海峽兩岸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展視域下美人茶發(fā)展探析

詹興堆 范水生 郭雅玲 張?chǎng)╂?于學(xué)領(lǐng) 高峰

摘要：臺(tái)灣省美人茶與大陸美人茶一脈相承，具有良好的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展基礎(chǔ)。文章梳理海峽兩岸美人茶的起源、發(fā)展過程和現(xiàn)狀，分析發(fā)展中存在的問題和面臨的合作機(jī)遇，提出海峽兩岸美人茶融合發(fā)展策略。研究認(rèn)為，臺(tái)灣省美人茶產(chǎn)區(qū)在美人茶品種、茶園管理、產(chǎn)品品質(zhì)、市場(chǎng)營銷等方面的研究與應(yīng)用保持優(yōu)勢(shì)，福建省大田縣和廣東省紫金縣是大陸美人茶的活躍產(chǎn)區(qū)，海峽兩岸美人茶發(fā)展中既存在知名度不夠高、機(jī)械化程度低和合作交流有待拓展等主要問題，也面臨海峽兩岸美人茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和茶人看好美人茶發(fā)展的良好機(jī)遇。文章提出海峽兩岸美人茶融合發(fā)展的著力點(diǎn)在于深化兩岸美人茶創(chuàng)新研究與賽事交流、共同講好美人茶故事、聯(lián)合拓展美人茶消費(fèi)群體和加快培育“大田美人茶”區(qū)域公用品牌等方面。

關(guān)鍵詞：美人茶;海峽兩岸;產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

Analysis on the Development of Beauty?Tea from the Perspective of Cross-strait?Rural Industry Integration

ZHAN Xingdui1， FAN Shuisheng2， GUO Yaling3， ZHANG Wenjing4， YU Xueling4， GAO Feng4*

1. Sanming Tea Technology Extension Station， Sanming 365000， China; 2. Anxi Tea Academy， Fujian

Agriculture and Forestry University， Quanzhou 362400， China; 3. Fujian Agriculture and Forestry University，

Fuzhou 350002， China; 4. Fujian Farming Technology Extension Center， Fuzhou 350003， China

Abstract： Taiwan province Beauty tea and mainland Beauty tea are in the same line. They have a good foundation for the industrial integration development. By sorting out the origin， development process and present situation of cross-straitBeauty tea， this paper analyzed the existing problems and cooperation opportunities， and put forward the integration development strategy of cross-straitBeauty tea. According to the research， Taiwan provinceBeauty teaproduction areas maintain advantages in theresearch and application of Beauty tea cultivars， tea garden management， product quality and marketing. Datian county of Fujian province and Zijin county of Guangdong province are active producing areas of Beauty tea in Chinamainland. There are some main problems in the development of cross-straitBeauty tea， such as insufficient popularity， low degree of mechanization and the cooperation and exchanges need to be expanded. It also faces good opportunities of integration and development of cross-straitBeauty tea industryand tea lovers are optimistic about the development of Beauty tea. The key points of integration development of cross-strait Beauty tea include the following aspects： deepening innovation research and competition exchanges of cross-strait Beauty tea， jointly telling good Beauty tea stories， jointly expanding Beauty tea consumer groups， and speeding up the cultivation of "Datian Beauty tea" regional public brand.

Keywords： Beauty tea， cross-strait， industrial integration development

美人茶原產(chǎn)于我國臺(tái)灣省，是以受茶小綠葉蟬刺吸的茶樹新梢一芽一葉至一芽二三葉為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝制成的烏龍茶產(chǎn)品，外形自然卷縮似花朵，色澤紅、黃、褐、白、綠五色相間;香氣具天然果蜜香，滋味甘甜蜜韻，茶湯呈琥珀色，葉底柔軟舒展[1]。美人茶因其干茶的“五色”外形和花（果）香蜜韻，在茶品中具很高的辨識(shí)度，贏得了消費(fèi)者的喜愛，但美人茶生產(chǎn)對(duì)環(huán)境要求極高，產(chǎn)量非常少。兩岸茶香同源，自20世紀(jì)90年代起，臺(tái)灣省茶人將東方美人茶的適制品種和加工工藝引到福建省、廣東省等烏龍茶產(chǎn)區(qū)[2]，所產(chǎn)茶葉均表現(xiàn)出良好的品質(zhì)，獲得了良好收益。

