對鎮(zhèn)坪馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展的思考

王婷 劉進(jìn)華

馬鈴薯是陜西省鎮(zhèn)坪縣主要農(nóng)作物之一，全縣基本農(nóng)田7萬余畝，馬鈴薯播種面積5萬畝;年產(chǎn)商品薯4萬余t，年產(chǎn)值6 400萬元。鎮(zhèn)坪馬鈴薯口感佳，在周邊地區(qū)也小有名氣，市場上的鎮(zhèn)坪馬鈴薯十分暢銷，深受廣大消費者青睞。根據(jù)當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，筆者分析了鎮(zhèn)坪馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和措施。

1 ? 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)劣勢分析

1.1 ? 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1）資源環(huán)境優(yōu)勢。鎮(zhèn)坪縣地處陜西省南部、大巴山北麓，屬北亞熱帶山地濕潤氣候區(qū)。境內(nèi)最高海拔2 917 m，最低海拔540 m;植被垂直分布特征明顯，森林覆蓋率達(dá)84%;年平均降水量1 029 mm，年平均氣溫12 ℃，無霜期243天，日照率34%，空氣相對濕度75%。

鎮(zhèn)坪縣氣候溫和多雨，工業(yè)污染少，縣內(nèi)既沒有大型重工業(yè)企業(yè)，也未發(fā)生過土地和空氣污染事件，空氣質(zhì)量高;鎮(zhèn)坪耕地資源豐富，現(xiàn)有基本農(nóng)田7萬余畝，其中71%適宜馬鈴薯種植，土壤有機質(zhì)含量高且呈微酸性;氣候條件優(yōu)良，4—6月平均氣溫20～25 ℃，8—11月平均溫度24 ℃，≥10 ℃積溫1 890 ℃，降雨量900 mm，與馬鈴薯高產(chǎn)栽培所需氣候資源相當(dāng);據(jù)有關(guān)部門檢測顯示，鎮(zhèn)坪屬富硒帶，具備發(fā)展富硒有機農(nóng)產(chǎn)品的天然優(yōu)勢。

2）種源優(yōu)勢。鎮(zhèn)坪海拔1 000 m以上的低山區(qū)和附近區(qū)縣的種薯供應(yīng)基地耕地面積達(dá)3.5萬畝，可規(guī)劃為固定的種薯繁育基地。按3年一輪作的要求，可規(guī)劃種薯面積2.5萬畝，建成后種薯年供應(yīng)能力可達(dá)1萬t以上。規(guī)?；姆N源基地能解決優(yōu)良品種提純復(fù)壯、延長種植年限等關(guān)鍵問題，也能為規(guī)模種植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3）技術(shù)優(yōu)勢。馬鈴薯是鎮(zhèn)坪傳統(tǒng)作物，自脫毒技術(shù)推廣應(yīng)用以來，農(nóng)民在長期耕作過程中積累了一定的種植經(jīng)驗，降低了對農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn)的難度;有長期從事馬鈴薯技術(shù)研究和推廣的隊伍，他們對縣內(nèi)各區(qū)域氣候和耕地特點較熟悉，有一定的技術(shù)積累和儲備;深化與院校的合作，開展新品種、新技術(shù)、新物資和新信息的引進(jìn)，通過培訓(xùn)更新農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，為以農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化思路來發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供了技術(shù)保障。

1.2 ? 產(chǎn)業(yè)劣勢

1）耕地以旱坡地為主，整體質(zhì)量低。鎮(zhèn)坪的耕地主要是旱坡地，坡度大、地塊零散，無法開展大規(guī)模機械化種植，難以實施馬鈴薯的集約化規(guī)模化經(jīng)營。

2）馬鈴薯生產(chǎn)總量小。鎮(zhèn)坪常用耕地面積73 830畝，馬鈴薯播種面積5萬畝左右，總產(chǎn)量僅6萬t，平均產(chǎn)量1 100 kg/畝。加上生態(tài)移民和打工潮的沖擊，鎮(zhèn)坪勞動力資源不斷流失，馬鈴薯種植面積不斷縮小。

3）叫好不叫座，經(jīng)濟效益低。鎮(zhèn)坪馬鈴薯在周邊地區(qū)小有名氣，農(nóng)民大量種植積極性卻不大。種植1畝馬鈴薯至少需要10個工日，1個工日按80元計算，人工費用800元，每畝耕地其他費用460元，商品薯700 kg，收購價1.6元/kg，畝收入1 120元，農(nóng)民外出務(wù)工每年純收入3萬～5萬元。相比之下，種植馬鈴薯經(jīng)濟效益低，難以對農(nóng)民產(chǎn)生吸引力。

