農(nóng)業(yè)的新功能和新責(zé)任

文|范春萍

“百谷草木麗乎土”，一直以來，如何提高糧食產(chǎn)量是人們關(guān)注的重點(diǎn)。隨著生活水平的提高，人們觀念發(fā)生了變化，不僅要“吃得飽”，而且要“吃得好”，吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康。這一觀點(diǎn)，更深層次是從關(guān)注土壤肥力到關(guān)注土壤健康思想認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)面臨新的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，農(nóng)業(yè)的功能和責(zé)任需要拓展和創(chuàng)新，并對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)表現(xiàn)出來的新功能和新責(zé)任，諸如土壤保護(hù)、種質(zhì)保護(hù)、生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護(hù)等。

農(nóng)業(yè)的歷程

距今約一萬年左右，人類才開始嘗試馴化植物和動(dòng)物。先是馴化了小麥和山羊，之后是一些豆類和橄欖，以及葡萄、水稻、玉米、馬鈴薯、谷子、馬、雞、豬、牛等。這些散點(diǎn)式地發(fā)生在公元前9500年到公元前3500年間的中東、中美洲等處，被看成改變?nèi)祟惿罘绞降霓r(nóng)業(yè)革命，也稱第一次產(chǎn)業(yè)革命。

農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)期，由于打制農(nóng)具、攻防冷兵器、日用器物等的需要而發(fā)展起手工業(yè)，在逐漸壯大的手工業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展出了相對(duì)獨(dú)立的工業(yè)和與之相應(yīng)的社會(huì)制度，至17-19世紀(jì)發(fā)生了擴(kuò)展至全球的第二次產(chǎn)業(yè)革命——工業(yè)革命。

強(qiáng)大之后的工業(yè)雖然對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械和農(nóng)村生活有所改變，但直至20世紀(jì)60年代之前的農(nóng)業(yè)，基本延續(xù)著與大自然合作、適應(yīng)生態(tài)系統(tǒng)而運(yùn)行的傳統(tǒng)培植范式。與工業(yè)以人為生產(chǎn)主體、通過以建設(shè)、制造、采掘等為特征的過程而產(chǎn)出產(chǎn)品不同，農(nóng)業(yè)培植中大自然作為生產(chǎn)主體，人類所起的是輔助作用。在國民經(jīng)濟(jì)分類中，農(nóng)業(yè)被歸為第一產(chǎn)業(yè)，與其相區(qū)別的工業(yè)歸為第二產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，20世紀(jì)后半葉又形成了被稱作服務(wù)業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)，以及如今獨(dú)立分類的信息業(yè)——第四產(chǎn)業(yè)。

四個(gè)產(chǎn)業(yè)中，作為第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)被預(yù)設(shè)和追求的功能，主要是產(chǎn)出食材，解決人類的吃飯問題。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)在于，以大自然中的土地為生產(chǎn)主體，以一次生產(chǎn)者植物產(chǎn)出的一次產(chǎn)品中的作物果實(shí)，以及可以將不適宜人類直接消化的粗糧作物、秸稈、樹葉、野草等轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)蛋白的二次生產(chǎn)者畜禽的二次產(chǎn)品，共同作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，為人類提供食材。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，通過使用河泥、湖泥、綠肥，及將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活中的各種剩余物、人類和畜禽排泄物等進(jìn)行堆肥等方式，讓不同形式的有機(jī)質(zhì)回田以補(bǔ)充地力，主觀上維持土地的產(chǎn)出能力，同時(shí)也在客觀上維持了生態(tài)系統(tǒng)的健康運(yùn)行。

在工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來之后的幾百年間，農(nóng)業(yè)作為第一產(chǎn)業(yè)的分類體系至今依然被各國使用著，但農(nóng)業(yè)本身卻已經(jīng)悄然發(fā)生了改變，全面以大自然為主體、人類為輔助的培植工程發(fā)生了分化。其中，保持以順應(yīng)自然規(guī)律為特色、繼續(xù)與大自然合作產(chǎn)出食材的生態(tài)型農(nóng)業(yè)越來越少，大量引入化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、精制復(fù)合飼料等生產(chǎn)手段的化學(xué)農(nóng)業(yè)增多。

