的促滲技術(shù)可以在提升產(chǎn)品功效的同時減少產(chǎn)品刺激性;新的制劑技術(shù)可以讓乳液粒徑更小，即更容易被皮膚吸收。

成分app是護膚寶典嗎？

成分app的誕生讓消費者可以快速獲取產(chǎn)品的成分信息，但單靠成分app來論斷產(chǎn)品的安全與功效高低，并不是明智科學(xué)的選擇。首先，有一個非常重要的前提是，簡單地從成分角度來挑選產(chǎn)品，本身就是非常片面的。一切挑選都應(yīng)從自身訴求出發(fā)，先審視自己皮膚存在的問題、護膚需求，了解自己的膚質(zhì)，是否耐受，最后綜合需求與膚質(zhì)去選擇合適的產(chǎn)品。

當(dāng)你足夠了解自己，也未必能夠通過成分app選到對的產(chǎn)品。從app看到的成分信息并不全面，同一功效成分在不同產(chǎn)品的成分表里名稱相同，但實際可能存在品質(zhì)和濃度的差異，還有同種成分不同異構(gòu)體的問題。比如很多人都熟悉的A醇，眾所周知，維A醇是淡化皺紋一把好手，但A醇有不同構(gòu)型，像原型視黃醇與視黃醇乙酸酯在app中就難以分辨：大家熟知的玻色因，有著四種構(gòu)型，哪一種生物利用率最高，只有原廠歐萊雅才知道;抗敏成分如紅沒藥醇也有兩種構(gòu)型，品牌使用的是昂貴的高效型或平價的低效型，這完全無法從app上獲知。

近年流行“原料桶”護膚品一一主打性價比高，單價低，成分相對單一純粹，“藥效”卻很猛。這樣直接把原料“端上”桌的方式真的可取嗎？其實“原料桶”型的雞尾酒配方只是單純地把活性成分用水和多元醇溶在一塊，不存在任何專業(yè)的配方技術(shù)，也缺乏良好的膚感。打個比方，就像燒菜時只用熱水把菜燙熟了，不添加任何調(diào)味劑，如同一道沒滋沒味又缺少烹飪技術(shù)的菜。而從科學(xué)護膚的角度來說，單一成分、高濃度也是不科學(xué)的。“當(dāng)我們的皮膚出現(xiàn)問題時，很多情況下并不是單一的表面問題，仔細分析，往往都有很多深層連帶問題的出現(xiàn)，要想科學(xué)地解決這些問題，一定要分析到深層的靶點原因，然后根據(jù)靶點原因來篩選功效成分，應(yīng)對皮膚問題。所以，往往需要很多成分科學(xué)地復(fù)配在一起，才能完美、高效地解決問題。選擇單一成分、高濃度的方式不僅非常片面，而且不精準(zhǔn)，效果自然也就差強人意?！标惲敛┦糠治龅馈?h3>爭議成分vs必要結(jié)構(gòu)

近幾年某些成分因其可能的刺激性被打入冷宮，比如酒精、酸類、皂基、表面活性劑、防腐劑等，這種狀況往往是由于過度夸張營銷造成的，并不科學(xué)。護膚品里的成分只要經(jīng)中國藥監(jiān)局注冊備案，在規(guī)定的濃度、規(guī)范要求下使用都是安全的。只是一部分人的膚質(zhì)對某一成分可能會特別敏感，或是處于妊娠期等特定身體狀態(tài)的人也需要規(guī)避使用某些成分，除此之外，對于健康的皮膚來說不需要刻意規(guī)避任何成分。

而且這些看似有風(fēng)險性的成分，實際上在配方功效、結(jié)構(gòu)中都有非常重要的作用。比如酒精，儼然成了眾矢之的，至今普遍還認定酒精是導(dǎo)致過敏的罪魁禍?zhǔn)?。事實上，對皮膚而言，酒精是一種非常安全的溶劑，但由于其滲透力強且快，很容易觸碰到神經(jīng)末梢而發(fā)生刺辣感（尤其是屏障薄弱者），因而很容易與過敏劃上等號，但這個刺痛感稍縱即逝，并不會造成持續(xù)性傷害。在護膚品配方中，有酒精的助攻，便于一些水不溶性成分順利地溶解加入到配方中，如常見的水楊酸、4-丁基間苯二酚、丹皮酚以及各種植物萃取等，保障功效性。此外，酒精還具有促進功效成分透皮吸收的作用，加速護膚效果的呈現(xiàn)，日系護膚品常高濃度添加酒精，其目的主要在此。當(dāng)然，大家對酒精的擔(dān)心更多是怕造成皮膚角質(zhì)蛋白變性，損傷屏障，我們用簡單的數(shù)學(xué)思維來推理：涂抹類護膚品的單次使用量約0.5g，若含3%的酒精，其實際含量為0.015g，涂抹在皮膚上，一半揮發(fā)掉，剩余的也被多元醇保濕劑環(huán)繞著，基本無損角質(zhì)蛋白。

