珍寶海鮮舫的香港往事

翁安琪　陸依彤

電影《哥斯拉VS戴斯特洛伊亞》劇照

6月14日正午時(shí)分，香港標(biāo)志性水上餐廳珍寶海鮮舫在拖船和護(hù)航船的環(huán)繞下，緩緩離開(kāi)停泊了近半個(gè)世紀(jì)的香港仔避風(fēng)塘，向大海駛?cè)ィc碼頭上前來(lái)“再見(jiàn)它一面”的香港市民們漸行漸遠(yuǎn)。在此之前，它已經(jīng)歷了食客銳減、活化未果和長(zhǎng)達(dá)兩年的“無(wú)限期停業(yè)”。

然而離港不到一周，珍寶海鮮舫忽然傳來(lái)沉沒(méi)的消息。6月20日晚，其母公司香港仔飲食集團(tuán)發(fā)布聲明稱(chēng)，海鮮舫18日下午行駛至南海西沙群島附近水域時(shí)，遇上風(fēng)浪，船身入水開(kāi)始傾側(cè)。負(fù)責(zé)航程的拖船公司經(jīng)過(guò)嘗試救援后無(wú)果，海鮮舫最終于19日全部入水翻轉(zhuǎn)。香港仔飲食集團(tuán)對(duì)意外表示難過(guò)與不舍，同時(shí)指出由于事發(fā)地點(diǎn)水深超過(guò)1000米，打撈工程非常困難。

2020年，香港特區(qū)政府曾提出方案意圖活化擁有著香港人集體記憶的珍寶海鮮舫，終因無(wú)人接手宣告失敗。

從停業(yè)到離港，再到忽然沉沒(méi)，珍寶海鮮舫的落幕也帶走了一代人的集體記憶。

集體記憶：曾經(jīng)的“最大海上食府”

珍寶海鮮舫被內(nèi)地觀(guān)眾熟知，從1996年上映的電影《食神》開(kāi)始。銀幕中，在“九星連珠”的奇象下，第二十八屆超級(jí)食神大賽在海鮮舫上開(kāi)鑼?zhuān)苄邱Y飾演的前“食神”史提芬周歷盡波折，最終以一碗“黯然銷(xiāo)魂飯”扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局。

影片的取景地，正是由珍寶海鮮舫、太白海鮮舫和海角皇宮組成的珍寶王國(guó)。這三艘船的內(nèi)外裝飾都參考中國(guó)古代宮廷風(fēng)格，裝潢富麗精致?！妒成瘛分兴尸F(xiàn)的龍椅、金碧輝煌的裝飾、燈火通明的夜景等，都是其主要特色。因此，港人常用最具皇家氣象的“珍寶海鮮舫”作為它們的統(tǒng)稱(chēng)。

公開(kāi)資料顯示，珍寶王國(guó)中體型最大的珍寶海鮮舫長(zhǎng)76米、寬22米、高28米，樓高3層，面積達(dá)4.5萬(wàn)平方英尺（約合4180平方米），可容納超過(guò)2300名賓客，素有“世界上最大的海上食府”之稱(chēng)。

在珍寶海鮮舫的設(shè)計(jì)中，“龍”是貫穿始終的主題。

海鮮舫的外輪廓整體為龍形，各廳房多以龍樓、鳳閣、金鑾殿、太和殿等命名，每層還設(shè)有一把“龍椅”，供賓客拍照留念。此外，菜單上大部分菜式均以海鮮為原料，舫內(nèi)置有大型海鮮池，專(zhuān)用于蓄養(yǎng)生猛海鮮，可供食客現(xiàn)場(chǎng)挑選，讓廚師按照要求烹制。

“吃個(gè)飯要坐小船再到大船。珍寶里的裝潢，在20年前來(lái)說(shuō)絕對(duì)是富麗堂皇，氣派非凡。我不記得當(dāng)時(shí)吃了什么菜肴，可我卻記得在龍椅上扮皇帝?！鄙缃黄脚_(tái)上，有人這樣描述記憶中的珍寶海鮮舫。

