甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)分析

趙 多，閆述乾

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

甘肅省馬鈴薯市場(chǎng)體制逐漸規(guī)范，尤其體現(xiàn)在馬鈴薯生產(chǎn)與銷(xiāo)售中，一些具有較大規(guī)模的批發(fā)市場(chǎng)也對(duì)整個(gè)省份的馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，馬鈴薯具有較小的價(jià)格需求彈性，這就使得馬鈴薯的價(jià)格波動(dòng)對(duì)于薯戶(hù)的收入會(huì)產(chǎn)生較大的影響，較為劇烈的價(jià)格波動(dòng)不利于薯戶(hù)收入的增加。在馬鈴薯市場(chǎng)中，信息不對(duì)稱(chēng)、外部沖擊以及供求關(guān)系等都會(huì)影響馬鈴薯的價(jià)格。因此借助客觀的價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)定性和定量的探究馬鈴薯價(jià)格的波動(dòng)特征和相關(guān)的波動(dòng)規(guī)律，對(duì)解決馬鈴薯市場(chǎng)生產(chǎn)端和消費(fèi)端的矛盾、推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展以及提高薯戶(hù)收益都至關(guān)重要。

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)于馬鈴薯和相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)進(jìn)行了研究。Rosa 等[1]將美國(guó)和意大利的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和石油價(jià)格之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，主要涉及到的農(nóng)產(chǎn)品有大豆、玉米和小麥，發(fā)現(xiàn)外部環(huán)境也是影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的重要因素。劉俊杰[2]經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)影響小麥價(jià)格的主要因素是市場(chǎng)供求、總成本和相關(guān)政策。趙曉飛[3]提出蔬菜的種類(lèi)、總成本（包括生產(chǎn)成本、貯存成本、流通成本等）、農(nóng)戶(hù)個(gè)體偏好、物價(jià)水平、自然環(huán)境、災(zāi)害等都在一定程度上影響蔬菜價(jià)格。杜俊[4]發(fā)現(xiàn)蔬菜價(jià)格與氣候也有一定的聯(lián)系，所處環(huán)境的溫度、濕度、光照時(shí)間等不同，也會(huì)使得蔬菜價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)，此觀點(diǎn)與潘文杰和穆月英[5]相同。蔡海龍[6]結(jié)合全國(guó)馬鈴薯在1995~2013年批發(fā)均價(jià)的數(shù)據(jù)，提出價(jià)格波動(dòng)的影響因素是多方位的，受市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)、市場(chǎng)供求、自然災(zāi)害、生產(chǎn)成本等共同影響。劉洋和羅其友[7]認(rèn)為馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)呈現(xiàn)著明顯的周期性和季節(jié)性，出現(xiàn)這種規(guī)律性波動(dòng)主要是由市場(chǎng)供求所決定，這與李輝尚等[8]的研究結(jié)論一致。

1 馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)分析

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

研究的數(shù)據(jù)來(lái)源是商務(wù)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息服務(wù)公共平臺(tái)（nc.mofcom.gov.cn），為了保證數(shù)據(jù)的可比性和連貫性，截取的數(shù)據(jù)時(shí)間區(qū)間是2012 年 1 月 1 日至 2022 年 2 月 28 日，將農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在甘肅省定點(diǎn)的12 個(gè)馬鈴薯市場(chǎng)每個(gè)月初的價(jià)格作為月度平均價(jià)格，共計(jì)490個(gè)月度價(jià)格數(shù)據(jù)。

1.2 波動(dòng)強(qiáng)度分析

通過(guò)計(jì)算月度價(jià)格數(shù)據(jù)的極差、平均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)來(lái)反映不同時(shí)段馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)強(qiáng)度。

式中，R代表該年度月度價(jià)格的極差，Pmax代表該年份月度價(jià)格的最大值，Pmin代表其最小值；代表該年份月度價(jià)格平均值，n代表月份，Pi代表第i月的馬鈴薯價(jià)格；σ代表該年份月度價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)偏差；CV是變異系數(shù)，反映不同年份馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)強(qiáng)度。2012~2022 年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格整體呈現(xiàn)較為平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)，變異系數(shù)大多數(shù)處于0.15~0.25，其中價(jià)格波動(dòng)較為劇烈的是2012，2016和2020年，這也符合2012年馬鈴薯滯銷(xiāo)、2016 年惡劣的自然條件（如強(qiáng)冷空氣）導(dǎo)致馬鈴薯的供給大幅度減少后價(jià)格暴漲的現(xiàn)實(shí)情況，以及2020 年新冠病毒爆發(fā)引起的需求大幅度增加后價(jià)格暴漲的現(xiàn)實(shí)狀況[9]。極差反映了該年馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)的幅度，極差基本穩(wěn)定在1.40~2.50元/kg，其中2016，2018和2020年馬鈴薯價(jià)格的極差較大分別為3.78，2.78 和2.70 元/kg，2018年上半年馬鈴薯價(jià)格偏高，均價(jià)維持在2.04 元/kg，下半年馬鈴薯投入市場(chǎng)增加使得價(jià)格下跌后，均價(jià)維持在1.60元/kg，并保持相對(duì)穩(wěn)定（表1）。

