探究素食營養(yǎng)與體育運動的有機結(jié)合

隨著人們物質(zhì)資料獲取能力和生產(chǎn)能力的不斷提升以及經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們對于自身的身體健康給予的關(guān)注和重視變得越來越高。而素食習(xí)慣與體育運動的有效配合可以進(jìn)一步提高體育運動的效果，起到相應(yīng)的塑形減脂的目的，提高身體健康素質(zhì)，搭配合理的素食營養(yǎng)結(jié)合體育運動是十分必要的，本篇文章主要討論了素食營養(yǎng)攝入的好處和優(yōu)勢以及人們對于素食行為的誤區(qū)，并分析了如何將素食營養(yǎng)和體育運動有機結(jié)合，提高體育運動的質(zhì)量和效率進(jìn)而有效地提高身體素質(zhì)。因為地方風(fēng)俗不同、個人信仰不同以及個人的經(jīng)濟(jì)水平和個人的身體素質(zhì)存在著較大的區(qū)分，導(dǎo)致了每個人在飲食選擇上都各有偏好，但是毋庸置疑的是現(xiàn)階段素食主義者的數(shù)量在逐漸增多，從營養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)的角度來分析，素食習(xí)慣的養(yǎng)成可以為人們的身體機能平衡和心理健康發(fā)展提起到較高的幫助和影響，進(jìn)而達(dá)到提升人體免疫力、增強肺活量和心臟功能、降低心腦血管疾病、預(yù)防骨質(zhì)疏松等相應(yīng)的目標(biāo)，而素食這一行為習(xí)慣或者是飲食習(xí)慣可以分為兩大類分別為嚴(yán)格素食和不嚴(yán)格素食，所謂的嚴(yán)格素食是指在日常飲食的過程當(dāng)中對于動物制成的食品，例如蛋、奶、肉等等完全不予攝入，甚至不加考量，而不嚴(yán)格素食則是指在以素食為主的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)奶砑右恍﹦游镏瞥傻氖澄?，從營養(yǎng)學(xué)和個人身體機能的角度來分析，不嚴(yán)格素食相較于嚴(yán)格素食而言，飲食更加健康，飲食結(jié)構(gòu)更加合理，對于個人的身體素質(zhì)提升也可以起到較高的幫助和影響。

1 素食帶來的積極影響

1.1 減少體內(nèi)毒素

相較于葷食，素食在攝入到人體之后更容易被消化吸收，人體的新陳代謝速率更高。相較于素食，葷食在人體攝入之后，很難被消化，且容易在人體腸道內(nèi)腐化，進(jìn)而導(dǎo)致人體內(nèi)堆積毒素，影響人體的身體健康，因此素食習(xí)慣的養(yǎng)成可以進(jìn)一步減少人體體內(nèi)堆積的毒素和垃圾，減少因為飲食習(xí)慣所帶來的身體問題。

1.2 預(yù)防疾病

膽固醇含量偏高是現(xiàn)階段人們普遍存在的問題，膽固醇含量偏高會影響身體健康，而構(gòu)成膽固醇含量偏高的原因主要是因為人們在能量攝入的過程中選擇的肉食過多，進(jìn)而導(dǎo)致的人體血管阻塞，出現(xiàn)了高血壓等疾病。通過合理的搭配素食與葷食，或者是食用更多的素食，可以有效地減少人體內(nèi)膽固醇的含量，提高身體質(zhì)量。

多吃素食除了可以有效地降低人體內(nèi)膽固醇含量以外，還可以通過更好地維持和平衡人體內(nèi)的酸堿數(shù)值。一般而言，人體內(nèi)體液多為偏堿性，如果飲食等導(dǎo)致了人體體液呈現(xiàn)酸性特征，則很容易會導(dǎo)致患病幾率增加，而實用葷食就很容易會導(dǎo)致人體體液出現(xiàn)酸性變化，在這樣的情況下，素食攝入可以有效地維持酸堿平衡，進(jìn)而起到預(yù)防癌癥降低患病的效果。

1.3 有助于穩(wěn)定情緒

很多身體疾病或者是身體素質(zhì)降低的主要原因會受到個人的主觀情緒影響和控制，良好的情緒有助于人體質(zhì)的不斷提升，維持各項器官的正常運行，保證身體機能，而素食的攝入則可以對于人精神平緩以及情緒鎮(zhèn)定起到一定的幫助和影響，例如五谷雜糧、蔬菜水果等等，這些素食當(dāng)中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素等各種營養(yǎng)成分，這些成分可以更好地維持人體機能運轉(zhuǎn)，對細(xì)胞進(jìn)行有效修補，對體液的酸堿度進(jìn)行有效平衡，以此為中心對于人體的情緒和精神起到一定的舒緩和鎮(zhèn)定作用，對于身心健康維持可以起到一定的幫助。