即便不作為食客登船用餐之處，雕梁畫(huà)棟的海鮮舫靜佇水上，已是一道令人無(wú)法忽視的靚麗風(fēng)景。每當(dāng)夜幕降臨，珍寶海鮮舫內(nèi)外燈火通明，在海面上灑下一片波光粼粼。無(wú)論是舫中享用美味的食客，還是碼頭上駐足的行人，都能共享眼前的綺麗景象。

香港新聞工作者聯(lián)會(huì)理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)張國(guó)良曾撰文表示，“珍寶海鮮舫承載了我們香港人集體的記憶。珍寶海鮮舫閃亮的40多年間，香港人，無(wú)論達(dá)官貴人，還是普羅大眾，即便沒(méi)上去觀(guān)光吃過(guò)海鮮，也曾看過(guò)那里的燈火，聽(tīng)過(guò)那里的故事?！?/p>

正因如此，今年5月底，珍寶海鮮舫即將離港的消息一經(jīng)宣布，便在香港坊間激起陣陣漣漪?！昂盟埔粋€(gè)親人離開(kāi)”“這里有很多兒時(shí)回憶”“再見(jiàn)珍寶”……人們紛紛跟帖留言，表達(dá)不舍之情。

6月14日，珍寶海鮮舫離港當(dāng)天，亦有許多香港市民專(zhuān)程趕到香港仔避風(fēng)塘為其“送行”。

歷史見(jiàn)證：香港美食、文化代表形象之一

珍寶海鮮舫也見(jiàn)證了香港的發(fā)展。

據(jù)介紹，上世紀(jì)20年代，在香港仔避風(fēng)塘興起了“歌堂躉”熱潮。“歌堂躉”（海鮮舫前身）原是為水上人開(kāi)設(shè)的酒樓，最初只接預(yù)約酒席，后來(lái)受到經(jīng)營(yíng)南北行商賈的歡迎，逐漸走進(jìn)大眾視野。

其后數(shù)十年間，香港加速實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，大量外來(lái)人口相繼遷居香港，帶去了大量資金和技術(shù)，加上外國(guó)市場(chǎng)對(duì)香港產(chǎn)品需求龐大，大大刺激了香港航運(yùn)業(yè)和進(jìn)出口的發(fā)展。在此期間，華人船東旗下的船隊(duì)快速增長(zhǎng)，海鮮舫這一業(yè)態(tài)也乘勢(shì)而興。

電影《無(wú)間道2》劇照

電影《食神》劇照

全盛時(shí)期，香港仔避風(fēng)塘的海鮮舫一度達(dá)到十余艘。其中規(guī)模最大、歷史最悠久的，便是始建于1950年后來(lái)又幾經(jīng)擴(kuò)建的太白海鮮舫。

上世紀(jì)60年代末，香港商人王老吉看中其中的商機(jī)，籌建了面積更大的珍寶海鮮舫，原定于1971年年底開(kāi)業(yè)。然而就在開(kāi)業(yè)前不久，舫上突發(fā)四級(jí)大火，整艘船嚴(yán)重焚毀，更釀成裝修工人及附近漁艇居民34死42傷的慘劇。

次年，王老吉無(wú)力重新投資，于是由“賭王”何鴻燊與香港新世界創(chuàng)辦人鄭裕彤買(mǎi)下業(yè)權(quán)，斥資3000萬(wàn)港元重建，并于1976年10月正式開(kāi)門(mén)迎客。

據(jù)多家港媒報(bào)道，由于充分結(jié)合了中式傳統(tǒng)設(shè)計(jì)與漁港風(fēng)情，珍寶海鮮舫開(kāi)業(yè)不久便獲得了大批食客的喜愛(ài)，慕名而來(lái)的海內(nèi)外游客更是絡(luò)繹不絕。上世紀(jì)90年代的鼎盛期，珍寶海鮮舫曾創(chuàng)下一天登船游客人數(shù)過(guò)萬(wàn)的紀(jì)錄。

英國(guó)女王伊麗莎白二世、影星湯姆·克魯斯、尊龍、周潤(rùn)發(fā)以及鞏俐等多國(guó)政要、名人都曾為珍寶海鮮舫的座上賓。何鴻燊本人也常喜歡在海鮮舫上擺生日宴，最后一次是2013年在此慶祝他的92歲生日，各界名流、記者云集，熱鬧非凡。

