蕭紅作品中的食物隱喻

宋星卉

內(nèi)容摘要：本文詳討《商市街》里重要的食物隱喻。先從宏觀角度分析這篇文章中為什么會出現(xiàn)這些特定的食物，蕭紅當(dāng)時寫作的大環(huán)境是怎樣的一個大環(huán)境，并宏觀分析這個時期東北的飲食情況、社會情況如何，大環(huán)境下的食物與她所寫的食物相比，有何差異，為何會形成這種差異。然后從微觀分析“列巴”“饅頭”“面條”“酒”“小米粥”等相對常見的食物意象在作品中承載的內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：蕭紅 《商市街》 食物隱喻

關(guān)于蕭紅的期刊論文相對較多。筆者于2021年12月31日，在中國知網(wǎng)上輸入“蕭紅”，并通過年度查找，1977年到1979年，論文數(shù)量是9篇。1990年至1999年，論文數(shù)量徒增至395篇。2000年至2009年這十年論文數(shù)量是達(dá)到了1734篇。從《黃金時代》的播出，蕭紅的影響力愈發(fā)擴大、更是逐步走入尋常百姓的視野，由此，研究數(shù)量可能仍不斷刷新。其中，關(guān)于蕭紅的研究，總體可以分為以下幾種類型：人物平生研究、小說對比研究、女性書寫、藝術(shù)手法、兒童視角等，經(jīng)筆者整理發(fā)現(xiàn)，目前為止，研究蕭紅作品中的食物隱喻方面的論文還存在著很大的空白，其中魏曉平的研究生論文《文化體驗和審美想像——論特定地域文化中的蕭紅小說》以及延邊大學(xué)金睿的研究生論文《蕭紅鄉(xiāng)土小說的文化審美空間》，皆以用了不同的分類方式，對蕭紅小說中的部分黑土地文化進(jìn)行了簡單的總結(jié)，這些研究者認(rèn)為蕭紅始終立足于東北民間立場，但對其文章中的具體食物形象并未作出分析以及闡釋。而其作品的研究也非常的聚集性、局限性，關(guān)于《呼蘭河傳》25.85%、《生死場》13.19%、端木蕻良4.31%、張愛玲4.68%等，比例占據(jù)大半，而以《商市街》作為關(guān)鍵詞在知網(wǎng)搜索，卻僅搜到37條結(jié)果，在眾多的論文中，幾位較為代表性的蕭紅作品中的隱喻研究者，如王紅、王欣、陳潔儀等，其中，王欣的碩士論文《論蕭紅的家園意識》和文章《<商市街>中的門窗意象和家意象》認(rèn)為蕭紅的作品是不斷的尋找家園的一個過程，在此其中，她不斷的逃離與皈依，批判與認(rèn)同，在這種愛恨交織的復(fù)雜情感中，蕭紅“無家”的荒涼感貫穿一生。王紅的《雙重視角下的情感體驗——論<商市街>中“饑餓”的書寫》將蕭紅寫作概括為窮人和女人的雙重視角。陳潔儀的《論蕭紅<商市街>四個重要的空間意象》對其作品中都市景觀、歐羅巴旅館、商市街的“家”、牽牛坊四個空間意象總結(jié)蕭紅的寂寞感是表面情緒，實際則對歐式文化不滿和對都市文化不適應(yīng)。而食物隱喻還處于空白，因此在新時代的視域下研究蕭紅作品中的“食物”隱喻是本文的研究視角。

本論文將選取《商市街》為論文分析物件，原因有二：一是作者大多內(nèi)容的構(gòu)成都與“吃”或吃的食物有關(guān)，而其情感變化也與其作品中的食物互為因果，并互相作用;二是長期以來，研究者大多從蕭紅的個人經(jīng)歷以及其私人情感來解讀其作品，很少涉及其作品中“食物隱喻”與人的相互關(guān)系，可供研究者發(fā)掘的“食物隱喻”仍然較多。本文將蕭紅文學(xué)作品中食物的形象置放于更為寬廣的文化視野中去考察，并對文學(xué)作品中的食物形象進(jìn)行多層次的挖掘與體現(xiàn)，就會更為全面的了解和把握文學(xué)與生活、社會的聯(lián)系，也會更深刻的認(rèn)識到文學(xué)作品中的時代價值。因此，本論文將分四章詳討《商市街》里重要的食物隱喻。

