春暖花開,正是踏青游玩的好時(shí)節(jié)?!凹t紅”的小編們打算去野餐,至于準(zhǔn)備餐食的任務(wù),就交給了最愛吃、最會(huì)吃的大頭。瞧,這就是他擬的菜單!
涼拌落蘇油炸黎祁孜然氈根奶黃玉柱蔥油水引青門綠玉房……
相傳,五代十國時(shí)期,吳越國的國君錢镠的兒子腿腳有疾病,有人便用與“瘸子”發(fā)音接近的“茄子”來嘲笑他。錢镠疼愛兒子,隨后便下令將茄子改名為“落蘇”。
宋代詩人陸游在《鄰曲》中寫道:“拭盤堆連展,洗釜煮黎祁?!崩杵罹褪嵌垢膭e稱。自豆腐問世以來,備受人們的喜愛,不少文人都曾在詩中提到它。在古代,豆腐有很多別稱,比如菽乳、鹽酪等。
氈根是古人對(duì)羊肉的別稱。從先秦到唐宋,羊肉一直是肉類中的“高大上”品種。宋代,人們對(duì)羊肉尤其喜愛,無論是宮中御膳,抑或是民間宴請(qǐng),羊肉都是餐桌上的主角。據(jù)記載,宋神宗時(shí)期,皇宮里平均每天要吃掉十幾只羊。
在古代,饅頭和包子指的都是面團(tuán)里包著餡兒的食物?!梆z頭”最初被稱為“蠻頭”。據(jù)說在三國時(shí)期,諸葛亮率領(lǐng)軍隊(duì)到達(dá)瀘水河邊時(shí),突遇風(fēng)浪,無法過河。有人告訴諸葛亮,用人頭來祭祀河神,便可順利過河。諸葛亮不愿犧牲人命,便令下屬將肉裹上面團(tuán),做成人頭的樣子用以獻(xiàn)祭,并稱其為“蠻頭”。后來,人們逐漸將“蠻頭”傳為“饅頭”。唐代以后,“饅頭”也被叫作“玉柱”。到了宋代,“包子”這種叫法才慢慢流行開來。至于用面團(tuán)中是否有餡兒來區(qū)分饅頭和包子,則是清代之后的事兒了。
古人把所有的面食都稱為“餅”,其中,在湯中煮熟的餅被稱為“湯餅”,這或許就是最早的面條。早期的面條形狀分片狀和條狀兩種。北魏時(shí)期的農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》中記載了“水引餅”的做法,其形態(tài)與現(xiàn)在的面條已經(jīng)非常接近。到了宋代,“水引”變得更細(xì)更長(zhǎng),也有了“面條”這一沿用至今的名字。
生活在唐代的中國人,一定想不到世間竟有西瓜這一水果。
相傳,西瓜是在五代時(shí)期從西域傳入中國的。而西瓜真正被人們大面積種植,則是在南宋時(shí)期。明代詩人瞿佑曾在《紅瓤瓜》一詩中寫道:“采得青門綠玉房,巧將猩血沁中央。”“青門綠玉房”指的就是西瓜,這一雅稱將西瓜的顏色形容得非常生動(dòng)。
大頭考考你
請(qǐng)各位“紅粉”猜一猜,下列這些分別指的是什么食物呢?
俏冤家、無腸公子、云母粥、河祗脯、蘆菔、楚葵
(答案:熏豬耳、螃蟹、白米粥、干魚、蘿卜、水芹)