飼料原料粉碎顆粒大小對(duì)豬只腸道健康的影響

張振玲（編譯）

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 動(dòng)物工程學(xué)院，江蘇 徐州 221006）

圖1 最適飼料原料粉碎粒徑有助于動(dòng)物最優(yōu)化利用其營(yíng)養(yǎng)且生長(zhǎng)性能最佳（圖片：Shutterstock）

飼料原料粉碎顆粒的大小是決定養(yǎng)殖動(dòng)物飼料效率和腸道健康的一個(gè)重要因素。隨著對(duì)飼料粉碎顆粒大小特性、腸道健康和微生物區(qū)系間復(fù)雜相互作用的日益關(guān)注，飼料工業(yè)也要適應(yīng)這種變化。

遺傳學(xué)的高度發(fā)展不僅提高了現(xiàn)代豬與禽的生長(zhǎng)和繁殖等性能，同時(shí)亦使其飼料消耗量降至最低。為達(dá)到并維持動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖等方面較高的遺傳潛力，現(xiàn)在豬與禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求亦已隨之進(jìn)行了調(diào)整。

單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)也得到了迅速發(fā)展（如當(dāng)前廣泛采用凈能方法、標(biāo)準(zhǔn)化回腸可消化氨基酸的理想比例以及可消化磷的概念等配制動(dòng)物日糧），現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們因此能制定出成本較低，但效益卻較高的最佳動(dòng)物日糧配方。

目前，人們對(duì)飼料加工和動(dòng)物腸道健康之間的相互作用也越來越感興趣。在當(dāng)前抗生素使用日益受到限制的情況下，養(yǎng)豬要想可持續(xù)發(fā)展并盈利，保障其腸道健康非常重要。

1 飼料加工的意義或作用

動(dòng)物飼料現(xiàn)在多綜合采用多種現(xiàn)代化科技手段或技術(shù)〔如連續(xù)錘打粉碎、輥磨機(jī)進(jìn)行物理研磨粉碎并結(jié)合水熱加工技術(shù)（HTP）以及造粒、膨化或擠壓等技術(shù)〕進(jìn)行制造。造粒是目前生產(chǎn)豬飼料的一種最主要的方法，該技術(shù)目前已較為成熟。飼料原材料粉碎后被蒸汽帶入并軟化后再被輥磨機(jī)壓進(jìn)模具從而造粒成型。飼料工業(yè)的加工參數(shù)（如飼料的顆粒度，加工的溫度、壓力及持續(xù)時(shí)間，水）決定了最終飼料成品各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的理化反應(yīng)，同時(shí)也決定了飼料顆粒特性（如表面黏附性能、最終理化結(jié)構(gòu)以及飼料衛(wèi)生狀況）。飼料的這些特性直接或間接地改變了加工飼料對(duì)動(dòng)物消化道生態(tài)的作用，從而影響飼養(yǎng)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康、生長(zhǎng)性能以及飼料成本。研究表明較小的飼料原料粉碎顆?？商岣哓i胃潰瘍的發(fā)病率。

2 飼料原料粉碎顆粒大小對(duì)豬胃腸道健康的影響

研磨粉碎加工技術(shù)可以生產(chǎn)出不同粒徑的飼料顆粒。飼料顆粒特性（特別是谷物原料粉碎粒徑的大小）是豬飼料和營(yíng)養(yǎng)中頗具爭(zhēng)議的問題之一。從經(jīng)濟(jì)的角度來看，適合動(dòng)物生理需要的最佳粉碎粒徑大小能夠使飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到最佳利用，且能使動(dòng)物的生長(zhǎng)性能得以提高。大量的相關(guān)研究報(bào)告揭示了谷物飼料粉碎粒徑的大小對(duì)于豬只健康的影響（見表1）。

表1 飼料谷物粉碎粒徑對(duì)豬胃腸道生理的影響

研究表明飼喂粗糙飼料比飼喂精細(xì)飼料的豬胃更大。進(jìn)到胃里的粗糙飼料比精細(xì)飼料可能需要更多的肌肉動(dòng)作來處理，因而進(jìn)食較粗顆粒飼料的豬胃就變得更大、更重。不僅如此，谷物飼料粉碎顆粒的大小對(duì)于豬的大腸也有影響。