與此同時(shí)，珍寶海鮮舫作為《食神》《無(wú)間道2》《龍爭(zhēng)虎斗》等經(jīng)典港片的取景地，以及《餓狼傳說(shuō)2》《生化危機(jī)6》等著名電子游戲的場(chǎng)景原型，已逐漸成為香港美食、文化在國(guó)際上的代表形象之一。

落幕之路：運(yùn)營(yíng)成本高昂無(wú)人接手

隨著香港餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展，海鮮舫極盡奢華的風(fēng)格與昂貴的菜品，與港人的消費(fèi)追求漸行漸遠(yuǎn)。一位“90后”香港市民曾向媒體表示，珍寶海鮮舫更多是一個(gè)所有本地人都知道，但所有本地人都很少前去的地方?！澳遣藛我豢淳褪墙o游客吃的?！?/p>

南都記者了解到，受疫情影響，香港對(duì)入境游客采取嚴(yán)格限制，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)一度幾近冰封。隨著登門(mén)食客的減少，珍寶海鮮舫逐漸入不敷出，數(shù)年前就被曝出虧損嚴(yán)重。2020年初，珍寶海鮮舫解雇了超半數(shù)的員工，并縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間。同年3月，珍寶王國(guó)官網(wǎng)更新了最后一則消息——“受目前情況影響，珍寶王國(guó)于3月3日起暫停營(yíng)業(yè)，直至另行通知?！?/p>

據(jù)悉，即便在珍寶海鮮舫停業(yè)后，香港仔飲食集團(tuán)每年仍要耗資數(shù)百萬(wàn)港元為其檢查、維修和保養(yǎng)，以滿(mǎn)足其牌照及其他要求，這對(duì)公司和股東來(lái)說(shuō)都是沉重的財(cái)政負(fù)擔(dān)。

在此之后，為活化這個(gè)歷史悠久的香港地標(biāo)，特區(qū)政府曾作出努力。

南都記者注意到，2020年底，特區(qū)行政長(zhǎng)官林鄭月娥在當(dāng)年的施政報(bào)告中提出“躍動(dòng)港島南”計(jì)劃，其中提及珍寶海鮮舫的業(yè)主已同意無(wú)償將其捐贈(zèng)給香港海洋公園。特區(qū)政府稱(chēng)將推動(dòng)海洋公園和非政府機(jī)構(gòu)協(xié)作，以非營(yíng)利形式讓海鮮舫在香港仔避風(fēng)塘重生，成為香港島南區(qū)一個(gè)極富特色的歷史文化和旅游景點(diǎn)。

這是一個(gè)預(yù)想中的“雙贏(yíng)”方案—既能保留經(jīng)典旅游項(xiàng)目，又能提升區(qū)域吸引力。然而，事未遂人愿。2022年5月30日，香港仔飲食集團(tuán)最終還是宣布了將珍寶海鮮舫移離香港，進(jìn)行所需檢查、維修和存放的決定。

該集團(tuán)作出解釋稱(chēng)，香港海洋公園于2021年年底通知，因未能找到適合的第三方機(jī)構(gòu)營(yíng)運(yùn)，不能落實(shí)捐贈(zèng)計(jì)劃。此后一年間，該集團(tuán)亦與多間企業(yè)及機(jī)構(gòu)商討無(wú)償捐贈(zèng)珍寶海鮮舫，但都因經(jīng)營(yíng)成本高昂而未能達(dá)成。

2022年6月，珍寶海鮮舫的海事牌照到期。因預(yù)期海鮮舫在短期內(nèi)不可能復(fù)業(yè)，且香港當(dāng)下沒(méi)有可供珍寶海鮮舫停放的船廠(chǎng)泊位，香港仔飲食集團(tuán)表示未能為海鮮舫做每三年一次的大型檢查和維修，因此決定將海鮮舫移離香港，靜待新的經(jīng)營(yíng)者出現(xiàn)，并為項(xiàng)目找尋新出路。

按照原定計(jì)劃，珍寶海鮮舫此行的目的地是東南亞，它將在那里接受維修，香港仔飲食集團(tuán)此前沒(méi)有透露具體地點(diǎn)，但表示已物色到適合的船塢泊位。

然而，滿(mǎn)載往日輝煌的珍寶海鮮舫終究未能靠岸。