溶血卵磷脂對三文魚高脂飼料中魚油替代方案的貢獻

Koen Meynen，劉 亮，曹 杰*

（1.建明（歐洲）有限公司，比利時 安特衛(wèi)普 2200；2.建明（中國）科技有限公司，廣東 珠海 519040）

隨著企業(yè)追求快速生長和低耗料比，飼料配方也在向高蛋白高能的方向發(fā)展。大量研究表明：如果充分供給脂肪或糖類，就可以保證魚體對能量的需要，可以減少蛋白質(zhì)作為能量被分解代謝，而增加蛋白質(zhì)在體內(nèi)的積蓄，即發(fā)揮脂肪或者糖類對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。但由于魚類對糖類的利用率低下，導致糖類對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用不明顯。如何做好水產(chǎn)高脂飼料配方和如何有效改善脂肪代謝已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)亟待解決的重要難題。

影響脂肪消化吸收的主要因素包括脂肪的來源、品種及質(zhì)量，養(yǎng)殖動物日齡、品種和健康水平以及脂肪本身的消化過程如乳化、水解、吸收效率等。由于動物對脂肪消化能力的限制，日糧中過高水平的脂肪反而會降低養(yǎng)殖動物對其消化利用率。魚體內(nèi)脂肪代謝不平衡時，會使脂肪在體腔、肝臟和肌肉部位的過度沉積，損傷肝胰臟組織，造成營養(yǎng)性脂肪肝，從而影響魚體健康。對于養(yǎng)殖魚類而言，高脂飼料引起的脂肪過度蓄積會使出肉率降低，甚至會影響魚肉的風味和品質(zhì)。

建明水產(chǎn)科技推出的水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，是經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)的以溶血卵磷脂為主要活性分子、效果穩(wěn)定的乳化劑。其有效活性成分含量高，并采用特有的底物和專利酶切工藝生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品的功能效果，可以有效提高飼料中脂肪的消化、吸收和利用率。在廣州海洋大學的最新試驗數(shù)據(jù)表明：當魚油降低1%后添加0.1%的溶血卵磷脂，加州鱸的特定生長率、增重率、肥滿度以及飼料系數(shù)得到顯著改善。在飼料中加入溶血卵磷脂有利于促進魚體蛋白質(zhì)沉積，減少肝臟中脂肪堆積，促進糖脂代謝相關酶以及消化酶活性，腸道吸收能力提高，雙歧桿菌屬等有益菌數(shù)量增多，抑制假單胞菌屬等有害菌生長。水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend中經(jīng)典的溶血卵磷脂組合顯著改善膠原蛋白的表達和絨毛高度，加上多種活性物質(zhì)協(xié)同作用，既能快速降低油脂微粒粒徑又能高效促進其水解，可以更好地促進脂類營養(yǎng)消化吸收。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，由建明（中國）科技有限公司提供，有效成分為溶血卵磷脂及多種活性物質(zhì)。

1.2 試驗動物選擇及分組

在同一批次中挑選體重為207 g 左右的三文魚的隨機分成3個處理組，每個處理4個重復，每個重復水族箱中30 條魚。試驗在挪威北方大學開展。根據(jù)三文魚的營養(yǎng)需要設計試驗飼料配方（見表1），3 個處理組分別為正對照（CP）組（5.9%魚油+13.8%菜籽油）、負對照（CN）組（3.9%魚油+14.8%菜籽油）、試驗（KL）組（CN 組+750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend）。

表1 試驗飼料配方 %

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗在12 個玻璃纖維材料的水族箱中進行，每個水族箱的容積為800 L。采用流水體系，所用水源為海水，試驗期間水流速率1 000 L·h-1，平均溫度8.0 ℃，鹽度35%，24 h 光照。采用Arvo Tech Finland自動喂料機對三文魚進行喂食。每日8:00—9:00 和14: 00—15: 00 分2 個時間段按體重的1%～1.5%投喂，自由采食。每次喂食結束后將各集料器的剩余飼料取出，采用校正因子計算日采食量。飼喂期結束時采集樣品用以測定魚、飼料的性能。從試驗開始到試驗結束總共飼喂84 d。