農(nóng)業(yè)功能的異化

解決人類吃飯問題是農(nóng)業(yè)顯而易見的功能，蘊(yùn)涵著農(nóng)業(yè)的兩項(xiàng)內(nèi)稟功能：與生態(tài)系統(tǒng)和諧共存，為人類產(chǎn)出健康食材。

處于健康的自然生態(tài)系統(tǒng)之中的農(nóng)業(yè)，是個(gè)自然發(fā)生的歷史過程。歷史上從事農(nóng)業(yè)的從事者并不需要刻意地設(shè)定什么前提，只要沒超出閾值，大自然基本可以包容和修復(fù)。自然生態(tài)系統(tǒng)包容、治愈著農(nóng)業(yè)，供養(yǎng)著人類的生活和成長，支撐著人類社會(huì)的文明進(jìn)步。

隨著工業(yè)產(chǎn)品和工業(yè)思維涌入農(nóng)業(yè)，特別是化肥、農(nóng)藥及之后花樣翻新的各種功能性促生長劑、調(diào)節(jié)劑等等的使用，使得農(nóng)業(yè)內(nèi)稟的兩項(xiàng)功能出現(xiàn)了問題。

一方面，本應(yīng)與大自然和諧共生的農(nóng)業(yè)，異化為毀壞大自然的力量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，為了生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工方便，人類在種植、養(yǎng)殖過程中使用了包括化肥、農(nóng)藥、激素在內(nèi)的數(shù)萬種化學(xué)物質(zhì)。這些物質(zhì)中除極少數(shù)是必要的外，大多數(shù)更有利于商業(yè)目的，代價(jià)是慘重的?；?、農(nóng)藥使土地板結(jié)，益蟲、益鳥消失，超級(jí)雜草、超級(jí)細(xì)菌泛濫，土壤失去活性，只有靠進(jìn)一步加大化肥和農(nóng)藥的投入才能維持產(chǎn)出能力。失活的土壤，淪為與水培種植中的水一樣的介質(zhì)，成為制造型農(nóng)業(yè)中的生產(chǎn)工具，而不再是有生命力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體。

另一方面，本來應(yīng)該為人類提供健康食材的農(nóng)業(yè)，也再不能保證人類食材的健康。有研究顯示，如今我國普通工業(yè)化種植農(nóng)田產(chǎn)出的各種蔬菜和糧食中的人體必需元素和有機(jī)養(yǎng)分含量，較之40年前都有大幅降低，致使消費(fèi)者食用同樣數(shù)量的食物但難以得到同樣數(shù)量的營養(yǎng)。

所謂異化，指基于某一目的而實(shí)施的行為，卻產(chǎn)生了事與愿違的結(jié)果。工業(yè)化、制造化的農(nóng)業(yè)，使原生農(nóng)業(yè)的兩項(xiàng)內(nèi)稟功能都異化了。據(jù)華盛頓大學(xué)作物與土壤科學(xué)系John P. Reganold和Jonathan M. Wachter2016年發(fā)表在Nature Plants第2期上的一篇研究成果顯示，如今地球38%陸地面積已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)用地，而以化石資源、化學(xué)技術(shù)為主的農(nóng)業(yè)成為溫室氣體排放、生物多樣性喪失、農(nóng)用化學(xué)品污染、土壤退化的主要原因。

功能重整和責(zé)任擔(dān)當(dāng)

與自然生態(tài)系統(tǒng)和諧共存、為人類產(chǎn)出健康食材，是農(nóng)業(yè)的兩項(xiàng)內(nèi)稟功能。

然而，人們對(duì)農(nóng)業(yè)的期許、對(duì)農(nóng)業(yè)功能的預(yù)設(shè)都基本是簡單地聚焦于“解決吃飯問題”，較少顧及農(nóng)業(yè)應(yīng)有的維持生態(tài)系統(tǒng)健康這一功能。其實(shí)，這兩項(xiàng)功能是統(tǒng)一的。如果解決了農(nóng)業(yè)與健康的大自然的生態(tài)一致性問題，食材的健康問題就迎刃而解了。反之，如果保證生產(chǎn)出的食材必須是健康的，則必然需要達(dá)到生態(tài)指標(biāo)的農(nóng)業(yè)。這樣的要求需要的是“基于自然的解決方案”，目前可見的實(shí)現(xiàn)形式是有機(jī)種植、生態(tài)農(nóng)業(yè)。

