養(yǎng)生食療有四個(gè)關(guān)鍵詞

根據(jù)四季特點(diǎn)，當(dāng)今中醫(yī)提倡“春蒸、夏拌、秋湯、冬煲”的食療方式。

春蒸清補(bǔ)

春季陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體新陳代謝旺盛，此時(shí)養(yǎng)生側(cè)重養(yǎng)陽(yáng)，增強(qiáng)免疫，抵抗以風(fēng)邪為主的侵襲。蒸品少油少鹽，清淡健康，遵循了春季平補(bǔ)、清補(bǔ)、柔補(bǔ)的飲食原則。老年慢性支氣管炎易在春季發(fā)作，此時(shí)應(yīng)多吃具有健脾祛痰、補(bǔ)益肺腎的藥食同源之品，如枇杷、百合、核桃仁、梨等。此外，春季為肝旺之時(shí)，多食酸味食物會(huì)使肝氣偏盛，損害脾胃，故“春月少酸宜食甘”，輔助調(diào)以蔥、姜、香菜等辛溫之品助體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)，食療養(yǎng)生應(yīng)蒸煮。

推薦食療：杞棗蛋羹，有補(bǔ)肝腎、健脾胃、滋陰養(yǎng)血的功效，適宜肝腎虧損、脾胃虛弱者春季服用。

夏拌解暑

夏季陽(yáng)氣旺盛，酷暑蒸灼，耗氣傷津，人易感到悶熱不安和困倦煩躁。清燥解熱是夏季食療養(yǎng)生的關(guān)鍵。涼拌菜營(yíng)養(yǎng)素流失少，且味道清爽，能解暑開(kāi)胃、清心除煩。夏季易出現(xiàn)心火亢盛的情況，表現(xiàn)為心煩、胸悶、心悸等心臟不適癥狀，宜食用蓮子、菊花、薄荷、荷葉、藕汁、梨汁、荸薺汁等清熱瀉火、生津止渴之品。但夏月陽(yáng)氣外發(fā)、伏陰在內(nèi)，不可過(guò)于貪涼飲冷，否則招致胃腸疾病，故“夏月增辛聊減苦”。

推薦食療：涼拌三絲。取黃瓜絲、蓮藕絲、魚腥草等量，加入適量大蒜生姜碎，輔以佐料，涼拌而成，有清熱、解毒、利尿等功效。

秋湯潤(rùn)燥

秋季陽(yáng)氣內(nèi)斂，寒氣上升，空氣干燥濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳、便秘等肺津虧耗的秋燥癥狀。湯飲可補(bǔ)肺潤(rùn)氣，有效預(yù)防呼吸疾病，滋陰補(bǔ)腎，提高人體免疫力。秋季干燥綜合征較明顯，應(yīng)多食用益氣養(yǎng)陰、生津潤(rùn)燥之品，如銀耳、山藥、燕窩、雪梨等。根據(jù)“萬(wàn)物秋收，肺旺氣燥”的特點(diǎn)，故“秋來(lái)辛減少加酸”。

推薦食療：沙參玉竹老鴿湯，有養(yǎng)陰清肺、生津養(yǎng)胃、滋潤(rùn)皮膚等功效。.

冬煲散寒

冬季氣候寒冷，陽(yáng)氣收藏，易導(dǎo)致人體氣機(jī)、血運(yùn)不暢，使舊病復(fù)發(fā)或加重。燉煲的烹飪方式能保住食材的營(yíng)養(yǎng)，且鮮味濃郁。中醫(yī)臨床發(fā)現(xiàn)，虛寒類疾病在冬季好發(fā)或加重，應(yīng)多食用溫潤(rùn)散寒、補(bǔ)益肺腎之品，如羊肉、桂圓、枸杞、山藥、黑木耳、核桃、黑豆等。根據(jù)冬季氣候特點(diǎn)，“冬月宜苦不宜咸”。

推薦食療：當(dāng)歸姜棗羊肉煲，有溫中補(bǔ)虛、驅(qū)寒暖胃、健脾益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效，尤其適合體質(zhì)虛弱、胃寒腎虛、產(chǎn)后血虛者。

（據(jù)環(huán)球網(wǎng)9.20）