城市小菜園，德國(guó)人的田園夢(mèng)

□ 如 玥

筆者初到德國(guó)乘城鐵時(shí)，經(jīng)常在高架橋下方看到成片矮籬笆隔開(kāi)的園子，里面有大小不一的小木屋和五顏六色的裝飾物，還以為是“棚戶區(qū)”。后來(lái)，筆者參觀德國(guó)華人同事的小菜園，現(xiàn)場(chǎng)采摘的番茄、黃瓜、李子和櫻桃，都是她自己種植的無(wú)農(nóng)藥有機(jī)果蔬。原來(lái)，這種小菜園是隱藏在城市里的世外桃源。德國(guó)現(xiàn)有上百萬(wàn)個(gè)城市小菜園，僅在柏林就有大約7.1 萬(wàn)個(gè)，是全國(guó)大城市最多的，但仍供不應(yīng)求。近年來(lái)，“城市農(nóng)耕”的概念在德國(guó)越來(lái)越流行，越來(lái)越多的家庭希望享受城市園藝的樂(lè)趣，小菜園炙手可熱，新冠肺炎疫情期間，新提交的租菜園申請(qǐng)?jiān)黾恿藥妆丁?/p>

租菜園要排隊(duì)等幾年

城市小菜園多位于不適宜建造住房的鐵路沿線或位置偏遠(yuǎn)、交通不便的城郊地段，柏林墻周邊就有很多小菜園。每個(gè)菜園面積差不多大。由園友協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)管理，每位租戶都是這個(gè)協(xié)會(huì)的成員。租戶通常都是住在高樓里、沒(méi)有私人花園的城市居民，他們渴望在都市里親近自然，體驗(yàn)田園生活。

近幾年還有一個(gè)新趨勢(shì)，種菜養(yǎng)花不再只是老年人的興趣愛(ài)好，租用小菜園的年輕人和有移民背景的家庭的數(shù)量也在增加，年輕人是為了踐行節(jié)能環(huán)保、減少消費(fèi)的理念，移民家庭則希望通過(guò)社區(qū)活動(dòng)結(jié)識(shí)新朋友，更好地融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)。

城市小菜園不能購(gòu)買(mǎi)，只能租用，租金非常低廉，每年的租金、水電費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、垃圾和廢水處理費(fèi)、會(huì)員費(fèi)等費(fèi)用加起來(lái)只需要400 歐元左右。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，只要小菜園的原租戶不向園友協(xié)會(huì)提出退園申請(qǐng)，其租期就可以無(wú)限延長(zhǎng)，如果原租戶去世，他的后代享有優(yōu)先租用權(quán)。因此，新的申請(qǐng)人有時(shí)要排幾年隊(duì)，才能等到一個(gè)別人退租的小菜園。

菜園種什么、怎么種有規(guī)定

城市小菜園在德國(guó)有成熟完善的運(yùn)作體系，由德國(guó)聯(lián)邦園友協(xié)會(huì)統(tǒng)一組織管理，下設(shè)20 個(gè)州級(jí)協(xié)會(huì)以及1.5 萬(wàn)個(gè)區(qū)域協(xié)會(huì)。租用小菜園要遵守的規(guī)章制度不少，比如，種植的瓜果蔬菜只能自用，不能出售；在小菜園中自行搭建的房屋面積不能超過(guò)24 平方米，且只能用作休息室、游戲室、工具房等，臨時(shí)過(guò)夜可以，但不允許長(zhǎng)期居??；園子里用于種植果蔬、觀賞類植物和休閑娛樂(lè)的面積要符合一定比例，不能放任園中雜草叢生；禁止飼養(yǎng)小動(dòng)物和家禽，但在征得協(xié)會(huì)和鄰居同意后可以設(shè)置養(yǎng)蜂的蜂箱等。

每個(gè)區(qū)域性的園友協(xié)會(huì)通常還有各自的規(guī)定。筆者的同事所在的協(xié)會(huì)就要求，每個(gè)小菜園至少有1/3 的面積必須用于種植水果和蔬菜，要保持園地的整潔和美觀，不允許出現(xiàn)疏于打理、長(zhǎng)時(shí)間荒廢的情況，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的租戶可能會(huì)被取消租用權(quán)。此外，所有租戶每年要提交小菜園的年度規(guī)劃方案，租戶們還會(huì)定期開(kāi)會(huì)，交流從事園藝勞動(dòng)的方法和心得。

城市小菜園的租戶非常注重環(huán)保，幾乎所有園子里都會(huì)安裝雨水收集裝置和設(shè)置生態(tài)堆肥箱，用雨水灌溉菜園，用枯枝落葉、菜皮果核等垃圾制作有機(jī)肥。德國(guó)人擅長(zhǎng)手工勞作，很多租戶充分利用廢舊木頭等材料，自制柵欄和藤架。在周末和節(jié)假日，租戶們喜歡組織家庭聚會(huì)，在小菜園里支起燒烤架，叫上親戚朋友和旁邊園子里的鄰居，烤香腸、肉排和剛從苗圃里摘下的新鮮蔬菜。不少家庭還在空地上安置了秋千架、滑梯、足球門(mén)、蹦床等設(shè)施，讓小小的園子承載和見(jiàn)證孩子的童年與歡樂(lè)。

源自“窮人菜園”

德國(guó)人在繁華都市種菜養(yǎng)花的歷史，其實(shí)可以追溯到19 世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)歐洲工業(yè)發(fā)展迅速，大量人口從鄉(xiāng)鎮(zhèn)遷居到城市，但人們普遍收入低，難以維持生計(jì)。為解決貧困和溫飽問(wèn)題，德國(guó)黑森州出現(xiàn)最早的“窮人菜園”——政府專門(mén)劃出一片區(qū)域，劃成小塊，分給市民耕種。到19 世紀(jì)中葉時(shí)，這樣的菜園已經(jīng)遍布德國(guó)各大城市。

真正意義上的現(xiàn)代城市小菜園誕生在19 世紀(jì)末、20 世紀(jì)初。德國(guó)醫(yī)生莫里茨·施雷貝爾最早提議，在城市中建立可以戶外活動(dòng)和園藝勞作的場(chǎng)所，以保證兒童的健康成長(zhǎng)，并促進(jìn)家庭關(guān)系的和諧親密。在施雷貝爾醫(yī)生去世后，城市小菜園才發(fā)展成今天的形態(tài)，但人們?nèi)砸浴笆├棕悹柣▓@”為其命名，以示紀(jì)念。在兩次世界大戰(zhàn)之后，正是這些小菜園及在其中加蓋的簡(jiǎn)陋房屋，幫助城市居民挨過(guò)了住房短缺、食物匱乏的歲月。設(shè)在萊比錫市內(nèi)的第一個(gè)城市小菜園區(qū)域，現(xiàn)在不僅作為文化遺產(chǎn)受到保護(hù)，也是“德國(guó)城市小菜園博物館”所在地。