福建省平和縣蜜柚產(chǎn)銷情況分析

文/ 蔡漢祥

特約編輯：艾 華

【導讀】 福建平和琯溪蜜柚果大無核，優(yōu)質高產(chǎn)，歷來為我國傳統(tǒng)名果。近年來，隨著我國柑桔生產(chǎn)的結構性過剩，平和蜜柚也遇到銷售難題，來看當?shù)厥侨绾味啻氩⑴e，紓難解困，確保蜜柚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2021 年福建省平和縣蜜柚受花期陰雨、寡日照、果實膨大期高溫干旱等不利因素影響，加之近幾年高接換種較多，產(chǎn)量比上年減少20.43%左右。同時，受疫情以及全國同類果品產(chǎn)能逐年提高等因素影響，平和蜜柚產(chǎn)地售價銷量明顯低于往年同期，至2022 年1 月上旬全縣仍有9.14%的蜜柚未銷售。為了破解蜜柚銷售難題，平和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織開展了蜜柚銷售情況專題調(diào)查活動。

一、蜜柚產(chǎn)業(yè)基本現(xiàn)狀

2021 年平和縣蜜柚種植面積57 844.40 hm2，其中，琯溪蜜柚27 600.67 hm2，占比48%；紅肉蜜柚16 734.07 hm2，占比29%；三紅蜜柚12 329.20 hm2，占比 21% ；黃金蜜柚1 180.47 hm2，占比2%。蜜柚產(chǎn)量2105 800.40 t，其中，琯溪蜜柚產(chǎn)量983 394.20 t，占比47%；紅肉蜜柚產(chǎn)量616 344.70 t，占比29%；三紅蜜柚468 273.90 t，占比22%；黃金蜜柚（紅肉）37 787.60 t，占比2%。全縣縣東部地區(qū)蜜柚種植面積約 33 098.33 hm2，占比57.22%；西部地區(qū)種植面積約24 746.07 hm2，占比42.78%；霞寨鎮(zhèn)、小溪鎮(zhèn)和蘆溪鎮(zhèn)種植規(guī)模較大，其余各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場蜜柚種植情況見表1。

二、蜜柚銷售情況分析

不同區(qū)域銷售情況。至2022 年1 月上旬全縣已銷售蜜柚1 913 241.40 t，占全縣總產(chǎn)量的90.86%，仍有192 559.00 t 未銷售。其中，縣東部地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)積壓25 817.00 t，占全縣未銷售量的13.40%；縣西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)總計積壓166 742.00 t，占86.60%，主要有霞寨鎮(zhèn)（74 902 t）、蘆溪鎮(zhèn)（49 235 t）和崎嶺鄉(xiāng)（34 000 t）。

表1 平和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場蜜柚種植情況

不同時期產(chǎn)地收購價格。2021 年9 月上旬平和蜜柚開始上市，各品種產(chǎn)地起步收購價比上年同期低10%～20%。其中，琯溪蜜柚產(chǎn)地起步收購價格2.30 元/kg，一周后降至2.00 元/kg左右并穩(wěn)定至10 月中旬，然后持續(xù)下降，至11月中旬價格降至0.60 元/kg；紅肉蜜柚產(chǎn)地起步收購價格為 3.00～3.20 元/kg，一周后降至2.40～2.60 元/kg，10 月中旬后降至2.00 元/kg左右，11 月中旬后，持續(xù)下降至1.20 元/kg；三紅蜜柚收購價為4.60～4.80 元/kg，一周后降至4.20～4.40 元/kg，而后持續(xù)下降，至9 月底降至3.00～3.20 元/kg，10 月中旬后繼續(xù)緩慢下降至2.00 元/kg 左右,持續(xù)到11 月中旬，然后繼續(xù)降至1.60 元/kg 左右。

全縣蜜柚平均價格1.63 元/kg。已銷售的蜜柚中，售價在1.60 元/kg 以上的有1 021 778.6 t，占全縣銷售量的53.41%；售價在1.00～1.60元/kg 的有340 433.65 t，占17.79%；售價在0.60～1.00 元/kg 的有279 325.15 t，占14.60%；售價在0.60 元/kg 以下的有271 694.00 t，占14.20%。其中，南勝、國強、大溪、蘆溪、霞寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)蜜柚銷售均價較低。

銷售方式。2021 年平和蜜柚的銷售渠道主要為市場、電商、出口和深加工等4 個方面。其中市場銷售量約為1 271 241.40 t，銷售額約為210 000.00 萬元；電商銷售量約1 200 萬件，約500 000.00 t，銷售額32 000.00 萬元；出口量約130 000.00 t，售價900.00 美元/t，總銷售額約1.17 億美元；深加工12 000.00 t，深加工蜜柚收購價約為1.00 元/kg，總收購額約1 200.00 萬元。

