淺談“2003”線辣椒栽培技術(shù)

摘? ? 要：文章闡述了青龍鎮(zhèn)栽培的“2003”線辣椒生物學(xué)特性，并結(jié)合實(shí)際提出了“2003”線辣椒的栽培技術(shù)、病蟲害防治要點(diǎn)、采收時間、栽培發(fā)展前景，以供參考。

關(guān)鍵詞：線辣椒;生物學(xué)特性;栽培技術(shù);防治措施;發(fā)展前景

文章編號：1005-2690（2022）06-0065-03? ? ? ?中國圖書分類號：S641.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

青龍鎮(zhèn)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，四季溫和，年平均氣溫18.1 ℃，最熱月平均氣溫20.5 ℃，最冷月平均氣溫10.2 ℃，最高氣溫32.5 ℃，最低氣溫-3.5 ℃，全年日照時數(shù)2 302.8 h，日照充足，光熱條件好，年降水量750～800 mm，集中于6—9月，全年無霜期長達(dá)328 d。全鎮(zhèn)最高海拔2 210 m，最低海拔1 389 m，土質(zhì)以山地紅土居多，其他還有沙壤、水稻土等，全鎮(zhèn)主要栽培的作物有烤煙、水稻、玉米、甘蔗、辣椒等。青龍鎮(zhèn)有肥沃的土壤和適宜的氣候，降水較多，適宜大面積推廣種植“2003”線辣椒[1]。

1 線辣椒的栽培情況

線辣椒是青龍鎮(zhèn)具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟(jì)作物之一，由于其適應(yīng)性強(qiáng)，加之對光、溫、水、肥等條件要求不高，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃驅(qū)寒等多種功效，是城鄉(xiāng)居民不可缺少的副食品。制成辣子醬后，口感微辣，辣中回甜，是人們膳食結(jié)構(gòu)中不可缺少的佳品，而且也是食品工業(yè)色素提取的天然原料，深受省內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。青龍鎮(zhèn)在2016年通過與縣農(nóng)業(yè)局聯(lián)系，與建水縣上海洪寧責(zé)任有限公司合作，并由該公司領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)到陜西省和開遠(yuǎn)市考察，之后通過青龍鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站組織實(shí)施，把“2003”線辣椒投放青龍鎮(zhèn)試種6 666.67 m2。2022年落實(shí)面積10萬m2，涉及5個村委會、8個村民小組，目的是通過2022年的大范圍試種，在不同海拔觀察“2003”線辣椒的種植情況，為2023年大面積推廣打下基礎(chǔ)。截至2022年1月，全部辣椒種已育完，其中有2萬m2大田移栽的辣椒種還實(shí)施了漂浮育苗。漂浮育苗試驗(yàn)是繼青龍鎮(zhèn)烤煙漂浮育苗成功之后的一種新嘗試，為青龍鎮(zhèn)下一步擴(kuò)大線辣椒種植面積、實(shí)施工廠化育苗奠定基礎(chǔ)。

2 線辣椒的生物學(xué)特征

2.1 線辣椒的植物學(xué)特征

線辣椒屬于茄科辣椒屬蔬菜類，在溫帶地區(qū)作一年生栽培，在亞熱帶及熱帶地區(qū)可在露地越冬，成為多年生草本植物。陜椒“2003”又名“2003”線辣椒，是由西北農(nóng)林科技大學(xué)與寶雞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心共同協(xié)作，經(jīng)多年精心研制并共同育成的新型醬用、干制二用型線椒新品種。該品種選用綜合性狀優(yōu)良的“8819”線椒品種作母本，用線椒突變品系“板栗色線椒”為父本，通過配組雜交技術(shù)，對分離后代進(jìn)行系統(tǒng)選育而成。該品種生產(chǎn)健壯，株型緊湊;根系發(fā)達(dá)，葉色深綠，結(jié)果較集中，果實(shí)線形順長，果色紅亮，商品性好;果長15～18 cm，果徑1.2～1.4 cm，植株高約70 cm，開展度45～55 cm，始花節(jié)位15～18片葉;中熟，單株平均結(jié)果數(shù)38個，鮮椒平均單產(chǎn)1 800～2 100 kg/667 m2。抗病力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，抗重茬，耐肥性強(qiáng)，廣適性，增產(chǎn)潛力大。比全國主推線椒品種增產(chǎn)30%左右，適宜制干、醬用，是目前銷售線椒中最好的品種。該品種由于增產(chǎn)潛力大，在種植過程中除按常規(guī)栽培技術(shù)外，應(yīng)注意肥水管理，重施有機(jī)肥，增施磷肥，適當(dāng)施用鉀肥。降水少、涼爽地區(qū)采用地膜覆蓋栽培[2]。