1? 海峽兩岸美人茶交流合作概況

近30年來，海峽兩岸茶葉社團(tuán)、產(chǎn)業(yè)管理部門和學(xué)術(shù)界、茶企（茶農(nóng)）合力推動(dòng)了美人茶在大陸落地發(fā)展，讓美人茶煥發(fā)出新的活力。目前，大陸生產(chǎn)美人茶的茶區(qū)，都有臺(tái)灣省美人茶制作師傅耕耘的身影。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前有35位臺(tái)灣省茶人在大陸?yīng)氋Y或合作建廠生產(chǎn)美人茶。美人茶是海峽兩岸茶業(yè)合作交流的見證，海峽兩岸茶業(yè)界通過優(yōu)良品種、生產(chǎn)技術(shù)與加工設(shè)備、經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)等方面交流與合作，逐步實(shí)現(xiàn)了海峽兩岸美人茶生產(chǎn)要素、自然資源、產(chǎn)品市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)批準(zhǔn)實(shí)施的美人茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)[1，3-5]，就是海峽兩岸茶人合作的智慧結(jié)晶。美人茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)包括美人茶栽培技術(shù)規(guī)程、加工技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、茶沖泡與品鑒方法，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者有標(biāo)準(zhǔn)可依、有規(guī)范可循。美人茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)了大陸美人茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升了美人茶產(chǎn)品的聲譽(yù)度，促進(jìn)了美人茶品牌創(chuàng)建。2019年9月8日，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、臺(tái)灣茶協(xié)會(huì)、臺(tái)灣省茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合會(huì)共同舉辦了海峽兩岸同飲一杯茶暨海峽兩岸茶業(yè)合作貢獻(xiàn)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)活動(dòng)，張慶泉等一批在海峽兩岸美人茶合作交流中作出貢獻(xiàn)的臺(tái)灣省茶人代表獲得了“海峽兩岸茶業(yè)合作貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”殊榮。2021年9月10—12日，首屆中國美人茶大賽在福建省大田縣成功舉辦，吸引了海峽兩岸的192個(gè)美人茶茶樣參評(píng)（包括產(chǎn)自臺(tái)灣省的6個(gè)茶樣和臺(tái)商在大陸制作的12個(gè)茶樣），展現(xiàn)了海峽兩岸美人茶品質(zhì)特色和工藝水平。

2? 海峽兩岸美人茶發(fā)展現(xiàn)狀

2.1? 美人茶的名稱多樣性及產(chǎn)區(qū)發(fā)展情況

2.1.1? 美人茶有多種名稱

美人茶鮮葉原料以一芽二葉為主，芽尖顯露白毫，又名白毫烏龍茶。美人茶外形紅、黃、褐、白、綠五色相間，又稱“五色茶”。美人茶在臺(tái)灣省的不同產(chǎn)區(qū)也有不同的名字，如產(chǎn)于新竹縣峨眉鄉(xiāng)的名為東方美人茶，這個(gè)美稱在海峽兩岸茶界和消費(fèi)者中最為出名;產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)的名為膨風(fēng)茶或椪風(fēng)茶;產(chǎn)于苗栗縣頭屋鄉(xiāng)、三灣鄉(xiāng)的沿用舊稱番莊烏龍;產(chǎn)于新北市石碇地區(qū)的以石碇美人茶或文山椪風(fēng)茶作為對(duì)外推廣的名稱;產(chǎn)于新北市坪林產(chǎn)區(qū)的則稱為紅茶。美人茶在大陸的不同產(chǎn)區(qū)名字同樣也有差異，如產(chǎn)于福建省大田縣的稱為大田美人茶，產(chǎn)于廣東省紫金縣的稱為紫金蟬茶。