三、銷售困境成因分析

產(chǎn)量過大。一是生產(chǎn)規(guī)模過大。目前全國柚類種植面積約46.7 萬hm2、產(chǎn)量1 000 萬t，其中琯溪蜜柚種植面積約33.3 萬hm2、產(chǎn)量800萬t。2020 年平和蜜柚總產(chǎn)量為210.58 萬t，雖然比上年減產(chǎn)20%左右，仍約占全國琯溪蜜柚總產(chǎn)量的26.3%、全國柚類總產(chǎn)量的21.1%。在新冠疫情、國際貿(mào)易保護主義抬頭的背景下，加之全國不少地方當家柚類品種異軍突起，琯溪蜜柚銷售價格疲軟，出現(xiàn)降價促銷甚至是虧本甩賣也難賣出的局面。二是品種結構不合理，導致產(chǎn)量相對過剩。當?shù)匕兹饷坭终急绕?，而且多集中在成熟期靠后的霞寨、崎嶺、蘆溪等西部鄉(xiāng)縝；溫光條件差的高海拔地區(qū)蜜柚占比較大；果農(nóng)片面追求大粒果生產(chǎn)，市場需求的中小果(也是出口果)偏少。

深加工環(huán)節(jié)薄弱。目前，全縣蜜柚深加工企業(yè)僅有10 家，而且多為小企業(yè)，年加工鮮柚僅有1.2 萬t，僅占全縣總產(chǎn)量的0.57%，產(chǎn)業(yè)貢獻有限。

營銷品牌欠缺。銷售以經(jīng)銷大戶或營銷企業(yè)為主，存在單打獨斗、各自為政的問題，蜜柚協(xié)會、出口公會、電商協(xié)會等行業(yè)組織沒能發(fā)揮應有作用，蜜柚市場價格指導機制遲遲未能建立，導致市場營銷不夠順暢。電商近年來雖有較快發(fā)展，但缺乏骨干，旺季受快遞業(yè)漲價制約明顯。物流園區(qū)尚未規(guī)劃建設，制約了物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。蜜柚出口加工企業(yè)，90%沒有自營進出口權，無法享受國家退稅政策，而且因物流鏈條長、成本高、行業(yè)內(nèi)部惡意競爭，蜜柚年出口量一直未有突破。

品牌宣傳力度不夠，企業(yè)缺乏參展熱情。品牌宣傳基本停留在舉辦蜜柚節(jié)期間，時間短，影響有限，不重視在央視等重要媒體上進行常年宣傳推介。“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”等地理標志商標使用不規(guī)范、不統(tǒng)一，包裝五花八門、名稱多樣，平和本地生產(chǎn)的琯溪蜜柚冠以“美國雪柚”“泰國金絲柚”“波蜜柚”等名稱。

四、對策措施

推行適地栽培，優(yōu)化品種結構。一是繼續(xù)推進退果還林、還茶、還田。結合當前果園土壤改良，鼓勵退果還林、還茶、還田，按照“區(qū)域化、多品種、小規(guī)模（0.13 萬～0.2 萬hm2）”發(fā)展思路，鼓勵因地制宜發(fā)展多種經(jīng)營，著力解決琯溪蜜柚一業(yè)獨大的問題。海拔500 m 及以上高海拔果園重點退果還林、還茶，兼顧改種柑桔、藥材；中低海拔果園重點以提高蜜柚品質為主，兼顧改換種。重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)霞寨主要退果還林和改換種，蘆溪主要還林和還菌草，崎嶺則側重還茶。鼓勵適宜還耕的低海拔果園，實施“旱改水”項目。二是中高海拔區(qū)白肉蜜柚品種更新。引導中高海拔白肉蜜柚高位嫁接葡萄柚、南非西柚、泰國紅寶石、青柚和贛南臍橙等新優(yōu)品種，也可改種紅美人、 柑、沃柑、桔柚等品種。

