廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先拔頭籌

胡妍

近年來，廣東企業(yè)布局預(yù)制菜的全產(chǎn)業(yè)鏈，囊括從種植、養(yǎng)殖、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，為廣東發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)。在2021年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中，廣東排名第一。為達成全國乃至全球影響力，廣東力爭三年內(nèi)建成預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺，五年內(nèi)培育一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)。

為此，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)了《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，提出要壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。發(fā)揮廣東特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，帶動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，佛山、肇慶、江門、湛江、韶關(guān)、潮州等地正在積極創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推動廣東預(yù)制菜以園區(qū)形式聚集發(fā)展。

廣東各地積極創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，是廣東省在RCEP背景下?lián)肀H市場、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手之一。肇慶市高要區(qū)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策機遇和窗口期，正抓緊規(guī)劃建設(shè)大灣區(qū)首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園——粵港澳大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃面積7000畝，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)集水產(chǎn)禽畜養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈配送、中試研發(fā)、檢驗檢測、電商金融及科普觀光等肉類和水產(chǎn)深加工全產(chǎn)業(yè)鏈功能于一體的預(yù)制菜示范園區(qū)。

高要區(qū)結(jié)合市場前景和資源稟賦，明確以肉類深加工、水產(chǎn)深加工為園區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)集水產(chǎn)禽畜養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈配送、中試研發(fā)、檢驗檢測、電商金融及科普觀光等肉類和水產(chǎn)深加工全產(chǎn)業(yè)鏈功能于一體的預(yù)制菜示范園區(qū)，重點打造大灣區(qū)預(yù)制菜“八大中心”“六大功能區(qū)”。

接下來，高要區(qū)將搶抓機遇，乘勢而上，在規(guī)劃編制、招大引強、土地供應(yīng)、融資補貼、政策扶持、基礎(chǔ)設(shè)施配套等方面多措并舉、多輪驅(qū)動，快速推動園區(qū)形成“八大優(yōu)勢”，著力打造成為大灣區(qū)首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

近日，韶關(guān)市副市長蔣文泓、韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長葉洪番等一行前往韶關(guān)市曲江區(qū)食用菌省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭實施主體——廣東亞北農(nóng)副產(chǎn)品有限公司開展專題調(diào)研。蔣文泓對廣東亞北農(nóng)副產(chǎn)品有限公司在食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)過程中發(fā)揮的牽頭實施主體作用給予充分肯定。他指出，韶關(guān)農(nóng)業(yè)資源豐富，特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品眾多，作為廣東省糧食、蔬菜、食用菌等產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)之一，一定要立足自身良好的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，打造屬于韶關(guān)特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

韶關(guān)市副市長蔣文泓（左二）、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長葉洪番（左三）調(diào)研曲江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)情況。

據(jù)韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期，韶關(guān)市研究制定了《韶關(guān)市貫徹落實加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施的實施意見》（下簡稱實施意見），力爭通過3-5年時間，讓韶關(guān)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平顯著提高，預(yù)制菜產(chǎn)品市場占有率、消費者忠誠度、品牌競爭力大幅提升，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破100億元，形成市、縣、園、企多級聯(lián)動的良好發(fā)展局面，培育出1個以上預(yù)制菜集聚產(chǎn)區(qū)、10家以上預(yù)制菜核心企業(yè)、100家以上預(yù)制菜優(yōu)秀供應(yīng)基地、1000名以上預(yù)制菜從業(yè)精英。

實施意見指出，韶關(guān)將創(chuàng)建預(yù)制菜省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。構(gòu)建韶關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，加強產(chǎn)業(yè)上、中、下游各個主體的協(xié)同作業(yè)，融合發(fā)展。堅持集約化、規(guī)模化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，依托現(xiàn)有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工、冷鏈物流園區(qū)建設(shè)基礎(chǔ)，在樂昌市和曲江區(qū)布局創(chuàng)建預(yù)制菜省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，同時在現(xiàn)有的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中因地制宜融入預(yù)制菜元素，對其他縣（市、區(qū)）預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)實行跨縣對接。此外，今年的佛山市政府工作報告明確，要建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)園。目前全市建成上規(guī)模的預(yù)制菜企業(yè)12家，年產(chǎn)值約25億元左右，加上在建、擬建的上規(guī)模企業(yè)13家，全部達產(chǎn)之后，佛山預(yù)制菜年產(chǎn)值預(yù)計可達300億元。

為打響“僑都預(yù)制菜”金招牌，江門市近日發(fā)布《江門預(yù)制菜十二條政策措施》，明確預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)將按照“一園四區(qū)”思路，在臺山市斗山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)，蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)、棠下鎮(zhèn)，開平市馬岡鎮(zhèn)，布局建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟?完善全產(chǎn)業(yè)鏈

為滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展迫切訴求，更好推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)預(yù)制菜助力推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，廣東各地紛紛成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過凝聚行業(yè)各方力量，為“產(chǎn)銷學(xué)研”等全鏈路成員單位提供互融互通平臺。前不久，佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，首批53家單位加入，涉及經(jīng)營主體、行業(yè)協(xié)會、金融保險機構(gòu)、科研院所及技術(shù)檢測機構(gòu)，共謀打造“佛山預(yù)制菜”品牌。

預(yù)制菜作為今年以來迅速升溫的產(chǎn)業(yè)熱點，云浮市新興縣緊緊把握市場風(fēng)向，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進一步整合資源，快速培育壯大產(chǎn)業(yè)集群，廣東溫氏佳味食品有限公司、廣東明基水產(chǎn)集團有限公司等企業(yè)的在預(yù)制菜領(lǐng)域快速發(fā)展，不斷打響“新興品牌”。

廣東明基水產(chǎn)集團有限公司總裁何雪樂表示，“面對預(yù)制菜持續(xù)上升的需求，我們將積極聯(lián)動縣內(nèi)各預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)組成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過制定全縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策措施，以完善水產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)鏈為抓手，加深探索上游養(yǎng)殖、中游加工和下游銷售供應(yīng)發(fā)展，全力融合全縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，做大做強做優(yōu)預(yù)制菜項目。”

今年，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟遍地開花。廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正積極推進產(chǎn)業(yè)科學(xué)穩(wěn)健扎實發(fā)展;潮州市建立潮州菜中央廚房產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，旨在推動潮州菜走“農(nóng)產(chǎn)品食品化、食品工業(yè)化、中央廚房潮流化”的產(chǎn)業(yè)振興道路;江門市、湛江市等相繼成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟;梅州市、河源市積極發(fā)力客家風(fēng)味預(yù)制菜，籌劃建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

編輯/張玉榮