2 人們對于素食的錯誤認(rèn)知

現(xiàn)階段人們對于飲食和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)給予的關(guān)注和重視是相對較高的，因此，更為關(guān)注每日飲食結(jié)構(gòu)，但是人們對于營養(yǎng)成分的了解仍舊相對偏低，這就導(dǎo)致了人們對于蛋白質(zhì)的認(rèn)知較為片面和存在著一定的誤區(qū)。在很多人眼中，蛋白質(zhì)往往是出現(xiàn)在肉類食物當(dāng)中的，但事實上谷物豆類食物當(dāng)中也富含蛋白質(zhì)，合理的調(diào)配素食并不意味著對于蛋白質(zhì)攝入的缺失，但是因為人們?nèi)狈τ跔I養(yǎng)成分的了解和認(rèn)識，導(dǎo)致了蛋白質(zhì)攝入不平衡，而蛋白質(zhì)作為減脂減重期間需要尤為引起關(guān)注和重視并且科學(xué)攝入的一項營養(yǎng)元素，如果蛋白質(zhì)的攝入不足也會影響身體健康。除此之外，現(xiàn)階段素食主義者往往并不是因為個人的信仰原因選擇素食為主的飲食結(jié)構(gòu)，更多人是為了保健養(yǎng)生或者出于維持身體健康、優(yōu)化身體體態(tài)的目的選擇的素食飲食習(xí)慣，因此素食和葷食并不沖突，但是在很多人的觀念當(dāng)中認(rèn)為素食主義者在素食之后就不可以再使用葷食，這也會導(dǎo)致人在營養(yǎng)攝入的過程當(dāng)中營養(yǎng)失調(diào)，影響身體健康和新陳代謝。

3 素食營養(yǎng)如何與體育運動有效結(jié)合

體育運動和素食營養(yǎng)攝入都是為了更好地保障身體體質(zhì)，維持良好的身體體態(tài)，提高身體健康質(zhì)量，因此素食營養(yǎng)和體育運動兩者之間從目的上展開分析是具有較高契合度的，但是在素食營養(yǎng)搭配和分析的過程當(dāng)中需要引起關(guān)注和重視的是，單獨的攝入素食營養(yǎng)或者是單獨的展開體育運動往往效果都是相對欠佳的，需要兩者有機結(jié)合起來，才可以達(dá)到一加一大于二的影響，進(jìn)而對于個人的身體和心理產(chǎn)生一定的幫助和影響，提高個人身體與心理的健康質(zhì)量，因此在素食營養(yǎng)和體育運動合理搭配的討論和分析的過程當(dāng)中需要兩者并重才可以起到較好的效果和幫助。

首先，從素食營養(yǎng)的合理搭配角度來分析，俗話說三分練七分吃，飲食的合理調(diào)配，對于運動的質(zhì)量提升以及身體素質(zhì)的提升都可以起到較高的幫助和影響，從生理需求來看，合理的飲食攝入可以保障人體機能正常運轉(zhuǎn)，促進(jìn)新陳代謝，例如蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體能量分解，膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，礦物質(zhì)元素可以更好的促進(jìn)腸胃蠕動，碳水化合物可以提高飽腹感，進(jìn)而減少攝入熱量的總數(shù)值。而從通過運動來提高身體素質(zhì)的角度來分析，合理的營養(yǎng)攝入可以保障運動時的生理機能，促進(jìn)肌肉生成，因此在以運動為主要方式提升身體素質(zhì)的過程當(dāng)中，更需要關(guān)注素食營養(yǎng)的合理搭配。一般而言從營養(yǎng)學(xué)的角度來展開分析和研究，人體內(nèi)每日所需要的營養(yǎng)主要分為七類，但是在素食營養(yǎng)搭配和選擇的過程當(dāng)中，并不僅僅需要從這期內(nèi)營養(yǎng)元素上做出分析和考量，更需要有計劃有針對性有科學(xué)性的做出有效的篩選和判斷。一般情況下，素食者每日營養(yǎng)攝入的食物類型主要包括谷物、蔬菜、水果、豆類、堅果、菌類、植物油等等，這些食物當(dāng)中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、維生素、脂肪酸和膳食纖維，對于腸道蠕動和人體新陳代謝水準(zhǔn)提升都可以起到較高的幫助和影響，當(dāng)然不同人因為其身體素質(zhì)不同、飲食習(xí)慣不同、個人的偏好不同，在飲食結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)上也會略有差異，需要具體問題具體分析。除此之外，在素食營養(yǎng)調(diào)節(jié)的過程當(dāng)中需要注意的是，大多數(shù)素食者都是不嚴(yán)格素食者，在這樣的情況下有必要引入一定葷食，攝入其中的蛋白質(zhì)和脂肪酸是十分重要的，合理的搭配素食和葷食可以起到事半功倍的效果，而如果嚴(yán)格素食者則需要分析素食當(dāng)中的營養(yǎng)元素，對于提升人體健康質(zhì)量提升可以起到較高的幫助和影響。