表1 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)年度價(jià)格波動(dòng)Table 1 Annual price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

1.3 波動(dòng)態(tài)勢(shì)與周期

從年度平均價(jià)格的擬合線(xiàn)上來(lái)講，2012~2022 年甘肅省馬鈴薯的市場(chǎng)價(jià)格雖然上下波動(dòng)，但是整體呈現(xiàn)小幅度的增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022 年相比于2012 年增長(zhǎng)47.83%，年均增長(zhǎng)率為3.99%；2021 年相比于2012 年增長(zhǎng)39.13%，年均增長(zhǎng)率為3.36%。從甘肅省馬鈴薯價(jià)格長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，馬鈴薯價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的態(tài)勢(shì)（圖1）；從馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)特征來(lái)看，振蕩式波動(dòng)的特征也與馬鈴薯田間價(jià)格的走勢(shì)相似，呈現(xiàn)“當(dāng)年價(jià)格稍有上漲，來(lái)年價(jià)格就會(huì)下降”的特點(diǎn)，但是值得注意的是當(dāng)年馬鈴薯波動(dòng)是否平穩(wěn)還取決于當(dāng)年是否有較大的外部沖擊（災(zāi)害疫病、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、市場(chǎng)供求等）。

圖1 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)年度平均價(jià)格波動(dòng)Figure 1 Annual average price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看待歷年馬鈴薯價(jià)格走勢(shì)，符合經(jīng)濟(jì)學(xué)的蛛網(wǎng)理論模型[10]，馬鈴薯當(dāng)年的價(jià)格由當(dāng)年馬鈴薯的供給量所決定，而馬鈴薯當(dāng)年的供給量由前年的價(jià)格所決定，這就會(huì)使得第1 年馬鈴薯價(jià)格較低，打擊了薯戶(hù)來(lái)年的生產(chǎn)積極性，一部分薯戶(hù)選擇減少馬鈴薯種植，將一部分土地用于種植當(dāng)年價(jià)格較高的農(nóng)作物，使得來(lái)年馬鈴薯供給減少，導(dǎo)致來(lái)年馬鈴薯價(jià)格的上升；馬鈴薯的需求價(jià)格彈性較小，所以?xún)r(jià)格變動(dòng)引起需求的變動(dòng)要小于引起供給的變動(dòng)即供給彈性大于需求彈性，也就意味著馬鈴薯價(jià)格變動(dòng)更符合發(fā)散性蛛網(wǎng)模型。以2012 年為例（圖2），2012 年馬鈴薯價(jià)格處于較低的價(jià)格水平P1（P1＜PE），而2012年P(guān)1的價(jià)格水平?jīng)Q定了2013年的市場(chǎng)供給量Q2（Q2＜Q1），較低的價(jià)格水平P1極大地打擊了薯戶(hù)的生產(chǎn)積極性，使得大量薯戶(hù)減少種植面積并開(kāi)始種植其他高價(jià)格的農(nóng)作物，那么2013 年馬鈴薯市場(chǎng)中馬鈴薯供給將減少，2013 年較低的供給量Q2決定了當(dāng)年馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格P2（P2＞PE）處于較高水平，2013 年較高的價(jià)格水平P2又決定了下一期市場(chǎng)供給量，較高的價(jià)格水平P2驅(qū)使薯戶(hù)擴(kuò)大種植面積，同時(shí)其他種植戶(hù)也開(kāi)始加入到種植馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)，2014 年馬鈴薯的市場(chǎng)供給量Q3（Q3＞QE）會(huì)大幅度的增加，這也導(dǎo)致了2014 年馬鈴薯價(jià)格P3（P3＜PE）的暴跌。

圖2 2012~2014年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的發(fā)散型蛛網(wǎng)模型Figure 2 Divergent cobweb model of price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2014