再比如，酸類也是一類古老常見的護膚成分，在祛痘、加速角質(zhì)代謝、細膩肌膚、收縮毛孔方面都擁有無法替代的極佳效果。另外，現(xiàn)在很多人很懼怕傳統(tǒng)的防腐劑，比如苯氧乙醇、乙基己基甘油等，片面地認為它們具有強烈的刺激性，會更加青睞像己二醇、對羥基苯乙酮此類特性溫和的非傳統(tǒng)防腐劑，但其實傳統(tǒng)的防腐劑經(jīng)過多年的使用，已經(jīng)擁有十分充足的安全性和功效性的驗證數(shù)據(jù)，只要規(guī)范使用，是非常安全的。反而是現(xiàn)在突然流行起來的一些替代性“非傳統(tǒng)防腐劑”，由于其投入使用時間較短，缺乏足夠的數(shù)據(jù)支撐，可能存在很多未知的風(fēng)險。

美好護膚時代

當(dāng)然，關(guān)于“平替”的討論一直從未停息，人們希望能夠以更經(jīng)濟、更具性價比的方式獲得最奢華的護膚體驗，那么大家千呼萬喚的“平替”是否真的存在？好消息是，護膚品的配方技術(shù)壁壘不高，比起更“一分價錢一分貨”的成分，高奢護膚品未必擁有更獨特高級的配方技藝。護膚產(chǎn)品本質(zhì)上作為一種消費產(chǎn)品，在保證效果與滿足實用性的同時，更需要保持它“美感”的特質(zhì)。高奢護膚品正是從多維度將這種“美感”發(fā)揮到了極致它承載著人們對美好生活的態(tài)度、先端科學(xué)研究的成果、智慧的凝結(jié)，以及能工巧匠們絕對實力的完美體現(xiàn)。

配方藝術(shù)在高奢品牌中往往體現(xiàn)在質(zhì)地、香氣、觸感的設(shè)計巧思與獨特體驗上。比如，能帶來獨特質(zhì)地、膚感的獨家原料在大集團中十分常見，某個基礎(chǔ)原料的自身特性帶來一些與眾不同的質(zhì)地、膚感，別的原料很難模仿，這種配方也就難以“平替”。同時，高奢護膚品的護膚過程往往伴隨愉悅的嗅覺體驗，護膚品的香調(diào)也十分考驗配方技藝，需要搭配不同極性的油脂和不同沸點的香料，香調(diào)在平價護膚品的制配中往往是易被忽視的細節(jié)。

隨著消費者對產(chǎn)品需求的不斷提高，如今配方師的角色也在悄然變化。陳亮博士介紹道：“功效護膚時代來臨后，除了傳統(tǒng)的配方打樣工作外，配方師更會深度參與到產(chǎn)品開發(fā)中，根據(jù)洞察的靶點去篩選對應(yīng)的功效成分，最后把這些功效成分融合進合適的配方體系中，以達到所期待的功效。總之，人人在意的護膚配方并沒有想象中的復(fù)雜神秘，當(dāng)我們把配方里一些具象的、簡單的東西抽離出來，比如成分、膚感、功效、料體外觀等，通過去描述這些簡單的特征，就能夠?qū)ψo膚品的配方有初步、抽象的理解和認知?！?/p>

無論是成分還是配方，都只是產(chǎn)品流水線上的一個個鉚，并不是全部。百分之百的平替產(chǎn)品是不存在的，一味盲目地追求“高濃度”或“貴婦級”也不可取。正如上文提到的，如何正確看待成分，從而最大程度地感受到配方的藝術(shù)，最根本的出發(fā)點是：要弄清楚個人膚質(zhì)與需求，了解自己，也更了解產(chǎn)品，才是擁有智慧美好的護膚旅程的開端。而在追求更美好的途中，不妨選擇更“溫和”成熟的產(chǎn)品，它們往往包含更邏輯嚴(yán)謹?shù)呐浞剿囆g(shù)，在滿足多樣護膚需求的同時，也能保證長期使用的安全性，這是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合，也是當(dāng)代消費者向研發(fā)者提出的長久挑戰(zhàn)。