2.1.2? 美人茶生產(chǎn)縣域分布廣

目前，海峽兩岸美人茶生產(chǎn)區(qū)域分布在福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省和臺(tái)灣省等5省（區(qū)）的29個(gè)縣（市、區(qū)），包括福建省的沙縣區(qū)、永安市、清流縣、尤溪縣、大田縣、泉港區(qū)、安溪縣、永春縣、德化縣、龍海區(qū)、長泰區(qū)、漳浦縣、南靖縣、政和縣、長汀縣、上杭縣、漳平市、蕉城區(qū)、周寧縣，廣東省的紫金縣、連平縣，云南省的雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，廣西壯族自治區(qū)的鹿寨縣、三江侗族自治縣、長洲區(qū)，臺(tái)灣省的新北市、桃園市、新竹縣、苗栗縣。福建省有19縣（市、區(qū)）生產(chǎn)美人茶，占海峽兩岸美人茶生產(chǎn)縣域數(shù)量的65.5%（圖1），占大陸美人茶產(chǎn)茶縣域數(shù)量的76%。這主要由于閩臺(tái)良好的地緣、人緣優(yōu)勢(shì)[6]，同時(shí)突顯了福建省在海峽兩岸美人茶發(fā)展中的獨(dú)特地位。

2.1.3? 美人茶適制茶樹品種多

以2021年首屆中國美人茶大賽為例，送樣茶樹品種14個(gè)、茶樣192個(gè)，其中臺(tái)灣省選育的金萱、青心大冇、青心烏龍（軟枝烏龍）和四季春品種的參賽茶樣數(shù)量達(dá)141個(gè)，占總茶樣數(shù)的73.4%，占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其中金萱（臺(tái)農(nóng)12號(hào)）品種的參賽茶樣以85個(gè)的數(shù)量遙遙領(lǐng)先。金萱在大陸美人茶生產(chǎn)縣域得到廣泛推廣，特別是因在大田縣產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)出易栽培、產(chǎn)量高、制優(yōu)率高的特點(diǎn)而受到茶企（茶農(nóng)）歡迎。臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)和臺(tái)商在大陸制作選送的18個(gè)茶樣中金萱品種占39%，說明臺(tái)灣茶農(nóng)也多用金萱品種制作美人茶。梅占品種的參賽茶樣達(dá)14個(gè)，排第4位，有4個(gè)縣選送，表現(xiàn)強(qiáng)勁。鐵觀音品種參賽茶樣有8個(gè)，該品種在福建省栽培面積大，也應(yīng)得到關(guān)注。另外，大田縣茶人用鐵觀音、金牡丹、黃玫瑰、黃棪等高香品種制作的美人茶表現(xiàn)出了較好的品質(zhì)。多數(shù)適制烏龍茶的品種均適宜加工美人茶，特別是鮮葉酚氨比高且葉片呈橢圓形、節(jié)間短、茸毛多的品種，所制美人茶品質(zhì)更優(yōu)。

2.2? 臺(tái)灣省美人茶發(fā)展概況

美人茶是臺(tái)灣名茶，臺(tái)灣省美人茶產(chǎn)區(qū)對(duì)茶樹品種、茶園管理、產(chǎn)品品質(zhì)、營銷的研究和應(yīng)用有其獨(dú)到之處，特別是東方美人茶評(píng)鑒比賽制度較完善，發(fā)揮了較大的作用。

2.2.1? 臺(tái)灣省美人茶生產(chǎn)現(xiàn)狀

臺(tái)灣省美人茶產(chǎn)地主要在桃園市、新竹縣、苗栗縣及新北市。目前，以新竹縣北埔鄉(xiāng)、峨眉鄉(xiāng)、關(guān)西鄉(xiāng)、湖口鄉(xiāng)，苗栗縣三灣鄉(xiāng)、頭份鄉(xiāng)、銅鑼鄉(xiāng)等地產(chǎn)量較多，品質(zhì)最好。臺(tái)灣省制作美人茶的茶樹品種有青心大冇、青心烏龍、四季春、金萱，其中青心大冇是制作東方美人茶的最佳品種，產(chǎn)量占80%，主要在桃竹苗茶區(qū)種植。臺(tái)灣省在茶園管理中，不使用農(nóng)藥、化肥和除草劑，進(jìn)行人工除草，施用有機(jī)肥和非轉(zhuǎn)基因豆粕，以使小綠葉蟬能在良好的環(huán)境中生長。目前，臺(tái)灣省美人茶主要產(chǎn)地桃竹苗茶區(qū)的茶園總面積1 600 hm2左右，臺(tái)灣省每年高品質(zhì)的美人茶產(chǎn)量不足50 t。

