漫漫春日在廣西

黃利霞

春天離開的速度，是每日北上24公里。當(dāng)櫻花僅開十天，春風(fēng)只吹半月，四月的人間，要如何留住關(guān)于春的記憶？在北回歸線橫穿而過的廣西，人們踏著春的腳步，踩著春的影子，記錄下春天的美好。廣西的春天，會是什么樣子？

廣西花事圖鑒

廣西的春天，大概是從一場“盛大的花事”開始。

身在廣西，總能很輕易就尋到花的蹤跡。公園的早櫻花期剛落幕，桃花、黃花風(fēng)鈴木便競相開放，梨花、紫荊花、三角梅、紫云英……也陸續(xù)登場。廣西柳州市和賀州市大片的油菜花開得正艷，金黃的油菜花和粉墻黛瓦的建筑相互映襯，宛如一幅多彩的田園畫卷。

南寧市數(shù)千棵黃花風(fēng)鈴木一路盛放，繁花滿樹，花色金黃。青秀山的風(fēng)鈴谷則是賞花的好去處。青秀山位于南寧市青秀區(qū)鳳嶺南路，坐落在邕江畔，在青秀山東區(qū)竹園南面，風(fēng)鈴谷占地面積約200畝，谷內(nèi)種植有5000多株黃花風(fēng)鈴木，在春光的照耀下更添了幾分暖意。

黃花風(fēng)鈴木屬于落葉喬木，花期往往只有1～2周的時間，由于今年的“倒春寒”，廣西的黃花風(fēng)鈴木晚開了一個月左右，也因此有幸在3月底還能觀賞到。除了青秀山，南寧市江南公園、獅山公園、興寧區(qū)三塘十里花卉長廊，北海市文昌塔景區(qū)，梧州市玫瑰湖公園都是觀賞黃花風(fēng)鈴木的首選之地。

“等閑識得東風(fēng)面，萬紫千紅總是春”，廣西崇左的木棉花也迎來了它的春天。

木棉花又叫 “英雄花”，因其樹形挺拔，姿態(tài)頂天立地，枝頭花開火紅熱烈無需綠葉襯托，如英雄一般而得名。宋代詩人劉克莊有云：“幾樹半天紅似染，居人言是木棉花?！贝蟮剡|闊，村落之間數(shù)株紅棉怒放，枝梢紅云如瀑，景色何等壯麗。木棉花，也是崇左市的市花，整個崇左共有木棉樹約36萬株，其中野生木棉約20.4萬株，其總量仍在不斷擴大。

在崇左德天老木棉景區(qū)里，百年樹齡、胸徑粗大的木棉樹隨處可見，景區(qū)里還保護(hù)著生于晚清的老木棉王。古往今來，除了驚艷世人的赤焰灼灼，木棉花還被賦予了特殊的意義。

流行于崇左市寧明、龍州等地的壯族花朝節(jié)，是紀(jì)念百花仙子的壯族傳統(tǒng)民俗文化節(jié)日，于每年農(nóng)歷二月初二舉行。節(jié)日里，男女青年匯集在木棉樹下的地方對唱山歌，在歌聲中贈花定情，拋擲繡球和互贈禮物。日落時分，人們按照傳統(tǒng)習(xí)俗，從四周把繡球向木棉樹高枝拋去，木棉樹上彩球累累，以求百花仙子保佑愛情永結(jié)，心地潔白。

