鄉(xiāng)村之夜

皎潔的月光灑落在院里老槐樹下的石碾和石磨上，小山村已經(jīng)夜深人靜了。此時，山溝里小池塘中的青蛙也好像耐不住寂寞了，開始唱起了那委婉動聽的歌聲，秋蟬也在樹上跟著湊熱鬧一陣陣叫著，遠(yuǎn)處隱隱約約有幾聲犬吠，偶有貓頭鷹在村里的樹梢上發(fā)出“咕嚕嚕、咕嚕嚕”的令人發(fā)怵的聲音。

據(jù)說這貓頭鷹的鼻子很靈，能聞到老年人快去世前發(fā)散的一種氣味。在鄉(xiāng)間流傳著許多貓頭鷹的傳說，比如貓頭鷹一笑就暗示著會有人去世，自古以來貓頭鷹一直被視為“不祥之鳥”，在民間也被叫作“報喪鳥”、“逐魂鳥”。而在古書中也把這種夜貓子稱為怪鴟、魑魂、流離，當(dāng)做厄運(yùn)和死亡的象征。農(nóng)村流傳著“不怕貓頭鷹叫，就怕貓頭鷹笑”?，這不打緊，因為村莊里的絕大多數(shù)人已經(jīng)進(jìn)入了夢鄉(xiāng)。

而在此時這鄉(xiāng)村的夜里，還有兩兄弟在忙碌，他們從山崖深谷中的老井里一擔(dān)擔(dān)、一趟趟地挑著水，月光好似他們的手電筒，順著石崖下那彎彎曲曲的石徑臺階，在忽明忽暗的閃現(xiàn)著，有照著的地方就明亮一些，也有拐彎處照不著的地方就暗一些，掛在扁擔(dān)兩邊鐵鉤上的兩只桶里的水微微蕩漾，波光閃現(xiàn)，映襯著的那月光也在時隱時現(xiàn)。偶有水滴灑出桶沿滴到石頭臺階上，每塊臺階剛好能踩的下一只腳大的地方。對于他們二人來說，絲毫沒有感到夜深人靜時那貓頭鷹發(fā)出的怪叫給他們帶來任何恐懼，也許是血?dú)夥絼偟纳倌?，也許他們是真正的男子漢，也許是初生牛犢不怕虎吧，也許這種聲音是在給他們伴奏……

他們感覺到這寧靜的鄉(xiāng)村之夜，是無比的美妙。因為別人已經(jīng)進(jìn)入了夢鄉(xiāng)，而他們依然在奮斗，在追趕超越，在創(chuàng)造財富。他們堅信，隨著時間的推移，他們一定會超過村里任何人的，據(jù)說村里有名包工頭，出道兒早，修國防公路時就成為包工頭了，村里人傳說這家包工頭少說有三萬元的積蓄了。而他們兄弟兩的第一目標(biāo)就是在三年內(nèi)在經(jīng)濟(jì)上超過包工頭。如果真有這樣的結(jié)果，那想起來心里都樂，這種前瞻的快樂把黑夜的恐懼、勞動的苦累、如雨的汗水等都拋在了腦后，一想起來渾身都是干勁，全身都是力氣。反正他們的父親去世早，留給他們的家境是一貧如洗，他們還有什么可怕的呢？

對于處于貧窮的人來說，那只有一條路可走，那就是奮斗，‘奮'字對他們二人來說，那就是：奮發(fā)有為，奮勇前進(jìn)，奮起直追?！?字對他們兄弟二人來說是：與落后的生產(chǎn)斗，與貧瘠的土地斗，與落后的山村斗。因為他們心里只有八個字：“改換門廳，光宗耀祖?！?/p>

對于他們來說，反正他們倆有的是力氣，不就是每天凌晨三點(diǎn)前兄弟倆必須挑夠四十八擔(dān)水？也就是每人二十四擔(dān)嘛，這算不了什么。畢竟古人云：“吃苦在前，享受在后?！彼麄兪倾懹浽谛牡摹０滋齑謇锏娜舜蠖家苍诿β?，也在砥礪前行。對于他們來說，最好的追趕超越時間就是：白天和人家一樣忙碌，晚上再加班加點(diǎn)地勞作到深夜，只有這樣才有追趕和超越的可能性。否則，他們要是不奮斗，也和其他年輕人一樣，瀟灑娛樂，早早睡覺，那談何追趕？談何超越？