2.2.2? 臺(tái)灣省美人茶品牌推廣

在臺(tái)灣省，東方美人茶評(píng)鑒比賽對(duì)于茶農(nóng)來說相當(dāng)重要，茶農(nóng)制作的美人茶參加比賽，除了名氣及獎(jiǎng)項(xiàng)之外，經(jīng)由評(píng)鑒才能讓特等獎(jiǎng)的茶葉有特等獎(jiǎng)的價(jià)值。桃園市、新竹縣、苗栗縣每年舉辦的東方美人茶評(píng)鑒會(huì)和臺(tái)灣省東方美人茶評(píng)鑒比賽，提升了美人茶整體品質(zhì)，極大提高了獲獎(jiǎng)茶農(nóng)的知名度，助銷了美人茶，有效推廣了美人茶產(chǎn)業(yè)政策。

2.3? 大陸美人茶發(fā)展情況

2021年5月9日，臺(tái)灣省新竹縣東方美人茶評(píng)鑒比賽是茶農(nóng)報(bào)名參賽最多的一次，主要原因是不少茶農(nóng)進(jìn)口大陸茶青報(bào)名參賽。這反映出大陸產(chǎn)地的美人茶品質(zhì)得到了臺(tái)灣省茶農(nóng)的認(rèn)可。2019年是大陸美人茶發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，發(fā)布了《美人茶》（T/CSTEA 00005—2019）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建了大田美人茶區(qū)域公用品牌和紫金蟬茶區(qū)域公用品牌，這標(biāo)志著大陸美人茶發(fā)展進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展階段。

2.3.1? 大田美人茶

大田縣位于福建省中部，是中國美人茶之鄉(xiāng)、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國綠色茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣、全國十大魅力茶鄉(xiāng)、全國茶葉優(yōu)勢(shì)百強(qiáng)縣[7]。海峽兩岸茶人見證了大田美人茶產(chǎn)業(yè)的從無到有，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

（1）兩岸交流合作密切。大田縣在20世紀(jì)90年代海峽兩岸的交流合作中，從臺(tái)灣省引進(jìn)臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)、設(shè)備及優(yōu)良茶樹品種，請(qǐng)進(jìn)臺(tái)灣省美人茶制作師傅并培養(yǎng)了一批美人茶生產(chǎn)能手。2021年，大田縣茶葉協(xié)會(huì)、茶企和落戶大田縣的臺(tái)灣茶企合作起草了《大田美人茶》（T/CSTEA 00027—2021）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)[8]，將大田美人茶產(chǎn)品分類為貴、雅兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)品類，促進(jìn)了大田美人茶市場(chǎng)銷售。2021年末，大田縣的8家臺(tái)商合資美人茶生產(chǎn)企業(yè)擁有茶園面積1 200 hm2，生產(chǎn)美人茶920 t。

（2）品牌文化獨(dú)具特色。大田縣在美人茶發(fā)展實(shí)踐中總結(jié)出了大田美人茶“三貴”品質(zhì)：一貴“出身”，陽坡凈地，蟬茶一味天成;二貴“姿色”，五顏六香，神似仙女飛天;三貴“品位”，情竇初開，甘柔醇綿如蜜。2022年2月8日，大田美人茶文創(chuàng)園的啟用提升了大田美人茶品牌文化品位，也為打造閩臺(tái)美人茶交流中心奠定了良好基礎(chǔ)。同時(shí)，實(shí)施了大田美人茶區(qū)域公用品牌+江山美人等企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)共同成長。

（3）產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。培育了臺(tái)商合資茶企福建大方廠茶業(yè)有限公司等大田美人茶生產(chǎn)領(lǐng)軍企業(yè)。2021年，大田縣茶園面積6 633 hm2，美人茶產(chǎn)量達(dá)4 000 t，占海峽兩岸美人茶總產(chǎn)量的70%以上，逐漸成為美人茶產(chǎn)業(yè)的集中產(chǎn)地、核心區(qū)域。2021年首屆中國美人茶大賽參賽的茶企數(shù)量、選送的樣品數(shù)量和獲獎(jiǎng)情況的分析結(jié)果也應(yīng)證了這個(gè)結(jié)論。

（4）茶葉品質(zhì)突出。分析2021年首屆中國美人茶大賽選送的茶樣，發(fā)現(xiàn)大田美人茶與傳統(tǒng)的臺(tái)灣省美人茶品質(zhì)風(fēng)格有較大區(qū)別，地域特征更加明顯，個(gè)性十分突出，原料更嫩，白毫更顯，花香更露，湯色更透亮，滋味清甜、爽口，葉底橙紅、軟亮，具有較高的產(chǎn)品辨識(shí)度。

