“九零后”爺爺開了家糕團(tuán)店

在藏龍臥虎、美食底蘊(yùn)深厚的上海黃埔區(qū)，麗園路上，這爿開了30年的寧波糕團(tuán)店，沒想到是一個(gè)92歲老爺爺退休后的“創(chuàng)業(yè)”成果。

寧波糕團(tuán)店紅色門頭上寫著店名：糯勿糯。店如其名，所售食物全是糕團(tuán)愛好者、“糯米星人”的最愛：年糕、湯團(tuán)、八寶飯、酒釀、方糕、喜糕、條頭糕、赤豆糕、粽子……

這是一家“愛說話”的小店。墻上、玻璃上，貼滿了跟顧客的“對話”。有新品速遞，有食用指南，有摘錄名人的座右銘，也有分享商場感悟……小店老板名叫張應(yīng)昌，是一個(gè)笑瞇瞇、戴眼鏡、看起來很“后生”的老爺叔。店里的“喃喃細(xì)語”均出自他，有些是他用毛筆手寫的。

時(shí)光拉回到20世紀(jì)90年代初，張應(yīng)昌退休前在檢察院工作，所接觸的領(lǐng)域跟食物完全不搭界。

彼時(shí)上海的市場經(jīng)濟(jì)剛剛放開，他退休后思想也“活絡(luò)”了：“原來上班的時(shí)候都是被動(dòng)工作，剩下來的時(shí)間呢，我想走走自己設(shè)想的路。”

老爺爺一口寧波味道的上海話，講得平實(shí)又勵(lì)志：“我想搞搞個(gè)體戶。首要目的倒不是為了賺鈔票——我是想體現(xiàn)我的人生價(jià)值?！笨删唧w做什么好呢？“搞高科技的東西呢，我也沒這個(gè)本事?！彼氲搅思亦l(xiāng)寧波奉化的年糕。年糕是全國各地都有的食物。上海是座移民城市，五方雜處。就拿人數(shù)眾多的寧波移民和蘇州移民來說，都喜食年糕。

不過在張應(yīng)昌和其他老寧波看來，上海的寧波年糕總不及鄉(xiāng)下的好吃。于是他跑去奉化鄉(xiāng)下請教老師傅、到慈溪有名的年糕廠去參觀學(xué)習(xí)……回到上海后，辦起了年糕廠。

早年，門市部開在南車站路上。他有自己的“營銷技巧”：在店里放個(gè)金魚缸，把年糕切片投進(jìn)水里。魚缸里的水清澈透明，證明他的年糕“水浸不糊”。小店以年糕起家，當(dāng)時(shí)店招上就寫“寧波年糕”，后來改名叫“糯勿糯”。“有些人跟我講，叫‘特別糯‘頂頂糯好了。我講我不要。”他解釋說，“那是王婆賣瓜，自賣自夸。‘糯勿糯，嘗嘗看就曉得了?！睗u漸的，小店擴(kuò)大了經(jīng)營品種，把湯團(tuán)、八寶飯、糕點(diǎn)等其他寧波人拿手的甜糯米制品囊括進(jìn)來。

而在張應(yīng)昌看來，要把這些食物做好，最大的秘訣無非是食材好、工藝好和新鮮。

剛開始，糯勿糯的生意他計(jì)劃做上個(gè)五年十年。結(jié)果老爺爺一不小心做到了90多歲，做出了一個(gè)有20多人的小微企業(yè)。在冬天的銷售旺季，平均產(chǎn)量一天有2噸。大富貴、蘇浙匯、第一食品商店、三陽南貨店、長春食品商店這些名店都來拿貨。

想象一下自己家的爺爺，你以為他每天出門買小菜、逛公園去了，沒想到不聲不響成了一個(gè)高齡創(chuàng)業(yè)家。還有比這更勵(lì)志的故事嗎？

（綜合《意林》 《青年報(bào)》）