春日美食限定

自開春起，廣西的水果不曾斷過。春天的李果，味道清酸，口感極脆，但這樣單純的吃法滿足不了廣西人對食物層次感的需求。廣西對于美食總有獨特的吃法，腌李果就是其中一種。

腌制李果前需要用竹板把李果夾扁，夾開的果肉殷紅多汁，經(jīng)過細(xì)鹽、白糖、白醋的腌制后，再撒上椒鹽、辣椒粉等佐料，腌制好的李果酸辣脆口，滿口生津。

在廣西南寧，腌制的果蔬也叫“酸嘢”，“嘢”是南寧當(dāng)?shù)匕自挼慕蟹?，南寧“酸嘢”就是指帶有酸味的食物。由于南寧地處中國西南地區(qū)，終年氣候濕熱，于是，當(dāng)?shù)厝丝砍运崞穪斫饪?、提神、除濕氣。久之，吃酸便成為了一種當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。在廣西人眼里，一切水果皆可制成“酸嘢”，水果本身的酸甜再帶點咸味，讓我想起豐子愷曾說：“我們吃東西，凡是一味甜的，或一味咸的，往往易于吃厭。只有非甜非咸的，可以久吃不厭。”雖然他寫的是瓜子，但我覺得與“酸嘢”同理。

此外，最能代表春天味道的美食當(dāng)然還有青團(tuán)。廣西的青團(tuán)，也叫“艾葉糍粑”。清明節(jié)前后，正是艾菜長得肥嫩的時候，艾葉味苦，性辛，能散寒除濕，溫經(jīng)止血，還有抗菌抗毒的功效。

蒸熟后的青團(tuán)還未能真正出籠，需趁熱再刷上一層油，不僅能防止粘附，還能防止表皮變干。油綠如玉、清香撲鼻的青團(tuán)一咬下去，糯韌綿軟，肥而不腴。

傳統(tǒng)青團(tuán)是以豆沙餡為主，近年來，在電商的推廣下，青團(tuán)成了網(wǎng)紅食品，并在各大商店售出，口味也更豐富了，蛋黃肉松、椰香紫薯、榴蓮、芒果等新潮口味不斷被推出，不僅如此，有些商家還推出了鮮肉餡兒的咸口青團(tuán)，滿足了更多食客的需求。

但不論是哪種味道，或許縈繞在那記憶中揮之不去的味道才是最香的。

春耕：開啟一年的序章

“一年之計在于春”，八桂大地春耕春備正如火如荼進(jìn)行。

在廣西貴港桂平市，百里平疇水光瀲滟，碧波蕩漾，農(nóng)民在水田上耕耘勞作，藍(lán)天白云倒映在水中。從地圖上看，桂平市占據(jù)郁江平原和潯江平原兩大平原，或許是太陽的眷顧，這里一年四季氣候溫暖，雨量充沛，河網(wǎng)縱橫，田地肥沃，還是廣西最大的糧食產(chǎn)區(qū)，有著“廣西糧倉”的美名。

提起種植水稻，便不得不提及廣西壯族，因為他們是中國歷史上最早種植水稻的民族之一?！妒酚洝分蟹Q：“壯族是‘飯稻羹魚的民族?！眽炎逶诠?jié)日、禮儀、祭祀等方面都與稻作農(nóng)耕有著密切關(guān)系。

在印象中，兒時曾途經(jīng)廣西德保縣的一個小村落，名叫“那邊村”，后來才知道其名字的含義“在田邊的村莊”。壯族稱水田為“那”，便有了“那文化”，原來“那文化”早已刻在我心中。在廣西，也有許多以“那”命名的地區(qū)，如那坡縣、那桐鎮(zhèn)、那垌村等，特別是在桂南、桂西地區(qū)，幾乎是隨處可見。

“那文化”積淀在寨中的梯田上，最有名的則是廣西龍勝的龍脊梯田。每年的農(nóng)歷四月初四，廣西迎來盛大的開耕節(jié)。當(dāng)天，龍脊寨民在寨老和師公的帶領(lǐng)下向土地神上香，祈求神靈保佑全寨風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。伴隨著兩聲炮響，全寨開渠引水入田，開耕動土。鳴號、起鼓、祈福，遠(yuǎn)古深邃的開山號子響徹山谷。

層層疊疊的梯田上，寨民開始了翻耕、耙田、梳秧、插秧等十二道農(nóng)活，每一個在梯田里勞作的農(nóng)民，都成為梯田大型立體五線譜上一個個跳動的音符，演繹著大地的樂章。人們把春耕的種子灑在稻田上，也把希冀與美好種在春天里……