（5）政策支持體系完備。福建省、三明市、大田縣三級(jí)政府聯(lián)手，政府、高校、科研部門、協(xié)會(huì)、茶企協(xié)同，合力打造大田美人茶區(qū)域公用品牌，培育海峽兩岸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展樣板。2021年，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺(tái)《關(guān)于統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》，明確支持“大田美人茶”區(qū)域公用品牌建設(shè);將2021年國際茶日福建省系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式安排在大田縣舉辦;將大田美人茶與武夷巖茶、福鼎白茶、安溪鐵觀音等“福茶”知名區(qū)域公用品牌在第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)福建展館中共同展示推介;設(shè)立省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大田試驗(yàn)站，開展大田美人茶技術(shù)試驗(yàn)示范。近年來，三明市委、市政府積極采取政策引導(dǎo)、資金扶持、龍頭企業(yè)培育和人才隊(duì)伍建設(shè)等一系列措施，全力培育“大田美人茶”區(qū)域公用品牌[9]。

2.3.2? 紫金蟬茶

紫金縣位于廣東省河源市，是中國蟬茶之鄉(xiāng)、中國茶葉優(yōu)勢(shì)百強(qiáng)縣。2021年，紫金縣茶園面積4 000 hm2，其中金萱品種種植面積占80%。紫金蟬茶采摘被小綠葉蟬刺吸過的茶青，制成烏龍茶、紅茶或綠茶。所制成的烏龍茶湯色橙紅透亮，紅茶明澈艷麗，綠茶清澈明黃，均帶有特殊的濃郁蜜香，滋味香醇甘潤。

2019年以來，紫金縣推出“紫金蟬茶”區(qū)域公用品牌，通過擴(kuò)規(guī)模、提品牌、拓市場(chǎng)，打造粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶罐子，國內(nèi)蟬茶核心產(chǎn)區(qū)雛形初現(xiàn)，“金蟬茶，蜜香萬家”的品牌語得到大力推廣。2020年《紫金蟬茶》（T/ZJCY 001—2019）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，并舉辦了首屆紫金蟬茶開采節(jié)。紫金蟬茶相繼獲評(píng)全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品、“粵字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品百縣百品縣域公用品牌優(yōu)秀品牌、粵港澳大灣區(qū)最受消費(fèi)者喜愛區(qū)域公共品牌等。

兩岸一家親，共飲一壺茶。海峽兩岸茶人共同推進(jìn)了美人茶發(fā)展，其中臺(tái)灣省的東方美人茶、福建省的大田美人茶和廣東省的紫金蟬茶，代表了美人茶傳承與創(chuàng)新并進(jìn)的品質(zhì)風(fēng)格。

3.? 海峽兩岸美人茶發(fā)展的問題與機(jī)遇

3.1? 存在問題

一是知名度不夠高。美人茶雖然品質(zhì)優(yōu)異，個(gè)性突出，但總體而言，目前仍屬于小眾品類，知名度不夠高，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，目標(biāo)消費(fèi)群體定位不夠明晰，市場(chǎng)占有率偏低。二是機(jī)械化程度低。美人茶“蟲做一半，人做一半”，茶青依賴人工采摘，加工工藝較復(fù)雜，機(jī)械化、連續(xù)化程度低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不易擴(kuò)大。三是海峽兩岸合作交流有待拓展。當(dāng)前，海峽兩岸美人茶合作交流主要體現(xiàn)在生產(chǎn)和加工方面，而在產(chǎn)品營銷、茶品牌文化建設(shè)及科技合作交流方面缺少對(duì)接。其次，合作交流的主體以海峽兩岸的茶葉社團(tuán)和茶企（茶農(nóng)）為主，且以臺(tái)灣省茶農(nóng)單向赴大陸從事美人茶生產(chǎn)為主，大陸美人茶生產(chǎn)茶企（茶農(nóng)）到臺(tái)灣省考察學(xué)習(xí)少。