2.2 線辣椒對環(huán)境條件的要求

線辣椒對環(huán)境條件的要求與番茄和茄子相似。適合發(fā)芽的溫度為25 ℃，高于30 ℃或低于15 ℃均不能發(fā)芽。幼苗期要求的溫度較高，溫度低則生長緩慢，隨著植株生長，對溫度的適應(yīng)能力增強(qiáng)，開花結(jié)果初期白天適溫為20～25 ℃，夜間適溫為15～20 ℃，早春在10～15 ℃，低溫下不能開花，但進(jìn)入盛果期后，適當(dāng)降低夜溫有利于果實(shí)生長，溫度為8～12 ℃時也能結(jié)果。進(jìn)入結(jié)果期后土壤溫度過高，尤其是遇到強(qiáng)光暴曬，則不利于根系發(fā)育，嚴(yán)重時致使暴露在外的根系死亡，從而誘發(fā)病毒病[3-4]。

3 “2003”線辣椒栽培技術(shù)

3.1 苗床準(zhǔn)備

培育葉面肥厚、葉色濃綠、幼莖粗壯、根系發(fā)達(dá)的適齡壯苗是青椒豐產(chǎn)的關(guān)鍵。所以苗床選擇背風(fēng)向陽、土壤疏松肥沃、排灌方便、3年內(nèi)未種過茄科蔬菜的地塊，地塊選好后深翻曬壟，細(xì)碎土壤、施足底肥，按畦寬1 m，溝深、寬30 cm的要求開墑，整理苗床，再按每10 m2苗床地施優(yōu)質(zhì)腐熟細(xì)糞50 kg、普鈣14 kg、草木灰2 kg拌勻后撒入，并充分與苗床表土混合均勻[5]。為防治辣椒病害，苗床應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，消毒方法如下。一是辣椒播種前，苗床平整土地后，將1.2%精甲噁霉靈顆粒劑4～4.5 g/m2均勻撒施于苗床上。二是用有效成分含量1億CFU/g枯草芽孢桿菌微囊粒劑1 000倍液噴霧，或苗床用菌養(yǎng)元哈茨木霉微生物菌劑5～10 g/m2淋噴苗床。

3.2 種子處理

將曬后準(zhǔn)備播種的種子放入55 ℃熱水中不斷攪動，當(dāng)水溫降至30 ℃時，停止攪拌，浸種12 h?；蛘咴诮?～2 h后，用硫酸銅100倍液浸泡15～30 min，撈出后用清水洗凈播種，也可用10%磷酸三鈉溶液或1%高錳酸鉀溶液浸種30 min，撈出用清水沖洗干凈后催芽播種[6]，以上處理方法可以有效防治大辣椒疫病、白粉病、炭疽病、病毒病。播種量為每6～7 m2播種50 g左右。

3.3 苗床管理

加強(qiáng)苗床水肥管理，及早追肥，適時防除病蟲草害。務(wù)必做好苗床的防澇、防寒、防霜保溫工作。

3.4 線辣椒播期及移栽期

辣椒栽培季節(jié)不同，播種期、定植期和上市期不同。辣椒在無水灌溉的山地上栽種時，可在3月下旬播種，5月上中旬雨水來臨時移栽，苗齡30～40 d，大田用種量為150 g/667 m2。

3.5 線辣椒定植

3.5.1 大田整地施肥

在前茬收獲后，要及時翻犁土壤曬壟，使土壤地溫升高，土壤風(fēng)干，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、尿素23～30 kg、復(fù)合肥10～20 kg作底肥。應(yīng)遵循有機(jī)肥為主、磷鉀肥為輔的原則，控制氮肥施入量。犁耙細(xì)碎后，開溝理墑，寬墑1.5～2 m，窄墑0.8～1 m，溝深、寬30～40 cm。

