岳陽養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與重振對策

姜時保 李茂春 李創(chuàng)平 李正祥 陳新娟 李宇琴 吳新秋 朱佳

摘要 文章從岳陽生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，科學禁限養(yǎng)，控制好 " 非瘟 " 等烈性傳染病，適度開展回交、橫交和嚴格三元母豬留種，推廣豬性控凍精，企業(yè)間實施聯(lián)合育種及政策適當扶持等措施展開說明，以期有助于發(fā)展岳陽豬業(yè)。

關(guān)鍵詞 品種;雜交方式;回交;性控技術(shù);聯(lián)合育種

2012—2018 年中國生豬存欄量的持續(xù)下降，主因是消費需求 的減少，而 2019 年減幅高達 27.5%，則主要是因為非洲豬瘟及各 地盲目拆建的影響。2020 年上半年岳陽全市生豬出欄 165.58 萬 頭（牛出欄 5.92 萬頭，羊出欄 20.65 萬頭，家禽出欄 1，314.33 萬 羽），生豬出欄仍持續(xù)下降。岳陽生豬出欄下降除行業(yè)環(huán)保政策要 求日趨嚴格，湖堤禁養(yǎng)等導致大量中小散戶退出，而品種退化，資 金短缺及“非洲豬瘟”疫情則成為當前發(fā)展養(yǎng)豬事業(yè)的最大障礙。 為發(fā)展湖南生豬產(chǎn)業(yè)，2020 年 7 月湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室（湘 農(nóng)辦函〔2020〕134 號）下發(fā)《關(guān)于印發(fā)落實 < 優(yōu)質(zhì)湘豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī) 劃（2019—2023 年）> 責任分工的通知》，結(jié)合通知內(nèi)容，現(xiàn)就如何重振岳陽養(yǎng)豬業(yè)發(fā)表個人看法，供同行們參考。

1 岳陽養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

1.1 岳陽生豬存欄與出欄現(xiàn)狀

湖南是全國生豬出欄大省，岳陽又是湖南的養(yǎng)豬大市，到 2019 年底多重因素導致該市生豬存欄大幅下降（見表 1），2019 年 底存欄僅 179.82 萬頭（其中能繁母豬不到 20 萬頭）。從表 1 可知， 2012—2014 年生豬存欄略有下降，但出欄上升，表明岳陽豬業(yè)生 產(chǎn)力水平提升，而 2016 年開始豬存欄大幅下降（但牛羊存欄及家禽出籠穩(wěn)中有升），生豬出欄也降幅較大，到 2019 年底存欄僅 179.82 萬頭，出欄 436.70 萬頭，同比分別下降 47.5%和 19.3%，比 2012 年高峰期存欄下降 59.7%，比 2014 年高峰期出欄下降 42.6%。

1.2 岳陽飼養(yǎng)主要生豬品種

岳陽養(yǎng)殖場（戶）特別是規(guī)模豬場飼養(yǎng)引入品種主要有大約克、長白和杜洛克，也有個別場飼養(yǎng)少量皮特蘭、漢普夏和巴克夏等 品種，主要利用外來品種體型大，初生重大，生長發(fā)育迅速，飼料報 酬好，產(chǎn)肉率高，胴體瘦肉率高等特點，但引入品種繁殖率低，性晚 熟，生殖疾病多，母性差，抗逆性差，對飼養(yǎng)管理要求條件高，而且肉 粗，風味差，某些品種易發(fā)生 PSE 和 DFD 肉。岳陽因無本地特色豬 品種，飼養(yǎng)國內(nèi)的地方品種主要有太湖豬，寧鄉(xiāng)豬等，國內(nèi)地方豬種性早熟、繁殖率高、產(chǎn)仔數(shù)多、母性好、泌乳力強、耐粗飼、耐寒耐熱 耐饑餓，且肉質(zhì)好、風味佳，沒有 PSE 和 DFD 肉，但其體型小，初生 重小，生長慢，飼料報酬差，產(chǎn)肉率低，胴體瘦肉率低。而有學者2006 年在湖南汨羅正虹原種豬場進行培育的配套系“湘虹豬”，因 多方原因而推廣受限，配套系“湘虹豬”基本名存實死亡。

1.3 岳陽生豬生產(chǎn)雜交方式

引入品種與國內(nèi)品種生產(chǎn)性能各有優(yōu)劣，雜交生產(chǎn)則可綜合利 用所長。岳陽種豬場主要雜交方式有純種繁育和二元母豬生產(chǎn)，良 種二元母豬主要是長大或大長，土雜二元母豬則有皮梅，杜梅，長寧，大寧等。商品豬外三元多以杜長大為主，內(nèi)三元多以長大寧，大杜梅，長皮梅居多。2018 年底以來由于非瘟的影響，曾經(jīng)的外三元 杜長大母豬或內(nèi)三元母豬留種也有一定的比例。