3.2? 面臨機(jī)遇

一是茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中具有重要地位?！叭杞y(tǒng)籌”理念的提出，使茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的份量更重。美人茶體量雖小，但經(jīng)歷了海峽兩岸茶人近30年的努力和積淀，更承載了海峽兩岸茶人的深厚情誼。海峽兩岸美人茶從業(yè)者可以在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技合作上更加深入交流，在探索海峽兩岸融合發(fā)展新路上邁出更大步伐。二是美人茶的發(fā)展前景十分廣闊。臺(tái)灣省茶農(nóng)張慶泉在深耕大陸20年后，于2020年在大田縣美人茶集中加工區(qū)，投資1 200萬元建設(shè)張慶泉（福建）茶葉公司，生產(chǎn)美人茶。2019年，清華大學(xué)碩士研究生、河南姑娘張曉宇畢業(yè)后來到茶鄉(xiāng)大田，成立福建省虞美人茶業(yè)有限公司，致力于大田美人茶的銷售和推廣。2016年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所碩士研究生陳春梅，畢業(yè)后返鄉(xiāng)成立大田縣敬天茶業(yè)專業(yè)合作社，助力家鄉(xiāng)美人茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同致富。

4? 海峽兩岸產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展視域下美人茶發(fā)展的策略

在海峽兩岸美人茶融合發(fā)展上，以“三茶統(tǒng)籌”理念為引領(lǐng)，講好“一盞美人茶，緣結(jié)兩岸情”的故事，把美人茶這款小眾茶做成大品牌，促進(jìn)海峽兩岸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.1? 深化海峽兩岸美人茶創(chuàng)新研究與賽事交流

可創(chuàng)辦中國美人茶研究院或海峽兩岸美人茶研究院，聚集海峽兩岸的高校、研究機(jī)構(gòu)、推廣機(jī)構(gòu)和企業(yè)，聚焦美人茶文化、產(chǎn)業(yè)、技術(shù)統(tǒng)籌發(fā)展，聯(lián)合開展基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、成果轉(zhuǎn)化研究和產(chǎn)銷理念研究。當(dāng)前應(yīng)從以下3個(gè)方面開展工作：一是研發(fā)美人茶機(jī)械化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)機(jī)具設(shè)備，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本。二是加大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的適制美人茶品種的開發(fā)利用，為美人茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展積累基礎(chǔ)資源。三是開展美人茶品質(zhì)與茶小綠葉蟬刺吸關(guān)聯(lián)性研究，并科學(xué)應(yīng)用于茶園管理。

可借鑒臺(tái)灣省東方美人茶鑒評(píng)比賽制度，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、臺(tái)灣茶協(xié)會(huì)、臺(tái)灣省茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合會(huì)等海峽兩岸茶葉社團(tuán)共同舉辦中國美人茶大賽或海峽兩岸美人茶大賽。同時(shí)，創(chuàng)造條件，助推大陸產(chǎn)地美人茶參加臺(tái)灣省東方美人茶評(píng)鑒會(huì)比賽，把這兩個(gè)美人茶賽事辦成海峽兩岸美人茶銷售、技藝交流和品牌文化展示的盛會(huì)，形成海峽兩岸美人茶產(chǎn)業(yè)大格局，為更廣闊的市場(chǎng)提供更多的選擇空間。

4.2? 共同講好美人茶故事

海峽論壇是深受兩岸同胞認(rèn)可的百姓論壇，在兩岸同胞之間架起了“連心橋”，鋪就了“惠民路”。每年的海峽論壇活動(dòng)，吸引了海峽兩岸各界關(guān)注，海峽兩岸的美人茶生產(chǎn)者也參加活動(dòng)。如果能在海峽論壇大會(huì)的暖場(chǎng)表演環(huán)節(jié)展示美人茶茶藝，講好“一盞美人茶，緣結(jié)兩岸情”的故事，讓更多的人認(rèn)識(shí)美人茶，必將極大提升美人茶的知名度和影響力。

努力把中國美人茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)或海峽兩岸美人茶發(fā)展研討會(huì)納入海峽論壇活動(dòng)。由中國美人茶研究院或海峽兩岸美人茶研究院牽頭，海峽兩岸茶葉社團(tuán)共同舉辦，每年發(fā)布海峽兩岸美人茶文化、產(chǎn)業(yè)、科技研究進(jìn)展，促進(jìn)海峽兩岸更多產(chǎn)區(qū)發(fā)展美人茶。