3.5.2 定植密度及移栽方法

大田移栽必須依據(jù)耕地肥力大小采用適宜的株行距，一般行距65～70 cm，株距約50 cm，每塘種2株，種植密度約為6 000株/667 m2。并覆蓋地膜，移栽后澆足定根水，根據(jù)土壤含水量，澆緩苗水保證土壤濕度，提高辣椒苗成活率，最好選擇早晨和下午澆水。

3.6 線辣椒的田間管理

線辣椒的特征是喜歡溫暖、喜歡肥料、喜歡濕度，但是又不抗高溫、高濕。要依據(jù)辣椒生長的特征、特性規(guī)律進(jìn)行田間管理，移栽后要使根系發(fā)達(dá)，盛果期要控旺催花保果，后期要穩(wěn)苗穩(wěn)產(chǎn)增收。定植后，要查缺補(bǔ)塘，保證種植株數(shù)，若有死苗，應(yīng)及時補(bǔ)植，以免造成減產(chǎn)，同時要對線辣椒進(jìn)行大田中耕培土、薅除，防止線辣椒倒伏減產(chǎn)。

3.6.1 要注意排、灌水

線辣椒比較抗旱，但不抗?jié)?，大田線辣椒要想獲得豐產(chǎn)，必須加強(qiáng)水分管控。夏季辣椒生長期正好處于雨季，應(yīng)做好排水防澇工作，四周的邊溝要保證暢通，以免糟根死苗，同時減少病害的發(fā)生。開花結(jié)果期如遇干旱，要及時補(bǔ)水灌溉，保持土壤水分充足。線辣椒到盛果期后，正是高溫高濕季節(jié)，氣溫高又干旱，早晚要澆灌少量水。降水過后要補(bǔ)施少量復(fù)合肥，加強(qiáng)線辣椒植株的抗逆性。

3.6.2 追肥

大田移栽后，土壤的溫度較低，線辣椒根系生長緩慢，應(yīng)勤澆水，勤施肥，避免因多澆水而降低土壤溫度，造成僵苗的發(fā)生概率。所以應(yīng)適時進(jìn)行中耕松土，增強(qiáng)土壤的通透性、滲透性，使地溫升高，促進(jìn)植株根系生長。

3.6.3 要輕施苗肥

大田移栽定植成活后，結(jié)合中耕灌水或澆水，以促根為主，應(yīng)防止大肥大水，讓植株蹲苗，但需要以氮肥為主或以稀釋的沼液糞尿?yàn)橹髯贩?。一般用人糞尿1 000 kg/667 m2或尿素5～6 kg/667 m2。

3.6.4 穩(wěn)施花蕾肥

植株到開花盛期，應(yīng)多施磷鉀肥料，以免造成營養(yǎng)過剩引起落花落果?？纱龠M(jìn)花芽分化，提高植株坐果率，每667 m2施沼液糞尿1 500 kg、普鈣15 kg，或煙草專用肥20 kg。當(dāng)?shù)谝粋€丫椒長到3 cm后，植株開始從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變成生殖生長時期，要及時結(jié)束蹲苗，補(bǔ)充肥水。

3.6.5 重施花果肥

第一個丫椒采收時，其他丫口辣椒正迅速膨大，4～6層樹枝上的果也相繼開花坐果。植株進(jìn)入結(jié)果盛期，大田辣椒應(yīng)迅速追肥澆水，配合施用氮肥、磷肥、鉀肥，每667 m2施沼液1 500 kg、普鈣15 kg、硫酸鉀15 kg、尿素5 kg或烤煙復(fù)合肥25 kg，兩株間穴施，施后蓋土澆水，以免燒根或肥料直接接觸根莖造成腐爛[5]。

3.7 預(yù)防線辣椒落花、落果、落葉

3.7.1 造成落花、落果、落葉的原因

早春落花主要是由于低溫影響了授粉及花粉管的伸長。此外，土壤和空氣干旱，也是引起早期落花的原因。在氣溫正常情況下，主要由營養(yǎng)不均衡造成，此時氮肥過多或不足、植株徒長、光照不足等因素都直接影響了植株?duì)I養(yǎng)生長與生殖生長的平衡而導(dǎo)致落花。盛果期落花、落果的主要因素是由于高溫干旱導(dǎo)致病毒病發(fā)生，或是高溫雨澇，使根系吸收能力減弱，致使植株生理失調(diào)而引起落花[7]。

