貴州湄潭稻蝦綜合種養(yǎng)模式下蝦的繁育技術(shù)

文/袁子?jì)?朱忠勝 姚俊杰 紀(jì)鎮(zhèn)劍

克氏原螯蝦（），俗稱小龍蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目。它是一種淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因其食性雜、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)越來(lái)越受養(yǎng)殖者青睞。2014年至今，貴州省湄潭縣每年發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)面積在2000畝～3000畝，單位稻田內(nèi)水稻、小龍蝦等共生共作，實(shí)現(xiàn)“以漁促稻、漁糧共存、一水多用、一田多收”的互惠共贏目標(biāo)，在減少水稻病蟲害、農(nóng)藥和化肥減量行動(dòng)等方面具有積極作用，同時(shí)一定程度上降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提高了稻蝦的品質(zhì)，增加了單位稻田的綜合效益，為貴州山區(qū)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了積極力量。

一、稻田選擇及田間工程

（一）選址

湄潭縣全年氣候溫和，年平均氣溫14.9℃，無(wú)明顯熱害和冷凍，年無(wú)霜期平均284d，年日照時(shí)數(shù)1163h。水源多為山泉水或水庫(kù)水，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》要求。

選擇水源有保障，能灌能排，水質(zhì)優(yōu)良，周邊無(wú)污染，地勢(shì)較為平整，壤質(zhì)土田塊，稻田集中連片為宜，便于統(tǒng)一改造和集中管理，降低生產(chǎn)成本。

（二）田間工程

1.田埂加固

加固稻田四周田埂，在田內(nèi)開(kāi)挖蝦溝，蝦溝占田塊總面積的8%～10%。每個(gè)養(yǎng)殖單元以3畝～5畝為宜，具體視稻田形狀及大小而定。經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐，我們不斷對(duì)蝦溝形狀進(jìn)行改造創(chuàng)新，蝦溝形狀已從原來(lái)的環(huán)形大溝，變?yōu)楦媳镜貙?shí)際的單邊大邊溝、單邊小邊溝和階梯邊溝三種形式。

（1）單邊大邊溝（見(jiàn)圖1）：溝深1.2m～1.5m，溝面寬4m～4.5m、溝底寬0.8m～1.0m（梯形結(jié)構(gòu)），水長(zhǎng)期浸泡不垮塌，便于蝦上岸進(jìn)田覓食；

圖1 單邊大邊溝

（2）單邊小邊溝（見(jiàn)圖2）：溝深0.8m～1m，溝面寬3m、溝底寬0.5m～0.6m（梯形結(jié)構(gòu)），水長(zhǎng)期浸泡不垮塌，主要應(yīng)用在小面積田塊；

圖2 單邊小邊溝

（3）階梯邊溝（見(jiàn)圖3）：是對(duì)前兩種開(kāi)溝方式的優(yōu)化，可有效解決淤泥滑落溝底的問(wèn)題，增加邊溝使用年限，且水長(zhǎng)期浸泡不垮塌，可用于稻蝦、稻蛙、稻鱉模式。在大邊溝基礎(chǔ)上，開(kāi)挖邊溝時(shí)分階梯，田面同高處做寬0.4m～0.5m的預(yù)留檻，溝面寬4m～4.5m，第一階梯溝深1.2m，第二階梯溝深0.5m～0.8m。

圖3 階梯邊溝

2.防逃設(shè)施

由于小龍蝦善于逃逸，因此防逃設(shè)施也是稻蝦綜合種養(yǎng)的重要措施。在田埂四周用網(wǎng)目3mm的荷蘭網(wǎng)做成圍網(wǎng)，每隔1m～1.5m用直徑0.05m、高2m的鋼管固定。在圍網(wǎng)內(nèi)側(cè)安置0.5m高的聚乙烯專用防逃網(wǎng)或彩鋼板，底部預(yù)埋0.1m以上，拼接處無(wú)縫隙、轉(zhuǎn)角處弧度自然。