其次從體育運動的角度來分析，體育運動是身體素質(zhì)提升的重要途徑，一直以來人們對于體育運動都有一個錯誤的看法，即認(rèn)為體育運動強度越高效果越好，因此更加偏向選擇強度相對較高的運動項目，或者是選擇低強度的運動項目但是次持續(xù)時間相對較長，這也就導(dǎo)致了在實踐運動開展的過程當(dāng)中人們的身體負(fù)荷過大，很容易出現(xiàn)肌肉拉傷，甚至出現(xiàn)不可逆的身體損傷，在這樣的情況下對于人身體素質(zhì)不僅無法起到相應(yīng)的提升效果，甚至還會因為方法、技巧、強度的不相適應(yīng)導(dǎo)致身體素質(zhì)下降，身體機能受損，為此就需要根據(jù)個人的實力身體情況合理的安排運動項目的強度或者是運動時間。一般情況下運動時間應(yīng)當(dāng)以四十分鐘為標(biāo)準(zhǔn)上下浮動，這樣可以起到較好的鍛煉效果，而運動強度則應(yīng)當(dāng)有位引起關(guān)注和重視，普通人的運動大多可以選擇有氧運動，且如果對于自己身體素養(yǎng)了解不足的可以先從簡單的做起，如果做完之后較為輕松，沒什么感覺，就適當(dāng)?shù)奶岣唠y度，如果做完之后喘不上來氣，甚至需要躺下修整，則需要適當(dāng)?shù)慕档蛷姸龋趶姸冗x擇的過程當(dāng)中需要根據(jù)自己的實際情況做出合理的原則和判斷。

最后，從體育運動和素食營養(yǎng)有機結(jié)合的角度來分析，人體的新陳代謝主要是在攝入之后，通過各項活動的開展將儲存在體內(nèi)的能量有效釋放，以此為中心，防止身體各個器官帶來一定的負(fù)擔(dān)，影響身體機能，因此運動的有效開展是十分必要的，否則素食營養(yǎng)所能達(dá)成的作用和影響是相對偏低，是具備一定局限性的，通過素食營養(yǎng)的有效調(diào)配和體育運動的有機結(jié)合可以更好地提高身體素質(zhì)，尤其是有氧運動的有效開展更是重中之重。

有氧運動的開展不僅可以有效地提高身體質(zhì)量，同時在有氧運動開展的過程當(dāng)中也可以做很大程度上來反饋個人的身體素質(zhì)和運動能力。在此基礎(chǔ)上可以根據(jù)個人的身體素質(zhì)和運動能力對飲食結(jié)構(gòu)做出合理的調(diào)配和優(yōu)化，以此為中心保障飲食攝入的針對性和科學(xué)性，預(yù)防脂肪肝、骨質(zhì)疏松等身體疾病的出現(xiàn)，因為在人體內(nèi)的脂肪想要有效地消耗轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚托枰ㄟ^有氧運動來展開，而脂肪的主要作用是防止人在運動過程當(dāng)中器官所當(dāng)損傷，起到了一定保護(hù)器官的作用，有氧運動的開展可以更好地消耗體內(nèi)的脂肪，進(jìn)而預(yù)防脂肪肝，在此基礎(chǔ)上引入素食營養(yǎng)，調(diào)節(jié)自身的攝入營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，可以進(jìn)一步提高肝細(xì)胞的抵抗能力，并且促進(jìn)該細(xì)胞的再生與更新，提高肝臟的新陳代謝功能，以此為中心，提高肝臟的解毒能力，提升身體素質(zhì)。

4 素食營養(yǎng)與體育運動有機結(jié)合的影響

將素食營養(yǎng)和體育運動有機結(jié)合對于人的身體機能調(diào)節(jié)以及個人的心理和情緒調(diào)節(jié)都可以起到較高的幫助和影響，因此在素食營養(yǎng)與體育運動有機結(jié)合的效果分析的過程當(dāng)中，可以從身體健康角度和心理健康角度來展開分析和研究。