研究表明飼喂粗糙粉碎飼糧的豬盲腸和結(jié)腸內(nèi)容物中丙酸和丁酸含量水平較高。粗糙飼料的顆粒大小可能促進(jìn)了產(chǎn)短鏈脂肪酸的細(xì)菌數(shù)量增加，抑制了沙門氏菌和大腸桿菌等有害細(xì)菌的繁殖，從而保障了胃腸道的健康。大量相關(guān)研究表明豬胃腸道中的微生物區(qū)系變化（不同微生物組成和代謝活動(dòng)）很可能與飼料的形態(tài)（不同）有關(guān)。因此，據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)資料分析，應(yīng)盡最大可能地降低豬飼料中粉碎粒徑較為細(xì)小顆粒的占比量。

一般來講：較細(xì)粉碎顆粒（＜0.4 mm）的飼料用量應(yīng)盡可能的少（由于其對(duì)胃腸道健康狀況的負(fù)面影響）；較粗糙飼料原料粉碎（＞1.6 mm）也應(yīng)該較少（因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)利用率降低）；而中型粉碎顆粒（＞0.6 mm）飼料（被認(rèn)為是最適合豬的消化系統(tǒng)）在飼料中所占比例應(yīng)盡可能的高。

圖2 建議盡量減少豬飼料中粉碎較細(xì)顆粒飼料所占比例（圖片：伯特·詹森）

3 小結(jié)

現(xiàn)代飼料加工技術(shù)的應(yīng)用，在提高養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)性能以及在提高經(jīng)濟(jì)效益方面益處顯而易見。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，豬飼料加工不僅要重視優(yōu)化利用飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要重視飼料的衛(wèi)生狀況、飼料添加劑功效、養(yǎng)殖動(dòng)物健康以及食品安全等各個(gè)方面。當(dāng)前，豬飼料加工應(yīng)考慮的是可維持豬只胃腸正常生理功能，并能持續(xù)保持豬只健康的日糧配方（營(yíng)養(yǎng)成分和物理特性）；同時(shí)，還要了解日糧、腸道微生物群和腸道組織之間復(fù)雜相互作用的機(jī)制，以通過靶向調(diào)整日糧來保障豬只胃腸道正常生理功能和健康生長(zhǎng)。

飼料原料粉碎顆粒的大小是決定養(yǎng)殖動(dòng)物飼料效率和腸道健康的一個(gè)重要因素，顆粒飼料應(yīng)找出需要的最佳飼料原料粉碎顆粒。不過顆粒飼料的形成要經(jīng)過一系列的加工過程，在造粒過程中又難以避免進(jìn)料原料粒徑的進(jìn)一步減小，所以生產(chǎn)出的顆粒飼料中幾乎不可避免地會(huì)出現(xiàn)一些原料較細(xì)粒徑的飼料。通過改變一些參數(shù)來降低造粒過程中原料顆粒的研磨強(qiáng)度，效果也較為有限。目前，寵物顆粒飼料加工已有一些改進(jìn)的擠壓工藝。另外，制造顆粒飼料時(shí)添加濃縮纖維材料等方法也在探索中，但是實(shí)際應(yīng)用的數(shù)據(jù)仍很缺乏。因此，飼料工業(yè)仍需緊跟動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的變化形勢(shì)而適時(shí)地改進(jìn)加工工藝，以盡量降低飼料原料粉碎顆粒大小不適，給豬只腸道健康等帶來的不良影響。

原文題目：《Feed pellet particle size and its effect on gut health》

原文作者：Elijah G.Kiarie和Alisha Mills

原 文 出 處：https://www.allaboutfeed.net/animal-feed/feed-processing/feed-pelletparticle-size-and-its-effect-on-guthealth/?utm_source=tripolis&utm_medium=email&utm_term=&utm_content=&utm_campaign=all_about_feed