推廣生態(tài)種植，提升果品質量。一是鞏固提升生態(tài)果園建設。以建設提升飲用水源上游5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蜜柚生態(tài)果園為重點，示范帶動全縣蜜柚生態(tài)果園建設，推行多種草少施化肥，改化學除草為人工割草，保持果園常年生草覆蓋。二是加大有機肥推廣力度。以示范基地、示范大戶為突破口，帶動周邊農(nóng)戶自覺使用有機肥，提高有機肥使用比例。三是改變傳統(tǒng)表施化肥模式。大力推廣覆土或機械深施和水肥一體化技術，綜合采用果園水肥（沼液）噴灌、滴灌、槍穴施及高掛式微噴等高效施肥技術，不斷優(yōu)化改進施肥方式，提高水肥利用效率，減少化肥用量。四是鼓勵有機肥生產(chǎn)企業(yè)建設高品質有機肥施用試點。指導蜜柚種植戶科學施肥，讓有機肥企業(yè)既當供應商又當技術員，不斷提高平和琯溪蜜柚品質，用真效果帶動果農(nóng)真用肥，用真品質推動民眾多消費。五是整治規(guī)范農(nóng)資市場。每年堅持開展農(nóng)資市場專項整治行動，既要大張旗鼓地開展宣傳培訓，營造整治氛圍，又要聯(lián)合執(zhí)法力量，打擊假冒偽劣肥料和“三高”農(nóng)藥銷售，堅決禁止假冒偽劣農(nóng)資進入市場。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進產(chǎn)業(yè)融合。一是不斷延伸蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)多重加工多重增值。加強同高校、科研院所以及全國知名品牌飲料、休閑食品等生產(chǎn)企業(yè)的合作攻關，以果皮、果肉、柚花為原料，開發(fā)飲料、干果、膳食纖維、混合糕點、果酒等蜜柚系列產(chǎn)品，增加產(chǎn)品附加值。同時，加大對蜜柚深加工企業(yè)扶持力度，強化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、加大資金技術投入，提升產(chǎn)品檔次。鼓勵深加工企業(yè)參加展會，推介平和蜜柚品牌。二是加強蜜柚產(chǎn)業(yè)與本地傳統(tǒng)文化的融合。推廣“柚海布達拉宮”模式，利用相關鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的文化、民情、地形地貌條件等特點開展差異化經(jīng)營，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光游。比如，結合三平寺、靈通山地質公園、陽明心學、林語堂紀念館、平和地熱景區(qū)、長樂鄉(xiāng)“八閩第一槍”、土樓等本土元素、紅色元素，進一步深挖文化、氣象、地質、地熱等休閑農(nóng)業(yè)之間的有機聯(lián)系，加強基礎設施建設配套，加大宣傳力度，全面推動農(nóng)業(yè)休閑觀光游高質量、快速發(fā)展。

強化品牌管理推介， 重塑平和蜜柚國優(yōu)形象。一是統(tǒng)一規(guī)范使用地理標志商標。本著鼓勵營銷企業(yè)（大戶）做強做大的原則，嚴管又不失靈活地加強“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”地理標志商標規(guī)范使用。同時，鼓勵企業(yè)建立自有企業(yè)品牌，加強蜜柚包裝宣傳的監(jiān)督指導。二是開展品牌宣傳培訓，及早審核指導經(jīng)銷商統(tǒng)一規(guī)范紙箱、地理標志商標、彩帶等蜜柚包裝物的設計、印制，杜絕蜜柚地理標志商標使用亂象，并督促營銷商亮明產(chǎn)地、最佳食用期等關系蜜柚品質的元素。對于經(jīng)銷外地柚類的經(jīng)銷商，要鼓勵打造企業(yè)品牌。三是推行平和琯溪蜜柚防偽溯源銷售。印制“平和原產(chǎn)地蜜柚”二維碼防偽標志，作為市場流通的標識和防偽標志，讓消費者認準正宗原產(chǎn)地，確保平和蜜柚優(yōu)質、優(yōu)價。四是推行開采節(jié)上市儀式。每年9 月選擇合適日期，舉辦平和琯溪蜜柚開采儀式（開采節(jié)），目的是宣告平和琯溪蜜柚正式開采、上市，同時進一步宣傳防偽二維碼，借此減少假冒現(xiàn)象的發(fā)生。

推行蜜柚品質標準。加強農(nóng)科所科研力量，密切與院士工作站、西南大學柑桔研究所（原中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所）的合作，聘請專家，激勵本部門技術人員，開展蜜柚新品種研發(fā)和新技術攻關，及時推出蜜柚品質標準，明確最佳食用的固酸比。

加強電商平臺建設。建設平和（電商）物流園，配套建設大中型凍庫，促進當?shù)乩滏溛锪鳂I(yè)發(fā)展。把（電商）物流園建成全國柚類電商交易中心（實體中心＋云計算中心），帶動平和蜜柚產(chǎn)業(yè)提檔升級。鼓勵平和人外出開創(chuàng)蜜柚產(chǎn)業(yè)，建立全國柚類鮮果批發(fā)市場信息發(fā)布中心，定期發(fā)布全國大中市場蜜柚鮮果批發(fā)價格，有序指導市場預期，防止無序競爭。加強當?shù)乜爝f行業(yè)的管理，特別要加強蜜柚上市旺季的檢查監(jiān)督，防止亂漲價，解決快遞不快的問題。