低奶價(jià)高成本形勢(shì)下提高效益的做法

文│王志川 趙來軍（山東省寧陽縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

山東省寧陽縣現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)15個(gè)，日產(chǎn)鮮奶100余噸，低奶價(jià)高成本使得牧場(chǎng)長(zhǎng)期處在盈虧邊緣。自新冠疫情發(fā)生以來，原奶市場(chǎng)持續(xù)低迷，國(guó)內(nèi)國(guó)際各種原材料價(jià)格大幅上漲，乳企為了保證盈利下調(diào)原奶價(jià)格，牧場(chǎng)效益持續(xù)下降。2021年山東雨水較多，青貯收購嚴(yán)重困難，全株青貯收購量沒有達(dá)到預(yù)期，預(yù)測(cè)2022年奶價(jià)仍舊低迷。在低奶價(jià)高成本的形勢(shì)下，牧場(chǎng)如何渡過奶業(yè)寒冬，做到穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)供、提高效益、持續(xù)發(fā)展，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下三點(diǎn)做起：

一、飼養(yǎng)管理打基礎(chǔ)

奶牛飼養(yǎng)是一個(gè)高投入高產(chǎn)出的行業(yè)，提高飼養(yǎng)管理水平是一個(gè)恒久不變的途徑。在滿足奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求下盡量降低飼養(yǎng)成本，結(jié)合牧場(chǎng)本身硬件制定適合的管理制度，提高飼養(yǎng)管理水平，才能創(chuàng)造更大的價(jià)值。

1.合理分群、分段飼養(yǎng)。根據(jù)奶牛育成期、產(chǎn)奶期和干乳期的不同生理特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)分群飼養(yǎng)的方法。依據(jù)這幾個(gè)不同階段奶牛的生理特點(diǎn),在飼草飼料和管理上區(qū)別對(duì)待,以滿足奶牛在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需要，減少代謝病發(fā)生，從而減少產(chǎn)后淘汰數(shù)，減少牛群折舊壓力，有利于開展飼喂管理，發(fā)揮奶牛最佳生產(chǎn)性能。

2.精粗混搭、營(yíng)養(yǎng)平衡。奶牛精粗料配比必須滿足奶牛作為反芻獸的基礎(chǔ)生理特點(diǎn)，按照奶牛各生長(zhǎng)階段的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制相應(yīng)飼料，即使泌乳高峰期也必須堅(jiān)持精粗飼料混搭飼喂的原則，干物質(zhì)的供量必須充足，足量添加、精準(zhǔn)配比。提高非泌乳期、干乳期粗纖維性飼料占比，這樣有利于奶牛充分消化吸收與轉(zhuǎn)化利用，不至于產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)代謝性 (消化性) 疾病。

3.部分替代、降低成本。養(yǎng)牛要獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，必須充分利用粗料和輔助料，減少精料的消耗，做好飼料替代，提高利用率，從而降低牛奶成本?？梢越梃b現(xiàn)有試驗(yàn)成果，利用苜蓿草粉及青綠飼料替代部分精料飼喂，部分玉米粉、青貯小麥或大麥替代青貯玉米等方法，在有效降低成本的同時(shí)提高產(chǎn)奶量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、疾病防控作保障

經(jīng)過政府的不斷宣傳和實(shí)例教訓(xùn)，各牧場(chǎng)對(duì)疫病預(yù)防有了一個(gè)較高的認(rèn)識(shí)，不斷接受新的防控技術(shù)，防控的重點(diǎn)也由成母牛轉(zhuǎn)向犢牛。全縣部分牧場(chǎng)在取得布魯氏菌病和結(jié)核病凈化場(chǎng)的成果下，通過和疫苗廠家合作，直接對(duì)干乳期及圍產(chǎn)期成母牛注射多種疫苗，通過母嬰傳播來保證犢牛的疫病免疫，提高牛群的免疫水平。

1.常見病預(yù)防。子宮炎和乳房炎是嚴(yán)重影響奶牛泌乳的常發(fā)病，危害大，可造成奶牛減產(chǎn)30%～50%，甚至被淘汰處理。所以，在奶牛養(yǎng)殖過程中要采取預(yù)防為主與飼養(yǎng)管理相結(jié)合的防治方法，降低奶牛常見病的發(fā)病率，提升奶牛養(yǎng)殖效益。通過加強(qiáng)牛舍環(huán)境消毒，嚴(yán)格執(zhí)行正確的擠奶操作程序，定期進(jìn)行隱性乳房炎篩查，及早發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