3.進(jìn)排水設(shè)施

遵循“東進(jìn)西出，高進(jìn)低排”的原則。進(jìn)水口須加裝80目過(guò)濾網(wǎng)，以防野雜魚與敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖水體捕食蝦苗，出水口外側(cè)用80目過(guò)濾網(wǎng)袋，內(nèi)側(cè)用鐵絲網(wǎng)（網(wǎng)孔直徑0.5cm）圍擋，防止蝦苗順?biāo)懦觥?/p>

（三）田間水位調(diào)控

田間水位調(diào)控要兼顧水稻和小龍蝦的生長(zhǎng)需要，適時(shí)調(diào)節(jié)水位（見(jiàn)表1）。3月底投放蝦苗，水位保持在田面水深0.3m～0.6m、蝦溝水深1.0m～1.2m。4月中下旬銷售第一批蝦苗（上一年繁殖）和成蝦，水位降至0.6m～0.8m，即將內(nèi)田埂以內(nèi)田面部分的水排干，以便田內(nèi)剩余蝦返回至蝦溝內(nèi)。5月下旬插秧時(shí)7d～10d換水0.1m，水位控制在蝦溝水深0.3m～0.6m（即水位低于內(nèi)田埂0.4m左右），防止蝦返回田內(nèi)傷及秧苗。插秧約20d后秧苗分蘗狀根，即6月初可逐漸加水，田面水深控制在0.15m左右，此時(shí)蝦溝水位與田內(nèi)水位保持一致，即蝦溝水位1.0m左右。蝦溝內(nèi)的蝦回游到田間棲息生活，此水位保持至9月中旬收割水稻前。期間根據(jù)溫度變化適量換水。9月底，水稻收割時(shí)留茬，水位加深至田面水深0.3m～0.6m，蝦溝水位正好淹沒(méi)內(nèi)田埂，即1.2m～1.5m蝦溝內(nèi)的種蝦回到田間交配產(chǎn)卵，剩下的稻茬為親蝦及剛剛繁育出的幼蝦提供了隱蔽棲息之地，腐蝕的稻茬與浮游生物又為幼蝦提供了天然餌料。

表1 田間水位調(diào)控

二、稻種選擇及蝦種放養(yǎng)

蝦溝挖好后用生石灰100kg/畝～150kg/畝帶水潑灑消毒，在放養(yǎng)蝦種前10d～15d先放水試苗，確認(rèn)安全后再投放蝦種。

（一）稻的選擇及栽培

結(jié)合湄潭縣自然條件，選擇抗倒伏、抗病害能力強(qiáng)、高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，如宜香優(yōu)2115、宜香4245、玉珍香、渝香203等稻種。水稻種植時(shí)間一般為每年的五月中下旬，實(shí)行寬窄行移栽，秧苗間距一般為“1-6-6”，即寬行1尺（33cm）、窄行6寸（20cm）、穴距6寸（20cm），每畝約為1.2萬(wàn)穴。

選擇中晚稻品種，收割時(shí)間集中在9月底。受積溫影響，克氏原螯蝦在黔北地區(qū)的集中繁育要比其他省份延后30d，集中在10月～11月，中晚稻品種與蝦的生產(chǎn)和繁育時(shí)間沖突較小。

（二）蝦的選擇及放養(yǎng)

蝦苗投放：3月中旬至4月中旬，投放密度為25kg/畝～40kg/畝（規(guī)格160尾/kg～240尾/kg）。6月中下旬可根據(jù)養(yǎng)殖情況適度補(bǔ)放蝦苗。

親蝦投放：選擇性腺成熟、體質(zhì)健壯、附肢完整、體表光潔、無(wú)傷病、規(guī)格整齊、活動(dòng)力強(qiáng)的親蝦進(jìn)行放養(yǎng)，雌雄比例為3:1。成蝦轉(zhuǎn)向親蝦培育以5月底至6月上中旬投放為宜，投放密度為10kg/畝～15kg/畝（規(guī)格40尾/kg～50尾/kg），直接投放親蝦以8月下旬至9月初為宜。稻田內(nèi)水草較多、淺水地方多點(diǎn)均勻投放。