4）附加值低，未形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。目前，鎮(zhèn)坪只有“美味佳”和“津元春”兩家主要的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，但兩家企業(yè)規(guī)模都較小且處于起步階段;種植戶各自為戰(zhàn)，分散的種植方式很難形成規(guī)模效應(yīng)，也不利于品牌打造;銷售渠道單一，大部分在本地市場擺攤銷售或等客商集中收購，銷售市場也以本地及周邊縣區(qū)為主，市場容易飽和，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)效益低。

2 ? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

2.1 ? 明確鎮(zhèn)坪馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力——有機富硒馬鈴薯

1）鎮(zhèn)坪發(fā)展有機富硒馬鈴薯的可行性。 ①肥料：鎮(zhèn)坪是生豬產(chǎn)業(yè)大縣，可以提供大量腐熟的農(nóng)家肥，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可與生豬產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，“薯畜結(jié)合，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)”，即薯喂豬—豬糞入池—池產(chǎn)沼—沼渣培肥、沼液施肥、沼氣做飯，實現(xiàn)薯畜良性互動;②化學(xué)農(nóng)藥：鎮(zhèn)坪有著原生態(tài)的自然環(huán)境，害蟲天敵多，加上脫毒種薯的推廣，杜絕了大規(guī)模病蟲害的發(fā)生和農(nóng)藥的使用;③土壤環(huán)境：鎮(zhèn)坪基地土壤符合《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630.1—19630.4-2005）的規(guī)定要求，基地土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995中的二級標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB 5084-2021的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-2012中二級標(biāo)準(zhǔn)和GB1937-2009的規(guī)定。作為南水北調(diào)水源地，鎮(zhèn)坪注重生態(tài)保護(hù)，縣內(nèi)沒有大型的污染企業(yè)，鎮(zhèn)坪土壤富硒量僅次于紫陽和嵐皋，為發(fā)展有機、富硒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供了良好機遇。

2）鎮(zhèn)坪發(fā)展有機富硒馬鈴薯的必要性。鎮(zhèn)坪耕地坡度大且分布零散，不能機械化作業(yè)，生產(chǎn)成本比甘肅、內(nèi)蒙機械化規(guī)?；a(chǎn)的成本要高得多。規(guī)模、產(chǎn)量不占優(yōu)勢，因此要從食品安全性、營養(yǎng)價值和口感入手，保證馬鈴薯優(yōu)質(zhì)，通過有機、富硒，提升馬鈴薯的價值。

2.2 ? 明確鎮(zhèn)坪高端馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位 ? 發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的重點不在于產(chǎn)品的量，而在于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，通過調(diào)整、轉(zhuǎn)型，提升產(chǎn)品的質(zhì)，打造精品。

鎮(zhèn)坪原生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)種植技術(shù)為生產(chǎn)有機食品提供了有力保障。鎮(zhèn)坪能夠產(chǎn)出4萬t有機、富硒商品薯，相對于巨大的馬鈴薯需求市場其實是稀缺資源，目標(biāo)客戶是注重生活品質(zhì)和關(guān)注食品安全問題的家庭。雖然受地理環(huán)境和自然資源的限制，鎮(zhèn)坪不能通過集約化、規(guī)模化來增加產(chǎn)出，但可以通過提高產(chǎn)品品質(zhì)和銷售單價來增加經(jīng)濟效益。

3 ? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要措施

發(fā)展鎮(zhèn)坪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，應(yīng)從建立品牌、建設(shè)基地、拓展市場和風(fēng)險規(guī)避四個角度深入探究，打造鎮(zhèn)坪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)核心競爭力，帶動經(jīng)濟發(fā)展。