3.7.2 預(yù)防落花、落果、落葉的措施

培育壯苗，加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株的抗性，特別在炎熱的夏季要及時追肥、灌水或排澇，同時用地膜覆蓋，降低土表溫度，減少雨水沖刷，保護(hù)根系。根據(jù)線辣椒根系生長發(fā)育的特點(diǎn)，在管理過程中，必須采取以促根、保根、發(fā)根、壯根為中心的技術(shù)管理措施，才能防止落花、落果、落葉，獲得豐產(chǎn)。

4 病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，多措并舉，注重采取生物、農(nóng)業(yè)、物理等防治方法，嚴(yán)禁使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥，限量應(yīng)用、交替使用低毒、高效、低（無）殘留農(nóng)藥。

4.1 病害防治

4.1.1 疫病

辣椒定植后，用25%甲霜·霜脲氰可濕性粉劑400～600倍液灌根，每株灌藥液150 mL;發(fā)病初期，每667 m2用36%氟啶胺·精甲霜靈懸浮劑34～44 mL均勻噴霧，或60%唑醚代森聯(lián)水分散粒劑40～60 g兌水45～80 kg噴霧。中后期發(fā)現(xiàn)中心病株后，用70%烯?！に迩杷稚⒘?0～40 g均勻噴霧，或噴施噁酮·霜脲氰水分散粒劑30～40 g。

4.1.2 炭疽病

田間發(fā)現(xiàn)病株時要及時噴藥，選用30%甲硫·異菌脲可濕性粉劑1 500倍液噴霧，或用36%啶氧菌酯·二氰蒽醌懸浮劑1 000～1 500倍液均勻噴霧。

4.1.3 白粉病

發(fā)病初期，每667 m2選用30%四氟·唑乙嘧酯水乳劑40～50 mL兌水噴霧防治，或用30%唑醚·戊唑醇懸浮劑40～50 mL兌水噴霧防治。

4.1.4 青枯病

可采用藥劑防治。每667 m2選用50%甲霜·噁霉靈水劑130 g兌水噴霧，或用20%噻菌銅懸浮劑100 g兌水噴霧，每隔10 d噴施1次，連續(xù)噴2～3次。

4.1.5 病毒病

初發(fā)病時每667 m2用2%香菇多糖水劑40 mL兌水噴霧，或5%氨基寡糖素水劑65～110 mL兌水噴霧，每隔7～10 d噴1次，連噴3～4次。

4.1.6 軟腐病

發(fā)病初期，每667 m2用20%噻菌銅懸浮劑75～100 g兌水噴霧、25%增效農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑（唯它靈）6.5～16.5 g噴霧防治。

4.1.7 根腐病

辣椒移栽前用1億孢子/g木霉菌顆粒劑1 500～3 000 g/667 m2溝施并覆土。發(fā)病初期，用有效成分含量1億CFU/g枯草芽孢桿菌微囊粒劑500～1 000倍液灌根，或50%琥銅·錳鋅·乙鋁可濕性粉劑（根茂盛）800～1 000倍液灌根。

4.1.8 霜霉病

田間發(fā)現(xiàn)病株時要及時噴藥，選用80%烯酰嗎啉2 000倍液或露立城（40%霜脲氰·氰霜唑）1 000倍液噴霧，連噴2～3次。

4.2 蟲害防治

4.2.1 斜紋夜蛾

可采用誘蛾殺蟲的方法，在成蟲出現(xiàn)高峰期，利用其趨光性和趨化特征進(jìn)行誘殺，可用黑光燈誘殺?；蛘卟捎盟巹┓乐?，在幼蟲3齡前噴藥，每667 m2選用16%蟲肼·茚蟲威乳油30 mL+24%蟲螨腈懸浮劑24 g噴霧防治，或用20%高效氯氟氰菊酯水乳劑30 g噴霧防治。

4.2.2 蚜蟲

加強(qiáng)中耕管理，清除雜草，人為破壞滋生蟲源的環(huán)境條件，天旱勤澆水，抑制蚜蟲繁殖速度。出現(xiàn)少量蚜蟲時采用化學(xué)防治，每667 m2用25%噻蟲·異丙威可濕性粉劑90 g+25%吡蚜酮懸浮劑30 g兌水噴霧防治，或用30%氟啶蟲酰胺·烯啶蟲胺水分散粒劑30 g兌水噴霧防治，每隔7 d噴施1次，連續(xù)噴兩次。