1）純種繁育 此生產(chǎn)方式主要向商品豬場和養(yǎng)殖專業(yè)戶提供祖 代純種長白、大白、杜洛克公豬和母豬，特別是為本地豬種改良提 供優(yōu)良公豬。通過純種選育，合格的種豬供種用，不合格的的淘汰做育肥商品豬用。

2）二元雜交生產(chǎn) 這一生產(chǎn)方式為商品豬 場和養(yǎng)殖專業(yè)戶提供優(yōu)良的長大 （或大長）母 豬。類似純種繁育，通過選育的合格種豬供種 （長大或大長母），不合格進行淘汰育肥。

3）本地豬種改良 通過將純種公豬（長白、 大白、杜洛克、皮特蘭）與本地母豬雜交生產(chǎn)二 元土雜豬（母豬部分留種，公豬育肥）。

4）商品豬生產(chǎn) 外三元或內(nèi)三元商品豬生產(chǎn)，既為岳陽的菜藍 子工程提供放心肉，又為條件不夠的農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)商品豬苗。通過 長白♂ × 大白♀→長大（♀），然后長大（♀）× 杜洛克（♂ ）→杜長大 （供苗或育肥），是主要外三元商品豬的生產(chǎn)方式。此外，杜洛克♂ × 梅山♀→杜梅（♀），然后杜梅（♀）× 長白（♂ ）→長杜梅（供苗或 育肥）是主要內(nèi)三元商品豬的生產(chǎn)方式。

5）特殊時期的三元母豬留種生產(chǎn) 通過杜長大（♀）× 長白或大白（♂ ）→大杜長大（供育肥），是外四元商品豬的主要生產(chǎn)方式。長（大）杜梅（♀）× 長白或大白（♂ ）→大長杜梅（供育肥），是內(nèi)四元 商品豬的生產(chǎn)方式。

2019 年以來市場供種不足，或為降低引種成本，或為防非瘟等，曾經(jīng)的外三元杜長大母豬或內(nèi)三元母豬留種是個臨時方案，目 前占比不低。

1.4 規(guī)模養(yǎng)殖比重持續(xù)提高

生豬養(yǎng)殖業(yè)在我國是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長期以來生產(chǎn)方式粗放，生產(chǎn)規(guī)模較小。20 世紀 90 年代以后，隨著生豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；徒M織化程度在不斷提高，在 2008 年金融危機前 后，資本進入農(nóng)業(yè)的速度加快，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)前所未有的發(fā)展局面。 一些非農(nóng)行業(yè)如房地產(chǎn)、工業(yè)企業(yè)也投資養(yǎng)豬;養(yǎng)殖上下游企業(yè)如 飼料、屠宰加工企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，進入生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié);養(yǎng)殖企業(yè)自身也大規(guī)模擴張改造，部分公司利用上市募集資金得到快速發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)?；酱蠓忍嵘齕1]。

2 重振岳陽豬產(chǎn)業(yè)對策

今年七月初筆者調(diào)查了岳陽縣，華容，臨湘，屈原，汨羅，平江 和云溪等七縣市區(qū)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)引起岳陽生豬存欄與出豬急劇下降 的主要原因還是環(huán)保政策、湖堤禁限養(yǎng)及當前的非瘟疫情。

2.1 合理安排生豬養(yǎng)殖用地，科學禁限養(yǎng)

職能部門要加強基礎(chǔ)設施建設指導，特別是糞污達標排放，絕 不能因環(huán)保問題被拆遷。從表 1 可以看出，2012—2014 年該地豬 產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，豬生產(chǎn)力水平上升明顯，2015—2018 年國家 或當?shù)亟摒B(yǎng)政策和環(huán)保問題引起岳陽部份縣市的豬產(chǎn)業(yè)大幅下 降，特別是臨洞庭湖區(qū)域，甚至個別地方被清零。岳陽各級政府及 相關(guān)職能部門應當加強對當?shù)刎i產(chǎn)業(yè)的充分調(diào)查研究，科學劃定 禁養(yǎng)限養(yǎng)和適養(yǎng)區(qū)，對豬場采取控新治舊的辦法，對適養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng) 區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)進行升級改造，推進適度規(guī)模標準化豬場建設。而且要 保住岳陽多個生豬調(diào)出大縣、全國生豬養(yǎng)殖百強縣的位置，必須在 適養(yǎng)區(qū)扶持一批生豬規(guī)模養(yǎng)殖場，確保生豬出欄數(shù)只增不減。