一.寫作背景之食物探析

《漢書·酈食其傳》有言：民以食為天。在廣泛傳播的影響下已轉(zhuǎn)變?yōu)樗渍Z，可見其對中國民眾的影響之深。[1]目前關(guān)于哈爾濱地域方面的論文，較為具有代表性的有石方、劉爽、高凌、莊鴻雁、朱桂鳳、鄭樹國等人，其中，莊鴻雁的《城市文化與文化城市——哈爾濱：城市記憶與文化思考》對哈爾濱飲食生活有所涉及，何宏的論文《哈爾濱的早期俄式西餐》，朱桂鳳、鄭樹國的論文《龍江老字型大小老廚家“鍋包肉”的食文化解析》，趙博雅的論文《中俄飲食文化在哈爾濱的交融》可見部分歷史時期哈爾濱的飲食生活。而哈爾濱作為一個新興的、靠鐵路修建興起的城市，從一出現(xiàn)便承載了中外文化交流的作用，其中，姜楠的碩士論文<近代哈爾濱居民飲食生活研究（1898-1949）>中記載：

除由關(guān)內(nèi)而來的中國移民外，來自28個國家和民族的外國僑民在此集聚，甚至在某一特定時段，外國僑民的人口數(shù)一度超過中國居民。長期的“華洋雜處”狀況使中西飲食文化在哈爾濱交匯并產(chǎn)生融合，從而形成哈爾濱獨具特色的多元化飲食生活。[2]

由此可見，臨近國俄國百姓鐘愛的食物慢慢被老百姓們接受?！稙I江塵囂錄》中記載，哈爾濱在當(dāng)時可謂：“華人與華人交談，大多數(shù)操此半俄式之語言。如糖不曰中國字之糖，曰沙合利;面包不曰面包，曰劣八?！比缃?，列巴（面包）、格瓦斯（飲料）等食物仍風(fēng)靡于哈爾濱。而《商市街》中，二蕭于哈爾濱居住期間的主要食物就是面包，在這本書中也多次提及面包：

“我數(shù)著……把所有的銅板給了他。一塊黑面包擺在桌子上?！薄八B忙又取一片黑面包，涂上一點白鹽，學(xué)著電影上那樣度蜜月，把涂鹽的列巴先送上我的嘴……黑‘列巴和白鹽，多日子成了我們唯一的生命線?！盵3]

二.頻率較多的食物意象

1.“列巴”“面包”

在哈爾濱方言中，“列巴”作為外來詞，表示“面包”之意，但與普通面包略有不同，質(zhì)地更硬，水分更少，更利于保存。在蕭紅的《商市街》中，“列巴”與“面包”出現(xiàn)7次之多，可見蕭紅在飲食生活中對面包之依賴，也反映了當(dāng)時社會的一種狀態(tài)。這里出現(xiàn)的“列巴”是價格便宜且沒有太多營養(yǎng)的食物，是以蕭紅為代表的普通民眾解決溫飽問題的重要標(biāo)志。

飲食生活與飲食方式、飲食習(xí)俗以及社會各個階層的飲食差異及特點等方面有關(guān)。便于保存和攜帶的面包，作為底層食品，價格低廉，塊頭大、具有飽腹感，給當(dāng)時在艱苦生活中掙扎的蕭紅帶來了食物上的滿足。那么蕭紅本人是否喜歡這種食物呢？在吉林大學(xué)出版社2018年出版的《商市街》第242頁“歐羅巴旅館”中記載：

晚飯就在桌子上擺著，黑“列巴”和白鹽。[4]