2.注重蹄病防治。奶農(nóng)普遍認(rèn)為，奶牛產(chǎn)奶多少，蹄子無關(guān)緊要，往往忽視對(duì)奶牛蹄子的保養(yǎng)。殊不知，蹄部發(fā)生疾病往往導(dǎo)致奶牛蹄部紅、腫、熱、痛病理變化和運(yùn)步緩慢、跛行等功能障礙，在很大程度上會(huì)使奶牛的產(chǎn)奶量下降?？赏ㄟ^每年2次肢蹄普修及日常發(fā)現(xiàn)及時(shí)整修、不間斷的蹄浴、牛舍的糞道衛(wèi)生、趕牛通道的異物清理等手段降低蹄病的發(fā)病率。

3.防疫制度落實(shí)。隨著飼養(yǎng)密度的增加，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)明顯增大，各類疫病發(fā)生率高，一旦有疫病出現(xiàn)，會(huì)給牧場(chǎng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。應(yīng)按照防疫要求，從設(shè)施環(huán)境、消毒免疫接種以及疫病檢疫等方面出發(fā)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，提高防疫水平，降低疫病的影響和危害，保證養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，為人們提供安全、健康的產(chǎn)品，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

三、多措并舉促效益

1.發(fā)揮協(xié)會(huì)作用。充分發(fā)揮奶協(xié)作用，集中采購飼料、疫苗、獸藥，采取“同等價(jià)格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比服務(wù)”的方式直接同廠家洽談，降低采購成本。奶協(xié)要充分發(fā)揮作用，及時(shí)給乳企對(duì)接，通過提質(zhì)擴(kuò)量積極爭(zhēng)取提高鮮奶的價(jià)格。

2.提高選育水平。隨著奶牛單產(chǎn)提高，提高奶牛的選種選育水平，淘汰低奶量和繁育問題牛只，減少支出，以養(yǎng)精為主?？蛇x擇一些胎次高、配次高、奶量少的牛選配肉牛品種（福萊維赫、西蒙塔爾、夏洛來等），一方面可提高配種率，另一方面可以提高效益產(chǎn)出，混血的乳肉兼用牛在生長(zhǎng)速度、出肉率和出售價(jià)格上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于奶公牛。

3.犢公牛育肥。近兩年各大乳企紛紛建立自己的奶源基地，中小型牧場(chǎng)的地位持續(xù)下降，原奶提價(jià)增收困難重重，利用牧場(chǎng)閑置空間轉(zhuǎn)行一部分犢公?；蛉槿饧嬗门Ｊ且粭l不錯(cuò)的出路?？衫蔑暳蠌S技術(shù)人員和牧場(chǎng)原料優(yōu)勢(shì)制定育肥配方迅速追肥，從出生到出售大約一年半時(shí)間，每頭牛可帶來至少6000元的收入，且不用額外增加人員。犢牛飼喂期間可以充分利用隔離期間的不合格奶，還可以喂一些泌乳牛剩草剩料，既減少了犢牛疾病的發(fā)生，又降低了飼喂成本。

四、奶業(yè)振興圖發(fā)展

1.抓好技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。逐步在規(guī)模奶牛場(chǎng)建立奶牛綜合技術(shù)服務(wù)站，開展奶牛改良及疫病防治。定期邀請(qǐng)科研院所、大專院校專家、教授到寧陽縣舉辦奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，重點(diǎn)推廣性控凍精配種、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、全株玉米青貯、優(yōu)質(zhì)牧草種植、秸稈飼料搭配飼喂、全混合日糧飼喂等技術(shù)，積極實(shí)施國(guó)家奶牛群體遺傳改良計(jì)劃，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，提高牛奶品質(zhì)。

2.引導(dǎo)開展轉(zhuǎn)型升級(jí)。鼓勵(lì)小型奶牛養(yǎng)殖戶以奶牛入股或奶牛出租等方式，推進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)牧場(chǎng)一體化管理，提高從業(yè)人員科學(xué)飼養(yǎng)水平，節(jié)本增效，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，全縣所有奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)化管理，管理水平得到全面提升。

3.利用政策促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極爭(zhēng)取落實(shí)糧改飼、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)改擴(kuò)建等有關(guān)扶持政策，提高奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性。推廣種植飼用玉米等飼草飼料作物，發(fā)展青貯玉米和優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)基地，推廣使用集收、割、鍘、貯一體的青貯機(jī)械，以及奶牛全混合日糧攪拌機(jī)（TMR機(jī)）等設(shè)備，提高青貯設(shè)施建設(shè)質(zhì)量，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草保障供應(yīng)能力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。

總體來說，2022年是牧場(chǎng)拼內(nèi)功的一年。寧陽縣將依托糧改飼、奶牛場(chǎng)改擴(kuò)建等項(xiàng)目扶持，提高管理服務(wù)水平，指導(dǎo)牧場(chǎng)通過降低飼養(yǎng)成本、減少不必要的死淘、適當(dāng)增加部分犢公牛育肥等舉措，引導(dǎo)寧陽縣優(yōu)質(zhì)奶源基地不斷做優(yōu)做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)發(fā)展振興。