1.4 馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)月度價(jià)格波動(dòng)情況

1.4.1 波動(dòng)概況

從總體波動(dòng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，馬鈴薯價(jià)格的波動(dòng)特征屬于密集波動(dòng)型，年際間馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)幅度呈現(xiàn)增大趨勢(shì)，并且在2012~2022 年呈現(xiàn)上漲后劇烈震蕩的態(tài)勢(shì)（圖3）。采用季節(jié)調(diào)整——移動(dòng)平均法來(lái)對(duì)2012~2022 年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)月度平均價(jià)格進(jìn)行處理，并得到季節(jié)指數(shù)（表2），在一年中，上半年各月的季節(jié)指數(shù)均大于1，為馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)的交易旺季，其中6月交易市場(chǎng)最為旺盛，馬鈴薯價(jià)格高出全年平均水平16.08%；而下半年各月份的季節(jié)指數(shù)均小于1，為馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)的交易淡季，8月最為慘淡，約低于全年平均水平16.83%。綜上可以發(fā)現(xiàn)，甘肅省作為馬鈴薯種植的重要栽培區(qū)，屬于北方一作區(qū)的范疇，一般4~5月種植，秋季收獲，而具有一定種植規(guī)模的薯戶(hù)按照經(jīng)驗(yàn)更愿意把收獲的馬鈴薯貯存起來(lái)，到來(lái)年旺季的時(shí)候再供應(yīng)市場(chǎng)。

表2 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)月度平均價(jià)格季節(jié)指數(shù)Table 2 Seasonal index of monthly average price of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

圖3 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)月度價(jià)格波動(dòng)Figure 3 Monthly price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

1.4.2 價(jià)格波動(dòng)幅度與頻率

結(jié)合當(dāng)前現(xiàn)有的價(jià)格波動(dòng)幅度的劃分標(biāo)準(zhǔn)，并借助已有的研究成果分析，得到甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)為：價(jià)格波動(dòng)幅度主要是小幅波動(dòng)和中幅波動(dòng)，占比81.14%，其中平均約2.61 個(gè)月就會(huì)出現(xiàn)1 次小幅波動(dòng)，平均約2.26 個(gè)月會(huì)出現(xiàn)1 次中幅波動(dòng)；大幅波動(dòng)占比僅有18.85%，平均約5.22個(gè)月才會(huì)出現(xiàn)1次（表3）。

表3 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)月度價(jià)格波動(dòng)頻率Table 3 Monthly price fluctuation frequency of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

2 甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)原因

由價(jià)格形成機(jī)制和均衡價(jià)格理論可以看出，影響馬鈴薯價(jià)格的一個(gè)重要因素就是市場(chǎng)供求變化，除了市場(chǎng)供求以外，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)（生產(chǎn)、加工、流通、銷(xiāo)售、貯藏等）都對(duì)馬鈴薯價(jià)格產(chǎn)生一定的影響[11]。

2.1 市場(chǎng)供求

2.1.1 生產(chǎn)季節(jié)性

馬鈴薯的種植在中國(guó)大致劃分為4 個(gè)區(qū)：西南混作區(qū)、中原二作區(qū)、北方一作區(qū)和南方冬作區(qū)。因?yàn)椴煌瑓^(qū)播種時(shí)間不同，從而導(dǎo)致馬鈴薯的收獲時(shí)間和供給市場(chǎng)的時(shí)間不同[12]，例如在每年2 月左右，市場(chǎng)上大量蔬菜還未上市，由于替代品供給不足，消費(fèi)者則會(huì)在一定程度上擴(kuò)大對(duì)馬鈴薯的需求，一般會(huì)使得馬鈴薯價(jià)格處于較高水平。

2.1.2 市場(chǎng)不確定性

產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控以及國(guó)際市場(chǎng)中的貿(mào)易摩擦都存在著不確定性，這也導(dǎo)致薯戶(hù)和專(zhuān)業(yè)合作社很難對(duì)馬鈴薯市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)做出正確的預(yù)測(cè)，進(jìn)而規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)馬鈴薯市場(chǎng)存在著“蝴蝶效應(yīng)”，尤其在一些有極端天氣出現(xiàn)的時(shí)期，薯戶(hù)會(huì)對(duì)馬鈴薯價(jià)格有一定的預(yù)期，在沒(méi)有達(dá)到預(yù)期價(jià)格水平時(shí)，薯戶(hù)就會(huì)采取觀望的態(tài)度，這種策略也會(huì)影響其他薯戶(hù)的態(tài)度，最終加劇了市場(chǎng)上供不應(yīng)求的場(chǎng)面，進(jìn)一步導(dǎo)致馬鈴薯價(jià)格的急劇上升。