因為他們家從事土豆粉條加工，而且是土法加工，工藝流程復(fù)雜。第一道工序就是加工馬鈴薯淀粉，這就需要他們每天加工土豆四百多斤，需要六大缸水才能夠滿足，每個大水缸能裝八擔(dān)水，水積攢夠后，才可以將洗凈的土豆用菜刀切碎成小塊含水喂入石磨的磨眼兒，待人工推石磨將其磨成漿后，再用水反復(fù)的過濾四五遍，過濾后的土豆淀粉漿水溶液流入巨大的瓷缸。大瓷缸過濾滿后，還要手工用木棍攪拌，淀粉一旦沉淀后，那是非常的瓷實，只能靠人工攪拌的速度來逐步讓沉淀后的淀粉重新溶解在漿水混合物里，這樣就根據(jù)泥沙和淀粉重量的不同來進(jìn)一步分層沉淀，便于分離淀粉和雜質(zhì)。

裝滿過濾后初步沉淀淀粉的水缸足有一米五高，在口徑達(dá)一米二左右的黑色陶瓷大缸中，用雙手攥著長棍的上端兒攪拌，靠的是非凡的臂力。每攪拌成功一缸，就會大汗淋漓，累的兩臂發(fā)麻，腰都直不起來了。而攪拌好的淀粉和水溶解的液體在缸中形成了一個飛快旋轉(zhuǎn)的漩渦，這漩渦也許是離心力的作用，也許是在唱著那動人的歌曲，在贊揚(yáng)這兩位勤勞的苦命人，也許是為了它們從太陽的光合作用下，生長在土豆里，又經(jīng)過這兩人的幫助，一路在旅行、在蛻變而愉快的歡呼著，因為它們很快就離蛻變成粉條兒更進(jìn)一步了，不用再待在存放土豆的地窖里了，也不用躺在那潮濕的、缺氧的環(huán)境里相互擠雜了，成了粉條兒那就等于變成商品了，可以被運(yùn)到城里銷售。如果再等待到它的買主，那就算登得上賓館、飯店、食堂，甚至每個家庭的餐桌了，再和出身顯貴的各種肉類搭配在一起，那也算是登上了大雅之堂，也算一趟能見世面的奇妙旅行，因此它們才歡呼著，也在粉漿水中縱情歌唱著這美麗而寧靜的鄉(xiāng)村之夜。

再說起初這粉條加工的一道道工序，屬于原始耕作，古法工藝，純手工加工制作，特別消耗體力。

在1983-1986年的那幾年中，這個小山村里根本就沒有粉碎馬鈴薯的機(jī)器，也許那會兒這類機(jī)械還沒有被發(fā)明出來，只能用人工去加工，這也算是小山村里面比較早的手工業(yè)吧。

先用一面直徑二尺，高約二尺六寸左右的大鐵籮子將磨好的漿，用八十五目的尼龍材質(zhì)籮底兒加水過濾三遍后，用木杵子擠干的粉渣后倒在院中指定地方，土豆粉渣可以晾干或煮熟，當(dāng)做喂豬的飼料。經(jīng)過反復(fù)幾遍用清水過濾入缸中后，待缸中的粉紅色漿水沉淀幾個小時后，抽出缸中的浮漿水，撇掉瓷實淀粉上面的黑溜溜的帶雜質(zhì)淀粉，當(dāng)?shù)厝税堰@類含雜質(zhì)淀粉稱之為“黑芡”，在農(nóng)業(yè)社的時候，生產(chǎn)隊辦的也有粉條加工作坊，那時的人因為忍饑挨餓，都會把這種“黑芡”領(lǐng)回去蒸著吃，蒸出來也是光滑如現(xiàn)在市面上的黑粉皮，甚是筋道。此時已經(jīng)沒人再吃它了，只把它作為喂豬的飼料用。

撇掉“黑芡”，再用水洗一遍沉淀為硬塊的含水淀粉，就會露出白如玉脂的優(yōu)質(zhì)淀粉，當(dāng)?shù)厝税堰@類淀粉稱其為“白芡”，再用鏟子一塊兒、一塊兒地將其挖起來，將最底部的沉淀含泥分兒的部分用刀削掉，就剩下潔白的部分了，用手指一捏，那淀粉滑溜出“滋滋兒”的響聲，好像那新生嬰兒墜地時發(fā)出的聲音在告訴世界：“我來了?！?/p>