首先，從身體健康的角度來分析，食用更多的瓜果蔬菜等素食，可以保障人基礎(chǔ)的營養(yǎng)攝入需求得到有效滿足，同時也可以更好地控制脂肪攝入，進(jìn)而預(yù)防相應(yīng)的疾病，而將素食營養(yǎng)和體育運動有機結(jié)合，對于肥胖問題的解決以及冠心病、高血壓等相應(yīng)的疾病治療都可以起到較高的幫助和影響。

除此之外，無論是科學(xué)的運動還是營養(yǎng)攝入的調(diào)節(jié)對于人體的新陳代謝速率提升都可以起到較高的幫助，而新陳代謝則是影響人體質(zhì)健康的重要元素，主要是指機體與環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的自我更新過程，通過飲食攝入對應(yīng)的能量和營養(yǎng)元素，將營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行重新排列儲存在體內(nèi)，當(dāng)人體參與某項運動時都會將一部分能量分解，構(gòu)成人體新陳代謝。而人在運動的過程當(dāng)中人體內(nèi)的新陳代謝活動會變得更加旺盛，所消耗的能量也相較于安靜狀態(tài)下消耗的更多，在這樣的情況下人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等都會被有效分解，減少人體的負(fù)擔(dān)，起到塑形減脂的效果，而飲食結(jié)構(gòu)合理搭配則是指在營養(yǎng)攝入的過程當(dāng)中對各種營養(yǎng)元素進(jìn)行有效控制，保障人體機能的正常運轉(zhuǎn)。從開源和節(jié)流兩個角度，確保良性循環(huán)，防止因為體育運動參與過多，導(dǎo)致人體內(nèi)部能量消耗過多，體內(nèi)出現(xiàn)虧空狀態(tài)，影響身體健康。也防止因為攝入營養(yǎng)元素過多，導(dǎo)致營養(yǎng)元素?zé)o法有效分解，變成脂肪滯留在體內(nèi)，為身體器官帶來更多的負(fù)擔(dān)和破壞，通過飲食均衡調(diào)節(jié)和體育運動的有效結(jié)合來提高人體素質(zhì)。

其次，從心理健康的角度來分析，在上文中也有所提及素食可以讓人的情緒得到有效的舒緩，而且運動的開展對于個人的情緒和壓力釋放也可以起到較高的幫助，人們常常通過體育運動來緩解壓力轉(zhuǎn)移注意力，進(jìn)而緩解緊張焦灼的情緒，以更好的狀態(tài)去面對實際問題，而素食者更會在飲食上作出有效的調(diào)控改善心情，經(jīng)調(diào)查研究可以發(fā)現(xiàn)，個人的情感狀態(tài)以及情緒變化和性格特征往往會受到飲食的影響，吃素的人群往往性格較為和順。除此之外，體育運動在實踐開展的過程當(dāng)中，除了可以有效地強化身體素質(zhì)以外還可以起到一定的塑形效果，進(jìn)而提高個人的自信心和個人的魅力、耐力、忍受力以及自律能力，這些能力和信心的建立也可以為個人的情緒調(diào)配和情感抒發(fā)提供良好的基礎(chǔ)和保障，將素食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與其運動有機結(jié)合，對于人的心理狀況調(diào)節(jié)也可以起到較高的幫助和影響。

眾所周知，心理健康和身體健康兩者是緊密相連的，如果身體健康出現(xiàn)問題那么個人在情感情緒上也會受到極大的波動和影響，而如果個人的情感情緒時刻處于緊張焦灼的狀態(tài)時，個人的身體機能也會受到一定的影響，而素食營養(yǎng)和體育運動的有機結(jié)合，兼顧了個人的身體健康和心理健康，需要結(jié)合實際根據(jù)自身的實際情況做出有效的分析、判斷和考量，提高針對性、科學(xué)性和有效性，進(jìn)而為自身身體素質(zhì)的提升奠定良好的基礎(chǔ)和保障，為個人的發(fā)展生活學(xué)習(xí)工作，奠定良好的身體基礎(chǔ)。

5 結(jié)束語

在素食營養(yǎng)攝入和體育運動有機結(jié)合的過程當(dāng)中，人們需要考量的除了包括素食營養(yǎng)當(dāng)中各個素食蔬菜所富含的營養(yǎng)元素，通過各個營養(yǎng)元素的合理比重分析保障正常營養(yǎng)攝入維持身體機能以外，還需要考量體育運動的形式、強度、頻率，結(jié)合自身的實際情況和實際發(fā)展需求做出綜合的考量判斷和分析，進(jìn)而發(fā)揮一加一大于二的作用。

（作者單位：江西科技師范大學(xué)）