農(nóng)業(yè)，不再只是局部地解決具體人群的吃飯問題，而且還要承擔(dān)起平衡整體自然生態(tài)、治愈生態(tài)系統(tǒng)的任務(wù)和責(zé)任。在人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)體系中，再也沒有哪個(gè)部類像農(nóng)業(yè)一樣能夠發(fā)揮如此重要的功能，以一體化方案一舉為解決人類當(dāng)前最嚴(yán)峻的問題群作出重要貢獻(xiàn)。

當(dāng)前世界面臨諸多難題，例如：土壤、水源、空氣污染，造成生態(tài)破壞和環(huán)境危機(jī)；溫室氣體超量排放，導(dǎo)致全球變暖；化肥和農(nóng)藥的過度使用造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境破壞等。

如上問題交匯于一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)——土壤的健康。

以我國為例，當(dāng)前的土壤問題主要在于連續(xù)幾十年的工業(yè)化農(nóng)業(yè)，把過量的、以化肥和農(nóng)藥為代表的工業(yè)化物質(zhì)留在土壤中，導(dǎo)致諸多農(nóng)業(yè)問題。若想拯救土壤，就要截?cái)喙I(yè)化物質(zhì)向土壤中的進(jìn)一步輸入，使土壤生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)生機(jī)。有機(jī)種植，由于拒絕工業(yè)化物質(zhì)進(jìn)入耕地，可以在一定意義上阻斷對(duì)農(nóng)業(yè)土壤和相關(guān)水體的污染，實(shí)質(zhì)性、持續(xù)地提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，恢復(fù)農(nóng)業(yè)土壤的巨大固肥、固碳能力，從根本上改善農(nóng)業(yè)人口的生存環(huán)境，保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。

溫室氣體的來源有工業(yè)和交通等點(diǎn)源，也有因過量施用化肥、農(nóng)藥等引發(fā)的面源。土壤有機(jī)質(zhì)含量增加，不但可以減少因面源污染傷害土地及水體，而且可以在減少農(nóng)業(yè)源頭土壤和水體的面源性溫室氣體蒸發(fā)的同時(shí)，吸收空氣中的二氧化碳使其藏固于土壤中增強(qiáng)地力。

著于1911年的《四千年農(nóng)夫》一書的作者F. H.King，將中國歷經(jīng)數(shù)千年的耕地肥力高于美國未開墾土地肥力的原因，歸于輪作、綠肥、河泥回填、農(nóng)家肥施用等精細(xì)化的土壤養(yǎng)護(hù)和管理。

聯(lián)合國秘書長安東尼奧·古特雷斯2020年12月2日在哥倫比亞大學(xué)的演講中稱“我們的星球已經(jīng)崩潰”，又在12月12日舉行的全球“氣候雄心峰會(huì)”上呼吁各國宣布?xì)夂蚓o急狀態(tài)，直至達(dá)到碳中和。此前，2020年10月27日由法國國家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院A. Chabbi教授領(lǐng)銜，包括德國慕尼黑理工大學(xué)、美國伊利諾斯大學(xué)、伯克利大學(xué)和科羅拉多州立大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等世界著名大學(xué)的20名全球著名土壤學(xué)家，聯(lián)合在自然-通訊雜志（Nature Communications）發(fā)表評(píng)論文章，呼吁采取應(yīng)對(duì)氣候變化的全球一致的土壤戰(zhàn)略，以確保全球氣候穩(wěn)定和食物安全。中國工程院院士、資深農(nóng)業(yè)專家任繼周多年來一直呼吁，正確的農(nóng)業(yè)行為應(yīng)該遵循自然生態(tài)系統(tǒng)的基本原則，通過農(nóng)業(yè)措施來取得產(chǎn)品。

農(nóng)業(yè)的本質(zhì)，是在土壤健康的自然物質(zhì)循環(huán)基礎(chǔ)上的人類通過勞作與大地的合作。

民生所系、生態(tài)所需，也是國家生態(tài)文明建設(shè)方向所指。可以一舉實(shí)施土壤保護(hù)、種質(zhì)保護(hù)、生物多樣性保護(hù)、水源和大氣環(huán)境保護(hù)，又可以為消費(fèi)者提供健康食材的有機(jī)種植、生態(tài)農(nóng)業(yè)，是農(nóng)業(yè)擔(dān)當(dāng)起新任務(wù)、新責(zé)任的不二選擇。