一般情況，他們倆白天忙得干精細(xì)活兒，比如說清洗土豆、磨漿等，而他弟弟白天還要去上學(xué)，晚上才是他們趁著夜色干不了細(xì)發(fā)活兒，抹黑在從小就走過的，熟悉到爛記于心的、陡峭的石頭臺階上去干挑水的重體力活兒，這條挑水的路是從山溝底部起，由一高一低，一左一右，錯落無序的石頭臺階呈六十度左右的坡度一路上升到半山腰的。路寬不到一米，靠外就是懸崖，靠內(nèi)就是峭壁。每天摸著黑去這么險峻的地方去挑水，如果一腳踩空，或者踩在冬天路兩邊被水桶流下來的水凝結(jié)成光滑的冰上，那后果會不堪設(shè)想。但他們兄弟二人挑水走這種路好像是有獨(dú)門絕技，還從來沒有遇到過挑水這方面的任何安全事故。

因為晚上氣溫低，干重體力活兒時有天然的空調(diào)在給他們兄弟倆吹涼風(fēng)，而且是免費(fèi)的，不用機(jī)器不用電，對于他們來說，享受著這涼快的鄉(xiāng)村之夜，享受著這大自然眷顧而送來的自然空調(diào)，對當(dāng)時的他們來說，那可是天底下最美的事兒了。

接下來的另外一道工序是，將“白芡”放入直徑一米多的大老盆里加水二次攪拌均勻后，再次分離，再次沉淀為硬塊時，再次削泥，方為土豆含水分淀粉的成品。放入另外一個專門放白芡的缸中，稱其為“腌芡”。

等上面說的這些工序都忙完了，才算當(dāng)天的活兒干完了，此時雞已經(jīng)叫了，狗又開始咬了，他們只能睡最多不到三個小時，就又要開始新一天的忙碌了。

等攢夠四五大缸“白芡”，就可以加工一次土豆粉條了。當(dāng)?shù)匕鸭庸し蹢l被稱作“漏粉”，就是先將“白芡”用繩子綁的白布方包裝入帶水份兒大的白芡，掉在空中來回?fù)u擺敲打，最后瀝干水份兒掰成大塊加熱備用。

加工粉條前，冬季是在溝里結(jié)冰處砸一些冰塊，用架子車運(yùn)幾車回去，等漏粉條的匠人用大漏勺裝入揉好的白芡拍打著漏入巨大的沸水鍋中，等粉條兒煮熟后，旁邊的助手將鍋里煮熟后的粉條牽引出來，之后放入冷水盆中加入冰塊就不會燙手，另外一人一把一把的按相等尺寸把光滑的粉條繞好后穿木桿后掛著放涼，等涼的差不多了，再將其放入院子外挖好的長方形大地窖掛著，然后灑點(diǎn)兒水，地窖掛滿粉條后再蓋上草席，等著到第二天凍的嚴(yán)嚴(yán)實實后取出，此過程被稱作是“凍粉”，凍嚴(yán)實的粉條兒，再用木棒敲打掉多數(shù)冰渣，掛在太陽底下晾曬一兩天差不多就干了，即為土豆粉條的成品。

話說這兄弟兩從秋收后就從不歇息，從秋季到春季，基本上就一直在忙加工土豆粉條兒這件事，有一次，在一個月亮半圓還被云層遮擋的夜晚，兄弟兩和往常一樣去黢黑的溝底老井上挑水，他們挑水時也從不拿手電，原因是怕買手電筒的電池費(fèi)錢。反正他們視力好，反正他們舍不得亂花錢，為了能夠過上好日子，他們的主題就是賺錢，就是要開源和節(jié)流。

他們稚嫩的肩膀被沉重的扁擔(dān)壓彎了腰，以便肩膀壓得實在扛不住時，頭一低身子稍微一扭，扁擔(dān)自動就換到另外一個肩膀上了，而且還不用手動，就可以將扁擔(dān)換肩膀挑，當(dāng)然，這也是長期干活自動鍛練出來的功夫，也是個技術(shù)活兒。如果遇到冬天天氣寒冷，他們可以把雙手通入棉襖的袖子筒里。就這樣搖搖晃晃地掌握著扁擔(dān)的平衡，隨時不用手，扁擔(dān)就可以換肩挑，這樣才好緩解被壓疼的肩膀。因為在石頭臺階上再累也是歇息不成的，需要堅持到半山腰的平地，才能歇一歇，這或許也需要耐力和功夫吧。