4.2.3 棉鈴蟲和煙青蟲。

每667 m2可用28%蟲螨腈·蟲酰肼懸浮劑60～70 g兌水均勻噴霧、14%蟲螨·茚蟲威懸浮劑60 g兌水均勻噴霧，或440 g/L氯氰丙溴磷乳油80～100 mL兌水均勻噴霧。

4.2.4 薊馬

每667 m2用25 g/L多殺霉素懸浮劑（菜喜）1.5～2.5 g兌水噴霧防治、25%氯氟噻蟲胺懸浮劑30 g兌水噴霧防治，或20%螺蟲·呋蟲胺懸浮劑60 mL兌水均勻噴霧。

4.2.5 地下害蟲

地下害蟲主要有螻蛄、蠐螬、土蠶，可用1%聯(lián)苯噻蟲胺顆粒劑3 kg/667 m2拌土撒施。

5 采收

“2003”線辣椒采收時應(yīng)結(jié)合市場需求和食用方式，若以食用鮮嫩青椒為主，可采收充分膨大定型的果實(shí)為宜，逐批采收。若以食用紅椒為主的，應(yīng)等待辣椒紅熟一批采一批。不論采收哪種辣椒，都應(yīng)分次勤采，采摘時連同果柄一起采下，不要損傷莖葉，以早、晚采摘為宜[8]。用于加工的紅椒應(yīng)將果柄剪掉，并剔除病蟲果、腐爛果、霉變果。

6 發(fā)展前景

青龍鎮(zhèn)是一個典型的半山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鎮(zhèn)政府所在地距離縣城14 km，全鎮(zhèn)轄6個村委會，其中有3個貧困村委會和1個深度貧困村，

55個村民小組。經(jīng)過5年的脫貧攻堅(jiān)，各個村委會及村民小組所在地都貫穿鋪設(shè)了水泥路面，全鎮(zhèn)有國土面積34 210 hm2，總?cè)丝?5 727人，有耕地7 270 hm2，全鎮(zhèn)財(cái)政收入主要靠烤煙，全鎮(zhèn)種植烤煙588 hm2。除烤煙之外，主要種植玉米5 670 hm2、甘蔗347 hm2，辣子800 hm2，其余是水稻、花生、紅薯等。

同時，青龍鎮(zhèn)農(nóng)民有種植辣椒的習(xí)慣，但由于近年來小米辣和油辣市場價格不穩(wěn)定，加之受小商販價格控制，在一定程度上打擊了群眾種植辣椒的積極性。但自從青龍鎮(zhèn)引進(jìn)建水縣上海洪寧責(zé)任有限公司后，把“2003”線辣椒做成了訂單農(nóng)業(yè)，由建水縣上海洪寧責(zé)任有限公司與農(nóng)戶簽訂合同定價收購。青龍鎮(zhèn)政府作為第三方，主要負(fù)責(zé)發(fā)動群眾，做好宣傳、組織、監(jiān)督、協(xié)調(diào)工作，為“2003”線辣椒的推廣奠定了基礎(chǔ)。全鎮(zhèn)人民群策群力，齊抓共管，通力合作，在充分發(fā)揮“2003”線辣椒現(xiàn)有栽培管理技術(shù)措施的基礎(chǔ)上，成立了農(nóng)技部門“2003”線辣椒推廣辦公室，負(fù)責(zé)正確引導(dǎo)農(nóng)戶認(rèn)真對待訂單農(nóng)業(yè)，指導(dǎo)幫助農(nóng)戶實(shí)施，集中農(nóng)戶分批分期開展種植培訓(xùn)，科學(xué)化栽培，系統(tǒng)化管理，不斷總結(jié)，摸索出一套“2003”線辣椒在青龍鎮(zhèn)的種植技術(shù)，提高了“2003”線辣椒在青龍鎮(zhèn)種植品質(zhì)的同時，也提高了產(chǎn)量，使“2003”線辣椒的經(jīng)濟(jì)效益最大化，進(jìn)一步推動青龍鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收、科技進(jìn)步。

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