3.1 ? 打造本地有機富硒特色品牌 ? 加強多元產(chǎn)品宣傳 ?要打造產(chǎn)品品牌，首要推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品有機、富硒認(rèn)證。具體來說，種植大戶代表、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)代表組成工作小組，負(fù)責(zé)鎮(zhèn)坪馬鈴薯的有機認(rèn)證工作，配合相關(guān)檢測部門，加快通過認(rèn)證審批;加強品牌宣傳策劃力度。充分利用微信、抖音等現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)媒體平臺，聘請有農(nóng)產(chǎn)品銷售經(jīng)驗的直播帶貨達(dá)人，大力宣傳鎮(zhèn)坪有機馬鈴薯安全可口、營養(yǎng)豐富的特色;開設(shè)銷售培訓(xùn)班，培育一批本地營銷人才，帶動品牌宣傳;加強品牌形象建設(shè)，設(shè)計富有本地文化特色的獨特包裝、商標(biāo)和宣傳語，積極參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會，做好宣傳策劃工作;將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)和生態(tài)觀光旅游相結(jié)合，推出“洋芋宴”項目和干薯片、干薯塊等農(nóng)村特色加工產(chǎn)品，擴大鎮(zhèn)坪有機、富硒馬鈴薯品牌的知名度和美譽度。

3.2 ? 建設(shè)三級種薯基地，培育壯大企業(yè)協(xié)會 ?加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，對使用脫毒薯種進(jìn)行良種補貼等獎勵扶持，引導(dǎo)農(nóng)民種植有機、富硒馬鈴薯;政府牽頭、企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)戶參與，進(jìn)一步擴大種薯基地規(guī)模，配套完善設(shè)備設(shè)施，提高脫毒原種生產(chǎn)能力和種薯質(zhì)量，除滿足縣內(nèi)種源需求外，還能輻射帶動周邊縣市推廣應(yīng)用脫毒種薯;以龍頭企業(yè)示范帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，扶持龍頭企業(yè)，成立馬鈴薯專業(yè)合作社，給廣大農(nóng)民提供更多的信息和技術(shù)，實現(xiàn)統(tǒng)一供種、統(tǒng)一生產(chǎn)，保證種薯數(shù)量質(zhì)量，維護(hù)農(nóng)民權(quán)益，約束規(guī)范農(nóng)民的生產(chǎn)和經(jīng)營行為，保證馬鈴薯優(yōu)質(zhì)優(yōu)價;以龍頭企業(yè)為依托，大力發(fā)展馬鈴薯深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)縱深，提升產(chǎn)品附加值。

3.3 ? 拓展產(chǎn)品銷售渠道，打造完善市場體系 ?通過龍頭企業(yè)建立規(guī)?；N售網(wǎng)絡(luò)，利用“美味佳”“津元春”兩個企業(yè)的銷售渠道進(jìn)入各大超市;以農(nóng)民專業(yè)合作組織為依托，提高農(nóng)產(chǎn)品營銷的組織化程度，推進(jìn)完善農(nóng)產(chǎn)品品牌經(jīng)營和批發(fā)市場戰(zhàn)略;培養(yǎng)馬鈴薯專業(yè)經(jīng)紀(jì)人，多渠道開拓市場，主動出擊尋找市場，定期確定一線城市、省會城市等高端目標(biāo)市場，在目標(biāo)市場開展鎮(zhèn)坪有機馬鈴薯宣傳推廣活動;大力推行無公害馬鈴薯栽培技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)民個體戶和銷售企業(yè)共同參與的、完善的馬鈴薯市場體系，優(yōu)化馬鈴薯生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)，建立與鎮(zhèn)坪縣域條件、交易規(guī)模、馬鈴薯商品流向、經(jīng)濟發(fā)展水平等相匹配的富硒有機馬鈴薯栽培技術(shù)推廣體系，輻射影響周邊縣市。抓住互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的時代契機，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及時接入馬鈴薯市場信息共享平臺，把握市場動態(tài)。

3.4 ? 加強市場預(yù)測研究，建立風(fēng)險規(guī)避機制 ?在氣候多變和國內(nèi)疫情防控常態(tài)化的大環(huán)境下，鎮(zhèn)坪要充分建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)風(fēng)險規(guī)避機制，最大程度減輕農(nóng)民在生產(chǎn)過程中人為因素、自然災(zāi)害造成的經(jīng)濟損失。大力提高農(nóng)業(yè)保險和產(chǎn)品保險覆蓋率，遵循市場運作、參保自愿、政府補助原則，兼顧保險公司、產(chǎn)業(yè)風(fēng)險、企業(yè)收益和農(nóng)民利益，集體負(fù)責(zé)為農(nóng)民購買失業(yè)保險、醫(yī)療保險及工傷保險等資金補助，當(dāng)發(fā)生風(fēng)險時保證政府和保險公司能為農(nóng)民提供資金賠償，以此來保障富硒有機馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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