木頭做的扁擔(dān)也被壓得彎彎的，沿著山路的起伏一閃一閃地發(fā)出滋滋的“吱兒、吱兒”的聲響挑回來。由于累了，也到了他們家的院子，想把水桶放入院中歇歇，此時的月光慢慢地游出了云層，能見度還算可以。眼見那桶沿兒邊上吊著一段兒像蛇樣子的東西，吊著的這頭兒有十幾厘米長，頭部還稍微大一點(diǎn)，這下把兄弟兩人給嚇壞了，趕快放下?lián)雍退?，取來手電筒一照，原來是一根差不多二尺長的繩頭一邊兒朝外吊著，一邊垂在鐵皮水桶里。隨著水桶里平靜的水面搖頭擺尾地擺動著。這繩頭兒也簡直太像蛇了，不過還好，原來那只是一場虛驚。

鄉(xiāng)村的夜晚還是那么寧靜，就這么堅持了三年，村里才通了電，有了電燈，整個村莊有一戶有錢人家曾經(jīng)是位老革命、也是一位退休老干部，他那當(dāng)縣長的兒子看他母親不在了，他老父親又一個人孤單，就給他父親買了一臺17英寸的“黃河”牌彩色電視機(jī)，因為當(dāng)時村上其他農(nóng)戶還買不起電視機(jī)。村里有了一臺電視機(jī)，整個村子里的夜晚頓時就熱鬧起來。村里的人吃過晚飯，幾乎家家都把飯碗一丟，趕快跑到這家老干部家里頭去看電視?？措娨暤娜嗽絹碓蕉?，窯洞里又站不下，老干部為了方便大家看電視，在院子里架了根兒天線，讓大家在院子里坐著或站著有秩序的看電視，有的坐著自己帶的小凳子看電視，個別不帶凳子的干脆就雙腿一盤，坐在地上看起了電視。此情此景，他們兄弟兩挑水路過時均能看到眼里，但毫不為之熱鬧而動搖，哪怕是幾分鐘的時間也不舍得浪費(fèi)，因為他們從來就沒有停下自己勞動致富的腳步……

而他們弟兄倆，此時已經(jīng)有了粉碎馬鈴薯的粉碎機(jī)，再不用那沉重的石磨上去磨漿了，這下省工、省力多了，于是土豆淀粉、粉條的加工量也大了。這時的兄弟兩人，沒有去和大家湊熱鬧看電視，而是趕著毛驢拉著的架子車，架子車上放一個四百斤水的大油桶，在就近去拉水，一次可以拉一大缸水。一天至少拉六趟水，還是在忙著加工土豆淀粉和土豆粉條。因為他們之前賺的錢都買了柴油機(jī)、馬鈴薯粉碎機(jī)、碾米機(jī)、磨面機(jī)、摩托車等既能提高生產(chǎn)效能，又能替別人加工賺點(diǎn)下腳料或者加工費(fèi)。此外，他們自己還琢磨加工了能自動清洗土豆的機(jī)器和電動吹風(fēng)扇車（碾米后用來吹掉米糠的機(jī)器。之前都是人工手搖式風(fēng)車。）的機(jī)器。后來，在他們做糧食貿(mào)易時，他們還將這種先進(jìn)的風(fēng)車傳到了寧夏固原、同興一帶。這種電動風(fēng)車方便了當(dāng)?shù)丶Z商加工谷子、糜子等谷物的吹掉谷糠。

對于他們來說，電視不能創(chuàng)造財富，而他們置辦或自己發(fā)明的這些機(jī)械，都是既能提高生產(chǎn)效率又能賺錢的生產(chǎn)設(shè)備和工具。他們是要把錢都花在刀刃上的。打算等進(jìn)一步發(fā)家致富了，自己家里蓋新房，買電視，然后再打算離開這祖上置辦的半山腰的窯洞，搬到川里的平地上興辦企業(yè)、打口機(jī)井、買臺農(nóng)運(yùn)車、買臺水泵……

即使是要看電視，也不會去舔著臉去看別人家的電視，他們要等自己真正發(fā)達(dá)后，到那時再看自己買的大屏幕彩色電視。這個愿望最終通過他們的自身努力，幾年后全部都實現(xiàn)了。

