春天的“野味”

賈美芳 河北省邯鄲市

春天以不可阻擋之勢來到了人間。柳樹長長的枝條上，綠色的葉片清新鮮亮，柔柔地迎風舞蹈；楊樹甩著毛茸茸的胡子，笑呵呵地等待著一場春雨的洗禮；迎春花花枝招展，榆葉梅含苞待放……春天到了，到處充滿著生機和希望。春天到了，隨處都是可采可摘的“野味”。

院子里的樹根旁、磚縫里率先鉆出了一層青青的車前草。母親讓我摘一把，洗干凈熬粥。淡黃色的小米粥黏黏的，還有一股淡淡的香味。母親說，車前草不但好吃，還能治療疾病。有一年，母親上火尿急，吃了幾天藥都不見好，后來聽說車前草治尿急。父親從村外找了好多車前草，沸水一燙，澆上香油、蒜泥。想不到的是，吃了兩次后，母親的尿急竟然真的好了。秋天的時候，父親從河溝路旁采回一些車前草的種子，撒在院子里的樹根旁。從此，每年的初春，車前草成了報春使者，也成了母親的美食。

“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花?！币粓龃河赀^后，青青嫩嫩的薺菜冒出地面。約上三兩好友，迎著微微春風，一起到地里挖薺菜。挖回去的薺菜用清水洗干凈，沸水煮一下?lián)瞥?。或炒、或涼拌，對現(xiàn)在的人來說，都是綠色美味。最好吃的要數(shù)薺菜餡餃子了，綠如翡翠的薺菜透過薄薄的皮，讓人食欲大增。

“二月茵陳三月蒿，八月砍下當柴燒?！币痍愃酌纵?，在農(nóng)歷二月，果園里、河溝路旁幾乎成了白蒿的世界。一棵棵白蒿，如落下一層初霜，青中透白，白中泛綠。記得很小的時候，每年的初春，我都會和小伙伴一起到地里挖白蒿。最難忘的是母親做的白蒿蒸菜。只見母親把白蒿淘洗干凈，切碎，用白面拌勻，放到鍋里蒸半個小時。把炒好的花生米、蔥、姜、紅辣椒油澆在盆里的白蒿蒸菜上，拌勻。我們迫不及待地盛一碗，一會兒就吃完了。白蒿不但可以蒸成飯菜吃，還是預防肝病的一味中藥。

記憶中，父親愛吃苦菜。我們從地里挖回苦菜后，母親用清水淘洗干凈，不用蒸，不用炒，也不用拌。只需搗些蒜泥，放幾滴香油，拿苦菜蘸著吃，就是父親的美味了。結(jié)婚后，愛人也喜歡吃苦菜。前幾年，母親從河堤上挖回幾棵苦菜，種在院子東北角的梨樹下。從此，每年的春天，只要下過一場春雨，一棵棵苦菜齊刷刷地從地面冒出來。想吃的時候，隨時可取。

“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。”河邊、路旁的柳樹發(fā)芽了。捋一把柳芽，開水燙過之后，用涼水泡上幾個小時，用蒜泥香油涼拌，微涼的苦味，清爽可口。摻了柳芽蒸出的饅頭，勁勁道道，蘸著蒜泥或者搗碎的紅辣椒吃，那就是十足的美味。

還有香椿芽炒雞蛋、榆錢饅頭、榆錢飯……各種各樣的“野味”，在春天里陸續(xù)登場。到處是可觀可食的美味，只要你有心，只要你愿意，綠色健康會伴隨你整個春天。