僅一筆蓋過，值得注意的是，相對于堅硬的“列巴”而言，蕭紅更愿意看到的是柔軟香甜的“面包”，在第103頁“雪天”中，她在餓的像臺機器、只剩下張嘴的時候，仍然迫切地渴望著蕭軍帶給她“面包”吃，“饑餓刺激了與食物有關(guān)的圖像的捕獲，即使在觀察者不知道目標(biāo)的情況下也能觀察到。在食品強化者的情況下，渴望伴隨剝奪的動機狀態(tài)可能會強化這種捕獲”，所以，在茶房經(jīng)過的時候，在極度饑餓的情況下，蕭紅捕捉到了托盤上面包，專門又細(xì)致的描寫了它的形態(tài)：切成大片的、有彈力的面包。

“列巴”、“面包”這樣的食物將小說中的人物經(jīng)歷與歐洲文明對哈爾濱的文化滲入、新興殖民聯(lián)系起來，拓展了小說內(nèi)涵，深化了小說主題。歷史上的北方人民遭受多重壓迫，經(jīng)濟地位低下，地區(qū)干冷，食物稀少，無法保證日常生活中獲得新鮮的食物，因此腌制食品或者易于保存的干面包成為百姓生活中常見的食物。各類可以長期儲存的食物成為普通人的主要食物來源，干面包便是其中之一?！傲邪汀迸c“面包”的出現(xiàn)再次提醒讀者：此時此刻的北方大多數(shù)人民仍舊處于社會底層，想要獲得真正的自由和平等還有很長的路要走。

2.“饅頭”、“面條”、“小米粥”

黑龍江作為多民族聚居地，由于漢民進(jìn)入的相對晚，因此其漢語方言形成的歷史也短。漢族的移民主要來自山東和河北，少數(shù)來自山西、河南、遼寧、云南等省。從山東來的移民大都由海路來，從河北等省來的移民大都由陸路來，河北人的涌現(xiàn)帶來了小米粥飲食文化，而山東人則帶來了饅頭與面條。多民族地域文化的顯現(xiàn)。饅頭、面條以及小米粥都是中國傳統(tǒng)食物中的主食，中國自古有“北方吃面、南方吃米”的說法，在《曠野的呼喊》里，蕭紅專門寫了為陳公公做的高粱米粥和面片湯的陳姑媽，體現(xiàn)了北方人民的日常主食文化。在《呼蘭河傳》中，她更加強調(diào)對家鄉(xiāng)飲食的描寫，如，冬天里的熱氣騰騰的大白饅頭，沿街叫賣的大麻花，戲臺下賣的油炸饅頭等面食。在蕭紅的小說中這些簡單的食物盡管只能于特殊的節(jié)假日才能吃得到，卻帶給堅強樂觀的農(nóng)民無邊的滿足感。筆者自小在北方長大，離蕭紅故居僅一尺之隔，蕭紅筆下的“底層”社會環(huán)境，在筆者看來，是北方大多數(shù)居民平時的生活狀態(tài)，即使如今21世紀(jì)，倘若離家，成為“流民”，每頓飯僅饅頭、糖包、豆沙包果腹、住不起酒店就在車站的地上打個鋪蓋睡上一覺也是常有的事。這種生活不僅僅是底層婦女難以生存以及面臨的困境，而是大多數(shù)人的生活現(xiàn)狀，于底層人民而言，一切精神上的痛苦都不是痛苦，能活著，已是萬幸。所以，對于蕭紅而言，真正的困境恐怕是對身體健康知識的匱乏以及性格柔弱、過于依賴和相信別人所帶來的身體上的災(zāi)難。作為一個“個性大解放時代”的具有代表性的女作家，在寫封建習(xí)俗的殘忍積疾下，在病痛與饑餓席卷之下，通過敏銳的覺察力，發(fā)現(xiàn)和挖掘別的作家沒有涉及的文章內(nèi)容。蕭紅始終探索著屬于自己的獨特寫作方式，詩化了文學(xué)語言，使得直率簡約的文學(xué)變得如女性般細(xì)膩，形成了像“歌謠”一樣的抒情“蕭紅體”小說風(fēng)格。