再過幾年，他們興辦的企業(yè)越來越紅火，短時間成為了遠(yuǎn)近聞名的百萬富翁。

在鄉(xiāng)村之夜里奮斗的那些事兒，是他們兄弟倆人在上世紀(jì)八十年代初創(chuàng)業(yè)的故事，從一九八四年開始，這種重苦力活兒他們干了足足有三年后才逐步實現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，因為到一九八六年底村里才通上了電，再到今天，一眨眼就過去了三十八年。那時的鄉(xiāng)村之夜可以說是，寧靜而美妙。對他兩來說，那可是奮斗之夜，有苦也有樂，誰讓他們家的光景當(dāng)時不如人家好呢？所以說，這鄉(xiāng)村之夜，也是有人忙碌有人閑。

那時的鄉(xiāng)村之夜，有人悠哉悠哉打牌，村里只有他們兄弟倆人最能吃苦，他們一直堅持晝夜加班苦干，在與命運(yùn)抗?fàn)帲魺魧W(xué)習(xí)或者熬夜苦干。凈干些重體力活兒，寧靜的夜晚交織著他們改變命運(yùn)的進(jìn)行曲，譜寫著心血與汗水的交響樂，他們在走勤儉持家、勞動致富的發(fā)家之路，因為在當(dāng)時，一個冬天他們靠奮斗加工土豆粉條可以收入萬把塊錢，土豆加工淀粉后的下腳料又可以養(yǎng)豬，綜合收入更為可觀。而當(dāng)時的社會情況是萬元戶也少得可憐，他們這光景當(dāng)然逐步就好起來了。

現(xiàn)在回想起來，對于他們當(dāng)時的處境來說，再苦再累也是值得的，因為那個年月，整個社會也并不算太富裕。

因為那時的鄉(xiāng)村之夜，是寧靜而祥和的，而對于他們兄弟二人的那段時光來說，鄉(xiāng)村之夜是追趕超越之夜，這寧靜的鄉(xiāng)村之夜有他們用心血和汗水澆灌而換來的甜蜜果實，也像是他們作為青春奮斗者書寫的壯麗畫卷，縱使這段時光眨眼就過了快四十年，但那段兒經(jīng)歷他們還是記憶猶新的，甚至是刻骨銘心的。

畢竟他們深信那句老話：?‘吃得苦中苦，方為人上人。而他們正是這樣一路走過來的。

所以說，青春的主題就是奮斗，在奮斗中閃光，在奮斗中發(fā)熱，在奮斗中前行，在奮斗中崛起。只有奮斗過的青春，才是人生當(dāng)中最為寶貴的財富。

作者簡介：

杜雪，中華詩詞學(xué)會會員，陜西省新長征突擊手，陜西福佑未來品牌運(yùn)營有限公司董事長，《中廣資訊網(wǎng)》副總編，《華人頭條》陜西運(yùn)營中心外聯(lián)部主任，《文學(xué)百花苑》雜志社簽約專欄作家。

作者創(chuàng)作的詩詞作品《幽蘭香風(fēng)遠(yuǎn)》曾在第五屆“百花苑杯”全國征文大獎賽中榮獲特等獎，其中散文作品《未雨綢繆》榮獲2022全國“當(dāng)代作家杯”文學(xué)藝術(shù)大賽一等獎。散文作品《愛國，當(dāng)從消費(fèi)國產(chǎn)做起》榮獲2022“中國教育科學(xué)”論壇優(yōu)秀作品一等獎。作者創(chuàng)作的紅色基因傳承類型詩詞曾被國務(wù)院新聞辦主管的《中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心》（中國網(wǎng)）的“中國訪談?世界對話”欄目在2021年7月23日以對話訪談形式報道，?作者創(chuàng)作的詩詞、散文、小小說、詩論文章等文學(xué)作品曾在《中華網(wǎng)》《中廣資訊網(wǎng)》《中國旅商傳媒網(wǎng)》《當(dāng)代作家》雜志《中國教育科學(xué)》雜志《華人頭條》《和諧陜西網(wǎng)》《河南科技報》《文學(xué)百花苑》雜志《今日頭條》《騰訊新聞》《網(wǎng)易新聞》《搜狐新聞》《中華詩詞學(xué)會官網(wǎng)（詩詞云）》《子洲詩刊》《子洲方志》《子洲文苑》《府谷文化》《府州紅文苑》等媒體平臺發(fā)表。