2.1.3 消費(fèi)需求

馬鈴薯消費(fèi)可分為鮮薯消費(fèi)和加工品消費(fèi)。主要的消費(fèi)方式是鮮薯消費(fèi)，占到馬鈴薯總消費(fèi)的70%以上，其消費(fèi)群體是居民和社會(huì)團(tuán)體，一般來(lái)說(shuō)，居民的個(gè)人消費(fèi)偏好不易改變，所以對(duì)于馬鈴薯的需求較為穩(wěn)定，而社會(huì)團(tuán)體對(duì)于馬鈴薯的需求則受到市場(chǎng)環(huán)境影響[13]。比如次貸危機(jī)后引起農(nóng)民工返鄉(xiāng)，使得社會(huì)團(tuán)體對(duì)于馬鈴薯需求銳減。

2.2 外部沖擊

外界突發(fā)的、不能及時(shí)預(yù)測(cè)的因素也會(huì)引起馬鈴薯價(jià)格的劇烈波動(dòng)[13]。例如2020 年突發(fā)的新冠疫情，防疫措施使得馬鈴薯的運(yùn)輸、加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)受到極大影響，市場(chǎng)供給嚴(yán)重不足，再加上居民過(guò)年和防疫時(shí)做出的“屯菜”行為，對(duì)馬鈴薯的需求激增，導(dǎo)致馬鈴薯價(jià)格極速上升。

2.3 信息不對(duì)稱(chēng)

在馬鈴薯市場(chǎng)中，生產(chǎn)商掌握的信息一般少于經(jīng)銷(xiāo)商，這就使得在馬鈴薯交易過(guò)程中掌握信息較少的一方處于劣勢(shì)地位，掌握信息較多的一方處于優(yōu)勢(shì)地位[10]。例如2018 年4~9 月，正值甘肅省馬鈴薯種植和收獲的時(shí)期，馬鈴薯大量流入市場(chǎng)，甚至出現(xiàn)馬鈴薯滯銷(xiāo)的情況，薯戶(hù)也對(duì)未來(lái)馬鈴薯價(jià)格持有悲觀的態(tài)度，但是由于資本力量的介入，不斷炒作馬鈴薯來(lái)年供給大幅度削減的信息，使得馬鈴薯當(dāng)前價(jià)格不跌反漲，薯戶(hù)因?yàn)檎莆盏氖袌?chǎng)信息少而又受到馬鈴薯價(jià)格持續(xù)上升的吸引，選擇聽(tīng)從“小道消息”去擴(kuò)大種植，導(dǎo)致后期供給嚴(yán)重過(guò)剩，價(jià)格急劇下降。

3 政策建議

3.1 深入推進(jìn)馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)預(yù)測(cè)

科學(xué)有效的價(jià)格預(yù)測(cè)可以在一定程度上更充分發(fā)揮市場(chǎng)作用，降低馬鈴薯價(jià)格劇烈波動(dòng)而給薯戶(hù)帶來(lái)收益降低的風(fēng)險(xiǎn)。目前，中國(guó)對(duì)于該方面的研究相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，所用的研究方法也比較單一。應(yīng)該增加對(duì)于馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)規(guī)律研究的資金投入，讓薯戶(hù)可以科學(xué)合理掌握一定的價(jià)格規(guī)律，讓薯戶(hù)認(rèn)為的馬鈴薯“價(jià)格怪圈”不再奇怪，面對(duì)市場(chǎng)變化，可以做出正確的應(yīng)對(duì)策略，不再過(guò)分依賴(lài)“小道消息”，進(jìn)一步保護(hù)薯戶(hù)的利益。

3.2 建立馬鈴薯價(jià)格預(yù)測(cè)信息發(fā)布平臺(tái)

拓展農(nóng)業(yè)部門(mén)相關(guān)職能，在規(guī)劃農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展戰(zhàn)略、批準(zhǔn)和監(jiān)督農(nóng)業(yè)工程項(xiàng)目的同時(shí)，建立農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)平臺(tái)。平臺(tái)等級(jí)可以分為國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)和縣級(jí)，信息的發(fā)布按照不同層次進(jìn)行由上到下的傳遞，既要保持及時(shí)性，也要保持一定的科學(xué)性和合理性。發(fā)布的內(nèi)容中至少要包括價(jià)格波動(dòng)預(yù)測(cè)的趨勢(shì)、相關(guān)的理由和最終應(yīng)對(duì)策略，發(fā)布的渠道應(yīng)該具備多樣性，既可以線(xiàn)上了解，如電話(huà)咨詢(xún)、微信公眾號(hào)和網(wǎng)站查詢(xún)等，也支持線(xiàn)下當(dāng)面咨詢(xún)，現(xiàn)場(chǎng)解答。