豫藝水果甘藍(lán)高效栽培技術(shù)

穆瑞霞 趙李鋒 董秋麗 馬凌云 吳景芳 張帥 王健康

欄目主持：馬長(zhǎng)生

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師，現(xiàn)為河南?。ü项悾┦卟水a(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)；山東臨沂西甜瓜產(chǎn)業(yè)特聘專家；河南省西瓜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟特聘專家等。先后被評(píng)為“河南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”“服務(wù)‘三農(nóng)’先進(jìn)個(gè)人”“河南省‘高等學(xué)校優(yōu)秀共產(chǎn)黨員’”“中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部‘科技年活動(dòng)先進(jìn)個(gè)人’”“河南農(nóng)業(yè)大學(xué)最美教師”等；從事瓜類遺傳育種及推廣至今30余年，先后承擔(dān)省部級(jí)多項(xiàng)科研項(xiàng)目，選育適合全國(guó)多地種植的瓜菜新品種并通過省審定20余個(gè)；已申請(qǐng)和獲得植物新品種權(quán)31個(gè)，通過品種登記151個(gè)；發(fā)表論文110篇左右，申請(qǐng)專利若干項(xiàng)，發(fā)表著作5部，獲得河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)5項(xiàng)、河南省星火獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)等。

導(dǎo)讀：豫藝水果甘藍(lán)風(fēng)味脆甜，生長(zhǎng)速度快，正常條件下，秋季定植后60天左右可上市，扁圓形，葉片亮綠，較耐裂，葉球整齊一致，單球質(zhì)量1.0~1.5 kg，延遲采收可達(dá)3 kg，每667 m2產(chǎn)量在6 000 kg以上。特別推薦農(nóng)業(yè)園區(qū)或超市訂單種植，可優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供應(yīng)高檔餐廳或作禮品銷售，效益更好。

河南豫藝種業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱豫藝種業(yè)）始終堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、多樣、個(gè)性的育種方向，滿足人們對(duì)蔬菜健康、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、美味的新需求，水果甘藍(lán)是豫藝種業(yè)選育出的具有代表性的創(chuàng)新型甘藍(lán)品類，其口感脆甜、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，生吃、涼拌、清炒，想怎么吃就怎么吃，改變了人們對(duì)甘藍(lán)這種大眾蔬菜的固有印象。

1 特征特性

豫藝水果甘藍(lán)，風(fēng)味脆甜，生長(zhǎng)速度快，正常條件下，秋季定植后60天左右可上市，扁圓形，球形非常整齊一致，如一朵朵蓮花座，葉片亮綠，較耐裂，單球質(zhì)量1.0~1.5 kg，延遲采收可達(dá)3 kg，667 m2產(chǎn)量在6 000 kg以上。特別推薦農(nóng)業(yè)園區(qū)或超市訂單種植，可優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供應(yīng)高檔餐廳或作禮品銷售，效益更好。

2 栽培技術(shù)

2.1 適時(shí)播種，培育壯苗

①適期播種 在河南、河北和山東地區(qū)，春季從12月至翌年2月都可播種，利用不同的設(shè)施進(jìn)行育苗，秋播7月上中旬為最佳播期。

②培育壯苗 a.基質(zhì)配制及穴盤選擇。按草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1混勻配制基質(zhì)，防止出現(xiàn)大塊草炭，再加水?dāng)噭?，濕?0%左右（手握緊松開成團(tuán)，從1 m高自由落下自然散開），混勻后堆放2~3天，保證濕度均勻。播種后的覆蓋料配比，冬季按照蛭石∶珍珠巖=1∶3；夏秋季按照蛭石∶珍珠巖=1∶1進(jìn)行。

冬季一般選用72孔穴盤，選擇中間有透氣孔的穴盤，有利于排水透氣。3月以后根據(jù)需要選用105孔穴盤。

b.播種。首先是基質(zhì)裝盤，每個(gè)穴孔尤其是邊角穴孔一定都要裝滿基質(zhì)，嚴(yán)禁出現(xiàn)裝半穴的情況，每穴播種1粒，播種深度0.5 cm左右，將覆蓋料加適量水混合均勻后進(jìn)行蓋種，噴淋澆水至穴盤底部有滲水為宜，澆水后晾曬1 h，發(fā)現(xiàn)澆水不均勻應(yīng)在缺水處適當(dāng)補(bǔ)水，走道邊行適當(dāng)多灑水，補(bǔ)水后再晾2~3 h，噴霧72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑750倍液、80%乙蒜素乳油3 000倍液或3億CFU/g哈茨木霉菌可濕性粉劑300倍液，晾0.5 h后用地膜覆蓋穴盤。

c.苗期管理。出苗期間白天最適20~25℃，夜間10~15℃，3~5天即可出苗；齊苗后適當(dāng)降低苗床溫度，以防徒長(zhǎng)，白天18~20℃，夜間10~13℃即可。在育苗時(shí)，基質(zhì)要見干見濕，從幼苗出真葉開始葉面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢杂糜鐚Ｓ盟芊?，隨著苗子的生長(zhǎng)，濃度由0.5‰~2‰逐步變化；或在中后期，采用2‰磷酸二氫鉀或3‰尿素溶液進(jìn)行葉面噴施2~3次。定植前7~10天苗床逐漸加大通風(fēng)，適當(dāng)降低苗床的夜間溫度，在8~10℃即可，進(jìn)行降溫?zé)捗?，以提高幼苗?duì)定植環(huán)境的適應(yīng)能力。