筆者在查看蕭紅的小說的創(chuàng)作時發(fā)現(xiàn)，其作品選材基本都來自于東北地域，故此，筆者猜測：一則因為蕭紅本人在北方的生活時間較久，超過其生命的三分之二;二則因為飲食習(xí)慣是習(xí)得的，“人們的食物好惡是在兒童少年時期逐步形成，并會持續(xù)到成年甚至一生”，所以即使身處南方地域，發(fā)仍然無法拋棄自己最原始的飲食習(xí)慣;三則因為身邊人也是北方的飲食習(xí)慣，我們通過史料查看，過往于蕭紅人生最重要的幾個人：肖軍、端木蕻良等，都是北方人，而肖軍作為山東人，更是熱愛面食，他們的飲食受自小習(xí)慣的影響，難以忘懷北方的食物。所以懷著又懷念又怨恨的復(fù)雜心情，從頭到尾都用忠誠于民間的敘述，展現(xiàn)了北方黑土地之民俗文化的意蘊以及藝術(shù)的審美價值，表達(dá)了其作品表現(xiàn)的人文關(guān)懷和審美意識。雖然她漂泊一生，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，但北方黑土地的獨特食物描寫始終貫穿她文學(xué)創(chuàng)作之中。因此她的小說中的食物意象，對于蕭紅研究者而言，具有較高研究價值。

3.“酒”

據(jù)筆者統(tǒng)計，僅蕭紅《商市街》一本書，就出現(xiàn)13次“酒”的描寫，“酒”不僅是俄羅斯人們最愛的御寒之物，也是廣大寒冷東北人們的御寒之物，而在東北，老爺小姐們最愛的便是“燒酒”了，而當(dāng)時的舶來品“格瓦斯”，蕭紅在她的作品中一次也未提及，一方面可能由于當(dāng)時的“格瓦斯”并未形成大型產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)，相對來說價格較高;另一方面，作為用面包發(fā)酵的“飲料”，“勁兒”還是不夠大，不夠辣喉，也不能快速產(chǎn)生熱量，對于當(dāng)時還在生存線上掙扎的二蕭而言，未免顯得過于奢侈。在當(dāng)時，產(chǎn)為主，兼畜牧、漁獵業(yè)。而北方的糧食主要以種植麥稷為主，也形成了當(dāng)時釀酒的便利。

在《商市街》“廣告員的夢想”中，酒不僅僅作為一種避寒之物，更作為一種發(fā)泄感情的工具：

這一夜，我和他就吵了半夜。他去買酒喝，我也搶著喝了一半，哭了，兩個人都哭了。他醉了以后在地板上嚷著……[5]

而在美國黑人女性作家的筆下，“食物經(jīng)常與性有聯(lián)系”?！渡淌薪帧分谐霈F(xiàn)酒的“買”與“搶”也正暗示了蕭紅與蕭軍之間不和諧的情侶關(guān)系，以及他們在肉體方面的不契合和精神方面的自我麻痹。燒酒是東北農(nóng)村冬日里歷來的獨特習(xí)俗，經(jīng)過蕭紅的獨特寫作，往往具有別樣的呈現(xiàn)。她不僅把北方黑土地人民的生存狀態(tài)刻畫得極為深入，又對自欺欺人、麻木愚昧的民情民性進(jìn)行了諷刺與批判。蕭紅筆下獨特的飲食事象，不只承載著食物的功利性，更是具有文化內(nèi)涵的審美意象。清苦的飲食和自欺性的自我安慰，真實概括了東北人民的生存樣態(tài)，在苦難里粗糙的生存，卻努力在其中找到樂趣，是一種樂生精神。[6]

王一川認(rèn)為：“文學(xué)現(xiàn)象不能僅僅從文學(xué)內(nèi)部的變化去理解，而需要放到更為寬廣的文化視野中去考察?！盵7]學(xué)界對蕭紅小說的地域特色的關(guān)注和研究比較多，但是從食物意象的角度進(jìn)行探討的卻極少，因此，在前人研究的基礎(chǔ)上對蕭紅小說中食物意象予以研究，而蕭紅文章的細(xì)節(jié)以動人的文筆書寫出來，亦是源于蕭紅獨特的個人領(lǐng)悟以及描寫能力。[8]