在海峽論壇活動(dòng)期間，兩岸同胞品味著美人茶的果香蜜韻，真誠地交流與擁抱，那是海峽兩岸茶人很期待的溫暖場(chǎng)景。海峽兩岸青年的融合與交流，代表了海峽兩岸的未來和希望。同樣，美人茶也可以是海峽兩岸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的未來和希望。

4.3? 聯(lián)合拓展美人茶消費(fèi)群體

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美人茶獨(dú)特的花（果）香、蜜香和甘柔醇綿滋味，比較適合女性或是剛開始喝茶的人飲用，容易讓入門級(jí)的茶友接受。今后，在市場(chǎng)開拓上，可以重點(diǎn)培育女性或年輕消費(fèi)群體，以解決美人茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模做大后的銷售問題。當(dāng)前，可通過新型社交平臺(tái)，讓女性或是年輕消費(fèi)群體認(rèn)識(shí)美人茶、喜歡美人茶、愿意喝美人茶。美人茶可熱泡也可冷泡，可熱飲也可冷飲，熱飲時(shí)具花果蜜味，稍涼片刻再飲蜜韻更甚。可開發(fā)符合年輕人消費(fèi)習(xí)慣的美人茶飲品，通過新茶飲門店銷售，這也是未來新茶飲品店多品類融合發(fā)展的選項(xiàng)，也有利于提升茶飲店的盈利能力。

4.4? 加快培育“大田美人茶”品牌

大田美人茶作為大陸美人茶的先行者，應(yīng)在海峽兩岸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中扮演更重要的角色，在探索海峽兩岸融合發(fā)展中邁出新步伐。在海峽兩岸美人茶發(fā)展定位上，應(yīng)努力塑造“臺(tái)灣省有東方美人茶，大陸有大田美人茶”的格局，借力東方美人茶品牌積淀，提升“大田美人茶”區(qū)域公用品牌影響力。同時(shí)，在福建茶區(qū)，可塑造閩南有安溪鐵觀音，閩北有武夷巖茶，閩東有福鼎白茶，閩西有漳平水仙，閩中有大田美人茶的區(qū)域品牌格局，借力優(yōu)勢(shì)區(qū)域公用品牌，實(shí)現(xiàn)大田美人茶在“福茶”眾多區(qū)域品牌中突圍，在全國茶葉區(qū)域公用品牌中贏得一席之地。

4.4.1? 唱響大田美人茶文化

可率先開展美人茶的保健功能研究，豐富大田美人茶品牌文化內(nèi)涵。消費(fèi)者對(duì)品飲茶葉帶來的健康需求越來越關(guān)注，特別是在新冠疫情發(fā)生之后，對(duì)于茶葉保健功能的認(rèn)知越來越迫切。大田美人茶可借鑒武夷巖茶、福鼎白茶、安溪鐵觀音的成功路徑，在品牌宣傳上植入保健功效，滿足消費(fèi)者需求。同時(shí)，可率先在大田美人茶斗茶賽上應(yīng)用臺(tái)灣省東方美人茶鑒評(píng)比賽制度，提升大田美人茶品牌效應(yīng)，提高茶農(nóng)制茶技術(shù)，推廣飲茶理念與文化，帶動(dòng)美人茶消費(fèi)[10]。

4.4.2? 做強(qiáng)大田美人茶產(chǎn)業(yè)

可憑借福建省教育廳掛點(diǎn)大田縣和安溪縣對(duì)口幫扶大田縣茶產(chǎn)業(yè)的政策優(yōu)勢(shì)，成立產(chǎn)業(yè)教授工作站，建設(shè)碳中和茶園，率先在美人茶機(jī)械化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)機(jī)具設(shè)備研發(fā)方面有所突破。加強(qiáng)具備“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展功能的大田美人茶“茶香小院”培育，通過“茶香小院”展示海峽兩岸美人茶茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展的成效。

4.4.3? 創(chuàng)新大田美人茶科技

福建省茶樹品種資源豐富，可持續(xù)通過產(chǎn)、學(xué)、研合作，繼續(xù)發(fā)揮大田縣茶人的首創(chuàng)精神，利用現(xiàn)有的鐵觀音、肉桂等品種資源，探索與改進(jìn)加工技術(shù)，為美人茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)資源條件。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：詹興堆，男，正高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事茶葉技術(shù)研究與推廣。*通信作者，E-mail：fgao66@126.com。