2.2 整地起壟，適期定植

選擇地勢(shì)平坦、土質(zhì)肥沃、排灌方便、前茬為非十字花科蔬菜的地塊進(jìn)行栽培。每667 m2施入腐熟有機(jī)肥3~4 m3，微生物菌肥80 kg，三元復(fù)合肥50 kg，過磷酸鈣50 kg，硫酸鉀15 kg，撒施均勻，整地起壟。根據(jù)設(shè)施、地下水位、季節(jié)等實(shí)際情況來(lái)選擇平畦或高壟栽培。一般少雨的地區(qū)和季節(jié)，露地和設(shè)施栽培均可以選擇平畦，更省工；多雨的地區(qū)和季節(jié)，選擇高壟栽培，更利于排水。

可以按照株行距40 cm×50 cm定植，667 m2栽3 300棵左右；也可以密植，按照株行距30 cm×45 cm定植，667 m2栽4 900株左右。

幼苗3~5片真葉為最佳定植期，冬春季選擇晴天的上午、夏秋季選擇晴天的下午定植。定植后即澆定植水，建議使用滴灌模式，杜絕大水漫灌，減少水肥的流失浪費(fèi)，提高水肥利用率。

2.3 田間管理

春季定植后要特別注意加強(qiáng)溫度管理，幼苗5~6片葉時(shí)，若溫度長(zhǎng)期低于13℃，會(huì)有低溫抽薹的風(fēng)險(xiǎn)。早春大棚或小拱棚種植，結(jié)球期棚內(nèi)溫度以10~25℃為宜，棚內(nèi)高于25℃時(shí)及時(shí)放風(fēng)，當(dāng)夜間外界氣溫高于10℃時(shí)可不關(guān)風(fēng)口，防止植株徒長(zhǎng)。進(jìn)入4月，外界溫度已升高，也是葉球膨大關(guān)鍵期，要加大通風(fēng)量，可將大棚四周裙膜打開，夜間不再閉合風(fēng)口，晝夜通風(fēng)。

甘藍(lán)在不同生育階段中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的要求也不相同，早期消耗氮素較多；到蓮座期對(duì)氮素的需要量達(dá)到最高峰；葉球形成期則消耗磷、鉀較多。整個(gè)生育期吸收氮、磷、鉀的比例為3∶1∶4。試驗(yàn)表明，在施氮肥的基礎(chǔ)上，配合磷、鉀肥的施用效果好，凈菜率高[1]。

緩苗后，結(jié)合澆水每667 m2追施5 kg尿素。當(dāng)大多數(shù)植株進(jìn)入蓮座期后，適度中耕，促進(jìn)根系發(fā)育，并結(jié)合澆水每667 m2追施氮肥15 kg和鉀肥10 kg，同時(shí)葉面噴施硼、鈣肥1~2次。當(dāng)蓮座葉基本封行，心葉開始抱合時(shí)，即進(jìn)入結(jié)球期。這個(gè)時(shí)期是甘藍(lán)生長(zhǎng)最快的時(shí)期，生長(zhǎng)量最大，一般占整個(gè)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期生長(zhǎng)量的70%~80%，因此，一定要加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)球葉生長(zhǎng)，配合澆水每667 m2追施高鉀水溶肥或氮鉀復(fù)合肥20~25 kg，同時(shí)葉面噴施3‰磷酸二氫鉀溶液2~3次，有效提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 病蟲害防治

生產(chǎn)中主要的病蟲害有霜霉病、黑腐病、軟腐病、菜青蟲、跳甲等。堅(jiān)持綜合防治、以防為主的原則，首先是選擇前茬作物為非十字花科蔬菜的地塊進(jìn)行種植，避免重茬連作；其次培育無(wú)病蟲害的健康壯苗，出圃前噴藥防治，種苗帶藥定植；再次，在病蟲害發(fā)生初期及時(shí)用藥防治。

霜霉病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑750倍液、80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500~2 000倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑750倍液，在發(fā)病初期進(jìn)行噴霧防治，輪換用藥，間隔7~10天，連續(xù)用藥2~3次。

黑腐病可用33.5%喹啉銅懸浮劑750倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600倍液或20%溴硝醇可濕性粉劑1 000倍液，在發(fā)病初期進(jìn)行噴霧防治，輪換用藥，間隔7~10天，連續(xù)用藥2~3次。軟腐病的防治用藥同黑腐病。

菜青蟲用11%甲維·茚蟲威懸浮劑1 500~2 000倍液、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液或10%順式氯氰菊酯水乳劑1 500~2 000倍液在發(fā)生初期噴霧防治，輪換用藥，間隔5~7天，連續(xù)用藥2~3次。

跳甲在整地時(shí)可撒施或穴施2%噻蟲嗪顆粒劑或1%呋蟲胺顆粒劑2~4 kg/667 m2。也可在定植時(shí)，用20%呋蟲胺可溶性粒劑或5%吡蟲啉片劑穴施，每株1~2片。還可在傍晚時(shí)用60%呋蟲胺·噠螨靈水分散粒劑1 000倍液或40%聯(lián)苯·噻蟲啉懸浮劑1 000~1 500倍液噴霧。

2.5 適時(shí)采收

葉球大小定型、緊實(shí)度達(dá)到八九成時(shí)，即可采收上市。水果甘藍(lán)耐裂性強(qiáng)，同時(shí)收獲前7~10天停止?jié)菜部梢匝娱L(zhǎng)采收期，尤其在秋季，可以根據(jù)市場(chǎng)行情延遲采收，獲得最佳收益。