1.4 指標及測定方法

1.4.1 生長性能

分別采集和計算試驗前期和后期各重復的始重、末重、飼料消耗量，并計算采食量、特定生長率、飼料轉(zhuǎn)化率。

1.4.2 脂肪消化率

采用索氏提取法測定飼料和糞便中的粗脂肪含量，并算出脂肪消化率。

1.4.3 魚體形體指標、營養(yǎng)物質(zhì)含量

飼喂期結束時，分別從每個水族箱中取5 條魚，分別稱取體重、肝臟重，計算肝體指數(shù)。同時對魚體進行切片，分析并測定魚體粗蛋白、粗脂肪，計算出蛋白質(zhì)效率和脂肪效率。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Microsoft Excel 軟件進行初步處理后使用SPSS（Ver.17.0）軟件進行統(tǒng)計分析。采用單因素方差分析（one-way ANOVA）進行差異顯著性檢驗，各處理采用鄧肯氏（Duncan's）法進行多重比較。統(tǒng)計結果均以“平均值±標準誤（Mean±SEM）”表示，P＜0.05時為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend對生長性能的貢獻

從圖1 中可以發(fā)現(xiàn)，負對照組的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）顯著高于正對照組（P＜0.05），高7.59%，但添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend的試驗組飼料轉(zhuǎn)化率與正對照組差異不顯著（P＞0.05），表明用1%菜籽油替代2%魚油所造成的生長減緩，可以通過添加750 g·t-1的水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend 來補償。表明在負對照中添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend， 可顯著提高用 1%菜 籽油替代 2%魚油所引起的飼料轉(zhuǎn)化率的降低。

圖1 不同組的飼料轉(zhuǎn)化率

從表2中發(fā)現(xiàn)，用1%菜籽油替代2%魚油的負對照組的三文魚的終重比正對照組降低了2.36%，并且圖2 中特定生長率也降低了1.94%。但在負對照中加入水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend后其終重和特定生長率與正對照基本一樣。

表2 試驗魚的初重和終重

2.2 水產(chǎn)專用利舒寶TM Extend 對營養(yǎng)物質(zhì)消化率和效率的貢獻

圖3中正對照組的蛋白質(zhì)效率顯著高于負對照組和試驗組，分別高出9.09%和4.92%。試驗組有比負對照組更高的趨勢（P=0.057）。在負對照組中添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend 提高了蛋白質(zhì)效率4.58%。

圖3 不同日糧組的蛋白質(zhì)效率

由圖4可知，負對照組的脂肪消化率比正對照組低1.55%，與此同時圖5 顯示負對照組的脂肪效率比正對照也低4.26%。添加750 g·t-1水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend的試驗組的數(shù)值居于兩者之中。在負對照組中添加水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，從數(shù)值上提高了脂肪消化率和脂肪效率。

圖4 不同日糧組的脂肪消化率

圖5 不同日糧組的脂肪效率

2.3 水產(chǎn)專用利舒寶TM Extend對肝體指數(shù)的影響

由圖6可見，飼喂試驗日糧的魚肝體指數(shù)低于投喂負對照日糧3.76%，和正對照相比，也低了5.88%，表明添加水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend 可以減少脂肪在肝臟的占比，提升魚體的健康度。

圖6 不同日糧的肝體指數(shù)

3 結 論

試驗結果顯示，在三文魚高脂飼料中加入水產(chǎn)專用利舒寶TMExtend，一方面能使負對照組的終重和特定生長率與正對照一樣，另一方面可顯著提高用1%菜籽油替代2%魚油所引起的飼料轉(zhuǎn)化率的降低。同時從數(shù)值上提高了脂肪消化率和效率，并且提高了蛋白質(zhì)效率，降低了肝體指數(shù)。

雖然此試驗是在三文魚高脂飼料中開展的，但也可以對其他高油脂水產(chǎn)飼料如鱘魚、虹鱒魚、舌鰨、大菱鲆以及油脂含量日益上升的加州鱸、生魚、大黃魚產(chǎn)生積極的啟發(fā)。