“食物像鐫刻著歷史與文化的密碼。從它們?nèi)胧挚梢园盐招≌f深刻凝重的主題，讀解出美國黑人民族現(xiàn)實的沉重與歷史的滄桑?！?/p>

《商市街》中看似隨意的食物意象豐富了人物性格、推動了情節(jié)發(fā)展、記錄了民族文化、深化了作品主題，重現(xiàn)了東北人民的歷史記憶，揭示了北方人民的現(xiàn)實問題，也折射出東北人對個人身份和文化身份的不斷尋求。在赫斯頓的文本中，“歷史語境下看似細(xì)枝末節(jié)的食物意象被橫向或縱向排列，不斷推進(jìn)著歷史時間和敘事主題”，食物意象成為了解讀人類歷史和文化的獨特密碼。“小說中的人物有意識或無意識地烹食族裔食物，這種食物就能以一種紀(jì)念的方式或以某個舊風(fēng)俗習(xí)慣的形式幫助進(jìn)食者重建他們的種族身份?！边@些食物意象將東北地方的歷史、文化與社會現(xiàn)實相結(jié)合，將個人經(jīng)驗與集體經(jīng)驗相聯(lián)系，極大地拓展和豐富了小說主題。

參考文獻(xiàn)

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2.姚偉鈞：<飲食生活的演變與社會轉(zhuǎn)型>，探索與爭鳴，1996年4月。

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4.何宏：<哈爾濱的早期俄式西餐>，學(xué)理論，2008年。

5.王晉平：<論托尼·莫里森的食物情結(jié)>，西安外國語學(xué)院學(xué)報，2001年3月.

6.朱桂鳳、鄭樹國：<龍江老字號老廚家“鍋包肉”的食文化解析>，黑龍江檔案，2016年。

7.周鈺：<抗戰(zhàn)時期重慶餐飲業(yè)研究>，四川旅游學(xué)院學(xué)報，2017年。

8.董美含：<歷史語境下美國華裔女性文學(xué)的“食物”敘事傳統(tǒng)>，文藝爭鳴，2018年9月.

9.姜楠：黑龍江社會科學(xué)院碩士論文<近代哈爾濱居民飲食生活研究（1898-1949）>，2019年6月.

10.蕭紅：《商市街》，吉林大學(xué)出版社，2018年4月。

11.Emma Parker. Apple Pie Ideology and the politics of Appetite in the Novels of Toni Morrison[J]. Contemporary Literature，Vol.39，No.4，1998.

12.A.Ilse;S.E.Donohue;M.A. Schoenfeld; J.M. Hopf; H.-J. Heinze;J.A. Harris《Unseen food images capture the attention of hungry viewers： Evidence from event-related potentials》，DOI：10.1016/j.appet.2020.104828。

注 釋

[1]姚偉鈞，《飲食生活的演變與社會轉(zhuǎn)型》，探索與爭鳴，1996年4月。

[2]姜楠：黑龍江社會科學(xué)院碩士論文<近代哈爾濱居民飲食生活研究（1898-1949）>。

[3]蕭紅：《商市街》，吉林大學(xué)出版社，2018年4月。

[4]蕭紅：《商市街》，吉林大學(xué)出版社，2018年4月。

[5]蕭紅：《商市街》，吉林大學(xué)出版社，2018年4月。

[6]郎元智，<近代東北社會的衣食住行述論>，社會科學(xué)輯刊，2012年。

[7]何宏，《哈爾濱的早期俄式西餐》，學(xué)理論，2008年。

[8]周鈺：《抗戰(zhàn)時期重慶餐飲業(yè)研究》，四川旅游學(xué)院學(xué)報，2017年。

（作者單位：上海世外附屬?？趯W(xué)校）