2.2 加強“非洲豬瘟”等烈性傳染病防控工作

2018 年 8 月我國發(fā)生“非洲豬瘟”疫情，2019 年底岳陽全市豬 存欄僅 179.82 萬頭，同比幾乎減半，主因“非瘟”疫情所致！非洲豬 瘟缺乏有效免疫疫苗且難以控制是養(yǎng)殖戶補欄信心不足的主要原 因。當前仍有不少養(yǎng)殖戶對恢復生產(chǎn)信心不足，愿望不強烈，養(yǎng)殖戶現(xiàn)在仍在觀望狀態(tài)，擔心非洲豬瘟再次暴發(fā)。各職能部門在繼續(xù)加大“非洲豬瘟”疫病防控力度的同時，認真做好其他生豬疫病特 別是繁殖障礙性疾病的防控工作，制定種豬場疫病凈化方案，從源 頭上保障養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展，并積極推進國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師管理體制， 健全基層動物防疫體系。

2.3 開展回交，橫交和三元母豬留種工作

受非洲豬瘟影響，能繁母豬產(chǎn)能大幅度下降，目前豬源嚴重不 足，市場供應嚴重偏緊，如何快速安全復產(chǎn)，場內(nèi)母豬實施回交，橫 交和三元母豬留種是最佳方案[2]，既可減少引種風險，降低引種和生產(chǎn)成本，又可快速短期增加存欄量。

2.4 加大科技投入，推廣豬性別控制技術(shù)

豬性別控制技術(shù)能提高種豬場母豬的數(shù)量，同時節(jié)約公豬在 繁殖年度的飼料消耗，相反亦可通過此技術(shù)控制多產(chǎn)公豬等具有 增重快、肉質(zhì)優(yōu)等特點的雄性后代;在豬育種方面，通過性別控制 可以增加選擇家畜遺傳和表型性別的強度，消滅不理想的隱性性狀，加快家畜的遺傳進展、畜群的更新。但是，岳陽機構(gòu)改革后畜牧獸醫(yī)等專業(yè)技術(shù)人才劃入行政崗位，從事專業(yè)工作的人少了，下基 層的更少了！作為業(yè)內(nèi)人士，岳陽畜牧業(yè)人才少，而真正內(nèi)行的更少得可憐，引入高端畜牧人才與豬生產(chǎn)先進技術(shù)很有必要，為重振岳陽豬業(yè)助一臂之力。

2.5 實施聯(lián)合育種，促進種質(zhì)資源共享

國內(nèi)種豬企業(yè)產(chǎn)銷兩極分化嚴重，要么熱火朝天，要么無人理 睬，許多種豬場甚至無法正常運行，或被兼并，或被淘汰。國外著名 育種公司均能立于不敗之地，大多開展聯(lián)合育種模式，實施種質(zhì)資源共享，國內(nèi)企業(yè)各領(lǐng)風騷三五年，因閉鎖繁育等因素而培育不了 真正的豬新品種，只能重復引種，既浪費外匯，又被人“卡脖子”，岳 陽職能部門促進育種場和種豬場企業(yè)之間的合作和種質(zhì)資源共享 很有必要。

2.6 加大生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持

落實畜牧業(yè)發(fā)展政策，統(tǒng)籌生豬調(diào)出大縣獎勵、畜禽糞污資源 化利用、保障市場供應補貼等項目資金和信貸支持，支持生豬養(yǎng)殖企業(yè)建設現(xiàn)代化生產(chǎn)基地和標準化生態(tài)養(yǎng)殖場，完善養(yǎng)殖場生物 安全設施、糞污資源化利用，擴充能繁母豬，加快釋放潛在產(chǎn)能。鼓 勵金融保險機構(gòu)加大對畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的信貸支持，為規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）提供信用擔保和保險服務，著力解決養(yǎng)豬“貸款難”“風 險大”等問題;加大財政資金扶持力度，對恢復生產(chǎn)和擴大的規(guī)模養(yǎng)豬場進行補貼，減輕負債率，促進生豬盡快復產(chǎn)或擴產(chǎn)[3]。落實生 豬保險政策，引導養(yǎng)殖場戶參保，擴大保險覆蓋面，增強養(yǎng)殖場戶應對非洲豬瘟的風險抵抗能力。

目前全國各地非洲豬瘟防控形勢依然嚴峻，生豬復產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)依然巨大，要清醒認識當前生豬生產(chǎn)所存在的問題并快速破 局已迫在眉睫！相信在不久的將來，岳陽生豬產(chǎn)業(yè)將會重振雄風， 不負岳陽養(yǎng)豬大市盛名。

參考文獻：

[1] 張愛民.我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與對策建議[J].肉類工業(yè)，2014（10）：1-4.

[2] 姜時保，李茂春，趙小平，等.利用回交、橫交與三元母豬安全快速擴產(chǎn)[J].中國畜禽種業(yè)，2021，17（2）：95-96.

[3] 黃超玄.南寧市武鳴區(qū)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在問題與對策建議[J].廣西畜牧獸醫(yī)，2020，36（6）：262-263.