每年采用“適捕適補(bǔ)”的苗種放養(yǎng)方式。建議當(dāng)年不回捕或少量回捕，作為親蝦繁育。

三、日常管理

（一）飼養(yǎng)管理

采用“兩頭精、中間粗”的投飼方法，即苗種階段和繁育階段投喂克氏原螯蝦專用膨化料（CP含量為30%），其他階段以天然餌料為主，輔以玉米、豆汁等，投飼須遵守“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)”四定原則，每天早、晚共投飼兩次，日投喂量為蝦體重的3%～5%。

（二）病害防治

病害防治遵循“以防為主，防治結(jié)合”的原則。小龍蝦的病害防治，主要是做好水質(zhì)監(jiān)控，確保餌料未變質(zhì)且無(wú)污染，做好蝦種、蝦溝等消毒，堅(jiān)持按時(shí)巡田，及時(shí)清除病蝦、死蝦和殘餌，觀察水質(zhì)，查看親蝦和幼蝦的攝食、生長(zhǎng)、活動(dòng)情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。預(yù)防敵害主要有野雜魚、老鼠和鳥類等，因此要安裝好進(jìn)水口的過(guò)濾網(wǎng)，在地塊四周可安裝老鼠夾、驅(qū)鳥器、天網(wǎng)等。水稻的病害防治，主要以秧苗用三環(huán)唑類浸潤(rùn)后帶藥移栽，在稻田內(nèi)安裝害蟲誘捕器，輔以生物農(nóng)藥防治，在施藥時(shí)將蝦趕回蝦溝，藥效吸收后再將蝦放回田內(nèi)。稻蝦綜合種養(yǎng)模式，蝦在生長(zhǎng)過(guò)程中可以吃掉稻田中大量害蟲，降低水稻的農(nóng)藥施用量，蝦的糞便也可為水稻的生長(zhǎng)提供一定營(yíng)養(yǎng)，一定程度上減少了化肥的施用量。

（三）捕撈

捕撈工作多在夜間進(jìn)行，采取“捕大留小”，一般每年可捕2批～3批商品蝦（含苗、種）上市。成蝦捕撈一般集中在3月底至6月初，采用網(wǎng)眼直徑1.5cm～2.0cm的地籠進(jìn)行誘捕，回捕率可達(dá)80%以上。插秧前地籠投放集中在靠近田埂四周，每天或隔天移動(dòng)一次。蝦苗捕撈一般集中在3月中旬～4月底，采用網(wǎng)眼直徑0.5cm～1.0cm的地籠進(jìn)行誘捕，回捕率可達(dá)90%以上，地籠集中投放在田間，每天或隔天移動(dòng)一次。

四、分析與討論

（一）產(chǎn)量

養(yǎng)殖示范基地多年統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，按每年平均留田40kg/畝～50kg/畝留用，還可收獲成蝦30kg/畝～40kg/畝、蝦苗60kg/畝～70kg/畝。稻田平均產(chǎn)出水稻480kg/畝～610kg/畝，具體視水稻品種而定。

（二）經(jīng)濟(jì)效益分析

按照平均年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻545kg/畝、干稻谷市場(chǎng)收購(gòu)均價(jià)5元/kg，稻畝均產(chǎn)值2725元；按平均年產(chǎn)小龍蝦110kg/畝、鮮蝦市場(chǎng)年收購(gòu)均價(jià)44元/kg，蝦畝均產(chǎn)值4840元，留田蝦次年產(chǎn)值為1980元。稻田畝均產(chǎn)值合計(jì)為9105元/年（見(jiàn)表2）。

表2 水稻、克氏原螯蝦產(chǎn)量

（三）討論

綜上可知，稻蝦綜合種養(yǎng)提高了單位稻田的經(jīng)濟(jì)效益，從而提升了農(nóng)民或經(jīng)營(yíng)主體的種糧積極性，是穩(wěn)糧保糧的積極措施之一。同時(shí)，稻蝦綜合種養(yǎng)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效、提升農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力等方面也發(fā)揮了積極作用。

在生產(chǎn)實(shí)踐中還需要注意的是，用作繁育的蝦種需在2年～3年更新一次，具體更換量為1/3～2/3不等，以防止蝦種品質(zhì)退化。